梁瓊月 莫良玉 許鴻源 范稚蓮* 廖夢(mèng)

(1.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南寧 530004； 2.廣西大學(xué)植物科學(xué)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，南寧 530004)

羅漢果享有“東方神果”美譽(yù)，是我國(guó)特有的醫(yī)藥原材料和飲料添加劑[1]。羅漢果生長(zhǎng)除需要氮、磷、鉀三大營(yíng)養(yǎng)元素外，還喜鈣，同時(shí)需要吸收適量的硼、鋅、鉬等微量營(yíng)養(yǎng)元素滿足生長(zhǎng)需求[2]。然而，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上施用的微量元素肥料多為無(wú)機(jī)鹽，施入土壤易被固定、淋失或產(chǎn)生元素間的拮抗作用以及受土壤pH嚴(yán)重影響，導(dǎo)致微肥的利用率低。土壤中微量元素含量較少，羅漢果種植之鄉(xiāng)—廣西桂林羅漢果種植多為連作，吸收利用的微量元素較多，而補(bǔ)充的多是大量元素的單一化肥或復(fù)合肥料，日積月累，易導(dǎo)致土壤中某些微量元素虧缺，從而影響羅漢果產(chǎn)量及品質(zhì)。

氨基酸螯合微肥是將微量元素通過(guò)螯合作用與氨基酸結(jié)合而成的一種新型肥料，它克服了各種葉面肥、生長(zhǎng)激素、微量元素等功能單一、作用單調(diào)的缺點(diǎn)，具有總養(yǎng)分含量高、養(yǎng)分均衡、應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)[3]。氨基酸復(fù)合微肥在施用后被作物吸收微量元素的同時(shí)，氨基酸本身也可被作物直接吸收利用，能將微量元素的無(wú)機(jī)鹽態(tài)轉(zhuǎn)化為有機(jī)螯合物態(tài)，最大限度提高吸收效率的同時(shí)使農(nóng)作物在各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期內(nèi)發(fā)揮其高效的促長(zhǎng)作用[4，5]。氨基酸肥對(duì)人畜及環(huán)境安全，無(wú)毒副作用，作為一種新型、高效的復(fù)合型微肥，已在葡萄[6]、生菜[7]、菜心[8]、等作物上進(jìn)行試驗(yàn)研究與推廣應(yīng)用。各試驗(yàn)結(jié)果均表明，氨基酸復(fù)合微肥對(duì)產(chǎn)量的提高、品質(zhì)的改善等具有明顯促進(jìn)作用。因此，生產(chǎn)中配施適量微量元素肥料對(duì)羅漢果的生長(zhǎng)具有重要意義。目前，氨基酸復(fù)合微肥的應(yīng)用研究在羅漢果上鮮見(jiàn)報(bào)道，為探討氨基酸復(fù)合微肥在羅漢果上的應(yīng)用效果，筆者選用廣東豐順生物有限公司提供的氨基酸復(fù)合微肥進(jìn)行研究試驗(yàn)，以期為羅漢果實(shí)際生產(chǎn)中補(bǔ)施微肥提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2013～2014年在廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)場(chǎng)科研基地園藝果苗大棚內(nèi)進(jìn)行，采用防蟲網(wǎng)進(jìn)行隔離栽培，土壤為赤紅壤。供試品種為青皮果品系羅漢果。氨基酸復(fù)合微肥(廣東豐順生物有限公司生產(chǎn))，氨基酸肥料(徐州市寶萊農(nóng)業(yè)生物有限公司生產(chǎn))。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 田間試驗(yàn) 2013年3月28日將羅漢果幼苗移栽至試驗(yàn)地，試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，分別為CK：常規(guī)施肥+清水；處理A：常規(guī)施肥+氨基酸肥料；處理B：常規(guī)施肥+氨基酸復(fù)合微肥1；處理C：常規(guī)施肥+氨基酸復(fù)合微肥2；處理D：常規(guī)施肥+氨基酸復(fù)合微肥3。各處理采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，試驗(yàn)地每個(gè)小區(qū)長(zhǎng)13m，寬1m，每小區(qū)面積為 1×13 m2，重復(fù)3次。小區(qū)與小區(qū)之間相隔1m作為過(guò)道。在羅漢果苗移栽后1個(gè)月，每隔15d噴施一次對(duì)應(yīng)處理的葉面肥，共噴4次，其他田間管理相同，采用常規(guī)管理。

1.2.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法 在羅漢果成熟時(shí)期，每個(gè)處理隨機(jī)采取10個(gè)長(zhǎng)勢(shì)、大小、外形差不多大小的果實(shí)，用于測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量及果實(shí)硬度?？扇苄怨绦挝锖康臏y(cè)定參照GB/T10788-89水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測(cè)定—折光計(jì)法；果實(shí)硬度采用果實(shí)硬度計(jì)GY-3進(jìn)行測(cè)定，以探針穿破果皮為準(zhǔn)。

再混合抽取5個(gè)果實(shí)，用純水把果實(shí)沖洗干凈，稍微晾曬后放入烘箱內(nèi)烘烤，烘烤方法參照鐘仕強(qiáng)[9]的羅漢果烘烤方法進(jìn)行?？鞠渥儨卦凇?℃。烘干后用粉碎機(jī)粉碎過(guò)60目篩，用于測(cè)定以下指標(biāo)：甜甙(以羅漢果甜甙V計(jì))含量采用高效液相色譜法測(cè)定[10]；總糖采用蒽酮比色法測(cè)定[11]；還原糖采用3，5一二硝基水楊酸(DNS)法測(cè)定[12]；維生素C采用2，6一二氯酚靛酚鈉鹽滴定法測(cè)定[13]。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理與分析 數(shù)據(jù)采用 Excel 2016和SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施氨基酸復(fù)合微肥對(duì)羅漢果產(chǎn)量的影響

如表1所示，噴施氨基酸微肥的各處理每株產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，其中以處理B每株產(chǎn)量最高，為173個(gè)，比對(duì)照高27.2%。噴施氨基酸微肥各處理大果率未達(dá)差異顯著水平，但均顯著高于對(duì)照處理；中果所占比率則以CK、處理A、處理D較高，顯著高于處理B和處理C。

表1 氨基酸復(fù)合微肥對(duì)羅漢果產(chǎn)量的影響

注：同列數(shù)據(jù)后小寫字母表示5%水平的差異顯著性，相同字母表示差異不顯著。下同。

2.2 噴施氨基酸復(fù)合微肥對(duì)羅漢果品質(zhì)的影響

如表2所示，噴施氨基酸微肥各處理均可顯著提高可溶性固形物含量，其中以處理C和處理D最為顯著，分別高于對(duì)照17.66%和17.51%；其次為處理B，高于對(duì)照15.38%；處理A 可溶性固形物增加量最小，但也達(dá)到8.79%。

羅漢果維生素C含量以處理B含量最高，達(dá)到385.31mg/100g，顯著高于對(duì)照及其他各處理；其次為處理C、處理D和對(duì)照，三者間未達(dá)差異顯著水平；以處理A維生素C含量最低，僅為345.65mg/100g，顯著低于對(duì)照及其他三個(gè)處理，與對(duì)照相比，其維生素C含量降低4.06%。說(shuō)明試驗(yàn)不同處理氨基酸微肥對(duì)羅漢果維生素C含量有不同效果的影響。

噴施不同處理氨基酸微肥對(duì)羅漢果總糖含量的提高均有促進(jìn)效果，其中以處理B、處理C和處理D促進(jìn)效果最為顯著，總糖含量分別比對(duì)照高34.77%、37.65%和44.65%；處理A促進(jìn)效果較小，但總糖含量仍顯著高于對(duì)照。

噴施氨基酸微肥各處理均可顯著提高還原糖含量，且各處理間差異均達(dá)顯著水平，其中以處理D提高效果最為顯著，高達(dá)6.77%，高于對(duì)照50.78%；其次為處理C，高于對(duì)照43.65%；處理A的提高效果較小，但也達(dá)差異顯著水平，高于對(duì)照15.59%。

噴施不同處理氨基酸微肥對(duì)羅漢果甜甙含量的提高均有促進(jìn)效果，以處理C含量最高，顯著高于對(duì)照及其他各個(gè)處理，高于對(duì)照30.43%；其次為處理D，高于對(duì)照20.29%；處理A和處理B對(duì)羅漢果甜甙含量的提高效果較小，但與對(duì)照也達(dá)差異顯著水平。

噴施不同處理氨基酸微肥對(duì)羅漢果果實(shí)硬度的影響效果不明顯，各處理與對(duì)照硬度大小均未達(dá)差異水平，果實(shí)硬度適中。

表2 氨基酸復(fù)合微肥對(duì)羅漢果品質(zhì)的影響

3 討論與結(jié)論

氨基酸微肥在羅漢果栽培中的應(yīng)用研究鮮見(jiàn)報(bào)道，該試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)噴施氨基酸微肥可提高羅漢果產(chǎn)量及大果率，這與氨基酸應(yīng)用于菜心[8]、玉米[14]、葡萄[6]、黃瓜[15]等作物上的研究結(jié)果一致；這可能是因?yàn)榘被嵛⒎蚀龠M(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育，提高生物產(chǎn)量，為產(chǎn)量的增加提供物質(zhì)基礎(chǔ)。葉面噴施氨基酸微肥給作物提供氮素營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充一些微量元素營(yíng)養(yǎng)，利于作物的生長(zhǎng)及品質(zhì)的提高。該試驗(yàn)研究證明氨基酸微肥對(duì)羅漢果的品質(zhì)改善有一定的促進(jìn)作用，這與前人在馬鈴薯[16]、生菜[17]、小麥[18]上的研究結(jié)果一致。氨基酸微肥對(duì)羅漢果可溶性固形物含量的積累有促進(jìn)效果，有研究表明氨基酸微肥可促進(jìn)葡萄[6]可溶性固形物含量的提高，該試驗(yàn)研究結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。李建生等[19]研究發(fā)現(xiàn)噴施氨基酸肥料能夠提高黃瓜維生素C含量，操君喜[8]等研究得到噴施氨基酸微肥降低了菜心氨基酸維生素C的含量，而此試驗(yàn)施用不同處理氨基酸微肥對(duì)羅漢果果實(shí)維生素C含量的積累有促進(jìn)和抑制兩種效果；產(chǎn)生這種結(jié)果可能與試驗(yàn)作物或施用氨基酸種類差異有關(guān)?？偺呛瓦€原糖含量是衡量羅漢果果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，該試驗(yàn)氨基酸微肥對(duì)羅漢果果實(shí)總糖和還原糖的積累均有不同程度的促進(jìn)作用，研究結(jié)果與紅酥脆梨[20]、紅梨[21]研究結(jié)果一致。糖分的提高可能是由于氨基酸微肥能增加植株葉面積及葉片厚度[22]，提高了葉片葉綠素含量，延緩葉片衰老和增強(qiáng)葉片抗性[23，24]，從而提高了光合效率，積累更多光合產(chǎn)物并向果實(shí)中運(yùn)輸。羅漢果光合作用對(duì)其果實(shí)甜甙的合成與積累有重要影響[25]，氨基酸微肥對(duì)光合具有促進(jìn)作用，提高了糖含量，從而促進(jìn)甜甙的合成，該試驗(yàn)研究結(jié)果也表明氨基酸微肥促進(jìn)了羅漢果甜甙的合成和積累。

綜合上述，噴施氨基酸微肥可提高羅漢果產(chǎn)量及大果率，促進(jìn)羅漢果可溶性固形物、總糖、還原糖及甜甙的積累，改善羅漢果品質(zhì)；但對(duì)羅漢果維生素C的影響效果因氨基酸微肥種類而異；對(duì)羅漢果果實(shí)硬度的影響效果不明顯。