王國(guó)勇

摘要 石蛙是我國(guó)特有的大型野生蛙。本文從石蛙的生物學(xué)特性、種蛙的選擇、種蛙的培育、配種和產(chǎn)卵以及人工孵化技術(shù)等方面總結(jié)出了石蛙的人工繁育技術(shù)，并分析了成效，以期為山區(qū)農(nóng)民發(fā)展特色農(nóng)業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞 石蛙；養(yǎng)殖；繁育技術(shù)；安徽黃山；山區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S966.39 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）16-0217-02

石蛙學(xué)名為棘胸蛙（Quasipaa spinosa），又名石雞、棘蛙、石鱗等，是中國(guó)特有的大型野生蛙，屬水棲型中流水生活型蛙類(lèi)，喜穴居生活，主要分布于安徽、江西、湖北、湖南、福建等省份。石蛙是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物、安徽省一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。相關(guān)研究顯示，石蛙富含氨基酸，氨基酸種類(lèi)多達(dá)17種，其中8種是人體必需的氨基酸。據(jù)《中國(guó)藥用動(dòng)物志》記載，石蛙具有滋補(bǔ)壯體的功效，尤其對(duì)小兒瘡疾、病后虛弱等癥狀功的治療效尤佳。自古以來(lái)，石蛙不僅是一種良好的藥材，也是一種上好的食材，曾是皇家宮廷的名貴山珍，享有很高的聲譽(yù)。

近年來(lái)，由于生態(tài)環(huán)境的惡化，加之人類(lèi)的過(guò)度捕捉，石蛙的數(shù)量逐年銳減。為了保護(hù)石蛙的野生資源，各地開(kāi)始發(fā)展石蛙生態(tài)養(yǎng)殖和人工繁殖研究，已有石蛙的無(wú)公害養(yǎng)殖、疾病防治等相關(guān)報(bào)道。2011—2018年，黃山龍王潭生態(tài)園有限公司開(kāi)展石蛙養(yǎng)殖繁殖，在科技部門(mén)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)及當(dāng)?shù)卣闹С窒芦@得了成功，形成了養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)、幼蛙培育、飼料生產(chǎn)、成蛙養(yǎng)殖、疫病防治，產(chǎn)品研發(fā)加工、市場(chǎng)線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售等一整套規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，獲得2項(xiàng)石雞養(yǎng)殖技術(shù)國(guó)家專(zhuān)利，飼養(yǎng)成蛙規(guī)模達(dá)到100萬(wàn)只；并開(kāi)展了“千萬(wàn)元扶貧養(yǎng)殖計(jì)劃”，已有8家農(nóng)村或貧困村的養(yǎng)殖合作社加盟養(yǎng)殖石蛙行列，產(chǎn)生了較大的影響。為了保護(hù)石蛙的野生資源，黃山龍王潭生態(tài)園有限公司探索了生態(tài)封溝養(yǎng)殖新技術(shù)，在石蛙養(yǎng)殖、繁育技術(shù)等方面取得成功，為山區(qū)農(nóng)民發(fā)展特色農(nóng)業(yè)提供必要的技術(shù)資料，現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

1 蛙場(chǎng)建設(shè)與養(yǎng)殖方法

1.1 蛙場(chǎng)、蛙池建設(shè)

1.1.1 蛙場(chǎng)環(huán)境選擇。在蛙場(chǎng)的選擇方面，宜優(yōu)選水質(zhì)清新、森林茂密、無(wú)污染的天然溝溪流，要保證溪流上流有源源不斷的水源流入，且上游有大面積水源林分布，地下水資源豐富，即使在枯水期，仍然能夠保證不斷流[1-2]。此外，溪溝內(nèi)的草地面積也是蛙場(chǎng)選擇需要考慮的重要因素之一。草地資源通常包括森林和林下植被2個(gè)部分，前者以闊葉和混交林較為合適，林下植被則以生長(zhǎng)茂密、保濕度好的植物為宜。在場(chǎng)地朝向選擇方面，以東西向、東南向?yàn)榧?，避免選取南北向、西北向場(chǎng)地，其目的在于抵抗寒流侵害。

1.1.2 蛙場(chǎng)圍欄建設(shè)。封溝養(yǎng)蛙是指利用山區(qū)天然的地形優(yōu)勢(shì)，通過(guò)利用網(wǎng)衣或塑料薄膜將山澗溝谷周?chē)鷩饋?lái)，從而形成一個(gè)半封閉的天然養(yǎng)蛙場(chǎng)。通常情況下，為了防止石蛙逃逸，需要在谷口用網(wǎng)片封攔，對(duì)于谷尾及兩邊則無(wú)需封攔，因?yàn)槭苤粫?huì)向谷口方向逃逸，基本不會(huì)向谷尾及兩側(cè)逃逸，即使由于覓食原因向谷尾、兩側(cè)遷移，只要缺少積水環(huán)境，石蛙便會(huì)返回到谷底山澗處。為了使石蛙能夠順利越冬，采用塑料薄膜圍至半山腰即可。

1.1.3 蛙池建設(shè)。蛙場(chǎng)建設(shè)主要包括產(chǎn)卵池、孵化池、飼養(yǎng)池、越冬池和建圍欄的建設(shè)[3]。

（1）產(chǎn)卵池。產(chǎn)卵池宜選擇建造在陽(yáng)光充足、地勢(shì)平坦的地方，產(chǎn)卵池的規(guī)格以長(zhǎng)5.0 m、寬2.0 m、深0.6～0.8 m為宜，池內(nèi)水深控制在30.0～50.0 cm之間即可。

（2）孵化池。孵化池的規(guī)格以長(zhǎng)6.0 m、寬4.0 m為宜，池底應(yīng)保持一定傾斜度，水深處在40.0 cm左右、水淺處在10.0 cm左右，保持進(jìn)排水口在一側(cè)，排水口處設(shè)置攔網(wǎng)，防止蝌蚪逃逸。

（3）飼養(yǎng)池。經(jīng)過(guò)人工改造的谷地山溝是石蛙天然的飼養(yǎng)池。要求流水常年不斷，水深達(dá)30.0～40.0 cm，適合石蛙生活棲息。在谷口應(yīng)用塑料網(wǎng)衣做圍欄，防止石蛙外逃，但谷口和圍網(wǎng)外的水道要貫通，這樣可使山澗水源源不斷地流入溝內(nèi)。同時(shí)，為了擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，還可在封溝范圍內(nèi)的平緩地帶挖掘人工水潭，并在溪澗旁和水潭邊用磚石和水泥板搭建人工洞穴，供石蛙隱避棲伏。

（4）越冬池。越冬池又叫冬眠池，供石蛙冬眠所用，規(guī)格以長(zhǎng)40.0 m、寬20.0 m、深1.5 m為宜。通常情況下，可利用天然的山澗作為越冬池，冬天結(jié)冰后，冰下水池約1.0 m，池底鋪少量闊葉，發(fā)揮一定的保暖作用，有助于石蛙越冬。

（5）圍欄。圍欄的作用一方面是防止石蛙大量外逃，另一方面是用于阻礙外來(lái)偷捕行為。圍欄的建設(shè)方法包括圍墻法、挖溝法以及塑料薄膜圍欄法，通常情況下，多采用塑料薄膜圍欄法，高度以1.5 m為宜，不僅成本低，而且效果好。

1.2 種蛙選擇與放養(yǎng)

1.2.1 種蛙的選擇。種蛙的選擇直接影響到人工繁殖的成果，通常情況下，5—6月是石蛙的產(chǎn)卵高峰期。因此，需要在石蛙冬眠復(fù)蘇后，做好選種、配種、產(chǎn)卵以及孵化等工作。石蛙冬眠之后，在春季繁殖之前需要進(jìn)行種蛙的選擇，應(yīng)當(dāng)選擇身體健壯、個(gè)體較大、發(fā)育良好、無(wú)殘疾，且成熟度較好的成蛙留作種用。一般情況下，一齡雄蛙體重在250 g以上便可做種，雌蛙體重在200 g以上便已成熟。石蛙第1次產(chǎn)卵量通常較少，產(chǎn)卵1～2次后，卵量較大，且質(zhì)量較佳[4]。老齡蛙雖然產(chǎn)卵量較大，但質(zhì)量不高，且受精率較低，因此，不建議用老齡蛙做種。

1.2.2 放養(yǎng)。

（1）封溝放養(yǎng)。不同的生態(tài)環(huán)境，其放養(yǎng)密度各異，對(duì)于水量充沛，生物資源較為豐富的環(huán)境放養(yǎng)密度可適當(dāng)加大；而水量較少，生物資源相對(duì)貧乏的環(huán)境則應(yīng)減小。通常情況下，環(huán)境較好的放養(yǎng)密度以5～10只/m2為宜。為了防止出現(xiàn)大食小的問(wèn)題，放養(yǎng)規(guī)格需保持一致。

（2）種蛙放養(yǎng)。種蛙雌雄比例按照1∶1放養(yǎng)，每池雌、雄蛙各20～30只，并且需要在冬眠前做好放養(yǎng)準(zhǔn)備。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1 封溝養(yǎng)蛙管理。因封溝養(yǎng)蛙具有養(yǎng)殖范圍廣、面積大、蛙群分散等特點(diǎn)，屬于相對(duì)粗放的養(yǎng)殖方式。因此，在管理方面較為困難，需要不斷加強(qiáng)管理，最大程度地防止各類(lèi)敵害的侵害以及蛙群逃逸。為此，一方面在放養(yǎng)之前，需要將放養(yǎng)池圍欄中的各類(lèi)敵害清除，如鼠類(lèi)、蛇類(lèi)、螞蟥以及肉食性魚(yú)類(lèi)等[5]；另一方面，在放養(yǎng)之后加強(qiáng)巡邏管理，及時(shí)修補(bǔ)圍欄的破損處，以免造成石蛙大量外逃，并且發(fā)現(xiàn)敵害時(shí)應(yīng)及時(shí)捕捉。

潮濕、陰涼的環(huán)境更加適合石蛙的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在夏季溫度較高的時(shí)候，通過(guò)搭建遮陽(yáng)棚或種植速生常綠蔓藤作物，有效降低環(huán)境溫度，創(chuàng)造清涼的環(huán)境。

當(dāng)冬天到來(lái)后，為了防止水溫發(fā)生突變，通常通過(guò)加深水位的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，當(dāng)水深超過(guò)1 m后，水溫將不易發(fā)生改變。除此之外，還可通過(guò)開(kāi)挖洞穴、覆蓋雜草、搭建塑料棚、草垛等方式進(jìn)行御寒，以幫助石蛙安全越冬。

1.3.2 餌料投喂。因封溝養(yǎng)殖石蛙數(shù)量較多，天然的餌料無(wú)法滿(mǎn)足石蛙正常生長(zhǎng)發(fā)育所需，需要定時(shí)投放餌料，應(yīng)注意石蛙不吃死餌的特性。因此，投放死餌不僅不能補(bǔ)給石蛙所需，還會(huì)造成一定程度的污染。通常情況下，每5～6 d投喂1次活餌。

1.4 繁殖

1.4.1 種蛙培育。種蛙的培育環(huán)境應(yīng)當(dāng)關(guān)注光照、水溫、水質(zhì)、飼料等多個(gè)環(huán)境因素，這對(duì)種蛙的繁殖影響較大，對(duì)后期的產(chǎn)卵率、產(chǎn)卵質(zhì)量以及孵化率等均有直接關(guān)系。因?yàn)槭芟矚g潮濕、陰涼的環(huán)境，所以種蛙池應(yīng)建造在弱光處，池底鋪墊卵石，形成石穴，并播散一些水草，有利于石蛙產(chǎn)卵。水池深度以15～20 cm為宜，且盡量保持池水容量穩(wěn)定，pH值保持在6～8之間，且確保池內(nèi)無(wú)有害寄生蟲(chóng)，為了保持水質(zhì)良好，在采食旺季時(shí)每天換水1次，淡季則可每2～3 d換水1次[6]。

為了使作種石蛙膘厚體壯，一方面，要保持適宜的環(huán)境條件；另一方面，需要在冬眠之前加強(qiáng)飼料補(bǔ)給，餌料以蚯蚓、螃蟹、蠅蛆、昆蟲(chóng)等動(dòng)物性飼料為主，以保證其安全越冬。一般投喂量以約為石蛙體重的5%為宜，并且定時(shí)、定量投喂，不可忽多忽少。

1.4.2 石蛙的配種和產(chǎn)卵。石蛙進(jìn)入冬眠期后，體內(nèi)的卵泡不斷發(fā)育，待到第2年4月時(shí)，溫度開(kāi)始不斷升高，當(dāng)溫度高于20 ℃后便進(jìn)入配種階段。抱對(duì)通常在9：00以后進(jìn)行，排卵則在4：00—7：00之間進(jìn)行，卵塊產(chǎn)出后，通常附著在水草或石塊上，產(chǎn)卵后1 h內(nèi)盡量不要攪動(dòng)，以免對(duì)孵化率造成影響。光線(xiàn)暗淡、水質(zhì)清新、幽靜、水位穩(wěn)定的環(huán)境更利于種蛙的配種產(chǎn)卵。因此，配種產(chǎn)卵期間不宜營(yíng)造強(qiáng)光照射或嘈雜環(huán)境。

1.4.3 人工孵化技術(shù)。石蛙的卵呈魚(yú)眼狀，直徑一般為2～3 mm，產(chǎn)入水中后不斷膨大，卵膠質(zhì)膜會(huì)相互黏連形成卵塊，似葡萄狀附著在水草、石頭、池壁上。從受精卵到蝌蚪孵化階段，對(duì)外界環(huán)境的變化十分敏感。因此，應(yīng)盡量避免陽(yáng)光直接照射，并保持水質(zhì)清新，不要隨意攪動(dòng)，如需人工撈取時(shí)動(dòng)作須輕緩，水溫保持在15～30 ℃之間，pH值以中性偏酸為宜。

2 成效

2.1 生態(tài)封溝養(yǎng)蛙

相關(guān)養(yǎng)殖實(shí)踐證明，生態(tài)封溝養(yǎng)蛙效果良好，2017年利用封溝養(yǎng)殖逾2萬(wàn)只幼蛙，當(dāng)年收獲商品蛙500 kg，規(guī)格在100 g左右，產(chǎn)值逾100萬(wàn)元，銷(xiāo)售50萬(wàn)元，獲利10萬(wàn)元。

2.2 產(chǎn)卵孵化

石蛙卵剛產(chǎn)出后，植物極呈現(xiàn)白色，動(dòng)物極呈黑色，通常情況下，每只石蛙每次產(chǎn)卵約200粒，且適宜溫度為15～30 ℃，孵化5 d后動(dòng)物極不斷呈線(xiàn)，7 d后胚胎變?yōu)闂l狀，8 d后形成蛾抖狀，10 d后便會(huì)孵化出少許蝌蚪，約15 d會(huì)全部孵化完，孵化率在85%左右，如果水溫較高時(shí)，當(dāng)水溫為25～29 ℃時(shí)，孵化時(shí)間只需8 d。

3 討論

3.1 石蛙生態(tài)封溝養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

通過(guò)近年來(lái)石蛙養(yǎng)殖情況來(lái)看，石蛙生態(tài)封溝養(yǎng)殖帶來(lái)了諸多優(yōu)勢(shì)。首先，增加了山區(qū)經(jīng)濟(jì)收入，使得山區(qū)人民脫貧致富，2017年，龍王潭生態(tài)園有限公司利用封溝養(yǎng)殖逾2萬(wàn)只幼蛙，當(dāng)年收獲商品蛙約500 kg，產(chǎn)值逾100萬(wàn)元；其次，生態(tài)封溝養(yǎng)殖成本低，省工省料，無(wú)需大量投資；再次，充分利用現(xiàn)有生態(tài)資源，所培育出的石蛙肉質(zhì)鮮美，是上等綠色食品；最后，利于保護(hù)生態(tài)平衡，不僅能夠增加石蛙種群，還能夠增加山地植被。

3.2 建設(shè)要點(diǎn)

3.2.1 選擇好蛙場(chǎng)環(huán)境?？疾旌媒▓?chǎng)環(huán)境至關(guān)重要，在石蛙的原產(chǎn)地選擇合適區(qū)域，山林植被茂盛，生態(tài)環(huán)境適合石蛙生存，地形適宜建設(shè)生態(tài)溝，特別注意位置宜選擇東西向或東南向的谷地，利于提高溫度，避開(kāi)寒流，有利于石蛙生長(zhǎng)越冬。俗語(yǔ)說(shuō)“水深石蛙多，水少石蛙跑”，說(shuō)明水是石蛙的生命線(xiàn)，溪流水量也是養(yǎng)蛙成敗的關(guān)鍵因素。

3.2.2 建設(shè)配套的設(shè)施。生態(tài)封溝養(yǎng)殖是整體生態(tài)系統(tǒng)，需按要求建設(shè)配套的養(yǎng)殖池、產(chǎn)卵池、孵化池、越冬池、圍欄設(shè)施等。鑒于石蛙喜歡陰涼、潮濕的環(huán)境，因而還需進(jìn)行必要的生態(tài)環(huán)境人工構(gòu)建，如用毛竹和遮陰網(wǎng)在山溝上搭遮陽(yáng)棚，或在山溝栽種速生常綠蔓藤作物（如絲瓜、南瓜等），使水溝夏季保持清涼。

3.3 飼養(yǎng)技術(shù)

3.3.1 放養(yǎng)密度。由于生態(tài)養(yǎng)殖追求產(chǎn)品品質(zhì)，放養(yǎng)密度不宜過(guò)大，幼蛙放養(yǎng)密度以5～12只/m2為宜，放養(yǎng)規(guī)格要求基本一致，以防止出現(xiàn)大蛙蠶食小蛙的現(xiàn)象；產(chǎn)卵親蛙密度為2～3只/m2，雌雄比為1∶1。

3.3.2 管理投喂。蛙場(chǎng)面積大，管理工作量大，主要工作是防止蛙群逃逸和各種敵害的侵害。要求有專(zhuān)人日夜巡邏，發(fā)現(xiàn)圍欄漏洞要立即修補(bǔ)，見(jiàn)到敵害要及時(shí)捕捉，以確保石蛙的安全。此外，平時(shí)觀(guān)察石蛙的活動(dòng)和攝食情況；在夏季洪水季節(jié)，應(yīng)注意水位變動(dòng)和石蛙防逃。

定時(shí)投喂活餌，不可投喂死餌，以免污染環(huán)境，引發(fā)病害。種蛙飼料以蚯蚓、螃蟹、蠅蛆、昆蟲(chóng)等動(dòng)物性飼料為主，也可培育部分黃粉蟲(chóng)作補(bǔ)充。

4 參考文獻(xiàn)

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