張小青

摘 要：花生，又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的栽培管理技術(shù)性也相對較強，本文在結(jié)合實際的基礎(chǔ)上探索花生的種植栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：花生；營養(yǎng)價值；種植；病蟲害防治

一、花生的基本概述

花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)?；ㄉ麣?nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。花生是豆科植物落花生的種子，因是在花落以后，花莖鉆入泥土而結(jié)果，所以又稱“落花生”，又由于營養(yǎng)價值高，吃了可延年益壽，故又稱為“長壽果”。

二、花生的種植方法

1.用優(yōu)良品種，搞好播前準備。選用優(yōu)良品種是奪取花生高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，俗語說“好種出好苗，好苗奪高產(chǎn)”。南方春秋兩熟的花生區(qū)，春花生生育期一般為120—130天，秋花生為110—120天，各地應因地制宜選用適宜的良種，才能奪取花生高產(chǎn)。通過多次試驗，適宜種植的花生品種有魯花一號及海花一號，這2個品種增產(chǎn)潛力大，抗逆能力強，花多針多，生育期在130天左右，是當?shù)鼗ㄉN植的理想品種。播種前先果選，后粒選，其次用溫水浸種和0.3%多菌靈拌種。同時進行土壤處理，用2%～3%的氯丹乳油等藥劑拌種，對防治地下害蟲和鳥類危害有良好的效果，用根瘤菌劑拌種和鉬、硼拌種，蹦加速根瘤形成，增強固氮作用，促進根系生長。有了良種，還要講究適期足墑播種。

2.早期早播，合理密植。（1）播種期的確定。適宜的播種期主要根據(jù)氣溫和土壤溫度來確定。為了及時早播，可采取“冷尾暖頭播種”、“搶晴播種”、“搶墑播種”“催芽播種”等。在適宜播種期內(nèi)，播期愈早，生育期愈長，籽粒愈飽滿，產(chǎn)量就愈高。（2）播種密度與方式。播種密度應根據(jù)品種類型、自然條件、、栽培水平和種子出苗率等因素來確定。生育期長、植株高大、分枝性強、蔓生的品種播種宜疏些，反之，則宜密些。普通型花生播種密度為每畝1.2～1.5萬粒，實收株數(shù)每畝1.1～1.4萬株。（3）播種深度?；ㄉ牟シN深度應掌握“干不種深，濕不種淺，深度適宜，深淺一致”的原則，一般以5厘米為宜，最深不超過8厘米，最淺不淺于3厘米。過深氧氣缺、過淺易落干、過深過淺均不利發(fā)芽出苗。

3.加強田間管理。（1）苗期管理。花生苗期要求氣溫18℃以上，土壤水分為田間最大持水量50%-60%，保持苗期不旱不澇是培育壯苗的重要條件?；ㄉ雒绾蠹皶r查苗補缺，達到苗全、齊、勻、壯，促進花芽分化，花針期要確保植株生長穩(wěn)健，及時查防害蟲，花針下扎前，進行中耕培土2～3次或中耕不培土，用手壓分枝，使分枝早接觸地面，有利于花針早入土，提高有效果數(shù)，增加百果重量。培土時每畝施二銨15kg左右，草木灰30 kg左右。（2）合理施肥?；ㄉ室话阋詭?、堆肥、火燒土、餅肥等有機土雜肥為主，適當配合速效氮、磷、鉀等?；实挠昧恳话阏际┓士偭康?0%-80%。據(jù)有關(guān)資料表明，中等肥力土壤，每畝基肥量為2500㎏或者優(yōu)質(zhì)豬牛糞肥1000㎏，過磷酸鈣25㎏，尿素15㎏左右，在土壤偏酸時，還應增施一定數(shù)量的石灰?；ㄉＩL需要吸收十多種營養(yǎng)元素，其中，氮、磷、鉀、鈣的吸收量很大，但缺少任何一種，生長發(fā)育都會受影響。不同品種和產(chǎn)量水平，每生產(chǎn)50千克莢果所吸收的氮、磷、鉀、鈣不同，晚熟種>中熟種>早熟種，低產(chǎn)田>肥力中等田>肥力高的田。氮、磷、鉀、鈣等肥料的施用量，應根據(jù)土壤營養(yǎng)水平、肥料種類等因素來決定，一般用20%-30%的肥料作為追肥。（3）科學管水。不同生育階段，需水量不一樣。一般以保持土壤最大持水量的50%～70%為宜，各生育期的水分管理經(jīng)驗可概括為“燥苗、濕花、潤莢”。就是苗期水分宜少，促進根系深扎和幼苗矮壯；花針期土壤宜較濕，促進開花與下針；結(jié)莢期土壤宜濕潤，既滿足莢果需要水又防止水多徒長和爛果。據(jù)此，苗期土壤水分控制在田間持水量的50%左右，花針期70%左右，結(jié)莢期60%左右，飽果期50%左右為宜。要做到旱灌澇排。

三、花生的病蟲鼠害防治及收獲

花生種植中遇見的主要病蟲害有花生枯萎病、葉斑病、銹病、蠐螬等，并要防治老鼠，根據(jù)當?shù)夭∠x鼠情測報及時做好病蟲鼠防治工作。其主要蟲害為蠐螬，幼蟲在花生全生育期都能進行危害。在我地為害花生的主要種類是暗黑鰓金龜子，1年1代，基本上是1月下旬前后產(chǎn)卵孵化幼蟲，3齡幼蟲越冬。因此，要抓住6月下旬至7月上旬關(guān)鍵時期噴藥防治，能起到事半功倍的作用，用50%辛硫磷每畝0.25kg拌土450kg拌勻后撒在田中，結(jié)合中耕培土，掩埋土中，能起到很好的防治效果。

花生要達到豐產(chǎn)豐收，適時收獲很重要。一般根據(jù)花生生育期的天數(shù)，觀察植株成熟的特征，在莢果停止生長時，就及時收獲，夏花生一般在10月5日左右收獲。

四、花生的營養(yǎng)功效

1.控制食欲。去殼的花生花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發(fā)表在《營養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養(yǎng)科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

2.有助減鹽。咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3.穩(wěn)定血糖。研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%?；ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高。

4.保持心臟健康。吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

5.減少結(jié)腸癌風險。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險?？茖W家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

參考文獻：

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