都說奶制品好，可我每次面對同一冷柜中的酸奶與牛奶時都要犯愁。酸奶可以代替牛奶嗎？

通常100克全脂牛奶中，含有大約3%的蛋白質(zhì)、3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。

除此之外，100克的牛奶中還含有110毫克的鈣質(zhì)。酸奶是由牛奶添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種乳酸菌后在一定條件下發(fā)酵而制成的，通常原味酸奶的各種成分和牛奶里的差不多。

牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白在酸奶中變成了更容易被人體吸收的多肽，而富含的鈣質(zhì)幾乎無損失，酸奶還添加了對人體有益的乳桿菌，通常來說酸奶營養(yǎng)價值更高。

酸奶適宜什么樣的人飲用呢？

祝您健康：酸奶尤其適合乳糖不耐受人群飲用，患有乳糖不耐受的人群飲用牛奶時易出現(xiàn)腹瀉、腹脹等胃腸不適，而飲用酸奶則可以避免不適。通常來說，能夠飲用牛奶的人均可飲用酸奶，根據(jù)個人口味選擇即可。