呂杰

隨著全社會健康意識的不斷提高，公眾對健康飲食的關(guān)注度日益上升。食品營養(yǎng)標簽是向消費者傳遞營養(yǎng)信息、展示食品營養(yǎng)特性的重要載體，也是引導消費者科學選擇食品的重要途徑。如何讀懂營養(yǎng)術(shù)語、看懂營養(yǎng)標簽、通過營養(yǎng)標簽正確選擇適合自身營養(yǎng)結(jié)構(gòu)需求的食品成為人們普遍關(guān)心的熱點問題。

我國現(xiàn)行有效的GB 28050—2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》是一項強制性國家標準，要求預包裝食品必須標示營養(yǎng)標簽內(nèi)容，對規(guī)范企業(yè)正確標示營養(yǎng)標簽、科學宣傳營養(yǎng)知識、促進公眾膳食營養(yǎng)平衡和身體健康以及保護消費者知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)等發(fā)揮了重要作用。

“識標準 知生活”全民標準知識普及叢書是國家“十三五”重點規(guī)劃圖書，近期叢書中的《營養(yǎng)小標簽 健康大學問》一書出版。該書結(jié)合 GB 28050—2011的規(guī)定，針對生活中普通消費者關(guān)心的營養(yǎng)問題，講解了食品營養(yǎng)和營養(yǎng)標簽的知識，圖文并茂、語言生動。

該書從六個方面進行講解，答疑解惑。

認識營養(yǎng)家族

回答例如：“什么是營養(yǎng)素？”“什么是營養(yǎng)成分？”等問題，介紹“居民膳食指南”“平衡膳食寶塔”等內(nèi)容。

讀懂營養(yǎng)標簽

講述營養(yǎng)標簽的作用，教你如何看懂營養(yǎng)標簽、讀懂營養(yǎng)成分含量，回答例如：“反式脂肪酸的含量何時需要標示？”“什么是營養(yǎng)成分功能聲稱？”“國家標準對鈉含量聲稱有哪些規(guī)定？”等問題。

巧選谷類食品

講述“適當‘去精取粗的好處”“主食與肥胖之間的誤會”等內(nèi)容。

巧選果蔬制品

回答例如：“蔬菜和水果可以互相替代嗎？”“100%果汁、果汁飲料、果味飲料，你看懂了嗎？”等問題。

巧選肉蛋制品

回答例如：“什么是仿生食品？”“買肉制品除了看脂肪含量還應(yīng)該關(guān)注什么？”等問題。

巧選乳制品

回答例如：“酸奶、奶酪和牛奶營養(yǎng)有什么不同？”“純牛奶、乳飲料和調(diào)制乳，你選對了嗎？”等問題。