劉回春

近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水果制品、飲料、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點等5類食品。廣州、上海、陜西、吉林蔬菜檢出毒死蜱殘留。

毒死蜱，學(xué)名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，非內(nèi)吸性廣譜殺蟲、殺螨劑，對地下害蟲防治效果較好，常用于水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲。

毒死蜱是防治糧食、蔬菜和其他經(jīng)濟作物的理想殺蟲劑，應(yīng)用非常廣泛。但其易殘留于農(nóng)作物表面，進而危害人體健康。農(nóng)業(yè)部根據(jù)《農(nóng)藥管理條例》的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)全國農(nóng)藥登記評審委員會審議，于2013年12月9日發(fā)布第2032號公告，決定自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜種植上使用。

廣州上海陜西吉林蔬菜檢測最高超標(biāo)31倍

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，毒死蜱殘留不超過0.05mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出31.0倍。

廣州市白云區(qū)廣州江南果菜批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司（鮮菜區(qū)331檔）銷售的來自廣州市白云區(qū)廣州江南果菜批發(fā)市場普平蔬菜購銷部的芹菜，毒死蜱檢出值為1.6mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.05mg/kg）高出31.0倍，檢驗機構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；

上海市寶山區(qū)江楊北路98號市場上海市寶山區(qū)徐運強蔬菜經(jīng)營部銷售的菠菜，毒死蜱檢出值為0.34mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出2.4倍，初檢機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所，復(fù)檢機構(gòu)為上海市農(nóng)藥研究所有限公司；

陜西省西安市長安區(qū)張召峰蔬菜批發(fā)部銷售的菠菜，毒死蜱檢出值為0.69mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出5.9倍，檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院；

吉林省長春蔬菜中心批發(fā)市場綠園區(qū)民香蔬菜經(jīng)銷部銷售的來自吉林省長春市綠園區(qū)長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的芹菜，毒死蜱檢出值為0.18mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.05mg/kg）高出2.6倍，檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

高劑攝入毒死蜱能引發(fā)慢性中毒

國家食品藥品監(jiān)督管理總局提示，毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 27632016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會存在神經(jīng)毒性、生殖毒性，并可能會影響胚胎的生長發(fā)育。

《中國質(zhì)量萬里行》記者查閱專業(yè)機構(gòu)研究資料，結(jié)果顯示，與其他農(nóng)藥一樣，毒死蜱可通過接觸皮膚、口腔及食道、呼吸道、眼睛進入人體。毒死蜱在動物體內(nèi)主要分布于血流量較高的器官，如肝臟、腎臟、脾臟等。有機磷類農(nóng)藥可抑制大腦膽堿酯酶活性，引發(fā)汗液和唾液分泌增加、瞳孔縮小、胃腸蠕動增加、腹瀉、肌肉震顫等癥狀。

毒死蜱急性毒性多累及呼吸系統(tǒng)、心血管和胃腸道。而高劑攝入還可能引發(fā)慢性中毒，主要表現(xiàn)為神經(jīng)精神改變、自主神經(jīng)功能障礙及記憶、語言、視覺注意力等認知功能障礙。

研究顯示，毒死蜱可干擾大腦的行為調(diào)節(jié)能力，誘發(fā)多動癥、學(xué)習(xí)障礙及社會和情感領(lǐng)域改變。因此，胎兒和兒童對毒死蜱更為脆弱。另有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，毒死蜱污染嚴重地區(qū)的老年癡呆和帕金森等神經(jīng)退行性疾病發(fā)病率明顯升高，證明長期低劑量接觸，可影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的高級認知功能。兒童生長發(fā)育期接觸毒死蜱，可能損害大腦發(fā)育。

研究人員試驗報告，在試驗劑量下未見致畸、致突變、致癌作用，但有個案報告稱，因母體于妊娠首月接觸毒死蜱，8名兒童因胎兒期于子宮中接觸毒死蜱并出現(xiàn)廣泛的出生缺陷，包括腦、眼和其他器官缺陷。最新研究也顯示，人類孕期子宮內(nèi)和產(chǎn)后低濃度暴露毒死蜱，可引起膽堿酯酶抑制，導(dǎo)致大腦重量降低、發(fā)育遲緩，這些與其他動物研究發(fā)現(xiàn)一致。

近年來，由于還沒有更好的代替品，毒死蜱的不合理使用，殘留超標(biāo)問題時有發(fā)生。

蔬菜中，葉菜類的農(nóng)藥殘留相對來說比較嚴重。葉菜類蔬菜細胞表皮的臘質(zhì)層薄，葉表皮上氣孔數(shù)量多，導(dǎo)致其吸取的農(nóng)藥較多。除了噴灑在蔬菜葉子上的農(nóng)藥會有農(nóng)藥殘留存在，蔬菜本身也會吸收殘留在土壤中的毒死蜱。

毒死蜱被多種作物廣泛應(yīng)用

據(jù)報道，在國內(nèi)毒死蜱原藥產(chǎn)能十萬噸左右，隨著產(chǎn)業(yè)升級和環(huán)保整治力度加大，產(chǎn)業(yè)集中度在逐步提高。國內(nèi)能穩(wěn)定生產(chǎn)供貨的有：浙江新農(nóng)股份、江蘇豐山、紅太陽、湖北彝星、連云港立本等。

另據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)毒死蜱制劑（包括復(fù)配制劑）年銷售量在46000噸，防治面積在6.5億畝次左右，銷售金額達13億元。

中國農(nóng)藥信息網(wǎng)上顯示，毒死蜱單劑和復(fù)配產(chǎn)品仍有1083個產(chǎn)品，其中，單劑619個，復(fù)配制劑462個，另外田間試驗的有282個，涉及到登記的原藥生產(chǎn)企業(yè)70多家，制劑生產(chǎn)企業(yè)498家。

毒死蜱對水稻、小麥、玉米、棉花、柑橘、蘋果、茶樹等果樹、大田上依然有很好的效果。況且，在甲胺磷、殺撲磷等被禁后，毒死蜱成為替代它們的主要角色，前景仍舊大好。

目前，除了在蔬菜種植上禁止使用，毒死蜱并沒有被全面禁用。

毒死蜱作為一款高效、廣譜、安全的有機磷殺蟲殺螨劑，是目前國際市場上使用最廣泛、性價比最理想的農(nóng)藥產(chǎn)品之一，在害蟲綜合治理領(lǐng)域扮演著很重要的角色。

關(guān)心人士認為，既然還沒有完全取代毒死蜱所有優(yōu)勢安全可靠的新產(chǎn)品出現(xiàn)，從食品安全的角度出發(fā)，如何引導(dǎo)正確使用毒死蜱，控制好其有害殘留，做好監(jiān)管不再讓殘留超標(biāo)的瓜果蔬菜流入菜市場，上到百姓餐桌，是有關(guān)部門該認真考慮的事。