■ 文｜廣東省海洋漁業(yè)試驗中心 張敏 吳錦輝 張海發(fā) 黃培衛(wèi) 黃錦雄 甘松永 石和榮

鞍帶石斑魚，俗稱龍膽、龍躉，具有病害少、生長快、市場價值高等優(yōu)勢，是我國南方主要的海水經(jīng)濟魚類，倍受廣大消費者歡迎。近年來，鞍帶石斑魚中間苗培育過程中經(jīng)常暴發(fā) “黑身”病，死亡率達(dá)到 90%以上，對養(yǎng)殖戶造成巨大的經(jīng)濟損失。廣東省海洋漁業(yè)試驗中心總結(jié)多年的經(jīng)驗，經(jīng)過研究摸索 ,建立了“鞍帶石斑魚中間苗高位池塘與室內(nèi)循環(huán)水接力標(biāo)粗”技術(shù)，能有效的提高其培育成活率，簡介如下，以供同行借鑒參考。

一、鞍帶石斑魚中間苗培育成活率低的原因分析

（1）鞍帶石斑魚苗一般都是在高位池塘培育至2～3cm，然后捕獲到水泥池進(jìn)行中間苗標(biāo)粗。魚苗從原生態(tài)的自然水體直接移到清水環(huán)境的過程中，養(yǎng)殖環(huán)境的驟變?nèi)菀渍T發(fā)“黑身”病。

（2）鞍帶石斑魚苗剛進(jìn)入水泥池標(biāo)粗時，一般以投喂蝦肉、魚糜等餌料作為過渡，誘使其攝食人工配合飼料。訓(xùn)食過程需要5～10天，而訓(xùn)食餌料對水質(zhì)污染嚴(yán)重，往往導(dǎo)致寄生蟲病、細(xì)菌病的暴發(fā)。

二、鞍帶石斑魚中間苗高位池與室內(nèi)循環(huán)水接力培育模式

（1）高位池掛網(wǎng)培育

高位池水體大，水體調(diào)節(jié)能力強，能保證穩(wěn)定的水質(zhì)條件，可以有效防止訓(xùn)食餌料對水體的污染。因此6cm以下鞍帶石斑魚苗先在高位池掛網(wǎng)箱進(jìn)行培育。此階段主要的技術(shù)要求如下：

控制良好的水質(zhì)環(huán)境：在進(jìn)行中間苗掛網(wǎng)箱培育前，高位池必須建立良好的養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境。一是進(jìn)水須經(jīng)過消毒處理，防止水源帶入寄生蟲、病原菌等有害生物。二是定期在養(yǎng)殖水體潑灑有益菌種，形成優(yōu)勢種群，既能防止有害病原菌的繁殖，也有利于水體有害物質(zhì)的分解。當(dāng)水體水質(zhì)條件良好且能保持穩(wěn)定時即可進(jìn)行中間苗的高位池掛網(wǎng)箱培育。

合理的放養(yǎng)密度：鞍帶石斑魚中間苗在網(wǎng)箱培育放養(yǎng)密度要合理，一般體長2.5～5.0cm的中間苗的放養(yǎng)密度為500～700尾 /m3。魚苗密度過大會造成魚苗生長環(huán)境緊迫，易導(dǎo)致各種疾病的爆發(fā)和殘食現(xiàn)象，放養(yǎng)密度過小則不利于魚苗良好攝食習(xí)性的形成。

科學(xué)的訓(xùn)食方法：魚苗剛放入高位池網(wǎng)箱時，還沒有適應(yīng)人工配合飼料，應(yīng)對其進(jìn)行科學(xué)的投喂訓(xùn)化。第 1～4天，每天投喂魚糜或蝦糜和鹵蟲 3～4次；第 4～7天，每天投喂魚糜和人工配合飼料 3～4次，魚糜量逐漸減少；7天之后可以完全投喂配合飼料（見表1）。

（2）室內(nèi)池暫養(yǎng)

當(dāng)魚苗大于 6cm時就要開始轉(zhuǎn)入室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖。長期在高位池培育的魚苗感染寄生蟲和其他病原體的機率較大，不能直接進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)池，以免感染病原體而影響整套循環(huán)系統(tǒng)運行，因此需要在暫養(yǎng)池暫養(yǎng)處理。暫養(yǎng)處理時間一般為 7～10天，期間要定期對魚苗進(jìn)行淡水浸泡和蛋氨酸碘藥液浸浴，確認(rèn)無攜帶寄生蟲及其他病原體后方可入循環(huán)養(yǎng)殖池。

高位池掛網(wǎng)箱養(yǎng)殖

室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖

（3）循環(huán)水養(yǎng)殖

循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)能保持穩(wěn)定的水質(zhì)條件，養(yǎng)殖水體經(jīng)過系統(tǒng)的生化過濾、紫外消毒、臭氧殺菌等處理，能有效消除寄生蟲、病原菌等致病因素，并對水體有害污染物進(jìn)行凈化，可為鞍帶石斑魚苗的培育提供良好的生長環(huán)境。此階段主要的技術(shù)要求如下：

魚苗的投放：放苗前 10～15天將循環(huán)系統(tǒng)清洗干凈，徹底消毒，進(jìn)行系統(tǒng)試運行，期間要定期往系統(tǒng)中添加有益菌種。當(dāng)系統(tǒng)穩(wěn)定后，可進(jìn)行魚苗“試水”，試水時間約為24小時?！霸囁睙o異常后可將暫養(yǎng)魚苗按規(guī)格分苗進(jìn)入系統(tǒng)。

分苗工作：分苗易引起魚苗的應(yīng)激反應(yīng)，引發(fā)魚苗暴發(fā)“黑身”病。如果育苗池養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定，魚苗大小差異不大，無相殘或極少相殘現(xiàn)象，盡量不要進(jìn)行分苗操作，特別是在進(jìn)苗后的 15天內(nèi)。如果魚苗生長差異大，出現(xiàn)相殘現(xiàn)象而不得不分苗，應(yīng)在進(jìn)苗二十天以后進(jìn)行，而且在篩選分苗過程中，集苗和分苗的動作要輕柔，避免對魚苗造成損傷。

養(yǎng)殖管理：培育過程中，定期監(jiān)測水體水溫、pH、DO、鹽度、氨氮、亞硝酸氮等水質(zhì)指標(biāo)，細(xì)心觀察魚苗的狀態(tài)以及每個育苗池的投餌量與魚苗死亡數(shù)量等情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時處理。如遇“黑身”病，必須及時處理，將池中的“黑仔”挑選到專用池中，投喂?fàn)I養(yǎng)價值較高的新鮮蝦肉。特別需要注意的是，挑選出來的“黑仔”要按個體大小分開，否則將會相殘。最后待“黑仔”恢復(fù)正常后要及時從“黑仔”專用池中分出（見表2）。

表1

表2

三、病害防治

（1）細(xì)菌性疾病

鞍帶石斑魚的致病菌多為弧菌類，主要癥狀為：體表及鰭條潰爛，皮下出血，體色轉(zhuǎn)黑，眼部混濁或凸出、腫脹。

防治方法：保持適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，保持良好水質(zhì)環(huán)境，投喂質(zhì)量合格的人工飼料。治療時用蛋氨酸碘溶液浸泡病魚。

（2）寄生蟲病

車輪蟲：主要寄生于魚的體表、鰓部，病魚有摩擦池壁的行為。防治：保持良好水質(zhì)，用福爾馬林溶液或淡水浸泡。

小瓜蟲：主要癥狀是體表有白點，病魚游動時有摩擦池壁的行為，體表分泌粘液增加，不及時處理死亡率極高，是鞍帶石斑魚常見的病害之一。防治方法：每天用0.5～1.0ppm硫酸銅與80～100ppm福爾馬林溶液浸泡 60分鐘左右，連續(xù)浸泡 2～3天；另外可以用瓜蟲靈短時間浸泡。

指環(huán)蟲：主要寄生在魚的鰓部，損傷鰓絲；使其厭食，衰弱，進(jìn)而致死；病魚有摩擦池壁的行為。防治：用淡水連續(xù)浸泡五天，或用 1ppm的硫酸銅和80～100ppm福爾馬林溶液浸泡 60分鐘左右，連續(xù)浸泡4～5天。