中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如，主人請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上；客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲……下面，我們就一起來(lái)看看還有哪些茶道禮儀，掌握了這些技能，我們也是彬彬有禮的“小茶人”！

沖茶有講究：沖茶時(shí)茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉太多，茶味過(guò)濃，太少則沖出的茶沒味道。假如客人主動(dòng)講明自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的喜好把茶沖好。沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲。“新客換茶”，如果在賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人為表示歡迎要立即換茶，否則被認(rèn)為慢客、待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

茶水要適量：“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶時(shí)，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。一不小心，還會(huì)燙傷自己或客人，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少，俗話說(shuō)：“七分茶三分情”，倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。

敬茶有方法：標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去。

為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時(shí)，雙手奉茶時(shí)，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯時(shí)，千萬(wàn)不要粗枝大葉，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

扣指禮：喝茶過(guò)程中，客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮，又叫“屈指跪”。相傳古時(shí)，臣子與皇帝一起品茗，這位皇帝是個(gè)茶癡，堅(jiān)持要自己倒茶，也幫臣下倒茶。做人臣的受不起，皇帝每倒一杯，便要起立跪倒謝恩。這樣跪了起、起了跪，多麻煩！后來(lái)，人們便以兩指代兩膝，表示下跪謝恩。此后，茶道文化里面就以兩指輕觸桌面表示對(duì)主人熱情的感謝。

添茶要及時(shí)：主人若是真心誠(chéng)意地以茶待客，最適當(dāng)?shù)淖龇ň褪菫榭腿饲谡宀?、勤續(xù)水。一般來(lái)講，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)為其續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來(lái)，慢慢敘?！?/p>

當(dāng)然，為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講究主隨客便，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。以前，中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō)，第一杯叫“敬客茶”，第二杯叫“續(xù)水茶”，第三杯則叫“送客茶”。如果一再勸人用茶，而無(wú)話可講，則往往意味著提醒來(lái)賓應(yīng)該打道回府了。