編輯 | 王欣然

德國弗萊堡大學(xué)體育與運動科學(xué)系的Daniel K?nig教授及其團隊進行的一項科學(xué)研究表明，在提前攝入帕拉金糖?后，耐力項目運動員“保持了更穩(wěn)定的血糖曲線和更高的脂肪氧化，因而與麥芽糖糊精相比，帕拉金糖?有更好的循環(huán)特性”。

該研究采用了隨機雙盲交叉試驗，對比了帕拉金糖?和麥芽糖糊精的能量轉(zhuǎn)換效率，即脂肪和碳水化合物兩者作為能量來源的轉(zhuǎn)換效率，及其對人體機能的影響。該試驗招募了20名富有經(jīng)驗的自行車車手，每人先飲用750ml含糖量為10%的飲料，再進行90分鐘的中等強度耐力運動（最大攝氧量60%），然后進行計時體能測試。

研究結(jié)果顯示，當(dāng)運動員飲用含有帕拉金糖?的飲料時，他們在90分鐘的耐力測試中顯示出更高的脂肪氧化率，并在隨后的沖刺測試中表現(xiàn)更好。平均而言，與飲用含麥芽糖糊精的飲料的運動員相比，飲用含帕拉金糖?飲料的運動員能提前整整一分鐘完成計時測試，并能在測試的最后五分鐘仍然有力地踩動踏板。

結(jié)果還表明帕拉金糖?能夠穩(wěn)定運動員的血糖曲線，在耐力運動前血糖升高較少，而在耐力運動中則能夠保持這一血糖水平。這就加快了能量代謝時脂肪燃燒的速率，減少了碳水化合物的氧化。

這些代謝改善的關(guān)鍵在于帕拉金糖?的生理特性：作為一種可以被緩慢且充分利用的碳水化合物，帕拉金糖?能夠以一種更穩(wěn)定的方式供能，即在較長時間內(nèi)以較低的血糖水平提供能量。正如試驗報告解釋的那樣，這種特性使得運動員“在一開始的耐力運動中更依賴通過脂肪氧化供能，從而節(jié)省了糖原”。

該研究的結(jié)果表明，碳水化合物的類型對能量的轉(zhuǎn)換率和耐久性起著重要作用。傳統(tǒng)的運動飲料和包裝零食通常富含高血糖指數(shù)的碳水化合物，比如麥芽糖糊精或葡萄糖，直到最近才出現(xiàn)了低血糖指數(shù)、高耐受性的代糖。而這項研究表明，如果在特定情況下想要或者需要較高的脂肪氧化率，比如在基本的耐力訓(xùn)練或者耐力運動競賽的關(guān)鍵階段，BENEO的帕拉金糖?能夠以其穩(wěn)定且持續(xù)的碳水化合物供能帶來顯著優(yōu)勢。

BENEO的法規(guī)事務(wù)和營養(yǎng)傳播副總裁Anke Sentko評論說：“這項研究的結(jié)果表明，BENEO的帕拉金糖?可以在耐力運動中提升脂肪氧化，這與帕拉金糖?緩慢、持續(xù)、充分釋放能量，并保持較低升糖水平的特性相一致。通過提高高強度運動時身體的脂肪氧化能力，它可以將糖原節(jié)省下來用于最后的沖刺，從而幫助運動員更出色地表現(xiàn)。帕拉金糖?是運動營養(yǎng)領(lǐng)域的碳水化合物新選擇。在日常鍛煉中嘗試過帕拉金糖?的運動員和運動愛好者反饋說，他們感受到了這種穩(wěn)定且持續(xù)的能量釋放所帶來的不同。這種運動營養(yǎng)產(chǎn)品切實存在市場需求，而這項研究的結(jié)果為食品和飲料制造商提供了一種途徑，使他們能夠開發(fā)出幫助人們實現(xiàn)運動目標(biāo)的產(chǎn)品。”

源自甜菜，現(xiàn)于蜂蜜的帕拉金糖?和蔗糖一樣，是一種由葡萄糖和果糖組成，可以被完全消化的二糖型碳水化合物。然而，其更為穩(wěn)定的化學(xué)鍵讓帕拉金糖?能夠以一種更持續(xù)穩(wěn)定的方式提供碳水化合物能量，同時對血糖水平和胰島素產(chǎn)生較少的影響。它能夠在能量代謝過程中保持更平穩(wěn)的血糖水平和更高的脂肪利用率，從而改善代謝狀況。