千江月

“澳”秘所在總是耐人尋味

作為大中華區(qū)第一個整體被列入《世界文化遺產名錄》的城市，澳門的歷史家底可謂豐厚，同時，這種厚重并非局限在一兩處景點，而是散布在尋常街巷、平凡生活之中。比如，作為中西交融的美食天堂，澳門的古早味、人情味，旅行者往往是在“舌尖”上開始有點滴體會。

澳門第一街上的“四手聯(lián)彈”

香港有皇后大道，上海有南京路，那么澳門的“第一街”在哪里？聽我這么問，澳門朋友大多先是一愣：“澳門就是個小地方。”但思忖片刻，都給出了同樣的答案：新馬路。

新馬路的正式名稱叫作亞美打利庇盧大馬路——亞美打利庇盧（Almeida Ribeiro）是20世紀初葡萄牙最高法院院長的名字，但這個名字太長，人們還是習慣叫“新馬路”，路牌上也都加有一行“（新馬路）”的標注。名為“新”，其實這條路已經整整一百歲了，1918年，澳門政府把市政廳門前的這條原本彎彎曲曲的馬路修建成了通衢大道，拉直了西端的小巷，打通了東段的小山崗，拆掉了路口礙事的大屋，可謂人文日新。

直到1970年葡京酒店建成之前，新馬路都是澳門最繁華、高級的所在，位于道路中點的市政廳始建于1784年，現在看到的這座曼努埃爾式經典風格的建筑是1875年重建的。

20世紀初，市政廳以東、以南集中了澳門幾乎所有大型公共建筑——1928年開業(yè)的新中央酒店、1929年落成使用的郵政局大廈、1941年開業(yè)的國際酒店，還有大西洋銀行、大豐銀行、永亨銀行等“老字號”。

新馬路是一條名副其實的時空隧道，東南方向通往新、老葡京酒店領銜的澳門最早的填海造地區(qū)，也是最早的高級酒店和賭場集中的光鮮時髦的財富世界;往西北老碼頭方向則是過著古早慢生活的老舊城區(qū)，老舊歸老舊，文化味兒卻是十足，有著中國南方沿海城市的經典模樣——騎樓把人行道遮蓋得嚴嚴實實，各種商行、食肆、當鋪鱗次櫛比，這里走出了“醬汁大王”李錦記、“當鋪鼻祖”德成按，還有號稱“省港澳第一碗雙皮奶”的義順牛奶公司，難得的是，今天這些“老人家”還都健在。

傳說中澳門食界的“掃地僧”——明記牛什，就隱匿在新馬路最破舊、最具煙火氣的爐石塘巷口，看上去又小又破，卻經常應邀代表澳門去世界各地交流、表演。

明記牛什只在周三、周四晚上17：30-22：30營業(yè)，并不是店家故意耍大牌，而是要配合屠宰場的時間，以確保下鍋的牛什（即牛雜）最新鮮、最美味。老板夫婦二人配合默契、有條不紊，食材下鍋、出鍋、穿串、打包，一分鐘搞定，猶如四手聯(lián)彈，讓人賞心悅目。所以攤檔前面的隊伍雖然排得很長，但食客們其實并不用等待太久，而食客也樂得在解饞之前做一回觀眾，欣賞他們嫻熟的技藝，不經意間的幾個花指，一塊完整的牛肚便化整為零，然后迅疾跳上竹簽，排成一隊。

有人夸贊老板如同武林高手，得到的是謙虛的回答：“哪里哪里，做了幾十年，想不熟練都難?！辈唤屓讼肫饸W陽修《賣油翁》中的經典臺詞：“唯手熟爾?！边@家店從1962年開始經營，當時老板19歲，可以說，“澳門第一路”半個世紀以來的繁華歷史，都有那鍋咖喱高湯的香氣相伴，幾十年過去，細仔成了師公，店中的各種廚具也都有了歲月的“包漿”，而牛什卻還是牛什——一代又一代澳門人竟相追捧的美味。

夜未央，隊漸長，有豪車主人，也有窈窕淑女，明知咖喱高湯“不健康”，卻又統(tǒng)統(tǒng)抱著“活在當下，吃在當下”的心理。濠江之夜，這小小的牛什檔，氤氳出廣東飲食文化乃至整個嶺南文化中一個最精華的詞——鑊氣。

福隆新街

踏著石板路去吃容叔的螃蟹

澳門的路牌大多是中葡雙語，兩種語言的地名難免雞同鴨講，不過也有例外，比如福隆新街，葡萄牙浯叫作“Rua da Felicdade”，意為“歡樂之街”，又和“福隆新”三個美好的漢字諧音，稱得上是“信、達、雅”，福隆新街是澳門如今唯一的石板路，兩邊都是修舊如舊，古香古色的二層連排小樓，艷紅的門窗，大紅燈籠高高掛，窗內不時飄出粵劇或懷舊老歌，一百多年前，這里本是澳門第一等的嫖賭吹飲、鶯歌燕舞的風月區(qū)域，秦樓楚館林立，煙館酒家集中，如同北京的八大胡同、香港的石塘嘴。

清光緒元年（1875年），清平戲院在福隆街開業(yè)，接著澳門博彩業(yè)的鼻祖宜安公司落戶于此，繼而是一家接一家上等妓院，最多時達到60家，這自然帶動了餐飲、住宿和銀行業(yè)紛紛入駐，這個原本處于澳門邊緣地帶的慘淡新區(qū)，一時間有了烈火烹油、鮮衣怒馬的架勢。但好景不長，“二戰(zhàn)”勝利后，澳門當局禁娼禁煙，博彩業(yè)的風光也盡在新興的葡京酒店那邊，這條古老的花街漸漸門庭冷落。1999年之后，特區(qū)政府重點發(fā)展旅游觀光業(yè)，讓這條塵封的街巷重見天日，如今這里沒了胭脂香味，卻成了令人垂涎三尺的美食之所和出名的“手信街”，牛肉干、花生糖、杏仁餅、蝦醬、咸魚等具有澳門特色的手信一應俱全，店家請游客“試食”的攻勢也十分迅猛，堪稱澳門一景，如果不太矜持的話，大可以不花一分錢就吃到扶墻。

街上的裁縫店、美容美發(fā)店、雜貨店還是一派古早氣息，老板白發(fā)蒼蒼。要問起這條街上的“活化石”，店家們紛紛指向位于福隆新街和清平直街路口的那座白墻黑門的“佛笑樓”。

看到一尊笑佛在招牌頂端坐鎮(zhèn)，很多人會猜測這大概是家素菜館，至少也是家中餐館，其實“佛笑樓”是世界美食史上獨樹一幟的澳門葡萄牙菜的鼻祖，1903年開業(yè)。推開低調的黑漆木門，開啟的不僅是充滿異域情調的濃香，還有一個延續(xù)了上百年的傳奇故事。

“佛笑樓”的創(chuàng)始人黃民成來自廣東中山，有著過人的商業(yè)嗅覺，當年，他發(fā)現澳門中餐多、葡餐少，中國人渴望從餐桌上開始“開眼看世界”，很多葡萄牙人則樂意嘗試本土美味，于是開創(chuàng)了澳門第一家立足本地物產、中葡菜式相結合的餐廳，因為希望客人在用餐之后都能帶著笑容離開，所以餐廳取名“佛笑樓”。從宋美齡到李小龍，從白雪仙到汪明荃，“佛笑樓”可謂往來無白丁。而黃民成不僅是澳門的商業(yè)巨子，也是慈善家和社會活動家，當年孫中山來澳門行醫(yī)時，身為澳門總商會常務理事的黃民成親自為他擔保，并為他開辦中西藥局慷慨解囊。

我向白發(fā)蒼蒼的服務員報出菜名：招牌烤乳鴿、非洲雞、木糠布甸……他露出欣喜的神色：“您點的菜都是店里傳承了百年沒換過的?！钡R上又“晴轉多云”：“可惜您來的時候不巧，兩件‘鎮(zhèn)店寶現在都沒在。”

“鎮(zhèn)店寶”之一，便是螃蟹。“佛笑樓”的蟹都是來自珠江入?？诘那嘈?，有海蟹健碩、豐腴的優(yōu)點卻并不咸腥，有河蟹微甜細膩的口感且個頭適中，不像河蟹那樣三兩口就吃完了，不過癮。我去的時候適逢新年，而每年農歷八九月份才是吃青蟹的好時候，休漁期剛剛結束，適宜的海水溫度令蟹的口感達到最佳狀態(tài)。按“佛笑樓”的規(guī)矩，無論做葡式的咖喱炒蟹、中式的水蟹粥還是中西合璧的煽釀蟹蓋，蟹在入鍋前必須都是活蹦亂跳的，決不能冷凍，而且“只有人等蟹，沒有蟹等人”。

這位服務員老伯不顧我滿臉沮喪的表情，繼續(xù)勾我的饞蟲：“如果您在食蟹的季節(jié)來，容叔看您不是熟客，他最開心的事就是一遍遍教你如何正確地使用蟹夾將完整的螃蟹肉請出來。在容叔看來，吃螃蟹是門技術，更是藝術，得學，更得用心善待?！比菔?，是“佛笑樓”的另外一宗“鎮(zhèn)店寶”，今年91歲高齡，他少年時從內地逃荒來到澳門，15歲便跟隨“佛笑樓”的第二代老板黃漢興，歷經三代老板，熟知每一位熟客的喜好。我進店時曾問服務員老伯“高壽”，他擺手說：“真是不敢當，倒不是別的，因為容叔還沒退休呢。”容叔在店中服務了70年，從沒遲到過，但每年圣誕、新年期間他都會被兒孫接走團聚，我剛好錯過。好吧，吃蟹的季節(jié)，我會再來。

水坑尾

澳門是濃縮的世界這里是濃縮的澳門

走遍如萬花筒一般的澳門，哪個街區(qū)最能代表澳門的氣質？黎小杰不假思索地說：“當然是水坑尾！”黎小杰是目前藝術審場上炙手可熱的澳門籍藝術家，當年曾是中央美術學院第一位來自澳門的本科生，跟老師去什剎海寫生時，聽人介紹說那里是“北京獨一無二、兼具貴族氣質和人民性、歷史古老卻又不停和時代碰撞的地方”，這位澳門少年出了神：自己吃大、玩大的水坑尾，不也是這樣一個地方么？

水坑尾一百多年來一直是商業(yè)旺地，當年西方政商人士紛紛在此置產，葡萄牙駐澳門總領事館和葡文書局環(huán)伺，除了比比皆是的百年老店，澳門的第一座馬路天橋扶梯也設立在這里;康有為、康廣仁兄弟曾在街尾的大井頭巷創(chuàng)辦《知新報》宣揚維新，報館、書局的傳統(tǒng)留存至今，讓這里成為澳門淘書的頭等去處;水坑尾也是澳門最早的社會福利實踐之所——旁邊的瘋堂斜巷有澳門最早的弱勢群體救助機構，昔日的婆仔屋，是大中華最早的孤老院之一，“瘋堂十號”如今則已成為一個文化創(chuàng)意之地。

黎小杰童年時每天上學路過的水坑尾斜巷，有澳門最受歡迎的菜市場之一。后來到北京讀大學時學習中國革命史，黎小杰才知道，昔日辛亥革命的秘密基地就在自己家旁邊——水坑尾14號的老屋，當年是澳門大買賣——“楊耀記”老板的豪宅，這家的少東家楊鶴齡，曾是孫中山的革命戰(zhàn)友加投資人，為了支持革命，這位巨富不僅捐出幾乎全部家產，還把自家宅邸作為革命基地，他和孫中山、陳少白、尤列三人結下深厚情誼，于是將基地命名為“四寇堂”。

澳門是孫中山革命活動的一個重要舞臺，他在當年的日記中也經常提及一些令人忍俊不禁的生活瑣事，比如“四大寇”吃吃喝喝的豆腐賬，這也難怪，民以食為天，何況這四位都是愛吃、會吃的廣東人。

黎小杰說，澳門人大都衣食無憂，日常生活的煙火氣十足，似乎沒有太多機會激發(fā)藝術火花，這可能也是澳門職業(yè)藝術家比較少的一個原因，比較知名的幾位，竟大多是出自水坑尾的“街坊”。我不知道水坑尾出了多少藝術家，但可以肯定的是，這里一定出了不少熱愛美食的“生活家”。

在水坑尾街頭屹立多年的“皇冠小館”，是當地中產階級生活趣味的代表，豪擲豪取，一分錢一分貨。作為一枚挑食的“吃貨”，我曾立誓不在同一家館子連吃兩頓，結果，這家米其林推薦餐廳讓我食言了。我并不迷信所謂的“專業(yè)推薦”，這家餐廳打動我的也不是墻上掛著的那一張張閃閃發(fā)光的明星臉，而是蝦子竹升面?！俺獞虻那?，廚師的湯?！蔽r子竹升面在廣東館子倒也不算稀罕，但那碗湯，卻足可將省港各家餐廳甩出數條街——用新鮮的大頭蝦和大地魚熬制而成，每日成本以萬元計，可謂“一滴入魂”。水蟹粥也是店里的招牌。粥中泛出的黃色并非來自玉米，而是蟹黃徹底熬化而成，嘗第一口時，還以為店家加了糖，其實只是蟹肉本身的鮮甜。

“沒關系，這一次食到飽了，下次您再來試試我家的云吞面?！崩蠋煾狄贿呎f話，一邊十指輕動包好了兩只云吞，云吞餡里大明蝦的個頭和分布密度相當誘人。當晚我就按捺不住，又跑來吃夜宵，并幸運地吃到了最后一份咖喱魚蛋，魚蛋中沒有雜七雜八的填充物，除了新鮮魚肉，就只有熬了數個鐘頭的咖喱，口感只能用“驚艷”來形容。午夜時分，老板冠哥現身了，一進門就和每個客人揮手、攀談，對待普通食客和對待造訪的明星別無二致。這里是香港明星們來澳門時最常報到的館子，高峰時段，譚詠麟也是一樣要等位的。打過招呼，冠哥立即開始指揮廚房和前廳的作業(yè)，間或親自下廚操刀，讓我想起那位始終不肯放棄自己小提琴手身份的指揮大師馬澤爾。

水坑尾鄰近大炮臺山和東望洋山，水往低處流，在多雨的南國，溪水、雨水自然都匯集到這一低處，這也是“水坑尾”名字的由來。根據“風水寶地”的理論，聚水生金，而水坑尾不僅是一個富裕之地，更有東、西兩股文明的精華合璧于此，在日常生活中最明顯的體現，當然還是美食。

一位在澳門土生土長的葡裔朋友告訴我：“一定要去‘坤記。他家的葡國菜肯定不是最好的，但卻是最讓人想念的?！彼缧┠暝敬蛩阋泼袢テ咸蜒赖?，后來沒走成，其中+重要原因就是舍不得那份舌尖上的記憶。

第一次去“坤記”是晚上18：30，座無虛席，只好先去旁邊的舊書店淘寶，消磨到20：45再來，方得落座?？赡苁瞧咸蜒揽傤I館就在馬路斜對面的緣故，這間不大的餐室里坐的幾乎都是高鼻深目的西方食客，耳邊傳來的卻都是粵語，而且不像在香港聽到的那樣夾雜洋腔，而是更接近廣州標準白話。

店名是“坤記”，老板自然是“坤哥”了，老板卻連忙擺手：“不敢當，坤哥其實是我爺爺?！痹瓉?，這間小小的食肆也是一家百年老店，傳至現任老板已是第三代，他的祖父曾是葡萄牙海軍“勝利號”上的廚師，與葡國同僚習得一手好菜，“一戰(zhàn)”結束后退伍回鄉(xiāng)，1918年掛出招牌，創(chuàng)立了澳門第一家華人葡國菜。眼看著許多比自己規(guī)模更大的買賣如走馬燈般開張又關張，老板連稱自己“幸運”，但也不免有小小擔憂：“如今澳門這么富，后生仔怕是不愿如我這般辛苦一輩子了。”

澳門的葡國菜是西風東漸的本土化產物，著名的馬介休，就是葡萄牙語鱈魚（bacalhau）在粵語中的發(fā)音?！袄び洝钡鸟R介休，采用的是昔日水手們的正宗吃法一起出魚肉，生拌色拉，細嫩與堅韌完美結合，讓另一道葡國特色菜——牛尾都相形見絀了。葡式燴牛肚，源自當年葡萄牙的另外一個殖民地巴西。牛肚原本是無份吃肉的奴隸吃的，配上廉價的黑豆即可充饑，物美價廉。如今黑豆換作鷹嘴豆，制作也更為精細，還加上正宗的葡式香腸點睛，已經完全吃不出“憶苦飯”的感覺了。

餐廳21：30開始打烊，22：00大門落鎖，有位葡裔老漢卻絲毫沒有要離開的意思?！八恐芤谶@里吃十頓，吃完還要和老板吹水（粵語：聊天吹牛），起碼一個鐘頭起。”伙計無奈地吐吐舌頭，服務卻愈加殷勤周到。這位老漢操著流利的粵語和我聊天，加上半吊子英文及似是而非的國語單詞，他說：要把餐廳當茶館一樣泡，如果非要給這段緣分加上一個期限，他希望至少是50年。聊得興起，他對我這個陌生人亮出了自己的身份證，上面赫然寫著“Pedro邊度”——Pedro是葡萄牙最常用的男性名之一，“邊度”在粵語里是“這里”的意思?！拔嵯蛋拈T人！”此心安處是吾鄉(xiāng)，而留住心，果然要從留住胃開始。

Tips

那些道不盡、品不完的澳門余味

澳門中西合璧的文化，除了吃，也體現在“喝”上，不是喝酒，而是喝咖啡?！岸?zhàn)”后，澳門的咖啡達人別出心裁地用熬煮中藥的瓦煲來煮西方舶來的咖啡，讓咖啡受火更為均勻，煮出來更為香滑濃郁，但是費時費工、利潤微薄，如今保留這一傳統(tǒng)的地方不多了，位于營地街市3層的“勝記咖啡”是其中之一，店家還有一個秘方——加入雞蛋殼與咖啡同煮，這樣功夫滿滿的一杯咖啡才幾元錢，配上剛出爐的豬扒包，是比蛋撻更為經典的澳門下午茶。

要感受澳門的市井氣息，一定不能錯過街市（菜市場）;要體驗澳門的古早中國味，一定不能錯過早茶。1930年開業(yè)的紅街市，是澳門唯一被列為“文物”的菜市場，市場中的“龍華茶樓”，是澳門唯一在“二戰(zhàn)”前開業(yè)的老茶樓，在這里品著一盅兩件，聽著古老的粵劇和算盤的噼啪聲響，“東方拉斯維加斯”就一點點蛻變成了“慢節(jié)奏的南國小城”。

澳門是東方最早接受西方文明的一個窗口，冰淇淋也是澳門美食中不可或缺的體驗?！岸Y記雪糕”是澳門唯一歷史超過60年的冷飲店，即使最簡單的雪糕也依然是手工打制，咬上一口，會想起小時候，也會想起歐洲。

除了和西方文化交融，“舌尖上的澳門”也不乏來自東南亞鄰居的色彩?！叭K燈”是澳門東南亞僑民的聚居區(qū)，這里有各種各樣的東南亞香料，除了品嘗菜肴，也可以購買一些香料作為手信。

西洋景藏不住的中國心

廣東人有句老話：廣州城、香港地、澳門街。流光溢彩的珠三角，數澳門這一角面積最小，承載的人口和信息密度卻無可匹敵，有著最耐看、最耐逛的街市也就順理成童。雖然澳門的歷史城區(qū)看上去是一派經典的西洋景致，但并不妨礙這里成為中華傳統(tǒng)保留最好的地方之一，泱泱中華的大歷史曾幾度從這一彈丸之地轉身，只有深入其間，才會發(fā)現，精微之處，深藏大義。

鄭慎余堂

嶺南大屋的“盛世危言”

澳門的風水所在，菲西望洋山莫屬?！鞍拈T之根”媽閣廟就坐落在西望洋山的西南麓，面朝大海;山頂有建于1622年的近代遠東天主教的中心——澳門圣母堂，以及后來加建的教府，所以西望洋山也俗稱“主教山”;背海一佻是澳門最高級的住宅區(qū)，半山腰全是南歐建筑風格的別墅，領銜的就是昔日的澳督府、今天的特首宮邸。

據說，西望洋山乃至整個澳門的風水，都聚集于特首官邸旁邊的那一口井。傳說明朝時一位婆婆在此地筑水池、貯山泉，方便居民汲取飲用，這水池便被稱為“阿婆井”，后作“亞婆井”，恰好和葡萄牙語的“山泉”諧音。有井就有人家，這里也是澳門最早的葡萄牙人聚居地，至今依然是在澳門土生土長的葡裔人士最愛的桑梓，他們中間流傳著一句諺語：“喝過亞婆井水，忘不掉澳門;要么在澳門成家，要么遠別重來?！?/p>

亞婆井龍頭左巷10號的鄭慎余堂，是一座嶺南古典大屋，矗立在一派南歐風情建筑之中，格外顯眼。它堪稱是澳門保存最完好的中國傳統(tǒng)大型民居建筑“第一宅”，高墻四筑、曲徑通幽，中西兩種居住哲學在這里合璧。

這座建于19世紀的院落式大宅，深受17、18世紀西方古典風格，尤其是葡萄牙曼努埃爾風格的影響，比如室內天花的泥塑圖案裝飾、門楣和窗楣的式樣、檐口線及外墻的批蕩等。主建筑群各房區(qū)的入口全部飾以兩重花崗石門框，面向西北，排成一條直線，這種公共空間的處理手法兼顧了采光通風和私密性，直到20世紀才被廣泛應用于西方公寓建筑，可謂領風氣之先。

當然，鄭家大屋的價值絕不止于建筑藝術，從兩道月亮門上掛著的李鴻章墨寶“榮祿第”和“榮德厚施”橫匾即可猜出幾分。事實上，要想了解澳門這座城市華洋雜處、洋為中用的血統(tǒng)，以及大風起于青萍之末的歷史，沒有比這里更合適的去處了。當年大屋的主人鄭觀應思想遙遙領先于時代，曾經影響了從曾國藩到康有為、從梁啟超到孫中山、從魯迅到毛澤東等中國近百年間救亡圖存的知名人物，他就是在這間大屋里完成了那部最早開啟民智的著作《盛世危言》。

19世紀末葡萄牙正式竊取澳門之前，澳門原則上是廣東香山縣（今中山市）的轄境。鄭觀應出身于香山望族，世居澳門，17歲參加香山縣的童子試落第，離開澳門赴上海做商務學徒，隨叔叔學習英語。作為中國第一代媒體人和時事評論家，年輕的鄭觀應為中國第一份報紙《申報》撰寫的一系列政論文，后來集結成他的第一本著作《救時揭要》，從第一篇《澳門豬仔論》到第七篇《澳門窩匪論》，題材全部來自澳門當年的社會時事，包括販賣勞工、窩娼聚賭、鴉片流行、洋人劃疆分治、官紳無力保關護民等。對于時事的深切感觸，直接觸發(fā)了他注重從關稅、福利等制度層面全面學習西方的改良主義思想萌芽。

Tips

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澳門中西合壁的名宅大屋，還有大堂巷里的盧家大屋。盧家就是孫中山原配夫人聲幕貞的娘家，這里同樣有一番百年的“澳門風云”，可以一探究竟。

鏡湖醫(yī)院

“大國手孫逸仙”

澳門是個很江湖的地方，三教九流五方雜處，倒也欣欣向榮。作為本地鄉(xiāng)賢的鄭觀應，就是江湖義氣的代表，除了興辦義學，倡導福利之外，鄭家大屋還收留過百日維新失敗后的康、粱兩家，另一位受他恩惠的間鄉(xiāng)兼忘年交，便是孫中山。

Tips

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文第士街還有一座澳門絕無僅有的伊斯蘭摩爾式建筑，是孫中山原配夫人聲慕貞終老之地，如今是澳門孫中山紀念館。孫中山在澳門的行蹤舊跡，這里可以看到最全的實物證明。

孫中山和鄭觀應同為香山人，從老家翠亨村去澳門，遠比去廣州和香港要近。當年，鄭觀應在澳門與孫中山懇談之后，寫了一封推薦信給李鴻章：“孫醫(yī)生欲北游……一白其胸中之素蘊。”于是，孫中山得到了李鴻章親自批準的赴美游學護照，后來在檀香山建立了興中會，再后來的歷史世人皆知。如果沒有這段澳門往事，整個中國的歷史走勢都會大不相同。

孫中山能得到老前輩鄭觀應的青睞，首先也是因為他在澳門的作為令人刮目相看。西方近代文明的傳播，讓他作為中國最早的西醫(yī)之一有機會施展所長;激蕩著維新民主氣氛的澳門，亦成為他作為反封建斗士最早的活動基地。

中國幾乎所有城市都有以孫中山命名的馬路和公園，也有很多關于他的塑像，大多是政治家的經典造型，而位于澳門連勝街鏡湖醫(yī)院的那尊孫中山塑像，卻是身穿白大褂、戴著聽診器的醫(yī)生模樣，這并不奇怪，孫中山當年曾經是這家醫(yī)院的模范員工。

1892年秋，孫中山從香港西醫(yī)書院畢業(yè)，受鏡湖醫(yī)院兩位董事的邀請，來到這里工作。鏡湖醫(yī)院是第一所由澳門華人創(chuàng)辦的慈善機構，也是一座廟堂式的傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)院，孫中山是該院的第一位西醫(yī)，也是澳門第一位華人西醫(yī)。如今，古風盎然的醫(yī)院里辟有一個小小的孫中山紀念館，我在這里發(fā)現了一張19世紀的《鏡海叢報》，上面刊登著這樣一則廣告：“大國手孫逸仙先生，性情和厚，學識精明，現在鏡湖醫(yī)院贈醫(yī)數月，甚著功效，但每日除贈醫(yī)外，尚有診癥余閑。在先生原不欲酌定醫(yī)金，過為計較，今我同人，為之釐定規(guī)條，著明刻候……”此外還附有孫中山治好的燒傷、骨科等一些病例。紀念館中還有兩張泛黃的借款單，前后不到半年，總共借出3168兩白銀！這個數額，當年都能辦一所相當規(guī)模的大醫(yī)院了。當年孫中山只有二十六七歲，他為什么要借這么一大筆錢？又憑什么真的能夠借到？旁邊的兩張還款單證明，他沒有辜負貸款人的信任，其中，第二筆錢是1919年由他親自歸還的，當時他已經成為德高望重的革命先驅及領袖。

離鏡湖醫(yī)院不遠的草堆街，是澳門最老的三條街道之一，80號是一座臨街的三層鋪面，也是當年“大國手孫逸仙”開設的中西藥局的舊址，剛剛被特區(qū)政府撥?？钚掭菀恍?，作為澳門孫中山紀念館的一部分。孫先生稱：“自中國有醫(yī)局以來，其主事之富紳對于西醫(yī)從未有正式之提倡，有之，自澳門始。”由于中西并用，當年中西藥局和“Doctor SUN Yet-sen”的名頭在澳門影響越來越大，除了華人，一些葡萄牙人也來這里看病，那些葡萄牙籍醫(yī)生坐不住了，向政府告狀，以未獲葡萄牙文憑為由，禁止孫中山行醫(yī)。1893年9月26日，孫大夫在中西藥局接待了最后一位病患，之后離開了澳門。

孫中山離開澳門后，中西藥局仍然維持營業(yè)多年，成為革命黨人在澳門活動的重要據點之一。孫中山作為醫(yī)生身體力行了中國最早的醫(yī)療制度改革，之后數年，他作為中國國民黨總理，把“自澳門始”的一系列關于中國衛(wèi)生醫(yī)療的偉大設想，寫入了《建國方略》。

永樂大戲院

紅星至今閃閃

昔日千帆渡的十六鋪內港碼頭，雖然水道已經淤塞。也立起了高級酒店和賭場，但還能看到大工業(yè)時代的遺風，這不僅表現在鋼筋天棚等硬件上，主要還是居民的做派——不少身體精壯的赤膊老者，一邊邊抿著老酒，一邊在路邊叮叮當當擺弄著各機器，全不在意機油的味道，“我們這里以前是老工業(yè)基地啊，造船、建筑，香煙、花炮，號稱‘四天金剛?！币晃焕喜畬⒈芯埔伙嫸M，“現在都變成房地產了，還好，我們工人也都派了福利房，”

在這一帶閑逛，每走幾步，就能在建筑門頭的正中看到一個紅五星，很多招牌用“革命體”書寫。當地朋友說：“澳門的左派傳統(tǒng)可是一百年來未變的?！?/p>

這里的澳門勞工子弟學校，從幼兒園到高中一應俱全，不收學費，是澳門升學率最高的學校之一。澳門是大中華區(qū)率先普及基礎教育的，說起來這還得感謝鄭觀應，作為中國最早關注到西方福利制度的鄉(xiāng)賢，他在《盛世危言》中特地寫下《恤貧》一章，尤其強調興辦平民子弟學校：“義學堂則貧家童子自五歲至十三歲皆須入塾，兼習工商之事，不學則罪其父母，曠學則其師督責之，至再、至三，仍或不悛，則拘諸改過學堂使之省過……”

離學校不遠的永樂大戲院，是港澳臺地區(qū)著名的左派文藝陣地，昔日這里除了放映內地革命歷史題材的影片，也是港澳臺地區(qū)唯一播放蘇聯(lián)及東歐社會主義國家電影的地方。1959年趙丹主演的《鴉片戰(zhàn)爭》被港英當局禁播，不少香港人坐了6個小時的船來這個戲院看電影，反映殖民地獨立斗爭的《阿爾及爾之戰(zhàn)》（1966年），在歐洲本土都曾全面禁播，但在這里也能看到。戲院上方赫然掛著一幅寫有“太陽最紅，毛主席最親”的海報，只不過是繁體字。一張電影票60元，都不夠酒店區(qū)的一道菜錢，票還是手寫、蓋章的那種，可以節(jié)約成本。恰逢澳門一年一度的大學生記錄片節(jié)，觀影廳里十分冷清，我孤伶伶地坐在論歲數得尊稱一聲“長輩”的座椅上，耐著性子看完一段同學們尚顯稚嫩的作業(yè)，起身離去。一個上了年紀的工作人員從放映室出來，掛著“總經理”的胸牌，而剛才賣票的阿姨和檢票的老伯，就是兩位副總?？磥?，永樂還活著，但活得不算滋潤。

“其實晚上我們這里還是蠻火爆的。”副總兼檢票員老伯說。的確，擺成一排的花籃可以作證。晚間這里屬于古老的粵劇粵曲，羅家英等大佬倌都曾在此獻藝。當晚登臺的是來自廣州的老藝術家，為了省下食宿費用，～4Jut，并不多的名角們還將連夜坐3個小時的車趕回省城?！拔覀兏F，不怕，你們內地不是有首流行歌就叫《窮開心》嗎？”

Tips

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想體驗澳門早年司的文娛生活，還可以去清平直街的清平戲院，歷史超過140年。老城區(qū)的“大龍風茶樓”也是個“窮開心”的好去處。

普濟禪院

見證了帝國日落

望廈村，很像內地的“城中村”，雞犬相聞，這里最早的居民全部來自廈門，站在村中當時還是澳門制高點的那個小山坡上，仿佛可以遙望故園。

看似亂糟糟的“城中村”，也藏著浩然大序，比如澳門八景之一的“普濟尋幽”。普濟禪院俗稱“觀音堂”，始建于明天啟三年（1622年），是澳門最古老的佛教廟宇，也是中國南方乃至東南亞少有的保存完整的禪宗寺院，三大殿雄偉而優(yōu)雅。大雄寶殿供奉三寶佛像、丈八金身，中規(guī)中矩;次殿的看點不是正中樟木蓮臺上供奉的觀音大士，而是兩旁分列的十八羅漢，其中居然藏著一個高鼻、深眼、曲鬢的西洋羅漢，一旁掃地的師父指點說：“原型系意大利人馬可·波羅。”再一抬頭，中堂高懸著寫于清成豐八年（1858年）的“西方圣人”的牌匾，不禁啞然失笑。

禪院內共有55副楹聯(lián)，為澳門名勝之首，禪院正門石刻灰底金字楷書的“貝葉傳經，西天竺境;蓮華妙法，南海潮音”，非得用閩南語念才見得精妙。此外，這里還大方地懸掛著國學大師章太炎、嶺南畫派宗師高劍父及其高徒關山月的書畫真跡。1938年廣州淪陷時，關山月千里尋師來到澳門，就住在禪院里，跟高劍父大師學畫兩年，也是一段佳話。在禪院后花園可以看到關山月的墨寶：“逃奔國難病難忘，得佛奇緣庇客床。兩載神燈齊弄墨，亦師亦友亦同窗?！?/p>

望廈村和普濟禪院曾在中國歷史中留下重重一筆，可惜并非因為弘揚國學或是佛門清凈。1844年6月18日，就在禪院后院的石桌上，簽訂了中美之間第一個不平等條約《望廈條約》，由此確定的利益均沾原則可謂后患無窮。原先老老實實憑大把白銀換暫住權的西方小國葡萄牙，也借此宣布澳門為自由港，派駐總督管理。此后澳門百姓多番反抗未果，1887年，清廷與葡萄牙簽訂條約，承認后者對澳門的所謂權力。

這張見證過歷史巨變的小石桌，是由兩塊花崗巖拼接而成的，中縫對接嚴實，兩側的大小卻不對稱。當年《望廈條約》簽訂時，美國特使顧盛坐在石桌面積偏大的一邊，清朝欽差耆英坐在偏小的一邊，中間拼接線的兩頭分別坐著翻譯和調解國的見證人——一個葡萄牙官員，或許這是出于巧合，卻也影射了以強凌弱的現實。

Tips

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除了普濟禪院，最具西洋韻味的塔石廣場附近還藏著一個國學重鎮(zhèn)——饒宗頤紀念館。2018年年初，國學大師饒宗頤以百歲高齡辭世，生前他曾在這里精研多年，除了屋內的墨寶，院內宗師手植的名木更是珍貴。

新華大旅店

記滿了文化密碼

“提前說好，房間很簡陋，家具只有一把椅子和一張床哈！而且隔音不好，也不要想換房，每間都一樣！”狹小的柜臺邊，白發(fā)斑斑的老伙計從擋板抽出用線裝訂的登記簿，語調冷冰冰的，和身后供奉著的關公和土地爺一樣面無表情。在這座以服務業(yè)著稱、世界酒店業(yè)巨頭爭相進駐的旅游名城，這樣的遭遇實屬罕見。即便如此，也擋不住各方來客的熱情，比如我吧，一邊聽著冷言冷語，一邊迫不及待地準備辦理入住，不料旁邊一個年輕伙計遞來一張紙：“好啦，這下想換也沒得換了，最后一間剛在酒店官網上訂掉了。下次再來吧！”

這個“奇葩”的所在，就是位于福隆新街的新華大旅店，號稱是澳門最便宜的旅館。它的位置很好找，就在街道中段，“佛笑樓”的對面，雖然門臉奇小，“輩分”卻比同一條街上的百年老店“佛笑樓”還要高。推開大門，經過一段又窄又陡的綠色樓梯，就到了一個“二戰(zhàn)”前殖民時期風格的綠色木隔間，由那位老伙伴坐鎮(zhèn)的前臺，沒有包括電腦在內的任何現代化辦公設備，全靠手工操作。

2006年，電影《伊莎貝拉》讓澳門女孩梁洛施紅透半邊天，后來，她與華人首富之子的情緣比電影更為知名?！兑辽惱分v述的故事，就發(fā)生在新華大旅店，而這里距離梁洛施從小長大的地方只有咫尺之遙。那個綠色木隔間也出現在電影《2046》里，讓梁朝偉留下許多情，讓章子怡心如刀割。難怪世界各地的文藝青年都想來這里睡上一晚。

新華大旅店自己的故事也挺傳奇，十幾年前，它走到了生死存亡的邊緣，酒店管理碩士葉崇茵毅然回家“重整河山”，成為第五代老板。店里的老伙計很多是年輕時偷渡而來，被葉家收留，一留就是半個世紀，他們將葉崇茵當作親侄女一般看待。

接待我的那位老伯也是面冷心熱，看我一臉沮喪，便說：“好吧，帶你去住客還沒來的房間去看看，別說是我?guī)闳サ陌?！”用隔板隔出的一個個房間還保留著創(chuàng)立之初的風格，也是以墨綠色為主調，有木質的天花板和白色的吊扇，正中有3米高的鋼柱頂著木質橫梁。房間的設施雖然簡單，但還算干凈，帶陽臺的房間可以直接欣賞到老街的風景。

除去顏值和名人逸事，這里還有無法復刻的歷史。19世紀，這座建筑作為私人會所，接待過清廷的高官和來自葡萄牙的使節(jié)，20世紀初又曾用作“天文臺”——革命黨人的活動據點和哨所。1930年，它轉到葉氏家族手中，掛起了“新華大旅店”的招牌，省港和南洋的富商、粵劇紅伶來澳門，都把這里作為下榻的首選?！岸?zhàn)”期間，澳門是東亞唯一的中立之地，作為當時澳門最知名的旅館，新華大旅店也成為遠東的小卡薩布蘭卡，擠滿形形色色的情報人員。最近一次大修時，建筑物深處多個被密封的門口及內里縱橫交錯的通道初見天日，證實了當年的歷史風云。

Tips

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在澳門，想“住進歷史”，還可以選擇開啟東方賭城輝煌的葡京酒店，以及媽閣廟附近的圣地亞哥古堡酒店，當然價格要比新華大旅店舞出許多倍。老城區(qū)雖然也有濠江飯店等頗具歷史的老牌中檔酒店，但內部大多已平淡無奇，看不到太多歷史痕跡。

哪吒神廟

與大三巴為鄰的三太子

面對別人“家住大三巴”的說法，老街坊會倔強地糾正：“我家代代住在柿山?！笔辽缴窖x熙熙攘攘的大三巴和滿是情侶的戀愛巷幾步之遙，建有一座小小的哪吒神廟。傳說，清初哪吒常顯靈與柿山的孩童嬉戲，并保護著他們，19世紀澳門流行疫癥，有居民稱哪吒托夢，讓大家汲取柿山上的溪水加草藥服用，疫癥果然平息。于是，知恩圖報的澳門人人便在柿山這處靈地修建了哪吒廟，本地人親切地喚作“三太子廟”，常年香火興旺。2005年，哪吒廟被列入《世界文化遺產名錄》。

雖然媽閣廟和天主教堂更為有名，但要說澳門人最虔信的神明，媽祖和圣母都要讓哪吒幾分，它在民間的地位相當于澳門城的守護神，從廟宇兩旁的豎匾就能看出其職權之大、地位之高：“吾神原直道敢生多事惑斯民，何者是前身漫向太虛尋故我?！?/p>

我到神廟時，恰逢駐廟的結義社進行歲末舞獅表演，這可是一百多年未曾間斷、一代傳一代的絕活。

柿山結義社，是舞獅嶺南流派的一支名門，清代即成軍，活躍于省港澳一帶。社中的老師傅說：李連杰主演的那部《獅王爭霸》，基本忠于史實。他們最為自豪的，不是和平年代歌舞升平的炫技，而是20世紀30年代國土淪喪之時，掌門曾率精英弟子數人，赴上海參加淞滬抗戰(zhàn)。這說明舞獅不是花架子，而是硬功夫。

一只獅子四條腿，舞獅時一前一后兩人一組，考校的不僅是個人功夫，更是兩人高度默契的配合。鼓聲咚咚，睡獅頓醒，銜起面前的彩軸，從臥而立，兩個人的位置從前后變?yōu)樯舷拢缪莳{身的那位以股肱和膝蓋支撐起同伴，上面那位一個“獅子甩頭”的俊俏亮相，亮出“恭喜發(fā)財”的頭彩。別看澳門人富足，濠江子弟卻不怕吃苦?！皫煾?，您睇我夠醒目否？”只要恩師一句嘉獎，汗水就都值得。“衰仔，莫驕傲！”老師傅笑罵著，眼中卻分明滿是贊許。

我有幸趕上過農歷三月十三的“三太子神位出游”，那也是我在澳門第一次遇到交通堵塞——綴滿蘭花的花車后跟著浩浩蕩蕩的隊伍，巡游全城。這一天是三太子誕生日，是除圣誕節(jié)外澳門最盛大的節(jié)日。

在澳門，守護神出游巡城，必須得按幾百年前的古老規(guī)矩來。頭天晚上要由賢德長者給三太子燒香，然后用紅紙包住壇子，用蘭花裝飾花車，童子請神位。巡游時，三太子首先拜會蓮溪廟，再拜會蓮峰廟、觀音古廟，最后拜到媽閣廟，與其說是出游，不如說是一個尊老敬師的好孩子在“走親戚”。在這個看上去遍布西洋景致的地方，卻一絲不茍地留存著這樣的盎然古風。

Tips

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初到澳門，一定要去大三巴，它是了解澳門的民俗、歷史最好的起點，下面有天主教藝術館，旁邊的大炮臺下就是澳門歷史博物館。

路環(huán)：看見最初的澳門

倘若沒有數百年前歷史猝不及防的一次拐彎，澳門也許至今還是那個慢節(jié)奏的、富有人情味兒和鄉(xiāng)土氣息的海邊小鎮(zhèn)。如今“世界賭城”依然留存著這樣一片土壤，可以隱約看到它最初的模樣。

神仙、總統(tǒng)和蛋撻

定居澳門的臺灣藝術家蔡國杰說，路環(huán)是澳門唯一能讓人“精神煥發(fā)，重新做人”的地方。的確，從填海而成的路氹連貫公路一路向南，各種歐式建筑逐漸遠去。高層公寓和精心修剪的行道樹也漸行漸少，山丘起伏之間，獨棟別墅和民居忽隱忽現，伴著自由生長的花草樹木和拍岸的濤聲，如牛的蛙聲，讓人精神一下子放松下來。

路環(huán)是澳門三大組成部分之一，面積7.6平方公里，居民2900人。小歸小，底蘊卻深厚。澳門天后宮坐落于路環(huán)的制高點，碩大無朋的媽祖像與澳門半島西望洋山主教堂的圣母像遙相呼應。珠三角一帶最大的譚公廟坐落于路環(huán)街市的海邊，供奉廣東乃至南洋沿海居民虔信的海洋保護神譚公道，每逢神仙生日，涌入的信眾是當地常駐人口的數十倍。

路環(huán)的粵語古稱是“過路灣”，卻是一個很能留住人的地方，澳門的富豪名流都在這里有一塊休憩、養(yǎng)老的自留地。在我住的度假酒店的陽臺上，當地朋友信手指向那些低調奢華的小別墅，如數家珍：“這個有白色棚子的是‘崩牙駒的宅子，旁邊那座三層樓屬于澳門四大家族之一的馬家?！?/p>

路環(huán)的地名也是三教九流、群賢畢至，比如，路環(huán)街市的中心廣場，就被命名為“恩尼斯總統(tǒng)前地”，這位前總統(tǒng)也是首位到訪澳門的葡萄牙國家元首。廣場一側，有全球甜品愛好者耳熟能詳的“安德魯餅屋暨咖啡”，對面是“喜堂”，用“安德魯”的蛋撻，就著“喜堂”的葡式咖啡，是澳門資深老饕的講究。

我之前在澳門“威尼斯人”那家分店買過安德魯的蛋撻，也在澳門半島吃過安德魯的前妻瑪嘉烈出品的蛋撻，感覺也就是平均水準。不知是否因為保持了“初心”的緣故，路環(huán)的這家本店相對簡陋，蛋撻的味道卻稱得上“驚艷”，有我在里斯本貝倫區(qū)吃到的那種原汁原味。臨走打包了香橙和巧克力兩種葡式牛油硬蛋糕，密封之后置于恒溫恒濕環(huán)境保存，經過72小時、幾千公里的考驗，再打開來品嘗，味道還是那么好。

Tips

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安德魯餅屋后面，靠近海邊，有一家“華記酒家”，是懷舊的好去處粵菜、葡菜合各種燒烤小吃都很正點，最大的賣點是古老的免費自助式卡拉OK，想體驗的話就晚上再去。

平民村

路環(huán)一村

從路環(huán)街市沿著十月初五馬路前行，沒走幾步就是澳門監(jiān)獄，不遠處的山坡上，有一個游離在大都市生活之外的村落——平民村。

20世紀初，澳門天主教會從清政府手里盤下這個荒無人煙的地塊，分給無所依靠的窮人居住。類似的歷史，讓這里成了澳門版的“九龍城寨”，當年，有人在外面惹了事，只要宣稱自己是“主內”的兄弟，就可以堂而皇之地在平民村落戶為安。政府長期沒有產權和管轄權，也讓這里至今都被拋在現代文明進程之外，和定期升級、修繕的澳門市容形成鮮明對比。

村中的住宅按魚骨形分布，從第一街排到山頂的第十街，大面倒也整齊，只是建筑材料千奇百怪，大多是回收再利用的。村子上空的自接電線密如蛛網，用水要去村口唯一的水龍頭或者外面的商店。村口唯一的公用衛(wèi)生間規(guī)模不小，還算夠用。位于第十街盡頭的公共浴室會象征性地收取一些費用，村里人說：“開浴室的是我們村的首富。”

蔡國杰是臺灣苗栗客家人后裔，從小就和他家附近的眷村子弟情同手足。第一次踏足平民村，他感覺仿佛是走進了侯孝賢的《童年往事》或是賴聲川的《寶島一村》。倍感親切，但也不免感慨。

有一戶人家，整個屋頂都被臺風掀掉了，后來又頑強地修補起來，當然，當初這房子也是撿別人不要的廢鐵碎磚建起來的。轉到屋后，卻看見屋主自己種的香蕉和菠蘿，頗有點“回也不改其樂”的味道。走在村中，這邊飄出東南亞的香料氣息，那邊則有川菜爆炒的濃香;古老的粵曲從收音機傳出，半個村都能聽到;生于斯長于斯、說著流利國語的少年，把狹窄的過道變成了滑板的賽道和游樂場……這里自力更生和自得其樂的勁頭，確實和臺灣的眷村相像，只是，如今眷村已被定格在一座座公民會館中，成為靜態(tài)的“收藏”，路環(huán)的平民村卻依然清苦而鮮活。

Tips

特別提示

平民村有些房屋年久失修，靠近觀察和拍照需要小心，此外還要注意天上、腳下七搭八搭的電線。

荔枝碗

“老大哥”的咖啡店

下了平民村所在的小山丘，沿著十月初五馬路繼續(xù)前行，就到了一個有數百年歷史的古村——荔枝碗。眼前的風物涵蓋了三種美學——視線左側是濠江對岸的橫琴，有童話城堡般的“世界最大水上樂園”長隆世界和同樣美輪美奐的澳門大學新校區(qū)，可謂超現實主義;視線右側是五彩斑斕的鐵皮小屋，錯落有致，還有歐風十足的煙囪和郵箱，堪稱浪漫主義;視線轉向正中，不寬的水域積更窄的馬路之間是一片銹跡斑斑的鋼筋鐵骨，上有天棚，下入水中，顯著位置殘留有“某記船廠”的紅色大字，可稱現實主義，或者說，批判現實主義。

“一提澳門就是博彩和觀光，想不到吧，澳門也有古老的工業(yè)?！痹缫殃P門大吉的船廠建筑群旁邊有一家“漢記咖啡”，店里一個身材敦實的老伯主動和我搭話?！鞍拈T老牌工業(yè)的‘四大金剛，只有我們是重工業(yè)，名副其實的老大哥啊！”早年間，平民子弟讀書的機會不多，都希望能學一門手藝，憑手藝吃飯比做小生意賺的多，也穩(wěn)定。40年前，根據澳門政府的整體規(guī)劃，這位老伯和船廠一起，從地價起飛的半島搬到了尚屬荒涼的路環(huán)，后來就在旁邊的一間鐵皮屋成家立業(yè)，直到今天子孫滿堂。全盛時期，荔枝碗一共有13家船廠，靠著濠江依次排開，號稱“十三太保”，幾百名工人，一年能造上百艘船，“都是我們一釘一錘嵌出來的?！?006年，澳門制造的最后一艘船下水，船廠全部關門?！鞍拈T的捕魚業(yè)也沒了，交通運輸業(yè)還在，卻都是用更高級的快船，誰還要我們這樣半機器半手工的機器木船呢！”

荔枝碗因造船而興，卻并未因為造船業(yè)的消亡而凋零，藝術家們零星進駐昔日船工們的屋村，也總能看到三三兩兩的攝影發(fā)燒友在凹造型、找角度。如今這里最大的看點就要數這家“漢記咖啡”了，它上過央視的節(jié)目，得到過大明星周潤發(fā)“勝過五星級”的評價，但最重要的還是“硬實力”——不用機器，每分鐘400轉，徒手把速溶咖啡的奶泡打出細致、幼滑、濃密的口感。

這間咖啡店原本是昔日船工們的早班食堂，“現在七點鐘開門，不算晚，但十幾年前是早上四點鐘開門，因為上早班的要來吃飯??！”老板梁金漢原來也是船廠的工人，因被機器切斷了動脈，不甘心截肢，遂在船廠旁邊開了這家店，一來為了復健，二來還能繼續(xù)和老友們往來。一開始生意不溫不火，后來，一個也受過重傷的賽車手教給他手打咖啡的秘方，一來有利于手部功能的恢復，二來也能增加賣點，后來生意便越做越大。

“一來是這個秘方好，二來也是朋友們守望相助，而且還得感謝土地公。”漢哥一邊剁著雞排的餡料，一邊老老實實地說。原來，咖啡店使用的水源就是附近的泉眼。這里叫“荔枝碗”，就是因為從前盛產荔枝，水質當然非同一般。

“漢記咖啡”的菜單和漢哥的言語一樣樸實無華，還特意正告“所有手打咖啡皆為速溶含糖，敬請諒解”。盡管不餓，我還是點了一碗雞排公仔面——這雞排漢哥已經咣咣利了半個小時了，店里的肉食只有它有這個待遇，口感自不必說。

Tips

特別提示

“漢記咖啡”從早7：00營業(yè)到下午茶時間，想來需趁早。每周三是雷打不動的例休。

九澳

這條“闌尾”五彩斑斕

位于路環(huán)盡頭的丸澳村，曾經一天只有十余班公交抵達，而且早早收車，老人只好枯坐家中，年輕人則早早背井離鄉(xiāng)，因此被稱為“澳門的闌尾”。其實，這里曾經上演過不少“澳門風云”，1910年海盜和葡萄牙軍隊激戰(zhàn)的“路環(huán)慘案”就發(fā)生在這里，隨后葡萄牙確立了對路環(huán)的管轄權。

九澳也是一個古村，居住著澳門數量最多的客家人，早年間這里與海盜有著說不清道不明的聯(lián)系，后來澳門的工讀學校、戒毒所、麻風病院、水泥廠、油庫……都設在這里，當地人說起來也是覺得有些不平。

生活不易，自然要仰仗神明的護佑。澳門的神祗崇拜之風本就繁盛，九澳更堪稱是“駐地”神仙密度最大的村落——土地廟、天后廟、娘娘宮、觀音廟一應俱全，哪怕有的神仙居所只是一間小房，但該有的香果、對聯(lián)也從未斷供。

此處最出名的宗教建筑，要數海邊的三圣廟。清同治元年（1862年）初建時，海浪可以直接打在寺廟的臺階上。這里原本是村民和漁民進行日常交易的地方，一直香火頗盛，后來九澳灣出現大面積的沙泥堆積，又開建了各種工廠，不再適合捕魚，三圣廟的香火也不如從前了。“你來得不巧，再晚些日子，到農歷五月十三，這里有祈福儀式，全澳門乃至省港都很出名，有獨一無二的客家文化習俗，還有盛大的盆菜宴?！睆R里的一位老伯一邊和我聊天，一邊為三圣換上日常飲品——兩瓶廣東人喜愛的三花酒和一包檸檬茶。其他地方的三圣廟，供的或是福祿壽三星，或是三國的關張趙三兄弟，但這里供的三圣，我只認得一位是關老爺。老伯笑了：“關二哥沒錯，余下二位是我們廣東人特別是漁民的兩位保護神——洪圣和譚公道?！彼诺哪前鼨幟什杈褪切⒕醋T公道的，因為道士不喝酒。

九澳的七苦圣母小堂規(guī)模不大，卻是宗教建筑史上一個不大不小的奇跡，它的外觀乍一看酷似金字塔，實則是仿照葡萄牙海外領地馬德拉島的傳統(tǒng)民居樣式而建，三角形坡屋頂幾乎直接到地，保證了采光和空氣流通。除了意大利雕刻家鑄造的青銅十字架，教堂內壁身著中式服裝、仿國畫筆法繪制的圣母像也是一大看點，抬頭仰望圣像，似有鑄在蒼穹之上的感覺。教堂的圣像、圣壇、座椅等均一塵不染，微風拂過，肅穆和神圣之余，更有一絲清爽，仿佛是神在紙醉金迷的欲望都市一角，特意留下的一抹純凈和清涼。

Tips

更多推薦

從九澳教堂再往前，沿僅有的一條路上山，就是澳門土地的極點——九澳燈塔，這里也是欣賞零丁洋海景的最佳地點，但要特別注意安全，同時注意保護當地脆弱的生態(tài)。

Tips

路環(huán)旅行提示

如何到達

常去澳門的游客習慣乘坐賭場酒店的免費大巴，但它們都到不了路環(huán)。關閘和機場都有公交車可達路環(huán)街市，前往更遠的黑沙灘、九澳，晚十點前也可換乘，建議辦理一張“澳門通”，在便利店也能使用。

打車去路環(huán)很方便，從機場出境只需20分鐘。但從路環(huán)進城比較難打到車。

澳門動物園就坐落在路氹連貫公路剛剛進入路環(huán)的地界，除了大熊貓、小熊貓這樣的國寶，火烈鳥也是一大特色。

住在哪兒

雖然不像澳門半島、路氹城這兩繁華地帶酒店云集，在路環(huán)訂房一般也還是很容易的，從五星級的威斯汀酒店、精品型的竹灣酒店到黑沙的青年旅舍，各個檔次一應俱全，而且價格普遍比繁華地帶同檔次的酒店實惠。

竹灣

黑沙灘的倔強

我選擇住在竹灣，是因為附近有澳門唯一的黑沙灘。這里是澳門本地人“放空”的絕佳去處，幾乎沒有游客，若有若無的細浪正適合游泳。黑沙雖然不上鏡，和肌膚親密接觸時感覺卻更為舒適，此外這里還有澳門為數不多的露天燒烤，以及最正宗的葡萄牙餐。黑沙公園餐廳、法蘭度餐廳，看上去都簡樸如大排檔，出品的味道卻不俗，哪怕只是用來下酒的鱈魚球也用料扎實、口感地道，來上一扎只有檸檬和紅酒的Sangria，是半個地球之外大西洋畔的味道。

可能因為往來的都是熟客，黑沙灘不像一般旅游景點總帶著“迎合”的意味，而是頗有自己的個性，我對此還是大加贊賞的，雖然有時難免要付出點代價。比如，這里的店家一律只收現金，我花光了手頭的港幣，想取點錢，好不容易找到一臺ATM機，卻發(fā)現取現只接受本地卡，在國際化的、尤其對內地游客特別友好的澳門，這也算是特立獨行了。因為要趕正午的飛機，我早早就從竹灣酒店葡萄牙風格的雕花大床上爬了起來，比當地人通常的作息時間早了整整兩個小時。不過，這也意味著我可以從容占據酒店遮陽傘下的最佳觀景位置，面對碧海藍天吃一頓寧靜的早餐，然后趁著太陽還不算毒辣，痛痛快快地游一場晨泳。

等我再次上岸時，發(fā)現周圍的氣氛大變：堆滿了行李，躺椅被拉得橫七豎八，占據它們的是一個即將集體入住的內地中老年旅游團，每個人的熱情與分貝都不低。一個被團員攔住咨詢的外籍員工不通普通話，只能連聲“sorry”，雖然他已經很快揮手招呼同事來幫忙，但還是被團員們抱怨了。

不管你是不是做好了準備，變化總會到來。對這家一向以接待澳門本地人和外籍度假客為主的酒店來說是這樣，對整個澳門來說也是一樣。

Tips

特別提示

雖然黑沙灘的治安有保障，但晚上最好不要離開馬路行走，可能遭遇流浪狗。除此之外，這里唯一的危險因素就是無處不在、強大到足以穿透衣服的熱帶蚊子。