■ 文｜廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站 郭曉奇 馬志洲 馮天喬

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco），俗稱黃骨魚、嘎牙子、黃嘎、黃辣丁，分類學(xué)隸屬鯰形目、鮠科、黃顙魚屬。黃顙魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無骨刺，蛋白質(zhì)含量高（16.1%），脂肪含量低（0.7%），已成為內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。

近年來，珠江三角洲不少農(nóng)戶推行“高密度、高投飼、高排放”的養(yǎng)殖模式，產(chǎn)量高得驚人，但污染問題令人擔(dān)憂。為推廣健康、綠色的養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在此介紹一種“適當(dāng)密度、科學(xué)投餌、重質(zhì)量、求效益”的黃顙魚養(yǎng)殖方式。

1.池塘及準(zhǔn)備

黃顙魚養(yǎng)殖場應(yīng)符合 GB/T18407.4（無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求）。養(yǎng)殖黃顙魚池塘符合現(xiàn)代池塘標(biāo)準(zhǔn)，面積4.5～8.5畝，水深 2.0～2.5米。要求通風(fēng)向陽，水源充足，排灌分流，池底平坦，淤泥 10公分左右，水質(zhì)符合 NY 5051～2001（無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)）的要求。每 10畝配套 1.5千瓦增氧機(jī) 1臺。冬閑期或收獲后，先干塘曝曬至龜裂，清除池底多余淤泥、污物，修補(bǔ)池埂和攔魚柵等設(shè)施，平整池底待使用。魚種投放前 7～10天，注入 50公分新水，再全池潑灑漂白粉 10～15千克／畝或 120～150千克／畝生石灰消毒池塘；消毒5～7天，注入新水80公分，按NY/T 394（肥料使用準(zhǔn)則) 施用經(jīng)無害化處理（消毒、發(fā)酵、熟化）的有機(jī)糞肥 200～220 千克 /畝 ,培浮游生物餌料，7～10天后，水色轉(zhuǎn)“綠豆青”色，浮游生物繁育至高峰期時(shí)，即可投放種苗。

2.種苗投放

2.1 魚種選擇

投放黃顙魚和搭配鰱鳙魚等混養(yǎng)品種種苗，應(yīng)為自繁自育或購進(jìn)有質(zhì)資的水產(chǎn)良種場、種苗繁育場生產(chǎn)的品種純正、健康優(yōu)質(zhì)苗種，其生物學(xué)特征明顯，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無傷無病，無附著物或病變特征，并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格。

2.2 放養(yǎng)密度

池塘養(yǎng)殖黃顙魚分池塘主養(yǎng)和池塘混養(yǎng)兩種模式。（1）池塘主養(yǎng)放養(yǎng)密度。主養(yǎng)黃顙魚通常投放全長 6～8公分的黃顙魚隔年魚種 5500～6500尾 /畝，搭配適量草、鰱、鳙等魚種（詳見附表 1）。（2）池塘混養(yǎng)放養(yǎng)密度。在主養(yǎng)四大家魚、羅非魚等池塘中，不改變原設(shè)計(jì)主養(yǎng)品種（魚）的放養(yǎng)密度，混養(yǎng)黃顙魚魚種密度：5～6公分魚種投放 500尾 /畝；10～15公分魚種350尾/畝；50克 /尾魚種投放 250尾 /畝（詳見附表 2）。按以上密度，混養(yǎng)黃顙魚，不另投飼料，讓其捕食池中小魚蝦水生昆蟲，可增加90～100千克 /畝黃顙魚商品魚。

3.飼料投喂

3.1 飼料選擇

（1）商品飼料。應(yīng)選擇由有資質(zhì)的漁用飼料廠生產(chǎn)，符合NY5072～2002（無公害食品漁用配合飼料安全限量）要求，粗蛋白含量達(dá)到 38%～40%，粒徑適口的黃顙魚配合飼料。（2）自配自產(chǎn)配合飼料。此類飼料采用的原料應(yīng)新鮮，符合漁用飼料原料要求，粗蛋白含量達(dá)到 38%～40%，制成軟硬適中、粒顆適口的飼料，即產(chǎn)即喂。（3）魚糜漿混合料。魚糜漿混合料采用的原料應(yīng)新鮮，符合漁用飼料原料要求，粗蛋白含量達(dá)到 38%～40%，攪拌制成軟硬適中、粒顆適口的飼料，即產(chǎn)即喂。

3.2 日投飼量

池塘主養(yǎng)黃顙魚，放養(yǎng)全長≥8公分黃顙魚魚種，應(yīng)全程投放以上三種配合飼料。日投飼量為池中魚體重2%～3%。

3.3 投喂方法

投喂飼料應(yīng)堅(jiān)持“四定”（即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投喂）與“四看”（即看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看攝食與活動(dòng)情況確定當(dāng)日的實(shí)際投飼量）投喂。

4.日常管理

要求定期沖換水，定時(shí)增氧，如水源充足的，采用微流水養(yǎng)殖最佳；定期消毒，施用枯草芽孢桿菌類有益菌凈化水體，配合底質(zhì)改良劑凈化池底有機(jī)殘留；堅(jiān)持每天早午晚 3次的巡塘（早巡觀察浮頭，午巡看攝食、查魚病，晚巡看水質(zhì) )，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，并將每天收集的數(shù)據(jù)記錄在檔，備查；定期清除池塘周邊雜草、垃圾和水面的漂浮物，勤洗曬食臺，用生石灰水或強(qiáng)氯精等潑灑消毒食臺，勤清理病魚、死魚，保證環(huán)境衛(wèi)生；減少突發(fā)事故，增加夜間巡池，嚴(yán)防意外事故和突發(fā)事故，減少損失。

5.病害防治

養(yǎng)殖期間，堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合、綜合防治”的病害防治方針。采取可行措施，抑制病害滋生，將病害防治在未然之中。

5.1 勤檢測, 及時(shí)防治

日常管理中，勤觀察池魚攝食和活動(dòng)狀況，發(fā)現(xiàn)厭食、離群獨(dú)游或染病預(yù)兆的，及時(shí)檢測，準(zhǔn)確診斷病害，按規(guī)定精確用藥，及時(shí)治療。

5.2 控制水質(zhì)，防病害滋生

投放前嚴(yán)格消毒池塘，定期消毒水體，6～9月，每隔 15天使用生石灰 15～25克 /立方米或其它安全消毒劑全池潑灑 1次，消毒水體，減少水中有機(jī)物質(zhì)，抑制病原滋生。

5.3 規(guī)范操作，預(yù)防感染

苗種培育、捕撈、分疏、轉(zhuǎn)池、投放苗種等環(huán)節(jié)操作應(yīng)細(xì)心輕快，避免損傷魚體，感染病原；包裝、運(yùn)輸和投放等環(huán)節(jié)前后的水溫差應(yīng)≤ 2℃，避免苗種應(yīng)激；初春、秋冬低溫季節(jié)應(yīng)加大水深，調(diào)控水溫，防止水霉滋生。

5.4 把好“投入物”使用關(guān)

選擇符合質(zhì)量安全要求的苗種飼料和藥物。投放的苗種要經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，魚種轉(zhuǎn)運(yùn)、轉(zhuǎn)池或投放前要嚴(yán)格消毒；選用合格的飼料和藥物；嚴(yán)防攜帶病原或藥物殘留。

5.5 藥餌防病

養(yǎng)殖期間，每 20天在飼料中添加 0.4%升大黃、板藍(lán)根等中草藥，連續(xù)投喂 3～5天，或在飼料中添加1%食鹽或蒜汁，防治腸炎??；定期投喂有益菌、多維、三黃粉等藥餌，預(yù)防肝膽腸道類疾病。

5.6 綜合防治

即投放藥餌與水體消毒相結(jié)合，防治病害。一是治療出血性水腫病，定期全池潑灑強(qiáng)氯精或二氧化氯，連用 3天；同時(shí)投喂磺胺胍藥餌，連續(xù)5天；二是防治腸炎病，定期全池潑灑強(qiáng)氯精或二氧化氯，連用 3天；同時(shí)投喂四環(huán)素藥餌料中添加，連喂5天。

5.7 注意事項(xiàng)

黃顙魚對常用藥物忍受力較差，對硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀等藥物較敏感，建議慎重。防治病害時(shí)應(yīng)盡量使用高效、低毒藥物。

附表1 池塘主養(yǎng)黃顙魚放投苗種參考表

附表2 主養(yǎng)家魚羅非魚池塘混養(yǎng)黃顙魚放投苗種參考表

附表3 池塘主養(yǎng)黃顙魚放種與收獲參考表

附表4 池塘混養(yǎng)黃顙魚放養(yǎng)及收獲參考表

6.收獲與收益

6.1 池塘主養(yǎng)黃顙魚

投放全長6～8公分的隔年魚種5000～6000尾/畝，投喂配合飼料，經(jīng) 7～8個(gè)月養(yǎng)殖，黃顙魚體重可達(dá)300～350克 /尾，成活率 80%，黃顙魚凈產(chǎn)量超 1200千克 /畝（詳見附表3）。

6.2 池塘混養(yǎng)黃顙魚

按不同規(guī)格投放 250～500尾 /畝，不另投飼料，讓其捕食池中小魚蝦、水生昆蟲或有機(jī)碎屑，至主養(yǎng)品種收獲時(shí)，可捕撈規(guī)格0.3～0.5千克 /尾黃顙魚，產(chǎn)量 90～100千克 /畝；畝增產(chǎn)值 2700～3000元 /畝（詳見附表4）。