陰晴朗， 羅永巨， 郭忠寶， 肖 俊， 周 毅， 王志芳

(1 上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306； 2 廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西 南寧 530021)

池塘養(yǎng)殖是中國最主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式。由于池塘養(yǎng)殖設(shè)施較為原始，當(dāng)進(jìn)行高密度精養(yǎng)時(shí)，易造成池塘內(nèi)代謝物累積，內(nèi)源性污染加重，產(chǎn)生環(huán)境問題和食品安全問題[1]。池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖是一種新型養(yǎng)殖模式，具有高效、高產(chǎn)、環(huán)保等特點(diǎn)。該模式采用在池塘內(nèi)一側(cè)建設(shè)占總池塘面積1%～3%的流水槽，配備鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行推水增氧，形成富氧流水環(huán)境，為魚類提供良好的生存環(huán)境。流水將糞便和殘飼等推向流水槽后端的集污區(qū)，通過吸污設(shè)備進(jìn)行收集和再利用，剩余尾水過濾后流回池塘，有效收集排泄物，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放[2]。近年來，池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖模式發(fā)展迅速，研究人員開展了很多品種的適應(yīng)性研究，包括斑點(diǎn)叉尾鮰、草魚和鱸魚等[3-5]，均取得了較好的結(jié)果。

羅非魚是世界性養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)魚類，也是中國主要的養(yǎng)殖品種之一，目前關(guān)于羅非魚對(duì)池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖模式的適應(yīng)性研究鮮有報(bào)道。本研究開展了羅非魚池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖模式的探索，為拓展羅非魚養(yǎng)殖模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 循環(huán)水槽

試驗(yàn)用循環(huán)水槽位于南寧市武鳴區(qū)的某養(yǎng)殖池塘(長(zhǎng)122 m×寬105 m)內(nèi)，主體采用混凝土結(jié)構(gòu)，規(guī)格為長(zhǎng)25.0 m×寬15.8 m×深2.0 m，由3條獨(dú)立水槽組成，每條水槽的規(guī)格為長(zhǎng)22.0 m×寬5.0 m×深2.0 m，沉淀槽在流水槽后部，規(guī)格為長(zhǎng)15.0 m×寬3.0 m×深2.0 m。池塘靠近水槽的一側(cè)建有1個(gè)沉淀池，規(guī)格為長(zhǎng)4.0 m×寬2.0 m×深1.5 m，連接1條100 m長(zhǎng)的過濾渠，過濾渠中鋪設(shè)麥飯石、海粗沙和活性炭，整體布局如圖1所示。

1.2 配套設(shè)備

推水設(shè)備由3套2.2 kW氣提式推水增氧機(jī)串聯(lián)組成，對(duì)應(yīng)安裝在3條水槽前端。底部增氧由1臺(tái)3.0 kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)、充氣管和微孔增氧管組成，微孔增氧管布設(shè)在每條水槽池底兩側(cè)。吸污設(shè)備由引導(dǎo)軌道和1臺(tái)3 kW吸污泵組成，安裝在水槽后端沉淀槽中。在水槽外的池塘設(shè)置2臺(tái)1.5 kW葉輪式增氧機(jī)和1臺(tái)3 kW涌浪式增氧機(jī)。

1.3 苗種放養(yǎng)

羅非魚魚種來自于國家級(jí)廣西南寧羅非魚良種場(chǎng)，羅氏沼蝦蝦苗來自于國家級(jí)廣西南寧羅氏沼蝦良種場(chǎng)，鳙魚從當(dāng)?shù)貪O民處購買，具體投放情況如表1所示。

圖1 池塘循環(huán)水槽整體示意圖

項(xiàng)目面積/m2種類規(guī)格/g時(shí)間密度/(尾/ m2)數(shù)量/尾1#水槽110羅非魚3.5±0.112017-06-2818119 9502#水槽110羅非魚3.5±0.112017-06-2831634 7133#水槽110羅非魚3.5±0.112017-06-2836540 166外池塘12 405羅氏沼蝦1.00±0.062017-07-0410.3133 000外池塘12 405鳙魚500.0±25.42017-07-150.05700

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 投飼管理

試驗(yàn)全程采用大豆蛋白濃縮物飼料，粗蛋白含量36%，粗脂肪含量7%。飼料投喂遵循“四定”原則。每天投喂2次，上午和下午各投喂40%和60%。適當(dāng)控制投飼速度，保證飼料不漂出水槽，具體情況根據(jù)天氣、水溫和魚類活動(dòng)情況等及時(shí)調(diào)整。池塘中羅氏沼蝦和鳙魚在養(yǎng)殖期間不投飼。

1.4.2 水質(zhì)調(diào)控

試驗(yàn)期間不換水，定期添補(bǔ)因蒸發(fā)、滲漏損失的水。每天開啟吸污裝置1次，吸污持續(xù)時(shí)間10～15 min，抽提出的尾水排放到池塘外的沉淀池，再經(jīng)過過濾水渠過濾后流回池塘，沉淀物用作農(nóng)作物肥料。養(yǎng)殖過程中根據(jù)水色、透明度等情況適當(dāng)施用生物制劑(如EM菌、光合細(xì)菌等)調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.4.3 日常管理

根據(jù)養(yǎng)殖水槽的載魚量及溶氧等情況，適時(shí)調(diào)整氣提式推水增氧機(jī)閥門大小，控制水流速度及魚類排泄物的沉淀；每天定時(shí)巡塘，觀察魚的生長(zhǎng)、活動(dòng)情況以及攔魚網(wǎng)是否有破損、設(shè)備運(yùn)行是否正常等；在養(yǎng)殖中后期，開啟水槽底部微孔輔助增氧系統(tǒng)，并視水體的溶氧變化等情況，不定期開啟外池塘的增氧機(jī)，以保證溶氧能滿足魚蝦生長(zhǎng)的需求。

1.5 數(shù)據(jù)采集

試驗(yàn)開始后每天由自動(dòng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀測(cè)量溶氧、水溫和pH；每隔30 d從3條水槽和外池塘水面下50 cm處采集水樣2 L，混合后進(jìn)行水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定均按照《水和廢水監(jiān)測(cè)分析方法》進(jìn)行[6]。試驗(yàn)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)養(yǎng)殖產(chǎn)量，計(jì)算存活率和飼料系數(shù)。

S= 100% ×B/A

(1)

FFCR=TTF/(Wt-W0)

(2)

式中：S—存活率；FFCR—飼料系數(shù)；A—放養(yǎng)尾數(shù)；B—試驗(yàn)?zāi)┪矓?shù)；TTF—總投飼量，g；Wt、W0—分別為終末和初始魚體濕重，g。

1.6 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析使用Excel軟件處理。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖結(jié)果

經(jīng)過165 d的養(yǎng)殖，到2017年12月7日進(jìn)行捕撈上市，養(yǎng)殖結(jié)果見表2。3條水槽的飼料系數(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比較低(傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖羅非魚的FFCR為1.3～1.4[7])。養(yǎng)殖過程中，水槽內(nèi)羅非魚感染鏈球菌，導(dǎo)致存活率較低。3條水槽共產(chǎn)出羅非魚23 909 kg，平均產(chǎn)量72.4 kg/m2。外池塘產(chǎn)出鳙魚1 300 kg，羅氏沼蝦850 kg。養(yǎng)殖密度365尾/m2，養(yǎng)殖效果最佳，由于整體存活率較低，最適養(yǎng)殖密度還需進(jìn)一步探索。

2.2 水質(zhì)變化情況

在整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，池塘水體保持循環(huán)流動(dòng)狀態(tài)，水槽和外池塘水質(zhì)參數(shù)無差異。水質(zhì)參數(shù)見表3。水槽中的溶氧在4.41～7.22 mg/L之間，滿足羅非魚日?；顒?dòng)需求；水溫變化范圍為25.4～32.6 ℃，6—9月處于較高水平，水溫超過30 ℃，10月份之后水溫逐漸降低。前期水溫高，可能是引起羅非魚鏈球菌病的原因之一；后期水溫降低，對(duì)外池塘的凈化能力也造成一定的影響；pH在整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)的變化較小，均在羅非魚的適宜生存范圍內(nèi)；氨氮質(zhì)量濃度變化范圍為0.11～2.07 mg/L，在8月28日之前緩慢增長(zhǎng)，之后增長(zhǎng)速度加快，在11月28日達(dá)到最大值2.07 mg/L；亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度范圍為0.004～0.107 mg/L，在10月28日之前緩慢增長(zhǎng)，之后增長(zhǎng)速度加快，在11月28日達(dá)到最大值0.107 mg/L。

表2 養(yǎng)殖結(jié)果

表3 水質(zhì)指標(biāo)的變化

2.3 養(yǎng)殖效益

養(yǎng)殖期間共投入185 893元，包括塘租22 800元，苗種20 650元(羅非魚魚種16 120元、羅氏沼蝦4 000元和鳙魚1 300元)、飼料110 687元、人力16 000元(1人)、電費(fèi)14 256元(總耗電量23 760 kW·h)、藥品950元和其他550元(表4)。根據(jù)用電成本和水槽內(nèi)羅非魚產(chǎn)量計(jì)算可得，每千克羅非魚的用電成本為0.38元。羅非魚的價(jià)格為8.3元/kg，收入198 444.7元，羅氏沼蝦的價(jià)格為32元/kg，收入27 200元，鳙魚價(jià)格為9.2元/kg，收入11 800元，整個(gè)池塘共產(chǎn)出237 444.7元。每公頃總收入189 955.7元，純收入40 454.7元，投入產(chǎn)出比為1∶1.25。

表4 養(yǎng)殖效益

3 討論

3.1 養(yǎng)殖效果

本試驗(yàn)羅非魚產(chǎn)量為18 679 kg/hm2，廣西地區(qū)池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量一般為15 000～17 000 kg/hm2[8]，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式明顯提高。利用該模式養(yǎng)殖羅非魚，養(yǎng)殖產(chǎn)量仍有提升空間，其原因?yàn)椋菏状卧囼?yàn)，放養(yǎng)密度不一定是最佳密度；養(yǎng)殖期間感染鏈球菌，對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響。池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖將全池塘的羅非魚集中在占據(jù)池塘3%的水槽內(nèi)，方便管理；投放餌料和藥品等只在水槽區(qū)進(jìn)行，工作量減少。研究發(fā)現(xiàn)，利用池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖鱸魚，每天的工作量不到傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的一半[5]；利用池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖草魚，僅在水槽區(qū)投放藥品，投藥量為傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的1/286[4]。傳統(tǒng)池塘精養(yǎng)，排泄物容易在水體中累積，養(yǎng)殖者常通過定期換水解決這個(gè)問題，浪費(fèi)大量水資源，未經(jīng)處理的養(yǎng)殖尾水進(jìn)入自然環(huán)境，可能對(duì)自然環(huán)境造成一定的污染。池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖模式通過吸污設(shè)備將水體中的糞便收集，剩余的養(yǎng)殖尾水經(jīng)過處理后排回池塘，基本實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零排放。

飼料系數(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比較低，主要原因有以下幾方面：養(yǎng)殖者能觀察到羅非魚的吃食情況，可最大限度減少飼料浪費(fèi)；飼料中粗蛋白含量對(duì)飼料系數(shù)有一定影響，試驗(yàn)采用的飼料粗蛋白含量為36%，高于傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的28%。邵慶均等[9]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼料粗蛋白含量的增加，寶石鱸飼料系數(shù)不斷下降；羅非魚是雜食性魚類，食譜范圍廣，能攝食水體中多種藻類[10]。養(yǎng)殖過程中，8、9月份飼料投喂量少，羅非魚以水體中的藻類為食，對(duì)降低飼料系數(shù)有一定的作用。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

本試驗(yàn)通過吸污裝置將養(yǎng)殖尾水抽提到池塘外的沉淀池，沉淀后經(jīng)過100 m長(zhǎng)的過濾水渠，再排回池塘，利用池塘的大水面進(jìn)一步凈化。試驗(yàn)結(jié)果顯示，氨氮和亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度范圍為0.11～2.07 mg/L和0.004～0.107 mg/L，池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖系統(tǒng)能有效控制水體中氨氮和亞硝酸鹽氮水平。過濾水渠中添加的麥飯石、活性炭和海粗沙，對(duì)養(yǎng)殖尾水中的有機(jī)碎屑、蛋白質(zhì)、類脂物、異臭物、游離氨、色素等具有良好的吸附作用，提高系統(tǒng)的分離效率。10月份之后水體中的氨氮和亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度升高，主要原因：養(yǎng)殖后期飼料投喂量大，水體中的代謝物增加；水溫變化導(dǎo)致外池塘藻相發(fā)生改變，水體凈化能力下降。水體中藻類微生物的分解作用對(duì)水質(zhì)調(diào)控非常重要，但易受到水溫和pH等水質(zhì)因子的影響[11]。研究發(fā)現(xiàn)。在池塘搭建生物浮床能大幅提高水體的凈化作用，實(shí)現(xiàn)池塘水質(zhì)的實(shí)時(shí)控制[12]。在今后的研究中，需要對(duì)外池塘套養(yǎng)品種和數(shù)量進(jìn)行優(yōu)化；在外池塘搭建一定數(shù)量的生物浮床，提高外池塘水體的凈化能力。魚類殘飼和排泄物在水體中超過8～12 h，水質(zhì)惡化速度加快[13]，在日常管理中需要科學(xué)地使用吸污設(shè)備，減少殘飼和糞便在水體中的存在時(shí)間。

3.3 養(yǎng)殖存活率和疾病預(yù)防

養(yǎng)殖期間，羅非魚感染鏈球菌，導(dǎo)致存活率較低。盧邁新[14]研究發(fā)現(xiàn)，感染鏈球菌病的羅非魚發(fā)病率為20%～50%，死亡率為50%～70%，水槽內(nèi)養(yǎng)殖密度高和池塘水溫高是羅非魚感染鏈球菌的主要原因。試驗(yàn)中3條水槽的放養(yǎng)密度分別為181尾/m2、316尾/m2和365尾/m2，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。當(dāng)魚類面臨高密度的負(fù)面環(huán)境時(shí)，會(huì)處于應(yīng)激狀態(tài)，需要消耗大量能量來維持生理代謝平衡，抵抗應(yīng)激反應(yīng)，而長(zhǎng)時(shí)間處于應(yīng)激狀態(tài)易造成生理代謝失衡，免疫力下降，生長(zhǎng)速度減慢等[15]。從6月至9月，池塘水溫超過30 ℃，魚類處于高溫的負(fù)面環(huán)境中。當(dāng)養(yǎng)殖水溫過高時(shí)羅非魚處于應(yīng)激狀態(tài)[16]。劉志剛等[17]用在25 ℃～37 ℃內(nèi)培養(yǎng)的鏈球菌對(duì)羅非魚進(jìn)行注射感染，結(jié)果發(fā)現(xiàn)羅非魚的死亡率隨著培養(yǎng)溫度升高而逐漸增加。池塘水溫高，鏈球菌毒力強(qiáng)，羅非魚感染鏈球菌后死亡率高。

針對(duì)羅非魚鏈球菌病，目前治療手段相對(duì)較少，主要以預(yù)防為主。保持合理的密度和良好的水質(zhì)，能減少發(fā)病率[18]。8、9月份水溫高，羅非魚攝食量大，生長(zhǎng)速度快，而這期間又是疾病高發(fā)季節(jié)，水槽內(nèi)羅非魚在8、9月份爆發(fā)鏈球菌病，給生產(chǎn)帶來巨大的損失。研究發(fā)現(xiàn)大規(guī)格羅非魚在華南地區(qū)可以進(jìn)行一年兩造的養(yǎng)殖活動(dòng)[19]。在今后的養(yǎng)殖試驗(yàn)中，應(yīng)保持合理的養(yǎng)殖密度，并采用一年兩造的養(yǎng)殖方式，在4月初投放大規(guī)格羅非魚苗種，在7、8月份即可達(dá)到上市規(guī)格，再投放一批大規(guī)格魚苗，進(jìn)行第二造生產(chǎn)，避開8、9月份病害高發(fā)季節(jié)。

3.4 養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益是生產(chǎn)過程中最重要的因素，近年來養(yǎng)殖人員為提高池塘整體養(yǎng)殖效益，在外池塘進(jìn)行養(yǎng)殖作業(yè)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。如利用外池塘養(yǎng)殖中華絨螯蟹，取得了每公頃78 000元經(jīng)濟(jì)效益[20]。本試驗(yàn)在水槽內(nèi)養(yǎng)殖羅非魚，池塘中放養(yǎng)鳙魚和羅氏沼蝦，整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)僅對(duì)水槽中的羅非魚投料，外塘濾食性魚類和羅氏沼蝦以羅非魚的殘飼和水體中的微生物為食[21]，提高了池塘整體經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。試驗(yàn)結(jié)果顯示，水槽內(nèi)羅非魚死亡率達(dá)到50%，外池塘產(chǎn)出1 300 kg鳙魚和850 kg羅氏沼蝦，在一定程度上彌補(bǔ)了經(jīng)濟(jì)損失，取得了每公頃40 550元的經(jīng)濟(jì)效益，與廣西傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖羅非魚相比仍有較大的提升。在今后的養(yǎng)殖試驗(yàn)中，應(yīng)確定羅非魚在水槽內(nèi)的最佳投放密度，以提高羅非魚的存活率和經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

利用池塘循環(huán)水槽養(yǎng)殖羅非魚，能為羅非魚提供良好的生長(zhǎng)條件，并有效收集排泄物，養(yǎng)殖尾水零排放，每公頃羅非魚產(chǎn)量18 678.9kg，產(chǎn)值189 955.7元，利潤(rùn)40 454.7元。試驗(yàn)證明，該模式養(yǎng)殖羅非魚優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，符合國家對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康養(yǎng)殖及可持續(xù)發(fā)展的要求。針對(duì)羅非魚鏈球菌病和養(yǎng)殖后期水質(zhì)問題，采用一年兩造的養(yǎng)殖方式，避開8、9月份鏈球菌病高發(fā)期；在水槽外池塘種植空心菜等水生植物提高凈化效率。

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