日本岡山縣的農業(yè)公司D&T; Farm研發(fā)出了一種名為“Mongee”（發(fā)音為“mon-gay”）的新型香蕉，不但果樹可以低溫培育，果肉口感香甜，就連果皮也可以食用。據稱，這種香蕉的果皮雖然不算特別美味，但比起普通香蕉皮要薄得多，口感也好得多，完全可以食用。Mongee香蕉目前僅在日本有售，售價接近6美元。

據日本新聞網站rocketnews24.com報道，培養(yǎng)香蕉樹一般需要熱帶氣候，但D&T; Farm使用了一種名叫“凍結解凍覺醒法”（Freeze Thaw Awakening）的技術。研究人員為香蕉樹創(chuàng)造出兩萬年前冰河時代末期的環(huán)境，將香蕉樹幼苗置于零下60 ℃的低溫中冰凍，而后將果樹解凍并移植。這一過程激活了香蕉果樹中適宜遠古環(huán)境生長的基因，使其不但能在日本相對涼爽的氣候中生長，并且加速了生長過程。熱帶地區(qū)的香蕉果樹通常需要兩年才能結果，Mongee香蕉果樹只需4個月。

由于是低溫種植，并非生長在典型的熱帶氣候中，Mongee香蕉沒有天敵，因而果樹也無需使用殺蟲劑，可全程進行有機培養(yǎng)。去年11月，科學家首次成功通過這種技術培育出香蕉。不過，D&T; Farm目前每周只能生產10根Mongee香蕉，并且僅在岡山縣百貨店“天滿屋 岡山店”出售，價格也十分昂貴，每根Mongee香蕉售價為5.75美元，是便利店普通單根銷售香蕉的6倍之多。這一售價也反映了其名字中的含義：在日本岡山縣的俚語中，“Mongee”是“厲害”的意思。

據日本新聞網站SoraNews24稱，Mongee香蕉口感獨特。Mongee香蕉的甜度高達24.8，遠高于普通香蕉的18.3，因此口感更加甜糯。此外，這種香蕉香味十分濃郁，還略帶菠蘿的味道。

Mongee香蕉的果皮比普通的香蕉皮要薄得多，因而容易咀嚼。其果皮雖然比起果肉略顯苦澀，但與香蕉果肉一起食用，不但味道不錯，還提供了額外的營養(yǎng)物質。D&T; Farm稱，Mongee香蕉的果皮中“含有維生素B6和鎂元素”。

（摘自《國際果蔬報道》，2018-2-6）