李文博

一日三餐，家家戶戶餐桌上都少不得蔬菜，菜跟每個(gè)家庭息息相關(guān)，現(xiàn)在市民買菜既看價(jià)更看質(zhì)，吃得安全健康才放心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)蔬菜播種面積3.41億畝次，產(chǎn)量8.2億噸，這么大規(guī)模的種植面積要保障安全，首先要從生產(chǎn)抓起。

蔬菜生產(chǎn)困境多

全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心副書記劉信分析認(rèn)為，蔬菜產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)的重要組成部分，更是農(nóng)民增收致富的重要途徑，然而蔬菜生產(chǎn)過程面臨著諸多困境。

在城鎮(zhèn)化過程中，許多老菜地被征收，新菜地土質(zhì)比不上之前，農(nóng)戶又缺乏科學(xué)種菜技術(shù)和觀念，生產(chǎn)組織化程度低，隨意性、跟風(fēng)性、盲目性很強(qiáng)，產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，茬口布局不合理，生產(chǎn)與市場(chǎng)脫節(jié)，菜賤傷農(nóng)時(shí)有發(fā)生，網(wǎng)上也會(huì)不時(shí)看到蔬菜滯銷尋求愛心幫助的消息。

較之糧食作物，蔬菜生產(chǎn)種類多，機(jī)械化程度低，勞動(dòng)力需求量大，又遇到了勞動(dòng)人口老齡化不斷攀升的境況，菜田的租金、農(nóng)資價(jià)格和雇工工資都在上漲，生產(chǎn)成本越來(lái)越高，蔬菜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)得不到充分體現(xiàn)，高產(chǎn)卻不能高效。

蔬菜產(chǎn)業(yè)多以一家一戶單兵作戰(zhàn)為主，與大市場(chǎng)大流通競(jìng)爭(zhēng)中，菜農(nóng)難以得到及時(shí)、有效的信息，跟著價(jià)格種菜，什么菜貴就種什么，結(jié)果導(dǎo)致種什么什么就便宜。而蔬菜經(jīng)紀(jì)人則善于運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行全國(guó)范圍的比較，菜農(nóng)用數(shù)月時(shí)間生產(chǎn)出的產(chǎn)品被經(jīng)紀(jì)人一秒就決定要不要，菜農(nóng)處于非常被動(dòng)的地位，每種一茬菜都是在與市場(chǎng)進(jìn)行一場(chǎng)賭博。

綠色生產(chǎn)難度更是大，在前幾年的蔬菜生產(chǎn)中，農(nóng)藥、化肥的超量使用，秸稈廢棄物的隨意丟棄堆積，耕作制度的不科學(xué)，生產(chǎn)環(huán)境微生態(tài)遭到不同程度的破壞，蔬菜連作障礙現(xiàn)象普遍發(fā)生。再加上基層的蔬菜技術(shù)推廣隊(duì)伍薄弱，甚至出現(xiàn)某些省份鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)沒有一個(gè)專職蔬菜技術(shù)人員。

劉信認(rèn)為，要解決以上發(fā)展中的問題，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)向全程綠色優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)型是根本出路。

綠色生產(chǎn)動(dòng)起來(lái)

依靠擴(kuò)大規(guī)模提升產(chǎn)量來(lái)增加效益，這種過去的老路在新時(shí)代已經(jīng)行不通了，從全國(guó)來(lái)看，蔬菜的供給總量充足，然而結(jié)構(gòu)性供過于求與供給不足并存，消費(fèi)者對(duì)蔬菜品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、功能等要求越來(lái)越高，蔬菜生產(chǎn)必須由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。

推動(dòng)蔬菜的綠色生產(chǎn)有哪些途徑可取呢？劉信進(jìn)行了詳細(xì)介紹，包括通過示范推廣優(yōu)良多抗品種、配套安全高效投入品（或機(jī)械）、應(yīng)用綠色健康栽培技術(shù)等，以達(dá)到減少農(nóng)藥、化肥等使用量的目的，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

2008年以來(lái)，江蘇省的蔬菜產(chǎn)值始終居于種植業(yè)產(chǎn)值首位，已成為江蘇農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要渠道，綠色蔬菜既是省內(nèi)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點(diǎn)發(fā)展的16個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)業(yè)8個(gè)千億級(jí)重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)之一。江蘇省農(nóng)委副巡視員唐明珍說，蔬菜作物生產(chǎn)是用水、用肥、用藥的大戶，資源節(jié)約的潛力很大，通過推進(jìn)灌溉節(jié)水、推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效、推進(jìn)廢棄物資源化利用等措施，可實(shí)現(xiàn)用健康的土壤、綠色的技術(shù)生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，既能夠提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，又能夠提升產(chǎn)業(yè)整體效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)富民。

比如，江蘇針對(duì)蔬菜綠色高效的生產(chǎn)要求，聯(lián)合省內(nèi)科研院所開展技術(shù)研發(fā)、攻關(guān)與集成，重點(diǎn)以連作障礙防控為突破口，在全省蔬菜主產(chǎn)區(qū)布置12個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)共32個(gè)試驗(yàn)項(xiàng)目，在取得大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，凝煉出一套融合栽培、土肥、植保、農(nóng)機(jī)措施的“輪控改替”生產(chǎn)技術(shù)體系，經(jīng)試驗(yàn)示范，平均增產(chǎn)增效20%、減肥減藥30%-50%。

“要想富，地里開個(gè)雜貨鋪”，輪作換茬是解決連作障礙最重要最根本的技術(shù)。江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站聯(lián)合揚(yáng)州大學(xué)在南京市溧水蔬菜專業(yè)合作社試點(diǎn)濕旱輪作種植模式，在連續(xù)六、七年進(jìn)行旱菜種植的地塊開展?jié)裨运鄯N植，水芹在生長(zhǎng)過程中保持畦溝有水、畦面土表充分濕潤(rùn)，即可吸收富余養(yǎng)分并避免土壤鹽分向土表積聚。該模式對(duì)水資源要求較低，可在江蘇大部分地區(qū)實(shí)施。

而通過栽培、物理、化學(xué)、生物等技術(shù)措施，控制病蟲害發(fā)生和降低土壤鹽漬化水平，優(yōu)化資源利用率，調(diào)節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，屬于“控”的范疇，江蘇省農(nóng)技推廣總站研究員曾曉萍說，兩網(wǎng)一灌生態(tài)栽培技術(shù)、蟲害誘殺技術(shù)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)技術(shù)等是典型代表。

江蘇省農(nóng)技推廣總站站長(zhǎng)管永祥認(rèn)為，綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單環(huán)節(jié)的技術(shù)較多、集成技術(shù)少，技術(shù)推廣應(yīng)由碎片化向集成化轉(zhuǎn)變，要研究明了各單項(xiàng)技術(shù)的疊加和交互作用，揚(yáng)長(zhǎng)避短、集成推廣，高效融合應(yīng)用各單項(xiàng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)疊加“1+1>2”的效應(yīng)，更好地為農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展保駕護(hù)航。