摘要：葡萄可以生食、釀酒、做葡萄干，以其營養(yǎng)豐富均衡受到人們的喜愛。本文主要根據(jù)北方的氣候條件探討葡萄種植及管理模式，為吉林省的葡萄種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：葡萄；種植；管理；研究

中圖分類號： S663 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.16.043

1 葡萄種植

在種植時葡萄要選擇和區(qū)域氣候相適應(yīng)的品種，種植時盡量選擇沙土進(jìn)行種植。種植土壤要選擇地勢平坦、排水性能好的區(qū)域，并有良好水源進(jìn)行灌溉。由于北方的氣候特點，在種植時最好選擇秋季進(jìn)行，種植前要進(jìn)行有機(jī)肥的施加，目的是為葡萄根系的生長奠定基礎(chǔ)。葡萄種植時的溫度要保證在10℃左右，土壤30厘米土溫要達(dá)到8℃左右。葡萄喜光照，光照可以促進(jìn)葡萄枝條發(fā)育，提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，所以在建園時要選擇光照良好的區(qū)域。葡萄生長過程中對水分要求比較高，水是葡萄植株通過根系吸收營養(yǎng)的載體，因此在種植過程中水分要適宜。

2 葡萄管理模式

2.1 枝條管理

在葡萄種植后第一年需要在種植秧苗旁立柱，以完成葡萄藤蔓攀爬架的設(shè)計。葡萄幼苗出土后以留上不留下、留強(qiáng)不留弱的原則，留下最上面的兩個葡萄芽，把其他的芽抹掉。當(dāng)葡萄幼苗長到17厘米左右時去掉保留的相對較弱的枝，留一個較強(qiáng)的枝條向上生長，目的是防止惡劣天氣對葡萄新枝造成損害。當(dāng)細(xì)幼苗長到45厘米左右高時需要用氮肥追肥，同時將嫩枝進(jìn)行支架，將嫩枝的新梢綁到支架上，新梢生長到大概1米時要進(jìn)行摘心處理。摘心要反復(fù)進(jìn)行，一直到葡萄長到大概2米高時停止。第二年對葡萄枝條的修剪要使葡萄高不超過1.5米，不低于0.5米為最佳，以保證葡萄枝條的生長能力和第二年產(chǎn)量。在葡萄種植后第二年，需要進(jìn)行綁蔓處理，將修剪高度大概1.5米的葡萄水平綁在鐵絲上，使兩株葡萄相連。之后進(jìn)行抹芽和定梢處理，主要是在葡萄拐彎處留一根直立生長的枝，以作下一年的結(jié)果枝，但是此枝在第二年主要是直立生長不結(jié)果，在第二年長到1.2米高時進(jìn)行摘心處理。葡萄綁蔓后生長的新梢需要保留，這些新梢有花序可結(jié)果，將葡萄新梢按照花序保留一個，新梢之間距離在16厘米左右。當(dāng)新梢長到65厘米左右時進(jìn)行摘心處理，摘心后的新梢在長到65厘米左右時再進(jìn)行摘心處理。為了使葡萄達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，需要進(jìn)行整穗疏粒，目的是使穗型整齊，但是要避免小粒果和過密果的現(xiàn)象。在第二年冬天需要對葡萄進(jìn)行修剪單枝，在之前拐彎處留下的單枝在1米處剪掉，作為下一年結(jié)果枝，其他枝條全部剪掉。

2.2 土壤管理

土壤管理主要是在葡萄園內(nèi)進(jìn)行鋤草、深耕等，同時可以進(jìn)行間作，以保證葡萄生長過程的營養(yǎng)充足。

2.3 肥料管理

肥料是葡萄生長過程中不可缺少的營養(yǎng)成分，隨著葡萄生長的不同時期進(jìn)行不同類型肥料的施加，以保證葡萄植株充足營養(yǎng)。一是基肥。在秋季末期對葡萄園進(jìn)行施肥是非常必要的，此時主要是施加基肥，目的是使肥料深入葡萄根系生長區(qū)域?；士梢栽谕寥乐蟹纸?，以供葡萄第二年生長需要。在秋季，葡萄的根系進(jìn)入生長旺盛期，此時需要大量肥料以保證斷根的再生能力。施肥時如果選用有機(jī)肥，則需要添加適當(dāng)?shù)暮嗟娜思S尿，以幫助調(diào)節(jié)碳和氮的比例，使肥料容易腐熟。秋季進(jìn)行基肥的施加可以與土壤深翻同時進(jìn)行，以實現(xiàn)土壤和肥料的有機(jī)融合；二是追肥。追肥主要是在萌芽前進(jìn)行，以尿素和碳酸氫為主，此時葡萄進(jìn)入傷流期，根系對肥料吸收率增強(qiáng)，追肥可以提高萌芽率，提高產(chǎn)量；三是開花期追肥。開花期進(jìn)行追肥主要以氮肥和磷肥為主，同時配合一定的鉀肥，追肥目的是促進(jìn)葡萄開花、授粉和結(jié)果；四是幼果期追肥。幼果期追肥的主要目的是促進(jìn)葡萄漿果增大速度，減少小果率。幼果期也是葡萄根系生長的旺盛時期，此時需要大量養(yǎng)分來支持植株生長；五是漿果期和采摘后追肥。漿果期主要是在葡萄漿果進(jìn)行上色時進(jìn)行鉀肥和磷肥的追肥，采摘后也要用鉀肥和磷肥進(jìn)行追肥，同時摻入適當(dāng)?shù)省?/p>

2.4 水分管理

葡萄在生長過程中耐干旱能力強(qiáng)，土壤含水量達(dá)65%左右時根系和新梢生長最佳。當(dāng)含水量超過80%后對葡萄生長不利，需要進(jìn)行通氣。當(dāng)含水量低于35%后新梢將停止生長，所以要對葡萄生長過程中的水分進(jìn)行科學(xué)管理。一是葡萄萌芽前。萌芽前是葡萄水分管理的第一個關(guān)鍵時期，此時葡萄新芽萌生，新梢生長，花序也漸漸發(fā)育，根系也處于旺盛的生長期，是水分管理的一個臨界期。北方的葡萄由于長期干旱，如果不立即進(jìn)行澆水，會導(dǎo)致萌芽率低，嚴(yán)重時會導(dǎo)致枝條抽干；二是落花后第十天。葡萄落花后的第十天也是水分管理的關(guān)鍵時期，此時葡萄新梢生長迅速，基部開始木化，葉片增大，新的花序形成，根系需要生新根，根系在土壤中吸水達(dá)到最旺盛程度，此時也是第一個漿果期，需水量比較大；三是漿果著色期和成熟期。在葡萄漿果著色期，漿果開始積累糖分，這個時期加強(qiáng)水分管理和供給有利于提高產(chǎn)量和質(zhì)量，對下一年的產(chǎn)量提高也有作用。漿果成熟期在降雨量充足的區(qū)域土壤中水分充足。但是如果降雨量不足或土壤保水能力差的情況下需要進(jìn)行灌溉。在漿果成熟期保持土壤水分含量適當(dāng)可以使葡萄顆粒發(fā)育良好，甜度好。此時水分不易過大，過大容易造成含糖量低，不易保存；四是葡萄埋土防寒期。吉林地區(qū)比較干旱，在冬季對葡萄枝條進(jìn)行埋土前要進(jìn)行少量澆水處理，以保證葡萄越冬時有足夠的水分與營養(yǎng)。

2.5 套袋管理

套袋的目的是保證葡萄顏色鮮艷、優(yōu)質(zhì)且沒有害果，同時也能防止病蟲害對葡萄的侵害，減少農(nóng)藥噴灑量，減少農(nóng)藥殘留，提高葡萄果實品質(zhì)，增加產(chǎn)品價值。

參考文獻(xiàn)

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[2]許淑桂.有機(jī)葡萄生產(chǎn)中施肥和病蟲害防治研究[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2012，（21）.

作者簡介：許俊紅，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。