沈長洪

“何處堪避暑？林間背日樓；何處好追涼？池上隨風(fēng)舟”，這是白居易的納涼詩。可見，自古人們對夏日的印象都一般無二，那就是酷熱難耐。古代沒有空調(diào)、電扇，只能找庇蔭處，或水上乘涼了。

進入盛夏，少了春日的清涼，多了一份難挨的酷熱，很容易使人們胃口下降、食欲減退，并出現(xiàn)乏力、疲倦、工作效率降低和體重減輕的現(xiàn)象。老人們說，這叫“苦夏”。

其實，“苦夏”并不是一種器質(zhì)性病變，而是由于人體對夏季高溫高濕的特殊氣候環(huán)境不能適應(yīng)引起的。有個人體質(zhì)的原因，也與氣候因素有關(guān)。

當(dāng)人體受高溫高濕的強烈刺激后，中樞神經(jīng)處于高度緊張狀態(tài)，不能正常自如地指揮、協(xié)調(diào)全身各生理機能。有的生理機能加快了運轉(zhuǎn)節(jié)奏；有的則受到了抑制，如消化系統(tǒng)分泌的胃酸、膽汁等各種消化液大量減少，胃腸蠕動節(jié)奏變得緩慢無力。因此，造成了消化、吸收功能下降，饑餓感不強，食欲不振。相反，身體因高溫的刺激，需耗損更多的能量，所以容易導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)入不敷出，身體日趨消瘦和精力不足。

酷夏時節(jié)，自我理療和保健很重要。首先要注意有足夠的睡眠休息時間；其次要減少在烈日高溫下的活動時間；再者要適量吃些冷食冷飲，降低體內(nèi)熱量積累。平時，可以多吃些對腸胃有刺激作用的辛辣或酸甜的飯菜，能增強腸胃蠕動和消化液的分泌機能，用以增進食欲。而飲食方面，可以多吃天然的苦味食物，以有效防止“苦夏”。

中醫(yī)認為，苦味，能瀉燥火，所以夏日應(yīng)多食用苦瓜，多飲苦菜茶?？喙嫌星鍩嵋鏆?、預(yù)防中暑、健脾開胃的效果，還富含苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)，有很好的降糖降脂效果，也是女性朋友減肥的最佳選擇。

涼拌苦瓜、苦瓜炒肉，簡單易做，既能預(yù)防中暑、清火解毒，又能營養(yǎng)減肥，可謂一舉兩得。苦苦菜，學(xué)名蒲公英，可作為蔬菜食用，有清熱祛火的作用。

炎炎夏日，可以做爽口涼拌苦苦菜，也可以在煮粥時適量加入。最簡單的做法是洗凈后泡水飲用。經(jīng)水沖泡后，少了苦味，多了一股清香。每日飲用，會讓人心清氣爽，困頓立消。

苦筍，也是一種夏日不錯的苦味食物。其味苦且甘，性涼但不寒，有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。平日里可以用苦筍、排骨、咸菜做成苦筍煲湯，既營養(yǎng)又消暑。

這些天然的苦味食物，多富含氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)和礦物質(zhì)。有解熱去暑、抗菌消炎、輔助消化、提神醒腦、消除疲勞等作用。但體寒的人建議少食用。

老人們常說，夏日多吃一些“苦”，勝似進補。想遠離“苦”，那就多吃一些“苦”味吧。