亞洲食學論壇即將召開。什么是亞洲食學論壇？它的特性是什么？《餐飲世界》就此做了專訪。

①亞洲食學論壇是一個什么性質(zhì)的平臺？

亞洲食學論壇（Asian Food Study Conference）是由中國食學家與國際同仁聯(lián)袂發(fā)起，旨在研究環(huán)球視野下食生產(chǎn)、食生活重大問題與探索人類未來飲食文化發(fā)展趨勢的年會制高端學術(shù)論壇。論壇的主要目標是推廣美食文化價值、提升美食品牌建設(shè)、引領(lǐng)美食生活品質(zhì)，發(fā)展生態(tài)的美食產(chǎn)學研環(huán)境。通過高端文化研究與美食產(chǎn)業(yè)落地項目相結(jié)合的方式，開發(fā)架設(shè)政府部門、餐飲食品行業(yè)、高?？蒲袉挝?、媒體及社會各界間的溝通渠道和橋梁。

②前七屆論壇在哪里舉辦？是什么主題？

亞洲食學論壇已先后在中國杭州、泰國曼谷、中國紹興、中國西安、中國曲阜、日本京都、韓國首爾成功舉辦七屆。2011年在中國杭州舉辦的第一屆亞洲食學論壇以“留住祖先餐桌記憶”為主題；2012年在泰國曼谷舉辦的第二屆亞洲食學論壇以“調(diào)和文化、科技和產(chǎn)業(yè)”為主題；2013年在中國紹興舉辦的第三屆亞洲食學論壇以“健康與文明”為主題；2014年在中國西安舉辦的第四屆亞洲食學論壇以“絲綢之路飲食文明”為主題；2015年在中國曲阜舉辦的第五屆亞洲食學論壇以“夫禮之初，始諸飲食”為主題；2016年在日本京都舉辦的第六屆亞洲食學論壇以“飲食文化的交流——過去、現(xiàn)在與將來”為主題；2017年在韓國首爾舉辦的第七屆亞洲食學論壇以“亞洲食物文化和科技的融合”為主題。

③世界中餐業(yè)聯(lián)合會為什么要舉辦“第八屆論壇”？

為挖掘、傳承和弘揚優(yōu)秀的中華飲食文化，為深度挖掘餐飲行業(yè)資源，從產(chǎn)、學、研、管四個角度，凝聚來自全球食學領(lǐng)域?qū)＜引R聚北京，深度探討緊密關(guān)乎現(xiàn)時代食生產(chǎn)、食生活要點，前瞻人類餐桌發(fā)展趨勢重大問題，世界中

品牌活動|Brand activity餐業(yè)聯(lián)合會將在北京舉辦第八屆亞洲食學論壇。

④本屆論壇確定“文化與文明：開拓餐桌新時代”為主題，是出于怎樣的考慮？

第八屆亞洲食學論壇以“文化與文明：開拓餐桌新時代”為主題，是基于21世紀人類食生產(chǎn)、食生活大勢，中國食生產(chǎn)、食生活基本情態(tài)，北京城市的民族飲食文化建設(shè)戰(zhàn)略作用等綜合要素考量設(shè)定的。尊重自然、和諧生態(tài)、珍惜食物、文明飲食，是本次論壇的基本理念；通過倡導餐桌文明規(guī)范陶冶進食者修為，通過推廣普及“中華餐桌禮儀”重塑“禮儀之邦”形象，是本次論壇的美好意愿與祈盼。在宴會餐桌的半徑不斷延伸的當代，飲食越來越超越了物質(zhì)與生理的基本意義，以飲食文化享譽世界的中國人應(yīng)當有更多的自覺與擔當，這也是亞洲食學論壇所以能吸引五大洲越來越多食學家聯(lián)袂中國的原因所在。

⑤本屆論壇的“亮點”是什么？（演講嘉賓的國際化和頂尖級、一場主論壇、五場分論壇）高、新、實？

本屆論壇第一個亮點是規(guī)格高：目前已經(jīng)邀請到的演講嘉賓來自13個國家和地區(qū)，包括美國哈佛大學、英國倫敦大學、法國高等社會科學院、日本立命館大學、荷蘭萊頓大學、韓國梨花女子大學、清華大學、中國人民大學、浙江工商大學等全球頂級的食學相關(guān)教育和研究機構(gòu)。第二個亮點是主題新：主論壇以“文化與文明：開拓餐桌新時代”為主題，設(shè)有五個分論壇，分別關(guān)注飲食文化博物館在城市的功能與運營、食學教育、中餐與世界、京味飲食文化、生態(tài)農(nóng)業(yè)與飲食倫理，切中食事發(fā)展脈絡(luò)。第三個亮點是實踐價值強：根據(jù)目前已經(jīng)收到的論文摘要內(nèi)容來看，學術(shù)大咖的演講主題層次豐富，前瞻性和操作性強，既高屋建瓴又貼近生活，有很強的現(xiàn)實意義。

⑥通過什么途徑報名參加會議？

請關(guān)注世界中餐業(yè)聯(lián)合會和亞洲食學論壇微信公眾號，將及時發(fā)布論壇的報名信息，或者可以通過我們發(fā)出的H5直接報名，也可直接聯(lián)系第八屆亞洲食學論壇北京辦公室和杭州辦公室，聯(lián)系方式為：

聯(lián)系郵箱：edu@wfcci.cn

北京辦公室：010-66094176

王麗娜13709413058

杭州辦公室：吳蕓蕓15910606408

⑦論壇目前籌備到什么程度了？

自2017年10月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會尚哈玲秘書長在韓國首爾舉辦的第七屆亞洲食學論壇接過會旗之后，論壇籌備工作已經(jīng)陸續(xù)展開，組委會成立了北京辦公室和杭州辦公室，具體負責各項工作。鑒于論壇的重要性和影響力，得到了有關(guān)各方的廣泛關(guān)心、關(guān)注和支持。北京市旅游發(fā)展委員會和北京市商務(wù)委員會將作為本次論壇的支持單位。益海嘉里餐飲發(fā)展、李錦記醬料集團、御仙都餐飲集團、北京烹飪協(xié)會、牛欄山酒業(yè)、權(quán)茂北京菜館、北京聯(lián)大旅游學院、四川旅游學院烹飪學院等都給予了論壇很大的支持和幫助，并將在五個分論壇中發(fā)揮各自的專業(yè)資源傳遞。在此，我要對以上單位和機構(gòu)表示誠摯地感謝。眾人拾柴火焰高，相信第八屆亞洲食學論壇將辦得有聲有色，取得不菲的成果。

同時，論壇也得到了全球食學界的高度關(guān)注，很多國際知名學者將蒞臨現(xiàn)場，國內(nèi)更是報名踴躍。相信本次論壇將成為一場智慧碰撞、高端對話的平臺，為餐飲業(yè)界的產(chǎn)、學、研、管各方面啟發(fā)思路、開拓新時代！

⑧進一步了解論壇，尋求合作的事項，與哪個部門取得聯(lián)系？

請聯(lián)系第八屆亞洲食學論壇執(zhí)行委員會北京辦公室王麗娜，聯(lián)系電話：010-66094176，13709413058，聯(lián)系郵箱：edu@wfcci.cn。