■ 文｜汕頭市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站 張楚妃 李順茂 林壯炳

隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，陸源污染使河口區(qū)養(yǎng)殖水環(huán)境日益惡化，對蝦養(yǎng)殖病害日益增多。依靠換水的對蝦養(yǎng)殖方式已經(jīng)行不通，當(dāng)對蝦養(yǎng)殖到中、后期，池塘水體氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)不斷累積，極易引起對蝦中毒、發(fā)病和死亡，富營養(yǎng)化也導(dǎo)致池塘藍(lán)藻大量繁殖，對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)難以正常開展。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中通過換水就能解決問題，但是由于當(dāng)下的水源污染，沒通過消毒等處理的水換進(jìn)池塘，將會(huì)導(dǎo)致對蝦發(fā)病率升高，蝦農(nóng)一般情況下都不敢排換水。

通過對養(yǎng)殖池塘微環(huán)境的研究，我們發(fā)現(xiàn)生物膜法和生物絮團(tuán)技術(shù)可對水質(zhì)進(jìn)行自我凈化處理，當(dāng)微生物群絮凝成顆粒物質(zhì)被養(yǎng)殖動(dòng)物所攝食，能起到維持微生物平衡和水環(huán)境穩(wěn)定的作用，水質(zhì)指標(biāo)能保持良好。本文根據(jù)汕頭市河口區(qū)鹽堿地（水源鹽度3‰～6‰）池塘的特點(diǎn)，以南美白對蝦（非子一代苗，養(yǎng)殖戶稱“土苗”）為主養(yǎng)品種和以鯽魚（白鯽等）為主混養(yǎng)魚類，進(jìn)行生態(tài)混養(yǎng)。經(jīng)近幾年試養(yǎng)，取得較好效果，現(xiàn)將該養(yǎng)殖技術(shù)模式介紹如下。

1.養(yǎng)殖條件

河口區(qū)池塘，水深應(yīng)在 0.8～1.5米，水源鹽度 6‰以內(nèi)，底質(zhì)不限，沙泥底質(zhì)較好，塘堤覆膜，面積幾畝至幾十畝。池塘須配備足夠的增氧設(shè)施，以表面增氧機(jī)配合底部增氧設(shè)施（納米增氧盤、氣石增氧、微孔增氧等）為宜，增氧設(shè)施功率大于400W/畝較好，便于水體的攪動(dòng)及絮團(tuán)懸浮。在池塘中懸掛網(wǎng)片（不少于100平方米/畝）等附著基可增大生物絮團(tuán)的附生面積，減少絮團(tuán)沉底敗壞，同時(shí)供南美白對蝦和鯽魚攝食，利于生物膜和生物絮團(tuán)更新，增強(qiáng)生態(tài)效應(yīng)。在這種養(yǎng)殖條件下，通過輪捕輪放，每年每畝可產(chǎn)南美白對蝦300～500公斤，鯽魚300～400公斤。

2.放苗前準(zhǔn)備工作

春節(jié)前后池塘開始干塘、曬塘 1個(gè)月以上，每天用水泵抽干池塘底部滲透出水，保證干塘、曬塘效果。修補(bǔ)整理塘堤覆膜，塘堤覆膜既能保護(hù)塘堤不受風(fēng)雨侵蝕、減少雜草叢生，又能作為生物膜附著基，利于生物膜生長繁殖。檢修維護(hù)增氧設(shè)施，合理布局位置。

3月下旬至 4月上旬，可擇機(jī)進(jìn)水，進(jìn)水時(shí)要用60目篩網(wǎng)過濾。進(jìn)水速度盡可能快，防止單胞藻繁殖過快使水體 pH值升高而降低消毒藥物漂白粉的藥性。池塘一次性進(jìn)水后保持水位 0.8米，馬上用漂白粉清塘消毒，漂白粉用量為60～80毫克/升，以徹底殺滅攀鱸、羅非魚、脊尾白蝦、藍(lán)藻等河口區(qū)常見敵害生物為準(zhǔn)。漂白粉須兌水全池均勻潑灑，并開啟增氧機(jī)攪動(dòng)1小時(shí)后關(guān)閉，保持漂白粉的最佳效果。

池塘消毒水體經(jīng)過5～7天太陽曝曬，有效氯含量低于 0.05毫克 /升，可適當(dāng)施肥、加糖與接種 EM菌等益生菌，培育水體微生物。一般施加3毫克/升的磷肥作為基肥，加入 4毫克 /升糖類（葡萄糖、紅糖、糖蜜等）作為有益細(xì)菌營養(yǎng)物質(zhì)，可快速促進(jìn)養(yǎng)殖水體中生物膜和生物絮團(tuán)的形成，維持水體 pH值在 8.2～8.6，使水色呈鮮綠色或茶褐色，透明度保持在 30cm左右，這時(shí)候可開始放苗。EM菌等益生菌預(yù)先稀釋 100倍再加入 3%～5%紅糖水活化培養(yǎng) 1～2天，再全池潑灑接種，效果更好，益生菌活化培養(yǎng)時(shí)連續(xù)充氣為佳。

3.苗種放養(yǎng)

苗種首次放養(yǎng)是整年養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，水色培育好之后，應(yīng)重視苗種質(zhì)量和運(yùn)輸細(xì)節(jié)，保證苗種到達(dá)池塘?xí)r健康有活力，另外，放苗水溫也很重要。進(jìn)入 4月份，弱冷空氣影響汕頭地區(qū)次數(shù)逐漸減少，池塘水溫逐步回升，日夜溫差波動(dòng)范圍較小，當(dāng)水溫恒定在25℃以上時(shí)，抓緊放苗。

魚蝦混養(yǎng)模式采取對蝦多茬放養(yǎng)、科學(xué)搭配魚類品種，南美白對蝦苗（土苗）在 4～8月視存塘密度分 3～4次放養(yǎng)，魚苗則一次性放養(yǎng)。南美白對蝦苗每次放養(yǎng)密度為 10～15萬尾 /畝，鯽魚苗（體長 3～5厘米）1800～2200尾 /畝，青魚苗（體長 30厘米左右）5尾 /畝，革胡子鯰苗 3尾 /畝，鰱魚苗20尾 /畝。

4.飼料技術(shù)

魚蝦混養(yǎng)池塘中，特別是當(dāng)多茬不同規(guī)格的蝦苗同時(shí)存池時(shí)，飼料的選擇和投喂有一定的難度。蝦苗放養(yǎng)后前半月投喂高蛋白質(zhì)含量（40%）對蝦幼蝦飼料（粉狀）或蝦片，以后可用較高蛋白質(zhì)含量對蝦配合飼料（37%）投喂來提高對蝦生長速度。進(jìn)入養(yǎng)殖中后期，可用低蛋白質(zhì)對蝦配合飼料（33%）投喂，以降低飼料成本和減輕水體自我凈化壓力。投飼量以南美白對蝦攝食量為準(zhǔn)，每天投喂兩餐。臺(tái)風(fēng)、暴雨前奏、刮起東風(fēng)或東北風(fēng)等天氣突變，水色變清等水質(zhì)變化，不投喂飼料。至10月份，水溫逐漸下降，南美白對蝦經(jīng)籠網(wǎng)捕撈后存塘量不多，不用投喂對蝦配合飼料，10月份以前鯽魚不專門投喂鯽魚配合飼料（蛋白質(zhì)含量較低），10月份以后只投喂鯽魚配合飼料。

5.水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖管理最重要的工作，每天定時(shí)測定水溫、透明度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)，并觀察水色變化和對蝦活動(dòng)攝食情況。合理使用增氧設(shè)施，底部增氧設(shè)施從接種益生菌時(shí)開啟，連續(xù)不停。表面增氧機(jī)隨著投餌量的增加，每晚下半夜定時(shí)開動(dòng)；根據(jù)天氣和水質(zhì)變化情況，白天適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)增氧。應(yīng)用生物膜法和生物絮團(tuán)技術(shù)，適時(shí)追加糖類和益生菌，培育生物膜和生物絮團(tuán)，保持水體透明度和 pH值穩(wěn)定。當(dāng)氨氮、亞硝酸鹽偏高時(shí)，除了追加糖類和益生菌外，再適當(dāng)潑灑沸石粉，能較快產(chǎn)生協(xié)同效果。

6.病害防治

河口區(qū)南美白對蝦與鯽魚生態(tài)養(yǎng)殖的病害，主要是對蝦“偷死病”、“紅體病”等病毒性疾病和鯽魚細(xì)菌性疾病，采取“以防為主、防治結(jié)合”較為有效。保持水色、透明度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)正常穩(wěn)定，減少應(yīng)激反應(yīng)，可預(yù)防對蝦“偷死病”、“紅體病”等病毒性疾病發(fā)生。當(dāng)對蝦病毒性疾病和鯽魚細(xì)菌性疾病有發(fā)生苗頭時(shí)，可使用聚維酮碘 0.1～0.3毫克/升全池潑灑預(yù)防或治療，之后再追加糖類和益生菌，有較好效果。

7.收獲

南美白對蝦 4月份放苗，至 6月底或 7月初，長至規(guī)格 200尾 /公斤左右，可開始上市，采用捕蝦網(wǎng)籠捕大留小、間收方式收獲。鯽魚至 9月份，長至規(guī)格 4尾 /公斤左右，也可開始上市，同樣捕大留小。使池塘在整個(gè)養(yǎng)殖過程中保持合理的密度和養(yǎng)殖容量，小規(guī)格魚蝦不受大規(guī)格魚蝦壓制能較快生長，最大限度地發(fā)揮水體的生產(chǎn)力和保持生態(tài)平衡。其它魚類在年底干塘?xí)r一次性捕撈上市。

8.小結(jié)

（1）河口區(qū)南美白對蝦與鯽魚、青魚、革胡子鯰、鰱魚等按比例生態(tài)混養(yǎng)，利用青魚、革胡子鯰捕食活力差、患病南美白對蝦，消除或減少健康蝦攝食病死蝦造成的傳染，同時(shí)青魚也攝食小螺，防止小釘螺等大量繁殖生長。在合適的池塘養(yǎng)殖容量等條件下，應(yīng)用生物膜法和生物絮團(tuán)技術(shù)調(diào)控水質(zhì)，使魚蝦等養(yǎng)殖動(dòng)物排泄物得到充分凈化，防止水體富營養(yǎng)化，利用南美白對蝦、鯽魚、鰱魚等攝食微生物顆粒，使生物膜和生物絮團(tuán)不斷更新，保持池塘微生態(tài)平衡和水質(zhì)穩(wěn)定。全過程不換水、不加水，池塘被太陽曝曬蒸發(fā)掉的水份依靠降雨補(bǔ)充。

（2）南美白對蝦與鯽魚等為廣雜食性水生動(dòng)物，能攝食生物膜和生物絮團(tuán)等營養(yǎng)物質(zhì)，充分利用池塘微生態(tài)循環(huán)的微生物產(chǎn)物，降低能耗，從而降低餌料系數(shù)，減少養(yǎng)殖成本。