怕苦味的女性患癌風(fēng)險(xiǎn)高

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，對苦味高度敏感的女性比不怕苦味者患癌風(fēng)險(xiǎn)高一些。

賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)副教授約書亞·蘭伯特及其研究小組選取5500名女性參試者，對她們的飲食、生活方式及健康狀況進(jìn)行了歷時(shí)20年的追蹤調(diào)查。研究人員考察參試者的苦味受體以及她們對苦味化學(xué)物質(zhì)苯硫脲的耐受能力，根據(jù)英國國家衛(wèi)生服務(wù)中心提供的發(fā)病率數(shù)據(jù)評(píng)估參試者患癌風(fēng)險(xiǎn)。分析結(jié)果顯示，與對苦味最不敏感的女性相比，超級(jí)敏感的人癌癥發(fā)病率高出了58%，比較敏感的人群該發(fā)病率也高約40%。該研究成果被發(fā)表在《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》上。

研究人員表示，對苦味敏感的人癌癥風(fēng)險(xiǎn)較高的原因主要在于飲食偏好及飲食質(zhì)量。尤其是當(dāng)她們?nèi)粘？辔妒卟说氖秤昧枯^少時(shí)，對健康影響更大，因?yàn)榭辔妒卟舜蠖嗑哂蓄A(yù)防癌癥的作用。

常吃肉脯肉干，易失眠

近日，美國一項(xiàng)新研究表明，吃加工肉類食品使人更容易失眠，出現(xiàn)極度活躍、精神興奮等狂躁癥癥狀。

美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進(jìn)行測試。幾周之后，小鼠睡眠時(shí)長逐漸縮短，顯現(xiàn)出明顯的狂躁癥跡象。隨后，他們對1000多位志愿者進(jìn)行了調(diào)查，詢問他們是否經(jīng)常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遺傳、體質(zhì)等致病因素后發(fā)現(xiàn)，有吃加工肉類食品習(xí)慣的參試者狂躁癥風(fēng)險(xiǎn)比很少吃的人高出3.5倍。

研究人員表示，存在于肉干、肉脯等加工肉制品中、起到肉類防腐劑作用的硝酸鹽改變了實(shí)驗(yàn)小鼠和受試人群的腸道細(xì)菌環(huán)境，這與他們的大腦和精神健康相關(guān)，最直接的影響可能就是使睡眠質(zhì)量變差。

生活多留白，更快樂

“想快樂，就別把日程排得太滿。”這是美國科學(xué)家的一項(xiàng)新研究結(jié)論。特別是當(dāng)你的空閑時(shí)間也“有安排”時(shí)，即使是自己喜歡的事，幸福感也會(huì)打折扣。

美國俄亥俄州立大學(xué)的馬爾科博士進(jìn)行了8項(xiàng)研究。第一項(xiàng)試驗(yàn)中，研究人員邀請198位參與者，其中一半人被告知在1小時(shí)內(nèi)將有朋友來訪，另一半被告知接下來沒有任何安排。隨后，研究人員詢問參試者主觀認(rèn)為有多長時(shí)間可以用來讀一本書。結(jié)果顯示，無人來訪的參試者認(rèn)為有50分鐘可以閱讀，而有朋友來訪的人則表示自己只剩40分鐘可以用來讀書。研究人員稱，盡管給了1小時(shí)，但幾乎沒有人認(rèn)為自己擁有整整1個(gè)小時(shí)的空余時(shí)間，都會(huì)留出一些“以防萬一”的時(shí)間，盡管根本沒那個(gè)必要。

第二項(xiàng)試驗(yàn)中，研究人員邀請參試者參加二選一活動(dòng)，活動(dòng)A歷時(shí)30分鐘，參與者可得報(bào)酬2.5美元；活動(dòng)B歷時(shí)45分鐘，報(bào)酬5美元。選擇結(jié)果表明，那些在活動(dòng)結(jié)束后1小時(shí)有約會(huì)的參試者，即使有足夠的時(shí)間參加報(bào)酬較高的活動(dòng)B，卻都選擇了活動(dòng)A。

第三項(xiàng)研究是邀請參試者參加會(huì)議，其中一些人突然被告知會(huì)議要提早召開。研究人員記錄所有人在5分鐘內(nèi)做的事情，發(fā)現(xiàn)那些被告知會(huì)議提前的人平均只做了1.86件事，未被通知的參試者平均為2.38件。

專家認(rèn)為，當(dāng)計(jì)劃一個(gè)接一個(gè)時(shí)，總難免把時(shí)間和精力花在精神負(fù)擔(dān)上，仿佛現(xiàn)在所做的事只是進(jìn)入下一件事的必經(jīng)之路，不僅不能享受其中，在可用時(shí)間里的做事效率也更低了。針對研究結(jié)果，專家給出建議：盡量不要在休閑活動(dòng)后馬上安排嚴(yán)格的時(shí)間表，允許自己擁有一些回旋的余地以降低束縛感。享受閑暇時(shí)光的關(guān)鍵是“活在當(dāng)下”，自然而然的狀態(tài)最快樂！