摘 要：職業(yè)教育是各類教育中與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展聯(lián)系最直接、最緊密的部分?！豆庾V分析》課程是遷安學(xué)院工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的核心專業(yè)課，在這門課程的教學(xué)過程中我們采用項(xiàng)目式教學(xué)方法。項(xiàng)目式教學(xué)法使教學(xué)過程中教師的主導(dǎo)地位變?yōu)閷W(xué)生的主體地位，使同學(xué)們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中掌握了職業(yè)技能。

關(guān)鍵詞：教育模式；一體化；課程教學(xué)

職業(yè)教育是各類教育中與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展聯(lián)系最直接、最緊密的部分。對(duì)于職業(yè)院校的教育教學(xué)，國務(wù)院關(guān)于印發(fā)國家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃的通知中指出：以增強(qiáng)學(xué)生核心素養(yǎng)、技術(shù)技能水平和可持續(xù)發(fā)展能力為重點(diǎn)，統(tǒng)籌規(guī)劃課程與教材建設(shè)，對(duì)接最新行業(yè)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位規(guī)范，優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，更新教學(xué)內(nèi)容。強(qiáng)化課堂教學(xué)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的融合，普及推廣項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)等教學(xué)模式。其中，項(xiàng)目教學(xué)法是一種在教師指導(dǎo)下的、以學(xué)生為中心的教學(xué)模式。在這種模式中，學(xué)生是信息加工的主體、而不是外部刺激的被動(dòng)接受者和被灌輸?shù)膶?duì)象；教師是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的幫助者和促進(jìn)者，而不是知識(shí)的傳授者和灌輸者。

《光譜分析》課程是遷安學(xué)院工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的核心專業(yè)課。由于本門課程是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程。通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備光學(xué)儀器的操作、維護(hù)、保養(yǎng)和簡單故障排除以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的處理，并可以根據(jù)樣品的性質(zhì)、分析對(duì)象選擇最合適的分析儀器和分析方法。

一、 教學(xué)理念

對(duì)于這門課程的教學(xué)，我們秉持“能力本位，就業(yè)導(dǎo)向”的高職教育理念來設(shè)置課程，即以職業(yè)能力的培養(yǎng)為本位，以實(shí)踐操作能力為主線，以綜合素質(zhì)的提升為核心，最后達(dá)到提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的目的。

二、 教學(xué)目標(biāo)

通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)：

認(rèn)知目標(biāo)：使學(xué)生理解各儀器的工作原理，掌握各儀器的分析測定方法，掌握各儀器的結(jié)構(gòu)和儀器的維護(hù)、保養(yǎng)和簡單故障排除方法，掌握數(shù)據(jù)處理的方法。

職業(yè)能力目標(biāo)：掌握各儀器的使用和操作，儀器的日常維護(hù)和簡單故障的排除方法；掌握數(shù)據(jù)處理的方法和報(bào)告的撰寫，使學(xué)生具備一定的信息遷移能力并可以根據(jù)不同型號(hào)儀器的說明書達(dá)到對(duì)該儀器認(rèn)知和操作的能力。

三、 教學(xué)過程

本文以測定食品中苯甲酸鈉的含量這一項(xiàng)目為例來運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)第1章紫外-可見分光光度法進(jìn)行學(xué)習(xí)。

（一） 項(xiàng)目的提出

本章項(xiàng)目的提出是通過讓學(xué)生聯(lián)系自己的生活實(shí)際，即我們平時(shí)大家都愛吃愛喝的食品和飲料不是現(xiàn)吃現(xiàn)做的，這些食物是制作出來存放了一定時(shí)間的，但是仍然可以食用。原因是什么？通過食品和飲料的成分表，我們發(fā)現(xiàn)了原因，在其中加入了防腐劑苯甲酸鈉。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：苯甲酸及其鈉鹽和鉀鹽的使用量不得超過0.1%。如果使用量過多就會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

（二） 項(xiàng)目的實(shí)施

根據(jù)剛才師生的互動(dòng)討論，確定了我們需要檢測飲料、食品中的防腐劑苯甲酸鈉的含量。對(duì)于食品中含有的微量的防腐劑苯甲酸鈉，我們用一般的化學(xué)方法很難檢測出來。用什么方法可以幫助我們檢測呢？“紫外-可見分光光度法”“液相色譜法”，這兩種方法都是比較好的檢測苯甲酸鈉的方法，我們今天就來學(xué)習(xí)一下如何用紫外-可見分光光度法測定食品中苯甲酸鈉的含量。

1. 知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)

下面給每組同學(xué)半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，你們通過查閱教材、上網(wǎng)等方式上臺(tái)給大家講一下：紫外—可見分光光度法的定義、分類、特點(diǎn)。由于學(xué)生要作為主體去上臺(tái)講，所以他們都是認(rèn)真準(zhǔn)備，對(duì)于自己不懂的地方，及時(shí)與老師溝通。教師通過這種任務(wù)驅(qū)動(dòng)法來驅(qū)使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)，這樣學(xué)生既掌握了第1章第一節(jié)概述的知識(shí)點(diǎn)，又鍛煉了他們的語言表達(dá)能力。

同學(xué)們知道了紫外—分光光度法的基本知識(shí)，那紫外-可見分光光度法怎么檢測一個(gè)樣品中苯甲酸鈉的含量是多少呢？根據(jù)什么來檢測呢？要弄清楚這些問題，同學(xué)們就要知道紫外-可見分光光度法的工作原理和定量分析方法——標(biāo)準(zhǔn)曲線法。這部分知識(shí)由于同學(xué)學(xué)習(xí)起來有一定難度，所以由老師以多媒體課件講授的方式為主，師生互動(dòng)學(xué)習(xí)理解基本原理。

2. 實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)

通過理論知識(shí)定量分析方法——標(biāo)準(zhǔn)曲線法的學(xué)習(xí)，同學(xué)們已經(jīng)掌握了用標(biāo)準(zhǔn)曲線法進(jìn)行待測試樣中組分含量測定的操作流程，以此為基礎(chǔ)，同時(shí)通過查閱各種參考資料，同學(xué)們以小組為單元設(shè)計(jì)出紫外-可見分光光度法測定飲料（雪碧）中苯甲酸鈉的實(shí)驗(yàn)方案。具體包括四個(gè)步驟：

（1）苯甲酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制；

（2）市售飲料的配制；

（3）吸收光譜的測定；

（4）標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制；

（5）標(biāo)準(zhǔn)曲線法測定飲料中的苯甲酸鈉的含量。

3. 項(xiàng)目的實(shí)施

同學(xué)們根據(jù)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，提出了需要用到的儀器：紫外-可見分光光度計(jì)（1.0cm石英比色皿）、藥品和玻璃器皿等。在老師準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)所需的材料后，同學(xué)們來到儀器分析實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和已有的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的知識(shí)和技能把實(shí)驗(yàn)方案的第一步和第二步完成。到了第三步吸收光譜的測定，同學(xué)們看到實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺放的UV759紫外—可見分光光度計(jì)不知如何下手。下面我們就結(jié)合紫外-可見分光光度計(jì)的實(shí)物，講解一下儀器的基本結(jié)構(gòu)和各部分功用等知識(shí)點(diǎn)，最后講了儀器的使用方法。這樣同學(xué)們就能很直觀地看到儀器的各個(gè)部分組成，幫助同學(xué)們理解和掌握儀器的使用和操作方法。同學(xué)們根據(jù)老師講授的理論知識(shí)和儀器的操作方法很輕松地完成了實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

四、 結(jié)論

秉持“能力本位，就業(yè)導(dǎo)向”的高職教育理念的職業(yè)教育教學(xué)改革勢在必行。項(xiàng)目式教學(xué)法使教學(xué)過程中教師的主導(dǎo)地位變?yōu)閷W(xué)生的主體地位，使同學(xué)們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中掌握了職業(yè)技能。同學(xué)們?cè)谕瓿梢粋€(gè)項(xiàng)目的同時(shí)提高了自身分析解決問題的能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

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作者簡介：趙玲艷，河北省唐山市，華北理工大學(xué)遷安學(xué)院。