丁娜，余祥勝，徐敏

（淮安市水產(chǎn)技術指導站，江蘇 淮安 223001）

分級培育是指對同一養(yǎng)殖條件下的一個或多個養(yǎng)殖池中的苗種，通過多次捕撈，按不同規(guī)格分級分池再進行培育的一種養(yǎng)殖模式。該種養(yǎng)殖模式多用于魚種培育，利用減少放養(yǎng)密度，從而不斷使同一養(yǎng)殖池內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)格保持一致，避免大小不均造成的相互殘殺和競食行為，達到提高養(yǎng)殖成活率和質(zhì)量的目的。作者通過從臺灣引進紅螯螯蝦苗種，對紅螯螯蝦分級培育與傳統(tǒng)一級培育養(yǎng)殖效果進行對比養(yǎng)殖試驗，現(xiàn)將試驗情況介紹如下。

1 材料與方法

蝦苗采用低溫運輸辦法，引進臺灣苗種場用澳大利亞原產(chǎn)地親本培育生產(chǎn)的苗種，選擇體表光潔亮麗、活力較強、肢體完整、均一性好的苗種13 000尾，于2015年5月18日進行放養(yǎng)。試驗池塘位于江蘇省淮安市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，總面積約5.5×667 m2，共 5 個池塘，分別編號為 1#、4#、5#、8#、9#。試驗分2個養(yǎng)殖模式處理組，即試驗組（分級培育組）和對照組（傳統(tǒng)培育組），1#、4#、5#試驗組，其中 1 號池為一級培育池，4號池和5號池為二級培育池，8#、9#池為對照組。放養(yǎng)時間自5月18日至9月22日，歷時127 d。

1.1 放養(yǎng)前準備

放養(yǎng)前15～20 d用生石灰清塘，每667 m2用量100～200 kg，消毒時水位保持在10～20 cm。消毒10 d后，進水50 cm，施用發(fā)酵雞糞濾出液進行水質(zhì)培育，每667 m2用量25～70 kg。為適應紅螯螯蝦的生活習性，種植伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等水生植物，水面覆蓋面積約40%。

1.2 放養(yǎng)

放苗前先試水，確定水質(zhì)良好后再進行投放。放苗時為了減少蝦苗對水溫的應激反應，讓蝦苗逐漸適應該地水溫，先取少量池水對蝦苗進行潑灑，再將蝦苗與箱浸入水中片刻后提出水面2 min，如此反復3次，待蝦苗適應水溫，恢復活力后，再在池塘上風處放養(yǎng)蝦苗。具體放養(yǎng)情況見表1。

1.3 分級培育

表1 紅螯螯蝦試驗養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)情況

5月18日放養(yǎng)10 000尾紅螯螯蝦苗種于1號池進行一級培育，蝦苗平均規(guī)格約2 cm/尾。經(jīng)30 d培育后，6月18—20日，利用地籠多次捕撈，將較大規(guī)格的個體分篩出來，按4尾/m2的放養(yǎng)密度放在4號池和5號池進行2級培育，蝦苗平均規(guī)格約4 cm/尾，共計2 000尾。而1號池剩余的較小個體繼續(xù)在原池養(yǎng)殖至成蝦，分級后3個池塘養(yǎng)殖密度均調(diào)整為4尾/m2。

1.4 養(yǎng)殖管理

試驗蝦投喂自制濕性配合飼料（配方見表2），粗蛋白含量 34.68%，每天投喂 2次（6：00，18：00），日投餌量約為蝦濕重的12%，每次投喂前在餌料中添加少量EM菌。養(yǎng)殖期間，每10 d對養(yǎng)殖水體全池潑灑生石灰水1次，每15 d測量水溫、pH值、氨氮、亞硝態(tài)氮等水質(zhì)物化指標1次，每20 d測量蝦體長、體質(zhì)量1次。水溫采用溫度計測定；pH值采用試紙檢測法測定；氨氮、亞硝態(tài)氮采用Q-3N型便攜式三氮快速檢測箱測定。為適應紅螯螯蝦的生活習性，每個池塘均設置PVC管等遮蔽物。試驗用水來源于地下水或河水，進、排水口均配備有過濾篩絹網(wǎng)，根據(jù)池塘水位、水體負載量和水質(zhì)狀況調(diào)整換水周期和換水量，保證水位穩(wěn)定在40～50 cm，透明度在20 cm以上。試驗結(jié)束后排水收蝦，記錄存活數(shù)量，計算養(yǎng)殖存活率。

表2 自制濕性配合飼料配方

1.5 數(shù)據(jù)處理

評價指標特定生長率（SGR）、餌料系數(shù)（FCR）、日增重（AGR）、養(yǎng)殖成活率（SR）分別由下列公式計算得出：

式中：F 為總投餌量（g），nf為終末尾數(shù)，ni為初始尾數(shù)，W1、W2為時間 t1、t2時的體質(zhì)量（g）。

試驗數(shù)據(jù)使用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，P＜0.05表明差異具統(tǒng)計學意義，P＜0.01表明差異極具統(tǒng)計學意義。利用Excel 2016軟件作圖。

圖1 養(yǎng)殖試驗期間各池塘NH3-N含量時空變化情況

圖2 養(yǎng)殖試驗期間各池塘N02--N含量時空變化情況

2 結(jié)果

2.1 不同養(yǎng)殖密度下的水質(zhì)變化

試驗期間各養(yǎng)殖池塘水溫變動范圍為28.5～33.5℃，平均水溫為30.88℃；pH值約8.0，透明度變化在30～40 cm之間。從圖1可見，養(yǎng)殖期間NH3-N含量較為平穩(wěn)，變動范圍為0.00～1.18 mg/L，平均含量為0.13 mg/L；N02--N含量變動范圍為0.01～0.07 mg/L，平均含量為0.02 mg/L。兩指標均不存在組間差異具統(tǒng)計學意義（P＞0.05），并均于8月25日達到峰值。結(jié)果表明，養(yǎng)殖期間各組水質(zhì)狀況良好，基本符合漁業(yè)用水質(zhì)量標準的要求[1]，其中NH3-N與N02--N于8月下旬均達到最高值，養(yǎng)殖管理過程中需尤為重視。

2.2 不同養(yǎng)殖模式下的紅螯螯蝦生長變化

表3為養(yǎng)殖試驗期間不同養(yǎng)殖模式下紅螯螯蝦的生長情況。數(shù)據(jù)顯示，除特定生長率外，終末體質(zhì)量和日增重兩個生長指標的數(shù)值變化趨勢均表現(xiàn)為試驗組＞對照組，從餌料系數(shù)上看，試驗組數(shù)值低于對照組，表明試驗組餌料利用效率優(yōu)于對照組。經(jīng)單因素方差分析顯示，養(yǎng)殖期間除特定生長率差異具統(tǒng)計學意義（P=0.013＜0.05）外，各組其余生長指標均差異不具統(tǒng)計學意義（P＞0.05）。結(jié)果表明，通過分級培育，紅螯螯蝦養(yǎng)成規(guī)格較大，餌料利用效率較高，日增重較高，但生長速率較低。

表3 不同養(yǎng)殖模式下紅螯螯蝦生長參數(shù)對比

2.3 不同養(yǎng)殖模式下的紅螯螯蝦養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)量變化

試驗期間各組養(yǎng)殖成活率和單位面積產(chǎn)量變化情況見圖3。從養(yǎng)殖成活率上看，試驗組數(shù)值較高，平均為66.65%，高于對照組（52.20%）；從單位面積產(chǎn)量上看，試驗組數(shù)值較高，平均為69.80 kg/667 m2，高于對照組（57.98 kg）。經(jīng)單因素方差分析顯示，養(yǎng)殖期間養(yǎng)殖成活率和單位面積產(chǎn)量均不存在組間統(tǒng)計學意義差異（P＞0.05）。結(jié)果表明，通過分級培育，能獲得更高的養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)量。

圖3 養(yǎng)殖期間各池塘紅螯螯蝦的養(yǎng)殖成活率及單位面積產(chǎn)量變化

3 討論

3.1 分級培育對紅螯螯蝦生長的影響

分級培育的養(yǎng)殖模式多用于鱖魚、鱸魚、中華絨螯蟹等苗種培育[2-4]，紅螯螯蝦養(yǎng)殖研究中尚未見報道。該研究在養(yǎng)殖初期創(chuàng)新性地對紅螯螯蝦進行分級培育，結(jié)果表明，可以獲得養(yǎng)成規(guī)格較大的個體，同時餌料利用效率較高，日增重較高，但特定生長率較低。特定生長率是指單位時間內(nèi)蝦體體長或體質(zhì)量的自然對數(shù)的增長值。研究資料表明，蝦類的生長受外源因子和內(nèi)源因子的雙重影響，有關外源因子影響報道較多，如攝食水平[5]、餌料種類[6]、投喂頻率[7]、氨氮[8]、溫度[9,12]、溶解氧[10]、鹽度[11-12]、pH值[12]和社會性作用[13]等，而內(nèi)源因子僅見魚類養(yǎng)殖中有相關報道，主要有體質(zhì)量[14]、性別[15]、遺傳特性[16]和內(nèi)在調(diào)控[13]等。研究發(fā)現(xiàn)，當食物充足時，魚類的生長率一般隨體質(zhì)量的增加而減少[17]，這與該研究中分級培育組特定生長率低于傳統(tǒng)培育組的結(jié)論相符。

3.2 分級培育對紅螯螯蝦養(yǎng)殖效益的影響

養(yǎng)殖期間對紅螯螯蝦進行分級培育，可以通過逐漸減少各池的培育密度并使同一池中的規(guī)格保持一致，以提高蝦的成活率和質(zhì)量，避免大小不勻造成的相互殘殺和競食行為。結(jié)果表明，分級培育組養(yǎng)殖成活率和單位面積產(chǎn)量均高于傳統(tǒng)培育組，這與奚業(yè)文等[18]、雷曉中等[19]在分級培育大規(guī)格幼蟹和四倍體異育銀鯽長豐鯽等試驗中結(jié)論一致。

4 建議

在今后的養(yǎng)殖過程中，著重提出以下幾點建議：①選擇苗種時，苗種體質(zhì)要好，規(guī)格較一致，苗種經(jīng)捕撈操作或長途運輸易受到損傷或消耗，在放養(yǎng)初期需精心飼養(yǎng)，一級培育時間不宜少于20 d，盡可能減少應激和2次損傷。②分篩分級時操作要輕快熟練，盡量減少蝦苗離水的時間和避免損傷，必要時用藥物浸泡消毒處理。③適宜的培育密度直接關系到培育的成活率。在該試驗中前后期的培育密度是4～5尾/m2，成活率較高，可以將放養(yǎng)密度放寬至4～8尾/m2，適宜的放養(yǎng)密度尚待進一步摸索。