李賀

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，做好糧食質(zhì)量檢測(cè)工作，為社會(huì)提供品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富、衛(wèi)生安全的糧食，既是從源頭上控制糧食質(zhì)量、保證糧食質(zhì)量安全的需要，也是關(guān)系消費(fèi)者身體健康和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展穩(wěn)定的大事。文章論述了做好糧食質(zhì)量檢測(cè)工作的重要意義，針對(duì)糧食質(zhì)量檢測(cè)工作面臨的新形勢(shì)，探索科學(xué)做好糧食檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有效措施。

一、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性

糧食是整個(gè)食物鏈的源頭，其質(zhì)量好壞直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身心健康，關(guān)系著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。因此，做好糧食質(zhì)量的檢驗(yàn)檢測(cè)至關(guān)重要。在糧食流通市場(chǎng)化的情況下，檢驗(yàn)檢測(cè)部門要認(rèn)真貫徹國(guó)家頒布的各項(xiàng)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好糧食質(zhì)量檢測(cè)工作，維護(hù)糧食流通秩序、加強(qiáng)糧食市場(chǎng)宏觀調(diào)控、推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。

二、現(xiàn)階段糧食質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)狀況

毋庸置疑，現(xiàn)階段我國(guó)糧食質(zhì)量還存在一定隱患，表現(xiàn)為，生產(chǎn)受氣候、資源、環(huán)境、技術(shù)等影響，尤其是環(huán)境污染、用藥施肥不規(guī)范、糧食儲(chǔ)藏手段和技術(shù)水平低等導(dǎo)致部分糧食農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染超標(biāo)；糧食流通環(huán)節(jié)多、時(shí)間長(zhǎng)，在收獲、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)受多種條件的限制，諸如露天儲(chǔ)糧、馬路曬糧、裝具和運(yùn)輸工具對(duì)糧食污染、防霉抑蟲(chóng)措施不當(dāng)、加工工藝落后等都會(huì)影響糧食質(zhì)量安全；個(gè)別糧食加工企業(yè)違法經(jīng)營(yíng)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中摻雜使假、以次充好、濫用添加劑等，導(dǎo)致不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧油食品流入市場(chǎng)。

三、科學(xué)做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作

提高認(rèn)識(shí)。開(kāi)展糧食質(zhì)量安全調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)，全面掌握新收獲糧食質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)糧食品質(zhì)狀況，是制訂相關(guān)政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，直接為糧食宏觀調(diào)控服務(wù)的基礎(chǔ)性工作。因此要提高相關(guān)認(rèn)識(shí)，通過(guò)糧食質(zhì)量安全調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)，引導(dǎo)原糧質(zhì)量提高，切實(shí)維護(hù)糧食市場(chǎng)穩(wěn)定、保障軍需民食、促進(jìn)社會(huì)和諧。

加強(qiáng)協(xié)調(diào)。糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)涉及到多個(gè)部門，為實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門之間無(wú)縫對(duì)接，需要明確劃分各部門的職責(zé)，防止出現(xiàn)職能重復(fù)和交叉現(xiàn)象。

提高檢測(cè)能力。檢驗(yàn)檢測(cè)部門要加大資金投入、加強(qiáng)檢測(cè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，一方面不斷充實(shí)和培訓(xùn)高素質(zhì)技術(shù)人員，改善軟件；另一方面，通過(guò)自主研究和引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)糧食檢測(cè)設(shè)備和儀器更新?lián)Q代，改善硬件。