□苑廣闊

據(jù)媒體報道，在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花，然而鐵鍋的質(zhì)量卻良莠不齊，甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象。僅僅過去了幾個月，紅極一時的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷，甚至很多跟風(fēng)的家庭小作坊也紛紛關(guān)門。

多少年來都默默無聞的章丘鐵鍋，借助《舌尖3》的熱播而一夜爆紅，不但網(wǎng)店上的訂單呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，有人甚至為了能夠順利買到一口章丘鐵鍋不惜深夜爬墻進(jìn)入鐵鍋作坊內(nèi)。對當(dāng)?shù)氐蔫F鍋制作者來說，當(dāng)然會因此帶來很多煩惱，但是比煩惱更加重要的是蘊藏其間的巨大商機(jī)。于是隨著章丘鐵鍋的走紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花，數(shù)量達(dá)到了以前的十倍不止。

在很多人看來，章丘鐵鍋也許會出現(xiàn)供需兩旺、多方共贏的局面，但是出乎很多人的意料，僅僅過了幾個月時間，名噪一時的章丘鐵鍋就急速降溫，除了少數(shù)作坊仍舊在按照訂單繼續(xù)生產(chǎn)之外，多數(shù)后來出現(xiàn)的小作坊，都爐熄人散，冷冷清清了。在如此短的時間內(nèi)，當(dāng)?shù)氐蔫F鍋產(chǎn)業(yè)就經(jīng)歷了過山車般的市場動蕩，這背后無疑是有很多東西值得我們反思的。

《舌尖3》確實給了當(dāng)?shù)亍拌F鍋”一個做大做強的契機(jī)，而這一契機(jī)不但意味著行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，同時還和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富等目標(biāo)密切相關(guān)。然而令人遺憾的是，伴隨著鐵鍋作坊蜂擁而上的，是鐵鍋質(zhì)量上的良莠不齊甚至以次充好，受到市場的懲罰則在所難免。因此，當(dāng)?shù)氐蔫F鍋產(chǎn)業(yè)非但沒有抓住這次機(jī)會做大做強，反而因為小作坊生產(chǎn)的鐵鍋質(zhì)量低劣，損害了整個行業(yè)的形象和信譽。

當(dāng)“網(wǎng)紅”也許不難——一次很偶然的機(jī)會就可以成為“網(wǎng)紅”，難就難在從“網(wǎng)紅”到“常紅”的轉(zhuǎn)型。《舌尖3》給了章丘鐵鍋一個千載難逢的機(jī)遇，但不管是當(dāng)?shù)罔F鍋制造者，還是行業(yè)協(xié)會、地方政府，都沒有以更長遠(yuǎn)的眼光去看待這件事，而只想著蹭熱度、掙快錢。于是，鐵鍋作坊一擁而上，鐵鍋質(zhì)量、售后服務(wù)卻無人過問。本來，章丘是可以充分利用這次機(jī)會，把鐵鍋產(chǎn)業(yè)做大做強乃至和發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略結(jié)合起來，有很大一番作為的，錯過了這樣的機(jī)會，確實讓人遺憾。

“網(wǎng)紅鐵鍋”由盛轉(zhuǎn)衰，也給所有市場參與者一次警示?，F(xiàn)在很多實體店為了成為“網(wǎng)紅店”可謂是絞盡腦汁，甚至不惜想出雇人排隊、營造表面繁榮這一招。但是如果產(chǎn)品質(zhì)量上不去，服務(wù)跟不上，甚至出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的問題，那再紅的“網(wǎng)紅店”也只能曇花一現(xiàn)，很快就會被消費者和市場所拋棄。說到底，“網(wǎng)紅”只是給了某個商家或行業(yè)一個機(jī)會，而保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)水平，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“常紅”的華麗轉(zhuǎn)身，才是長久成功的關(guān)鍵。