郭進(jìn)

摘要：大豆是一種糧油兼用作物，近年來在種植面積和產(chǎn)量上，呈逐年下降趨勢，主要原因是大豆品種老化、基礎(chǔ)設(shè)施落后、種植模式不合理、種植技術(shù)科技含量低、生產(chǎn)管理粗放、大豆產(chǎn)業(yè)附加值低、產(chǎn)業(yè)扶持政策乏力等綜合因素，嚴(yán)重影響農(nóng)戶種植積極性。針對存在的主要問題提出了引進(jìn)新品種、加大投入、應(yīng)用輕簡高效栽培技術(shù)、加強(qiáng)培訓(xùn)、出臺優(yōu)惠政策、培育新型經(jīng)營主體等措施，提高農(nóng)戶種植積極性，最終實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞：開州區(qū)；大豆生產(chǎn)；問題；解決途徑

大豆是高蛋白、高脂肪、高能量的糧油兼用作物，也是人類植物蛋白和食用油的重要來源。大豆也可作為菜用，具有重要的食用價值。大豆含有各種抗癌和防衰等營養(yǎng)成分，使其成為21世紀(jì)全球性的營養(yǎng)保健食物。

大豆是開州區(qū)糧食和經(jīng)濟(jì)作物之一，種植歷史悠久，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占有重要的地位。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，市場消費(fèi)量特別巨大，大豆產(chǎn)業(yè)的市場前景十分廣闊。大豆作為市民生活中重要的油料作物，大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)農(nóng)民增收，具有極其重要的意義。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

（一）自然環(huán)境條件

1.地理位置

重慶市開州區(qū)位于重慶市東北部，大巴山南麓，地勢北高南低，海拔134～2626m，幅員面積3959km2。

2.地形地貌

重慶市開州區(qū)境內(nèi)有山地、丘陵、平原3種地貌類型，形成低山、淺丘、平原三個單元。以低山為主，地形南低北高，主要坡向?yàn)槟掀潞臀髂掀隆?/p>

3.土壤類型

土壤有兩類，一類灰棕色土壤，礦物質(zhì)養(yǎng)分豐富，土壤層次分明，多為淹育/滲育組合，水旱兩用，有沙田、提沙田2個土種；另一類灰棕紫泥土，由沙溪廟組砂巖、頁巖發(fā)育而成，土壤大多膠體，品質(zhì)好，耐干回潤，含多種養(yǎng)分，呈中性或微酸性，適宜多種作物生長。

4.氣候特征

開州區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬暖春早，雨量充沛，陽光充足。年平均氣溫12.4℃～18.4℃，年降雨量1128～1378mm，全年無霜期245～305天。

（二）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.種植規(guī)模小

大豆種植區(qū)域廣泛，平壩、中山、高山都可種植，其中山地和零星種植的比重較大。大豆種植總量較小，平均每年播種面積約3.5萬畝，占糧食播種面積的1.51%，平均畝產(chǎn)73kg，總量占糧食的0.5%。

2.產(chǎn)業(yè)效益低

以山地種植大豆為例：平均每畝生產(chǎn)投入約230元，每畝產(chǎn)值300元，純收入70元左右，投入與產(chǎn)出比1：1.30，投入與收入比為1：0.30，投入大，收入低，產(chǎn)業(yè)比較效益差，若遇干旱等極端天氣的影響，產(chǎn)量更低，效益更差。

二、存在的問題

（一）品種單一，老化嚴(yán)重

多年來，一直用“八月黃”“六月黃”等老品種，且多為老百姓自留種，陳舊種子多，發(fā)芽率低，產(chǎn)量低。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的大豆品種少，嚴(yán)重制約大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）設(shè)施落后，成本居高

首先，資金投入不足，占比較低。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，各級部門加大對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，增加投資額度，但由于投資面廣，真正投入到農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的資金是十分有限的，所占比例不大。其次，基礎(chǔ)設(shè)施建成后管護(hù)不力，重建輕管現(xiàn)象突出。第三，設(shè)施老化損壞嚴(yán)重，失去原有的功能。第四，機(jī)械化程度低，運(yùn)行成本高。由于基礎(chǔ)設(shè)施落后，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，主要靠人工操作，增加用工量，提高成本，降低種植戶的效益，影響種植積極性。

（三）模式單一，產(chǎn)量較低

一是以傳統(tǒng)種植方式為主，比較效益低。開州區(qū)大豆種植以傳統(tǒng)方式為主，受自然因素影響比較大，抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力弱。二是大豆種植基本上是與玉米等高桿作物間套作，爭光矛盾突出，對大豆蔭蔽嚴(yán)，結(jié)莢少，產(chǎn)量低。

（四）技術(shù)缺乏，管理粗放

隨著人口老齡化的趨勢呈現(xiàn)，在農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人越來越少，在生產(chǎn)一線的從業(yè)者，大多都在50歲以上，這些人普遍缺少文化知識，缺乏科學(xué)種植技術(shù)，對自然災(zāi)害及防病治蟲的認(rèn)識不到位，不懂經(jīng)營，疏于管理，粗放式的作業(yè)制度嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

（五）加工企業(yè)少，銷售渠道窄

未形成有效的“產(chǎn)、加、銷”和“產(chǎn)、供、銷”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，生產(chǎn)、加工的企業(yè)少，生產(chǎn)者多數(shù)是自產(chǎn)自銷，加工企業(yè)大多是小作坊，因此大豆產(chǎn)業(yè)的比較效益差，流通渠道少，制約大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

三、解決途徑

（一）引進(jìn)優(yōu)良品種，提升產(chǎn)品品質(zhì)

大豆品種單一，混雜嚴(yán)重，抗性降低，豐產(chǎn)性差，引進(jìn)品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的大豆新品種，是提高產(chǎn)業(yè)效益、提升產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。

生產(chǎn)上引進(jìn)“渝豆1號”進(jìn)行大面積推廣。該品種試驗(yàn)示范后的主要性狀是：生育期約105天，秋播80-90天；根系發(fā)達(dá)，株高50-70cm，植株緊湊直立；主莖約12節(jié)，幼莖基部紫紅色，莖桿白色；有效分枝約5個；葉片比較大，綠色橢圓形；花紫色；有限結(jié)莢習(xí)性，結(jié)莢集中；莢果微彎，米黃色，有白毛，單株結(jié)莢約60個，實(shí)粒90-110粒，種皮白色，臍褐色；百粒重約18克；蛋白質(zhì)含量42.3%。經(jīng)對比試驗(yàn)后，該品種平均畝產(chǎn)180-210kg，增產(chǎn)100kg以上，大豆色澤美觀，商品性好，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，適合大面積推廣[1]。

（二）加大投入，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件

結(jié)合地理、氣候、土壤等條件和大豆對生長環(huán)境的要求，選擇適宜區(qū)域，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)。打捆整合部門資金，優(yōu)先投入大豆產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，改善落后基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，確保大豆生產(chǎn)“旱能灌、澇能排”，田間路相連，建好道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施，完善倉貯、運(yùn)輸?shù)扰涮自O(shè)備，全面提升綜合產(chǎn)能，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。同時加大農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼，提高機(jī)械化使用率，達(dá)到減少用工，節(jié)約成本的目的。

（三）推廣輕簡高效種植技術(shù)，提高產(chǎn)量

1.因地制宜，合理布局

開州區(qū)地處重慶市渝東北山區(qū)，地貌多元化，海拔落差大，立體氣候明顯。高山地區(qū)氣候冷涼，日照少，土質(zhì)差，不宜大面積推廣；在海拔400-800米區(qū)域，土壤土質(zhì)好，晝夜溫差大，光、熱、水、土地資源豐富，適宜規(guī)模種植；低壩河谷地帶，人口集中，人多地少，復(fù)種指數(shù)高，土地用養(yǎng)矛盾突出，應(yīng)大力推行間、套作種植模式，擴(kuò)大大豆種植面積，達(dá)到培肥土壤、增產(chǎn)增收的目的。

2.適期播種，合理密植

在播種前期，對耕地進(jìn)行整理，提高土壤通透性，增加土壤孔隙，利于大豆生根、出苗和生長。整地的基本要求是做到加深根層，整平筑畦廂面呈瓦片型，同時做到加深邊溝，以防積水。

整好地后，適時播種。播種過晚，出苗快，但生育期短，生長發(fā)育不充分，顆粒不充實(shí)，往往遇到高溫逼熟，會導(dǎo)致產(chǎn)量低，質(zhì)量差；播種過早，氣溫低，發(fā)芽慢，容易爛種，造成缺窩少苗。一般情況下，低壩地區(qū)春大豆播種宜在3月中下旬—4月上旬；400-800m區(qū)域春大豆播種宜在4月中下旬。秋大豆在中稻收割以后，搶時播種，最遲不超過8月20日。

大豆是否高產(chǎn)主要是由畝株數(shù)、每株有效結(jié)莢數(shù)、每莢有效粒數(shù)和籽粒重等因素決定的，所以合理密植是獲得高產(chǎn)的重要措施之一。在生產(chǎn)上，根據(jù)品種特性、播期、土壤肥力等情況，一般早熟品種以6000-8000窩，中熟品種4000-6000窩，瘦弱坡地2000窩左右，每窩4粒，定苗雙株為宜；實(shí)行麥—豆—薯種植的，就以小麥預(yù)留83.3cm，內(nèi)播大豆2-3行，窩距23.3cm；實(shí)行麥-玉/豆-薯耕制的，可在小麥?zhǔn)蘸螽€植3000-4000株秋大豆[2]。同時在大豆播種時，要求窩大底寬，以免種子過于集中，出現(xiàn)高腳苗。播種后及時蓋土，以免水分蒸發(fā)過快，造成前后期缺水。蓋土厚度以3.5-5cm為宜。

3.測土配方，科學(xué)施肥

在種植大豆時，首先要對土壤的微量元素含量進(jìn)行測量，缺啥補(bǔ)啥，有的放失。大豆是需氮較多的植物，而磷、鉀肥可促進(jìn)大豆生長，也是不可缺少的。大豆初花期為營養(yǎng)與生殖生長同時并進(jìn)，此時植株根系的根瘤菌釋放的氮素不能滿足其生長需要，追施氮素可促進(jìn)花的發(fā)育和幼莢生長。一般趁雨畝施尿素5—7kg，植株生長過旺可酌情減量或不施尿素。進(jìn)入結(jié)莢期可用0.05%—0.1%的鉬酸銨溶液或用2%的過磷酸鈣溶液每畝用量50kg葉面噴施，溶液內(nèi)可加入磷酸二氫鉀150g和尿素100g噴施，每隔7天一次，連續(xù)三次，增產(chǎn)顯著。大豆初花至結(jié)莢鼓粒期，若天氣干旱要適期澆水，防止受旱影響產(chǎn)量。

4.加強(qiáng)田間管理 及時中耕除草

及時開展補(bǔ)苗、間苗、中耕除草等田間管理工作。間苗的最佳時期是在大豆出苗后子葉展開時效果最好。第一次除草是以第一片真葉出現(xiàn)時，與勻苗、間苗同時進(jìn)行。在花蕾期進(jìn)行培土，現(xiàn)蕾時結(jié)合第二次除草，向植株基部培土10-12cm，以防結(jié)莢鼓粒期因上部增重而造成的植株倒伏。適時摘心，防徒長。對于土質(zhì)肥沃，施肥過多，植株生長過旺的大豆，可在開花盛期或末期摘去黃尖1-3cm，能控制莖葉生長，促使養(yǎng)分重新分配，促進(jìn)早熟，增加莢數(shù)和粒重。

5.合理用藥，有效控制病蟲害的發(fā)生

大豆苗期極易發(fā)生立枯病、根腐病和白絹病，根據(jù)苗期病蟲害發(fā)生情況選用適宜的藥劑及用量。用種前選用50%多菌靈500g，兌水2kg攪拌溶解，然后均勻拌種100kg，涼干后即可播種；在幼苗真葉期，每畝選用50%托布津l00g，對水50kg莖葉噴霧一次；大豆盛花期再用托布津防治一遍，可有效控制霜霉病和炭疽病的發(fā)生。大豆防病治蟲時，遵循安全用藥原則，按技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行防治，做到均勻噴灑、不漏噴、不重噴、無滴漏、低漂移，以防出現(xiàn)藥害。

6.適時采收

當(dāng)豆葉部分脫落，莖桿呈現(xiàn)黃色，莢皮干硬，種子呈現(xiàn)品種固有色，應(yīng)及時采收，過晚會引起莢裂掉粒，造成損失，影響產(chǎn)量。

（四）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高種植戶的科技含量

組織種植業(yè)主，開展集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，提高種植水平，全面提高農(nóng)民素質(zhì)，培育有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善合作的新型職業(yè)農(nóng)民。在實(shí)際生產(chǎn)中鼓勵技術(shù)人員深入一線，大力開展田間技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)種植戶合理套作、適當(dāng)密植、精量播種，推廣大豆節(jié)本增效高產(chǎn)栽培技術(shù)、平衡配方施肥技術(shù)、土壤改良技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)等集成技術(shù)全面運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)良種良法，提高大豆種植技術(shù)水平。

（五）制定優(yōu)惠政策，理順銷售渠道

利用農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金，發(fā)展大豆生產(chǎn)基地，推行產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)的配套體系；建立激勵機(jī)制，出臺優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)民多種豆、種好豆；拓寬流通渠道，建立“綠色通道”，放開搞活，實(shí)行多渠道經(jīng)營；加強(qiáng)儲藏、加工等配套設(shè)施建設(shè)，加大扶持力度。

（六）培育經(jīng)營主體，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

加快培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，是破解“誰來種”“種什么”“怎么種”的關(guān)鍵舉措，也是推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求。

1.規(guī)范發(fā)展新型經(jīng)營主體

制定新型經(jīng)營主體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，培育種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等主體。簡化程序，優(yōu)化服務(wù)，創(chuàng)造公平競爭、規(guī)范有序、科學(xué)發(fā)展的良好環(huán)境。

2.健全社會化服務(wù)體系

探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會化服務(wù)試點(diǎn)，強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、穩(wěn)定土地流轉(zhuǎn)關(guān)系、創(chuàng)新財(cái)政補(bǔ)貼機(jī)制、健全社會化服務(wù)體系。

3.完善創(chuàng)新管理機(jī)制

完善管理辦法，加大財(cái)政投入，創(chuàng)新示范家庭農(nóng)場財(cái)政補(bǔ)助政策、探索產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)扶持辦法、組建股份專業(yè)合作社、創(chuàng)新專業(yè)大戶扶持服務(wù)機(jī)制、完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)體系等制度，切實(shí)保障種植戶權(quán)益。

4.鼓勵土地進(jìn)行流轉(zhuǎn)

圍繞新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，因地制宜，合理布局，進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等進(jìn)行流轉(zhuǎn)土地，同時簽訂土地出讓戶享有務(wù)工優(yōu)先的協(xié)議，切實(shí)保障農(nóng)民利益。

四、結(jié)論

在大豆產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中，通過采取引進(jìn)新品種、改善基礎(chǔ)設(shè)施條件、推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)、加大政策扶持力度、培育新型經(jīng)營主體等有效措施，建立健全“產(chǎn)-供-銷”“產(chǎn)-加-銷”服務(wù)體系，延伸大豆產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收，促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]雷振.開縣大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2001 （10）.