楊麗軍

【摘 要】在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的條件下，人們?cè)絹?lái)越注重食品的安全與營(yíng)養(yǎng)，傳統(tǒng)的糧食儲(chǔ)藏方法已經(jīng)不能滿足社會(huì)的發(fā)展需要，因此，我們必須尋找新的儲(chǔ)糧方法來(lái)保證糧食安全上的需求。綠色儲(chǔ)糧是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，是在滿足糧食量充分供應(yīng)的基礎(chǔ)上，保證糧食安全的儲(chǔ)糧方法，本文主要敘述了綠色儲(chǔ)糧技術(shù)中氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)、生物防治技術(shù)及低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的含義和研究意義以及現(xiàn)階段的發(fā)展情況。

【關(guān)鍵詞】綠色；氣調(diào)；生物防治；低溫

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是人口大國(guó)，糧食的供應(yīng)和安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，特別是在我國(guó)加人世貿(mào)組織后，糧食安全儲(chǔ)藏的任務(wù)已不僅僅是減少糧食的重量損耗，更重要的是保持糧食的品質(zhì)，最大限度地延緩糧食的陳化劣變，為我國(guó)的消費(fèi)者乃至國(guó)際市場(chǎng)提供高質(zhì)量的糧食及其產(chǎn)品。因此，我國(guó)糧食儲(chǔ)藏理念也由傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏技術(shù)轉(zhuǎn)向綠色儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展。在現(xiàn)階段，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用主要包括氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)、生物防治、低溫儲(chǔ)藏技術(shù)。

一、氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)

（一）含義及研究意義

氣調(diào)儲(chǔ)糧是指人為地改變正常大氣的氣體成分或者調(diào)節(jié)原有氣體的配比，將一定的氣體濃度控制在一定范圍內(nèi)，并維持在一定的時(shí)間，從而達(dá)到殺蟲(chóng)、抑制發(fā)霉、延緩糧食品質(zhì)變化的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)[1]。在氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)中，應(yīng)用最多的是CO2氣調(diào)儲(chǔ)藏和N2氣調(diào)儲(chǔ)藏。

（二）發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)在“七五”期間開(kāi)展了“糧食保鮮技術(shù)研究”科技攻關(guān)項(xiàng)目，對(duì)二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)進(jìn)行了全面的研究，并進(jìn)行了小規(guī)模中試試驗(yàn)，主要依靠生物缺氧、人工氣調(diào)等方式，實(shí)現(xiàn)了不同糧種的氣調(diào)儲(chǔ)藏，并取得了明顯的效果[2]。2000年和2001年國(guó)家分兩批在南京、綿陽(yáng)、九江、上海和六安等地建成了充CO2氣調(diào)示范倉(cāng)，倉(cāng)容達(dá)到2億多公斤，標(biāo)志著氣調(diào)儲(chǔ)糧在我國(guó)進(jìn)入商業(yè)性應(yīng)用階段[3]。2000年國(guó)家投資在中儲(chǔ)糧綿陽(yáng)直屬庫(kù)進(jìn)行CO2氣調(diào)儲(chǔ)糧工程建設(shè)，涂杰[4]等人對(duì)此進(jìn)行了研究，綿陽(yáng)試驗(yàn)的結(jié)果表明，CO2氣調(diào)儲(chǔ)藏能夠保持稻谷品質(zhì)優(yōu)良、延緩糧食陳化、不使用化學(xué)藥劑而殺蟲(chóng)效果好。2005年9月，研究人員在九江國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)進(jìn)行了該庫(kù)的首座倉(cāng)房CO2氣調(diào)儲(chǔ)糧的實(shí)倉(cāng)充氣殺蟲(chóng)試驗(yàn)，并取得成功[5]。隨著CO2氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)研究的不斷深入，從2006年開(kāi)始，我國(guó)對(duì)充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)開(kāi)展了系統(tǒng)性研究及應(yīng)用示范，特別是在2008年后逐步進(jìn)行規(guī)模化推廣，現(xiàn)在已經(jīng)初步形成了以充氮?dú)庹{(diào)為主的氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)體系，極大地提高了我國(guó)綠色儲(chǔ)糧的水平[6]。

二、生物防治

（一）含義及研究意義

生物防治主要指使用生物方法如利用昆蟲(chóng)天敵、昆蟲(chóng)信息素、病原微生物、植物源農(nóng)藥殺蟲(chóng)等來(lái)防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)。其最大的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)人畜的毒性極低，而且沒(méi)有誘發(fā)性；在環(huán)境中能迅速降解為無(wú)毒代謝物，不會(huì)造成污染；對(duì)害蟲(chóng)只需極小的劑量就能有效；對(duì)昆蟲(chóng)不會(huì)產(chǎn)生抗性[7]。

（二）發(fā)展?fàn)顩r

在20世紀(jì)50年代，我國(guó)就開(kāi)始了傳統(tǒng)生物防治技術(shù)的研究，從國(guó)外成功引進(jìn)了澳洲瓢蟲(chóng)、微抱子蟲(chóng)、線蟲(chóng)等天敵；20世紀(jì)60年代以來(lái)大量應(yīng)用一七星瓢蟲(chóng)、赤眼蜂、金小蜂、棉鈴蟲(chóng)核多角體病毒等天敵防治害蟲(chóng)，均取得良好成效[8]。1980年，黃色花蜷被引入湖北、湖南、四川和貴州等糧倉(cāng)應(yīng)用，取得了一定效果，特別是對(duì)谷蠢的控制率高達(dá)80%-90%[9]。張宏宇等用1%的Bt7216菌株和82-6（1）-2乳劑拌綠豆，能降低綠豆象蟲(chóng)口密度98%，儲(chǔ)存2年后，防治效果仍可達(dá)62%[10]。Trematerra發(fā)現(xiàn)，誘捕器結(jié)合信息素和粉碎的糧食（大米、玉米、小麥）對(duì)玉米象和米象的引誘率高于信息素或食物誘餌單獨(dú)使用之和，谷物對(duì)信息素有協(xié)同增效的作用。

三、低溫儲(chǔ)糧技術(shù)

（一）含義及研究意義

低溫儲(chǔ)藏是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中較常采用的一種，主要是通過(guò)控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加了糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性[1]。一般認(rèn)為糧食在不超過(guò)20℃的溫度下儲(chǔ)藏稱作準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏，能達(dá)到一定的低溫儲(chǔ)藏效果。低溫儲(chǔ)藏的優(yōu)越性表現(xiàn)在可以有效限制糧堆生物體的生物活動(dòng)，減少儲(chǔ)糧損失，延緩糧食陳化，特別是能使面粉、大米、油脂食品等安全度夏，保鮮效果顯著，也具有不用或者少用化學(xué)試劑，避免或者減少化學(xué)污染、保持儲(chǔ)糧衛(wèi)生的特點(diǎn)。

（二）發(fā)展?fàn)顩r

低溫儲(chǔ)糧的歷史非常悠久，通常包括自然低溫儲(chǔ)藏和機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧，但無(wú)論在國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，主要利用的是自然低溫儲(chǔ)糧。1933年日本的河野長(zhǎng)盛首先開(kāi)始了低溫儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)性研究，1951年在日本茨城縣首先建成了第一座低溫糧庫(kù)[1]。1992年，我國(guó)從瑞士蘇爾壽公司引進(jìn)谷物冷卻機(jī)，開(kāi)始低溫儲(chǔ)糧，并在黑龍江省樺南縣糧庫(kù)使用；1998年，沈陽(yáng)、北京市大型國(guó)儲(chǔ)庫(kù)使用國(guó)產(chǎn)谷物冷卻機(jī)對(duì)高大平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)進(jìn)行低溫儲(chǔ)糧試驗(yàn)，取得成功[11]。目前，黑龍江新建國(guó)儲(chǔ)庫(kù)均配備了大型谷物冷卻機(jī)，并進(jìn)行低溫儲(chǔ)糧[12]。

四、結(jié)語(yǔ)

糧食是一切食品的基礎(chǔ)，而糧食儲(chǔ)藏是保證糧食安全的重要環(huán)節(jié)。我們必須采取安全有效的方法進(jìn)行糧食安全、綠色儲(chǔ)藏。在新的歷史形勢(shì)下，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展對(duì)廣大人民群眾的需求具有重要的意義，綠色儲(chǔ)糧技術(shù)成為了我國(guó)乃至全世界糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)，如何使綠色儲(chǔ)糧技術(shù)更加先進(jìn)和完善，是糧食科技工作者面臨的重大任務(wù)。在綠色儲(chǔ)糧技術(shù)運(yùn)用上，至少還需從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)研究：一是應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)氣調(diào)儲(chǔ)糧的基礎(chǔ)性研究，如氣調(diào)殺蟲(chóng)機(jī)理及溫濕度對(duì)二氧化碳?xì)庹{(diào)效果影響的研究、密封性能更好的氣密材料的研究等；二是研究生物防治應(yīng)該與生態(tài)系統(tǒng)相結(jié)合，如對(duì)生態(tài)系統(tǒng)中的天敵種類(lèi)、作用及與外界的聯(lián)系作更深入的研究，充分發(fā)揮自然天敵在生物系統(tǒng)中的作用等；三是在研究低溫儲(chǔ)藏利用自然冷源方面，應(yīng)考慮充分利用地域優(yōu)勢(shì)，在經(jīng)濟(jì)耗費(fèi)不高的情況下，使低溫儲(chǔ)藏更廣泛地應(yīng)用。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 王若蘭.糧油儲(chǔ)藏學(xué)[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2009.

[2] 蘭盛斌，郭道林，嚴(yán)曉平，等.我國(guó)糧食儲(chǔ)藏的現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)[J].糧食倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2008（4）：2-6

[3] 張來(lái)林，金文，付鵬程，等.我國(guó)氣調(diào)技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用[J].糧食與飼料工業(yè)，2011（8）：20-23.

[4] 馬中萍，馬洪林，何其樂(lè)，等.二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)在我?guī)斓膽?yīng)用情況概述[J].糧食儲(chǔ)藏，2004（2）：13-16

[5] 楊昭，王雙林，饒明泉，等.二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧的實(shí)倉(cāng)試驗(yàn)研究[J].糧食儲(chǔ)藏，2006，35（2）：20-23.

[6] 袁小平，嚴(yán)忠軍，付鵬程，等.糧食氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)的優(yōu)勢(shì)及應(yīng)用前景[J].糧食儲(chǔ)藏，2012（5）：16-19.

[7] 譚惠坤.儲(chǔ)量害蟲(chóng)生物防治探析[J].社科與經(jīng)濟(jì)信息，1985（5）：30-32.

[8] 彭華.生物防治在害蟲(chóng)綜合治理中的地位和作用[J].植物醫(yī)生，2005，18（3）：4-5.

[9] 趙英杰，王殿軒，郭超，等.儲(chǔ)根害蟲(chóng)生物防治技術(shù)研究現(xiàn)狀與應(yīng)用思考[J].河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2006（5）：68-72.

[10] 張宏宇，鄧望喜，喻子牛.蘇云金芽孢桿菌防治倉(cāng)貯害蟲(chóng)[J]..中國(guó)生物防治.1995（4）：35-39.

[11] 王玉鳳，夏吉慶，孫培靈.糙米低溫技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用前景[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào).2009，40（4）：136-140.

[12] 索學(xué)君.低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的探討[J].黑龍江糧油科技.2000，7（2）：55-56.