賈 煉,許 敏,朱曉玲，馮 林，黃福濤

(四川省達州市果茶站，四川 達州 635000)

達州市水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了解放初期、改革開放后和2000年后的3個快速發(fā)展時期，達到了現(xiàn)在的規(guī)模，水果總面積居全省第5位，水果總產(chǎn)量居全省第6位。水果產(chǎn)業(yè)無疑成了達州市種植區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟新的增長點、幸福美麗新村建設(shè)和農(nóng)民增收的支撐產(chǎn)業(yè)。然而，隨著我國市場經(jīng)濟的不斷完善、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，全市水果產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出了不少問題。為全面了解全市水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，2018年，我們深入各縣、市(區(qū))水果生產(chǎn)基地進行了調(diào)研，根據(jù)調(diào)研情況，對全市水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行認(rèn)真剖析，找出制約全市水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的問題，并提出解決措施。

1 達州市水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

截止2017年，全市水果種植面積已達到53613hm2，產(chǎn)量達56.39萬t，產(chǎn)值24.21億元。其中，柑橘29880hm2，產(chǎn)量34.78萬t，產(chǎn)值11.65億元；達州脆李11593hm2，產(chǎn)量9.57萬t，產(chǎn)值5.63億元。詳見表1～3。

1.2 貯藏加工情況

截止2017年，全市簡易貯藏保鮮能力8萬t，實際貯藏保鮮量3.5萬t，僅占水果總產(chǎn)量的6.20%，其中柑橘貯藏保鮮量3萬t，占5.32%。而冷庫貯藏保鮮在達州市尚處于試驗階段。簡易貯藏保鮮有較大的缺陷，貯藏環(huán)境的溫濕度控制難度較大，因此貯藏時間不宜太長，尤其是除柑橘類產(chǎn)品以外的水果，只能進行10d左右的短期貯藏。

表1 全市水果種類構(gòu)成情況表

表2 全市柑橘品種結(jié)構(gòu)情況表

加工更是全市水果產(chǎn)業(yè)的短板，目前全市僅有一家小型加工企業(yè)，即渠縣華橙酒業(yè)有限公司。該公司成立于2011年，以生產(chǎn)中高端果酒為主，設(shè)計年加工鮮果2萬t， 2014年僅加工鮮果5000t，僅占全市水果產(chǎn)量的1.1%。自2015年起，運行十分艱難，處于停業(yè)狀態(tài)。

表3 各縣市區(qū)水果面積產(chǎn)量情況表

1.3 專業(yè)合作社情況

截止2017年，全市先后成立了72家水果專業(yè)合作社，以柑橘、達州脆李專合社居多。其中國家級示范專業(yè)合作社1個，即渠縣三板柑橘專業(yè)合作社。省級示范專業(yè)合作社3個，即渠縣宋嶺村柑橘農(nóng)民專業(yè)合作社、大竹縣鵬程果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社、達川區(qū)威陸葡萄種植專業(yè)合作社。還有很多專業(yè)合作社是有名無實，既沒有成立專業(yè)合作社的條件，更沒有發(fā)揮專業(yè)合作社的作用。即便是省級示范社渠縣宋嶺柑橘農(nóng)民專業(yè)合作社，其帶動力都很弱，帶動的農(nóng)戶很有限。

1.4 品牌建設(shè)情況

品牌建設(shè)也是我市水果產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，至今全市水果缺乏有一定知名度的品牌。目前，全市共注冊了水果商標(biāo)7個，其中渠縣1個，達川區(qū)3個，宣漢縣1個，大竹縣1個，通川區(qū)1個。但這幾個商標(biāo)使用率不高，使用范圍狹小，加之缺乏宣傳，根本就沒有知名度，更談不上市場競爭力。如渠縣的“宴神”牌、達川區(qū)的“達安”“達臍”牌，在本地市場的知名度都不高，更不用說在達州市以外的市場了。同時，全市水果的品牌化銷售率還比較低，總的品牌化銷售率還不到30%，但達州脆李的品牌化銷售率在近兩年得到很大的提升，由2016年的25%提高到了2017年的40%。

2 達州市水果產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

在全市水果產(chǎn)業(yè)上存在的問題，主要體現(xiàn)在“四低”“三缺”“二不夠”和“一不合理”。

2.1 “四低”

2.1.1 管理水平低 由于目前農(nóng)村勞動力嚴(yán)重缺乏，留守在家的除了兒童都是一些老年人，他們根本就沒有精力和時間去管護果樹，導(dǎo)致達州市很多果樹處于放任生長狀態(tài)，管理水平極低。

2.1.2 規(guī)模化程度低 達州市的水果生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓?，大多數(shù)還處于零星分散狀態(tài)。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，盡管規(guī)模化程度有所提高，但從總體來講，水果的規(guī)模化程度離現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)的要求差距還很大。

2.1.3 標(biāo)準(zhǔn)化程度低 由于果樹大多數(shù)處于零星分散狀態(tài)，管理措施不到位，栽培技術(shù)規(guī)程普及率低，大多數(shù)水果專業(yè)合作社名存實亡，根本就沒有發(fā)揮專合社應(yīng)有的作用，這直接影響到水果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進程，致使水果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度始終處于較低水平。

2.1.4 采后商品化處理率低 采后商品化處理是增強果品商品性、提高產(chǎn)品附加值的重要措施。而在我市，由于水果生產(chǎn)組織化程度低，果農(nóng)商品意識不強，所以，果實的采后商品化處理率一直都很低，這就自然降低了我市水果產(chǎn)品的商品性能。目前，果實采后商品化處理主要用在柑橘產(chǎn)品上。截止到2017年，全市只引進了一條柑橘商品化處理線，即于2011年引進的渠縣三板柑橘專業(yè)合作社，而且每年的處理量都不大，僅限于該專業(yè)合作社所銷售的部分產(chǎn)品。

2.2 “三缺”

2.2.1 缺乏政策激勵機制 達州市的水果生產(chǎn)一直處于比較尷尬的地位，就像雞肋一樣，食之無味，棄之可惜，一直不被各級黨委、政府引起足夠重視，缺乏發(fā)展力度，缺乏相關(guān)的政策激勵機制。很多領(lǐng)導(dǎo)一提到水果生產(chǎn)，就認(rèn)為達州市沒有優(yōu)勢。然而，優(yōu)勢不是與生俱來的，也不是從天上掉下來的，而是通過持之以恒的發(fā)展得來的。我省就有幾處很典型的例子。例如：成都龍泉驛通過近10年持之以恒的發(fā)展，使龍泉驛水蜜桃蜚聲川內(nèi)外；安岳的檸檬，也是通過持之以恒的發(fā)展，才有了今天的規(guī)模和優(yōu)勢。發(fā)展產(chǎn)業(yè)猶如逆水行舟不進則退。因此，達州市的水果產(chǎn)業(yè)不是沒有優(yōu)勢，而是缺乏相應(yīng)的重視，缺乏發(fā)展手段，缺乏發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的政策激勵機制。

2.2.2 缺乏帶動力強的龍頭企業(yè) 無論是加工企業(yè)還是專業(yè)合作社，規(guī)模都很小，帶動力不強，即便是獲得國家級的示范專業(yè)合作社即渠縣三板柑橘專業(yè)合作社，現(xiàn)有會員也僅有398戶，規(guī)模不夠大，帶動力不夠強。而全市唯一的水果加工企業(yè)——渠縣華橙酒業(yè)，因成立不久，產(chǎn)品銷路還未打開，帶動力不足。缺乏帶動力強的龍頭企業(yè)是我市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板和制約因素。

2.2.3 缺乏知名品牌 達州市雖然注冊了7個水果商標(biāo)，但這幾個商標(biāo)在水果市場上都很難覓其蹤跡，說明這幾個商標(biāo)注冊之后都被束之高閣，根本沒有用心用力去打造，當(dāng)然就形不成知名品牌了。

2.3 “二不夠”

2.3.1 領(lǐng)導(dǎo)重視不夠 水果栽培總面積雖然比較大，而且還是全市很多地方建設(shè)美麗幸福新村和脫貧攻堅的支撐產(chǎn)業(yè)，但各級領(lǐng)導(dǎo)同樣不夠重視，其地位還不如栽培面積遠遠不及水果的橄欖和香椿，這就必然導(dǎo)致全市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度不夠大、宣傳不到位，難以打造形成具有較強市場競爭力的品牌。

2.3.2 引導(dǎo)性投入不夠 政府的引導(dǎo)性投入是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟動器，也是政府重視的標(biāo)志。比如渠縣和宣漢縣分別在柑橘、達州脆李產(chǎn)業(yè)上的引導(dǎo)性投入，推動了柑橘、達州脆李產(chǎn)業(yè)在本縣的大發(fā)展，也確立了柑橘在渠縣、達州脆李在宣漢縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位。但從全市范圍來講，各級政府的引導(dǎo)性投入還遠遠不夠，很多地方的引導(dǎo)性投入尚未啟動，這也在一定程度上制約著我市水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 “一不合理”

品種結(jié)構(gòu)不合理：無論是柑橘還是達州脆李及其它水果，品種結(jié)構(gòu)都很不合理，中熟品種所占比例都在80%以上，早熟、特早熟、晚熟、特晚熟品種所占比例很小，不到20%。中熟品種銷售壓力大，效益低。品種結(jié)構(gòu)的不合理，不利于做到鮮果的周年供應(yīng)。

3 達州市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

3.1 具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過解放初期、改革開放初期、2000年后3個快速發(fā)展時期，形成了現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，面積、產(chǎn)量均居全省21個地市州前列。同時，全市建設(shè)的幸福美麗新村和產(chǎn)業(yè)扶貧，有很多是以水果產(chǎn)業(yè)作為支撐產(chǎn)業(yè)的。這說明水果產(chǎn)業(yè)在全市有很好的群眾基礎(chǔ)，很多農(nóng)戶有種植水果的積極性。這也是發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的有利條件之一。

3.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯

全市位于川渝鄂陜4省市的結(jié)合部，是連結(jié)4省市的交通樞紐，是國家公路運輸179個主樞紐和四川省規(guī)劃的12個次級綜合交通樞紐之一，形成了“水陸空”的立體交通網(wǎng)絡(luò)，高速公路網(wǎng)已覆蓋了轄區(qū)內(nèi)的7個縣市區(qū)。通過高速公路可以直達成都、南充、重慶、萬州、西安、漢中、武漢、宜昌等周邊知名大中城市。達州火車站是西南地區(qū)第5大火車站。達州機場直航北京、上海、廣州、深圳等城市。渠江航運經(jīng)重慶可直達上海。便捷的交通，活躍的商貿(mào)，為我市發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)提供了比較廣闊的市場空間。

3.3 具有豐富的水果資源

達州市地形地貌多樣，南北氣候差異大，適合發(fā)展多種果樹，柑橘、李、梨、桃、獼猴桃、枇杷、葡萄、櫻桃、柿、草莓等，均有不同規(guī)模的生產(chǎn)。柑橘是全市主栽水果，面積占水果總面積的50%左右，渠縣錦橙曾獲四川省優(yōu)秀水果稱號，達川區(qū)的安仁柚也很受消費者喜愛。而最具地方特色的達州脆李是目前僅次于柑橘的第2大主栽水果，現(xiàn)有栽培面積1.13萬hm2，果品品質(zhì)優(yōu)良，很受消費者青睞，目前產(chǎn)品主要銷往重慶、成都等市場。

4 水果產(chǎn)業(yè)的市場定位及市場分析

4.1 市場定位

由于達州市地處川渝鄂陜結(jié)合部，交通便捷，距周邊大中城市都比較近。因此，全市的水果生產(chǎn)要緊盯周邊大中城市市場，與周邊省市互通有無，做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”，市場定位是：把全市建設(shè)成川渝鄂陜結(jié)合部優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)基地和供應(yīng)基地，以生產(chǎn)中檔和中低檔優(yōu)質(zhì)果品為主，以生產(chǎn)中高檔優(yōu)質(zhì)果品為輔，中檔和中低檔果品主要進入周邊大中城市批發(fā)市場，中高檔果品主要進入超市，實行農(nóng)超對接。

4.2 市場分析

全市地處川渝鄂陜4省市結(jié)合部，是4省市結(jié)合部的交通中樞，產(chǎn)品運輸?shù)街苓?省市的大中城市都比較便捷。柑橘生產(chǎn)，與陜西、湖北比，具有優(yōu)勢地位，而達州脆李，與重慶、陜西、湖北比，都具有優(yōu)勢地位。因此，柑橘產(chǎn)品可以陜西、湖北兩省的各大中城市為主要銷售市場，達州脆李則以重慶、成都、西安、武漢等大中城市為主要銷售市場。通過培育新型經(jīng)營主體，打造區(qū)域品牌，還可以進一步拓寬銷售渠道，拓展銷售空間，擴大產(chǎn)品銷量。

5 發(fā)展基本思路

立足市情，突出特色和優(yōu)勢；以建設(shè)現(xiàn)代示范園區(qū)為手段，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量生產(chǎn)基地，以引進業(yè)主和建設(shè)家庭農(nóng)場為抓手，培育新型經(jīng)營主體；加大宣傳力度，打造知名品牌；控制面積增長，注重結(jié)構(gòu)調(diào)整；推廣冷藏保鮮，發(fā)展冷鏈物流；扶持加工企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

6 供給側(cè)改革對策

6.1 繼續(xù)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

達州市的水果生產(chǎn)，在突出柑橘和達州脆李優(yōu)勢地位的同時，要根據(jù)市場需求，及時優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。在果樹品種搭配上，基本穩(wěn)定柑橘和達州脆李生產(chǎn)面積，加大市場行情好又比較耐貯運的果樹品種的發(fā)展力度，如優(yōu)質(zhì)獼猴桃、優(yōu)質(zhì)脆桃等。在每一樹種內(nèi)的品種搭配上，調(diào)減中熟品種比例，增加早熟、特早熟、晚熟、特晚熟品種比例。在柑橘生產(chǎn)上，對中熟品種要根據(jù)市場需求及時更新品種，改善品質(zhì)，增強市場競爭力；對早熟、特早熟品種要重點發(fā)展國慶節(jié)前后成熟的優(yōu)質(zhì)無核橘；對晚熟、特晚熟品種要重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜柑及晚熟塔羅科血橙。在達州脆李生產(chǎn)上，要嚴(yán)格控制7月份成熟的中熟品種的生產(chǎn)規(guī)模，逐步將其所占比例由目前的90%調(diào)減到60%，將6月份成熟的早熟品種所占比例由目前的不到1%逐步增加到5%，將8月份及以后成熟的晚熟、特晚熟品種所占比例由目前的不到10%逐步提高到35%，盡量延長鮮果供應(yīng)期，緩解銷售壓力。

6.2 建立水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金

建議市級和各縣、市(區(qū))兩級政府建立水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，通過以獎代補形式，獎勵當(dāng)年度在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面成績突出者。以此引導(dǎo)更多社會資本加入水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而推動我市水果產(chǎn)業(yè)再上新臺階。

6.3 實施優(yōu)果工程和“一一三”戰(zhàn)略

在全市范圍內(nèi)，花5年時間，大力實施優(yōu)果工程。將提質(zhì)增效系列技術(shù)組裝配套，大力推廣，改善果品品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)果比例，促使全市水果產(chǎn)品提檔升級?！耙灰蝗睉?zhàn)略即重點建設(shè)10個萬畝核心示范區(qū)，5個柑橘萬畝核心示范區(qū)，4個達州脆李萬畝核心示范區(qū)，1個脆桃萬畝核心示范區(qū)。園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施完善，水、路、管“三網(wǎng)”配套，以生產(chǎn)中高檔精品水果為主，力爭將每個園區(qū)打造成現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樣板區(qū)、新品種新技術(shù)應(yīng)用展示區(qū)、休閑觀光采摘體驗區(qū)。打造100個水果基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模須在333.33hm2以上，其中柑橘基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)50個，達州脆李基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個，其他水果基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個；培育3個品牌，一個區(qū)域公共品牌—達州脆李，兩個柑橘品牌。

6.4 規(guī)范水果苗木市場

全市的水果苗木市場十分混亂，任何掌握有項目資金的單位或個人都在參與水果苗木的調(diào)運，甚至繁育，苗木質(zhì)量和品種純度得不到保障。苗木是水果生產(chǎn)的基礎(chǔ)，要想獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，就必須要苗木品種純正，質(zhì)量優(yōu)良。而且水果苗木不像大田作物，大田作物種子出現(xiàn)問題只影響一季，而水果苗木出現(xiàn)問題就要影響很多年，造成大量財力、物力、人力的浪費。所以，規(guī)模水果苗木市場是保證水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的前提。為此，建議政府出臺相關(guān)規(guī)定，水果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展，必須由農(nóng)業(yè)主管部門統(tǒng)一規(guī)劃，建立水果良種繁育基地，由農(nóng)業(yè)主管部門統(tǒng)一管理。

6.5 培育新型經(jīng)營主體

目前，農(nóng)村勞動力極度缺乏是普遍現(xiàn)象，因此，發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)要有新思路、新措施，不能再像以前那樣把果樹苗發(fā)到每家每戶去栽，那樣，水果基地難以建立，水果產(chǎn)業(yè)也難以發(fā)展。在現(xiàn)階段，只有通過引進業(yè)主或扶持家庭農(nóng)場主流轉(zhuǎn)土地發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，才能保證相對集中成片發(fā)展，才能保證發(fā)展質(zhì)量。因此，今后必須大力培育和扶持業(yè)主和家庭農(nóng)場，作為現(xiàn)階段我市發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的新型經(jīng)營主體。

6.6 建立水果網(wǎng)站

而今已是網(wǎng)絡(luò)信息時代，要宣傳產(chǎn)品、銷售產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)是一條非常重要的途徑。因此，建立達州市水果網(wǎng)很有必要。要充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，最大限度拓寬我市水果產(chǎn)品的銷售渠道，擴大銷售半徑，提高在消費者中的知名度。建立網(wǎng)站后，確定專人負(fù)責(zé)管理和維護，及時收集、更新相關(guān)信息，確保網(wǎng)站正常運轉(zhuǎn)。

6.7 開展市場調(diào)查

獲取最新的市場信息，是做好營銷工作的重要手段。為了拓寬達州市水果的銷售渠道，建議每年由市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)組織各縣、市(區(qū))相關(guān)人員分別到周邊的重慶市、陜西省、湖北省的大中城市開展市場調(diào)研，每年根據(jù)所獲取的市場信息，制定相應(yīng)的營銷策略，做到有的放矢，避免盲目營銷。