文/范紅偉，鄭秀國(guó)，袁亞祥

作者單位：1.上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心/上海市瓜果行業(yè)協(xié)會(huì)（上海，200072）；2.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所；3.上海市果品行業(yè)協(xié)會(huì)

【導(dǎo)讀】上海地產(chǎn)桃與之前刊發(fā)的柑桔、甜瓜，同屬現(xiàn)代都市近郊農(nóng)業(yè)，都面臨種植面積減少、勞動(dòng)力短缺、外地同類產(chǎn)品沖擊等困難。除了加大投入、科技創(chuàng)新等，進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警也是十分必需的。

桃原產(chǎn)我國(guó)，主要有西北、華東、華北等3個(gè)自然產(chǎn)區(qū)，另外還有西南和東北兩個(gè)新產(chǎn)區(qū)。品種方面，鮮食普通桃占栽培總面積的70%，如白肉品種“肥城桃”“五月鮮”“湖景蜜露”等，黃肉品種“錦繡”等，還有作為地方名特優(yōu)品種的紅肉桃，在河南、湖北等地發(fā)展良好；油桃發(fā)展迅速，新品種不斷涌現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了三代更新，主栽品種有 “曙光”“中油桃4號(hào)”“中油桃5號(hào)”“中農(nóng)金輝”“雙喜紅”等，占20%；蟠桃走俏市場(chǎng)，占5%左右，主栽區(qū)域在新疆、北京、江浙滬一帶，品種主要有 “早露蟠桃”“早黃蟠桃”“農(nóng)神蟠桃”“玉露蟠桃”等；加工桃占4%，集中在遼寧、山東、安徽、浙江等地，主栽品種有“金童6號(hào)”“金童7號(hào)”“金露”等；觀賞桃占桃栽培總面積的1%，品種主要有“紅花碧桃”“絳桃”“人面桃”“紅葉桃”， 以及 “探春”“迎春”“元春”“報(bào)春”等新品種。目前，全世界95%以上的栽培品種直接或間接來源于我國(guó)的“上海水蜜”桃。

一、全國(guó)桃生產(chǎn)概況

種植面積。近年來，我國(guó)桃種植面積從2013年的76.59萬hm2逐步增加到2017年的86.67萬 hm2，年增長(zhǎng) 2.6%；平均產(chǎn)量約 16.2 t/hm2（見表1）。2015年我國(guó)桃種植面積前5名依次為山東、河北、河南、湖北和四川，分別占總面積的13.7%、10.7%、8.9%、8.1%和 5.9%（見圖 1）。

表1 2013—2017年我國(guó)桃種植面積與產(chǎn)量

圖1 2015年桃種植面積排名前5的省份

種類。鮮食桃種植幾乎遍及全國(guó)。毛桃主要分布在山東、河北、陜西和河南；油桃主要分布在湖北、河南、安徽和山東。毛桃中蟠桃主要分布在山東、北京、江蘇和浙江；加工黃桃，主要種植在山東、安徽、河南和遼寧等；優(yōu)質(zhì)水蜜桃主要分布在江蘇、浙江和上海，特別是江蘇無錫的“陽山水蜜桃”、浙江寧波的“奉化水蜜桃”和上海浦東的“南匯水蜜桃”在全國(guó)頗具影響。

二、近五年上海桃生產(chǎn)情況

種植面積。由于城市建設(shè)用地、樹齡老化等原因，桃種植面積呈逐年下降趨勢(shì)。從2013年的 0.59萬hm2降至2017年的 0.46萬 hm2，4年累計(jì)下降了22%。已投產(chǎn)面積占總面積90%以上，近兩年達(dá)95%左右（見表2）。浦東新區(qū)以水蜜桃栽培為主，奉賢區(qū)以黃桃栽培為主。

產(chǎn)量。由于種植面積減少，上海桃總產(chǎn)量也呈減少趨勢(shì)。2017年總產(chǎn)量約6.5萬t，2016年由于花期低溫凍害減產(chǎn)40%以上。上海桃產(chǎn)量比較容易受氣象因素影響，正常年份每667 m2產(chǎn)量在1 000 kg左右（見表2）。

品種。2017年上海種植的桃品種主要有 “錦繡黃桃”“大團(tuán)蜜露”“新鳳蜜露”“湖景蜜露”“玉露蟠桃”等5種，占全部面積的80%～85%，主栽品種比較穩(wěn)定。此外還有“玉露蜜桃”“白鳳”“錦香黃桃”等品種少量種植（見表3）。

三、近五年上海桃銷售情況

銷售方式。上海地產(chǎn)桃主要有3種銷售方式：果園直銷即現(xiàn)場(chǎng)交易，約占總量的80%左右；網(wǎng)上銷售，始于2015年，發(fā)展迅速，約占總量的10%左右；農(nóng)貿(mào)及批發(fā)市場(chǎng)約占總量的10%左右。

銷售價(jià)格。近五年上海地產(chǎn)桃的年均價(jià)格 （田頭價(jià)）約為10.23元/kg，平均每667 m2產(chǎn)值約9 000元。受到種植面積減少和價(jià)格波動(dòng)影響，上海地產(chǎn)桃總產(chǎn)值在5億～7.5億元間波動(dòng)（見表 4）。

銷售外省市桃情況。近五年來，上海銷售外省市桃數(shù)量，從2013年的15萬t增長(zhǎng)到2017年的20萬t，年增長(zhǎng)6.7%（見圖2）。桃進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的時(shí)間，主要在每年5—9月，5月之前主要是來自成都龍泉的毛桃和來自遼寧、河北的油桃，價(jià)格相對(duì)較高，6—9月主要是來自河北、山東、安徽、江蘇、浙江、陜西、山西和甘肅的毛桃和油桃，價(jià)格相對(duì)較低，其中西北地區(qū)主要在8—9月供應(yīng)上海市場(chǎng)。進(jìn)入上海市的桃主要來源于山東、河北、陜西、安徽、遼寧和北京等省市，2017年，以上6省市進(jìn)入上海市場(chǎng)的桃占外省市總進(jìn)入量的70%以上（見圖3）。

表2 2013—2017年上海桃栽培面積和產(chǎn)量

表3 2013—2017年上海桃品種及種植面積 hm2

圖2 2013—2017上海銷售外省市桃數(shù)量

表4 2013—2017年上海桃銷售價(jià)及產(chǎn)值

圖3 2017年外省市來滬桃比例

四、2018年上海桃生產(chǎn)銷售趨勢(shì)

生產(chǎn)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2018年桃種植面積在4 133.3 hm2左右，比 2017年減少 466.7 hm2。2018年桃上市期預(yù)計(jì)整體早于往年。水蜜桃上市期在6月中旬至9月，蟠桃上市期在7月中旬至8月，黃桃上市期在7月上旬至9月。今年氣候條件適宜，桃品質(zhì)好于往年。平均每667 m2產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1 000 kg左右，屬于較高產(chǎn)量水平，每667 m2產(chǎn)值預(yù)計(jì)超過1萬元。

銷售趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2018年上海地產(chǎn)桃的銷售方式仍以果園直銷、網(wǎng)上銷售、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)為主，比例分別約占總量的75%、15%和10%。根據(jù)品種、品牌和上市時(shí)間的不同，價(jià)格在10～30元/kg。

五、上海桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

加大老果園改造扶持力度。上海桃園面臨樹齡老化、樹形不適合機(jī)械操作等問題，制約了上海桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)加大對(duì)苗木更新、品種換代的扶持力度。

加大對(duì)桃綠色、高效生產(chǎn)技術(shù)扶持。一是加大桃生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的補(bǔ)貼，特別是對(duì)果園道路基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)機(jī)械、肥水一體化等扶持，促進(jìn)上海桃生產(chǎn)水平，生產(chǎn)精品桃；二是進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的補(bǔ)貼，提高上海地產(chǎn)桃品質(zhì)；三是加大現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，使綠色發(fā)展方式真正融入到地產(chǎn)桃的整個(gè)生產(chǎn)過程。

培育上海地產(chǎn)桃品牌。一是建設(shè)本市桃品牌體系，包括品牌識(shí)別、包裝、宣傳資料、電子介紹資料等；二是制定本市桃等級(jí)、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；三是建設(shè)本市桃產(chǎn)后營(yíng)銷推廣體系，應(yīng)用新媒體，創(chuàng)新推廣新模式，建設(shè)微推廣平臺(tái)，強(qiáng)化推廣深度，形成線上線下推廣相結(jié)合；四是開展基于“二維碼”技術(shù)的質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)推廣與應(yīng)用；五是加強(qiáng)對(duì)“三品一標(biāo)”的認(rèn)證補(bǔ)貼，提升地產(chǎn)桃的整體水平；六是開展本市桃銷售主渠道建設(shè)及高端市場(chǎng)建設(shè)，形成以電子商務(wù)、電視購(gòu)物、微商、在線離線/線上線下（O2O）等銷售渠道，以及以果園直銷、高端商超、生鮮專賣店、團(tuán)購(gòu)、社區(qū)店、大賣場(chǎng)和水果連鎖店等線下銷售渠道。

加強(qiáng)對(duì)桃線上銷售的扶持。目前線上銷售的物流費(fèi)用和人工費(fèi)用太高，制約了線上銷售的發(fā)展，建議加大對(duì)線上銷售的扶持力度，讓線上銷售成為上海地產(chǎn)桃的主要銷售方式。

推進(jìn)一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展。上海地區(qū)桃生產(chǎn)區(qū)域處于大城市近郊，具有發(fā)展都市現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，如何結(jié)合觀光采摘、體驗(yàn)參與、生態(tài)休閑，開展具有上海特色的桃采摘模式，還需進(jìn)一步積極探索與實(shí)踐。同時(shí)，建議合理放寬農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)景點(diǎn)的建設(shè)條件，加大一、三產(chǎn)的融合，形成具有上海特色的桃全產(chǎn)業(yè)鏈。