生豬散養(yǎng)作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村農(nóng)民增收致富的一個(gè)重要渠道，雖然規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到大戶的標(biāo)準(zhǔn)，但他們可以根據(jù)家庭收入實(shí)際投入不算太多的資金、占用面積不大的場地圈舍，抵抗較小的市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，這些農(nóng)戶常年存欄規(guī)模大多在20頭左右，也更容易集中抱團(tuán)發(fā)展，形成“以少聚多”的規(guī)模優(yōu)勢。隨著人民生活水平的日益提高和消費(fèi)觀念的不斷改變,農(nóng)村放養(yǎng)豬肉逐步成為城鄉(xiāng)人民追求的“綠色食品”。

放養(yǎng)生豬緣何東山再起

我國是當(dāng)之無愧的豬肉消費(fèi)大國，隨著百姓生活水平的提高，對健康、安全食品要求的提高，越來越多人希望能夠吃到口感更好、肉質(zhì)更鮮美，同時(shí)也更加綠色、健康的豬肉以及豬肉制品。這就是為什么一些農(nóng)村土豬肉近年來受到消費(fèi)者青睞的根本原因。

但是站在生豬養(yǎng)殖的角度來說，擁有良好口感的綠色無公害豬肉，是需要付出較高的養(yǎng)殖成本的，比如生豬的養(yǎng)殖周期更長，比如防疫方面的要求更高，在復(fù)雜多變的市場環(huán)境下，不是任何一個(gè)養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)都能夠承擔(dān)這樣的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的。所以從滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求的角度來看，我們迫切需要尋找一種既能夠有效降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)又能夠得到消費(fèi)者和市場認(rèn)可的生豬養(yǎng)殖模式。

市場的美妙之處就在于，有消費(fèi)需求，就會(huì)有生產(chǎn)方面的嘗試與探索。于是，家豬野養(yǎng)、放豬歸山等生豬養(yǎng)殖模式，又開始重新回歸我們的視野。家豬野養(yǎng)、放豬歸山的優(yōu)勢是很多的。從養(yǎng)殖的角度來看，首先可以極大地減少飼料的投入，節(jié)省飼料成本。有效降低了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，可以避免生豬投放市場以后價(jià)格過高，乏人問津的情況。

其次，處在放養(yǎng)狀態(tài)的生豬獲得了極大的“豬身自由”。為了尋找可口的食物，它們一天當(dāng)中大部分時(shí)間都在運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，運(yùn)動(dòng)量非圈養(yǎng)家豬可比。同時(shí)其接觸的環(huán)境也相對復(fù)雜，不僅肉質(zhì)緊實(shí)，對疾病的抵抗力也大大強(qiáng)于圈養(yǎng)豬。這樣一來，豬肉的口感會(huì)變得更好，同時(shí)對疾病的抵抗力也大大提高，同樣可以降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。

而從市場的角度來看，這些相比于用飼料喂養(yǎng)、短時(shí)間內(nèi)催肥的圈養(yǎng)生豬，其口感、營養(yǎng)價(jià)值等等都更勝一籌，自然能夠得到消費(fèi)者的歡迎，其豬肉的價(jià)格也是普通豬肉的一倍以上，乃至更多。而且，從現(xiàn)在那些付諸實(shí)際行動(dòng)的家豬野養(yǎng)的養(yǎng)豬戶來看，顧客以回頭客為主，都是提前打好招呼，要多少豬肉，所以有點(diǎn)接近于 “訂單養(yǎng)殖”，這就有效降低了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，能夠讓這一模式進(jìn)行一種良性循環(huán)。

浙江景寧探索生豬生態(tài)散養(yǎng)

“可以放心養(yǎng)豬了?！苯鼇恚试S生豬散養(yǎng)的消息在浙江省景寧縣鄭坑鄉(xiāng)傳開，村民喜笑顏開。2017年初，景寧縣對全縣生豬散養(yǎng)戶予以關(guān)停退養(yǎng)，并出資回收農(nóng)戶家里的存豬。鄭坑鄉(xiāng)人歷來有養(yǎng)豬務(wù)農(nóng)的習(xí)慣和殺年豬、吃年豬飯等傳統(tǒng)。禁養(yǎng)生豬后，部分留守老人、低收入家庭失去了增收來源，許多村民便提出能否繼續(xù)養(yǎng)豬。

為回應(yīng)村民訴求，鄭坑鄉(xiāng)邀請縣里多個(gè)部門專家、村民代表等召開座談會(huì)，并率先出臺(tái)散養(yǎng)生態(tài)豬實(shí)施意見。同時(shí)，為實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性循環(huán)，鄭坑鄉(xiāng)制定“不影響村容村貌、不影響人居環(huán)境、不污染水源生態(tài)、不養(yǎng)飼料泔水豬”的“四不”原則，并規(guī)定“全鄉(xiāng)散養(yǎng)生豬數(shù)量不超過1 000頭、每戶養(yǎng)殖數(shù)量不超過5頭”。此外，鄭坑鄉(xiāng)投入30余萬元，對有養(yǎng)殖意愿農(nóng)戶家的豬圈欄舍進(jìn)行改造，室內(nèi)配套排污槽、污水凈化處理池，室外種植爬藤、竹子等綠植，讓豬欄既成為農(nóng)民增收致富的來源，也變成鄉(xiāng)間的一道風(fēng)景。

林下“溜達(dá)豬”養(yǎng)殖前景好

“豬吃完就進(jìn)林子跑，運(yùn)動(dòng)量大，脂肪沉積，肉質(zhì)鮮美，去年銷量很好，今年我準(zhǔn)備增加一倍的豬，預(yù)計(jì)年底純利潤能達(dá)到 6、7萬元?！闭f起林下“溜達(dá)豬”，黑龍江省富錦市大興農(nóng)場特色養(yǎng)殖戶王利友信心滿懷。

王利友從事特色養(yǎng)殖已經(jīng)有4個(gè)年頭了，最初養(yǎng)殖的溜達(dá)雞、溜達(dá)鴨，效益一直都很可觀。在看準(zhǔn)特色、生態(tài)的商機(jī)后，他又引進(jìn)了豬仔進(jìn)行林下養(yǎng)殖，為增收致富開辟新的門路。由于王利友養(yǎng)的“溜達(dá)豬”肉質(zhì)鮮美，且為純綠色食品，因此他家的豬肉賣到每斤15元依然供不應(yīng)求，這更增加了他發(fā)展林下養(yǎng)殖的信心。這個(gè)農(nóng)場依托自然優(yōu)勢，引導(dǎo)職工依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，打響林下生態(tài)特色品牌，使林下特色養(yǎng)殖成為實(shí)現(xiàn)職工增收致富的強(qiáng)力引擎。

放豬歸山市場認(rèn)可度高

在重慶市巫山縣官渡鎮(zhèn)天燈村有這樣一群黑豬，每天除了吃喝睡，都在山坡上放養(yǎng)著自由活動(dòng)，它就是跑跑豬。

“我家的這些豬，都是跑跑豬，原生態(tài)放養(yǎng)，每天都在山坡上自由奔跑?！惫俣涉?zhèn)天燈村7社的養(yǎng)豬戶邱智威說，山坡不僅是豬嬉鬧奔跑的地方，還是豬覓食的好去處，樹上掉的板栗、獼猴桃、野菜等都是豬食，平日里也不喂飼料。這樣養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)好，味道鮮美，吃起來有嚼勁。每天傍晚，豬們都會(huì)回豬棚吃晚餐——玉米、麥麩等農(nóng)作物和青飼料。

天燈村7社位于大山深處，由于該村位于海拔1400多米的高山上，山多田少，特殊的地理?xiàng)l件制約了村民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，村民們響應(yīng)鎮(zhèn)政府整村搬遷政策，95%的農(nóng)戶搬離山下居住，邱智威通過多次考察，利用這一優(yōu)勢，選定了適合山區(qū)發(fā)展的生態(tài)跑跑豬。

“這里山好、水好、空氣好，將生豬放養(yǎng)后肉質(zhì)肯定會(huì)更有野味?！鼻裰峭f，他養(yǎng)豬的地方海拔較高，空氣很好無污染，最適合跑跑豬的養(yǎng)殖。今年是第一年，共養(yǎng)了40余頭，這個(gè)跑跑豬經(jīng)過放養(yǎng)，它的肉質(zhì)、口感能得到很好的提升。

經(jīng)過大半年的喂養(yǎng)，邱智威家的這40余頭跑跑豬均在200斤左右，今年冬天可以長到250斤至300斤左右，屆時(shí)即可出欄銷售。按照每斤18元的市場價(jià)計(jì)算，這批豬可收入18萬余元。

放養(yǎng)的豬市場認(rèn)可度高。早在幾個(gè)月前，邱智威家的豬已經(jīng)被人看上了，有人預(yù)訂了3頭整豬，價(jià)格高出一般肉豬。“價(jià)錢都是買家主動(dòng)提的?！鼻裰峭f。