尚林　張濤

摘 要：針對(duì)目前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的大量使用，導(dǎo)致地下水質(zhì)下降，造成環(huán)境和土壤污染，致使蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量下降，給人帶來了極大的危害等。因此，為了提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，根據(jù)不同設(shè)施蔬菜作物需肥規(guī)律、土壤供肥特性及其肥料效應(yīng)，通過“減肥”技術(shù)措施和“減藥”技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)減肥、減藥增效、提質(zhì)環(huán)保的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬菜栽培；減肥；減藥；技術(shù)措施

中圖分類號(hào)：S641 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-2064（2018）13-0220-02

近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，設(shè)施蔬菜發(fā)展十分迅速。我國設(shè)施蔬菜用20%的菜地面積，生產(chǎn)出40%的蔬菜產(chǎn)量和50%以上的產(chǎn)值，在蔬菜周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)中起著重要作用[1]。然而，在綠色發(fā)展理念指導(dǎo)下，人們對(duì)綠色食品的需求也越來越迫切，因此，為了提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)減肥、減藥增效、提質(zhì)環(huán)保的目標(biāo)，在我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過程中面臨著諸多問題，如化肥過量使用，導(dǎo)致地下水質(zhì)量下降，造成環(huán)境污染[2]；農(nóng)藥盲目使用，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)、土壤污染等問題日漸突出，為此，農(nóng)業(yè)部為提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，遏制農(nóng)業(yè)污染，提出了“兩減一增”的目標(biāo)，明確要求控制化肥和農(nóng)藥的使用量，所以要求我們探索設(shè)施蔬菜栽培中減肥、減藥的主要技術(shù)措施是目前解決該問題的關(guān)鍵所在，也是設(shè)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。

1 設(shè)施蔬菜栽培中“減肥”的主要技術(shù)措施

設(shè)施蔬菜栽培中“減肥”的主要技術(shù)措施包括平衡施肥、有機(jī)肥替代、新型肥料、控制釋放肥料（控釋肥）、肥料機(jī)械深施、水肥一體化等技術(shù)措施。

1.1 平衡施肥技術(shù)

首先必須進(jìn)行設(shè)施蔬菜所栽培種類施肥量的確定，考慮各種不同蔬菜生長過程中所需要的養(yǎng)分狀況，然后對(duì)土壤的養(yǎng)分供應(yīng)水平進(jìn)行測(cè)定，了解其所種植土壤的肥力基礎(chǔ)，以便于進(jìn)行氮、磷、鉀肥的施入，以確保氮、磷、鉀的平衡使用，同時(shí)，還要結(jié)合有機(jī)肥、生物菌肥、微量元素復(fù)合肥的配合施用，以降低肥料對(duì)蔬菜生長和土壤結(jié)構(gòu)肥力的影響。

1.1.1 看設(shè)施蔬菜栽培種類施肥

雖然蔬菜在生長發(fā)育過程中都需要大量元素和微量元素，但是設(shè)施蔬菜栽培種類的不同對(duì)各種營養(yǎng)元素所需要量也是不同的，所需要的施肥技術(shù)也應(yīng)有差異。（1）葉萊類蔬菜是指生長期較短的綠葉菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜、生菜等，施肥方法以追肥為主，施肥時(shí)應(yīng)以速效氮肥為主，一般在苗期和每收獲一茬產(chǎn)品后，隨即追肥一次，促使下茬植株葉片迅速生長。（2）根莖類蔬菜是指生長期較長和營養(yǎng)器官形成后所形成的根莖類蔬菜，如洋芋、蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)等，施肥方法應(yīng)以基肥和早期追肥并重，摻入少量速效氮和鉀肥，并應(yīng)在苗期或定植后，迅速早施追肥。（3）果實(shí)類蔬菜是指生長期較長，要開花結(jié)果的蔬菜，如茄果類，豆科和瓜類等，施肥應(yīng)以基肥和全程追肥為重，營養(yǎng)元素以氮、磷、鉀為主，以基肥足、追肥早、結(jié)實(shí)期追肥重為好。

1.1.2 看設(shè)施氣候環(huán)境施肥

設(shè)施內(nèi)溫度適宜時(shí)，蔬菜生長旺盛，對(duì)肥料的需求量就比較大，土壤溫度也比較高，利于肥料的分解和轉(zhuǎn)化，因此，設(shè)施溫度適宜的時(shí)候，可多使腐熟的人糞尿和復(fù)合肥料，而設(shè)施內(nèi)溫度過低的時(shí)候則少施或不施。北方地區(qū)每畝設(shè)施蔬菜施復(fù)合肥5至7公斤或腐熟的人糞尿800至1000公斤，以滿足蔬菜生長發(fā)育需要。設(shè)施內(nèi)土壤水分有利于微生物的活動(dòng)，加速有機(jī)物質(zhì)的分解，有利于養(yǎng)分的釋放，當(dāng)土壤中水分不足時(shí)，應(yīng)少施有機(jī)肥。設(shè)施內(nèi)光照充足，透明覆蓋材料透光性強(qiáng)，蔬菜光合作用強(qiáng)，無機(jī)礦質(zhì)元素吸收利用多，生長也比較旺盛，需要多供應(yīng)復(fù)合肥。

1.1.3 看設(shè)施內(nèi)所施肥料種類施肥

在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中要將有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合起來使用，溫室內(nèi)一般都要進(jìn)行塑料薄膜覆蓋，通常都要使用大量的有機(jī)肥作為基肥，在使用有機(jī)肥時(shí)可摻入硫銨、硝銨等氮肥，同有機(jī)肥一道深施，以防所需的營養(yǎng)元素流失，來滿足蔬菜在不同生長階段對(duì)肥料的需要，而大部分無機(jī)肥可用作追肥，進(jìn)行根外追肥應(yīng)選用質(zhì)量純正不易灼燒葉面的化學(xué)肥料。葉菜類避免噴施氮肥，以防亞硝酸鹽積累。

1.2 有機(jī)肥替代技術(shù)

為了控制化肥過量使用對(duì)土壤和設(shè)施生態(tài)環(huán)境造成災(zāi)難，常用的方法是大量使用有機(jī)肥來替代化肥，因有機(jī)肥料含有多種養(yǎng)分，肥料中也沒有任何化學(xué)合成物，也有利于微生物對(duì)有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化和土壤肥力的不斷提高，大量使用，還可提高蔬菜的抗旱、抗病、抗蟲能力，減少農(nóng)藥的使用量，進(jìn)一步減少了土壤污染，提高了蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。

1.3 新型肥料技術(shù)

為了能夠調(diào)節(jié)土壤酸堿度、改良土壤結(jié)構(gòu)、改善土壤理化性質(zhì)，調(diào)節(jié)或改善蔬菜的生長機(jī)制，改善肥料品質(zhì)和性質(zhì)來提高肥料利用率而使用的新型肥料，這類肥料不僅能夠提供養(yǎng)分作用以外還具有保水、抗寒、抗旱、殺蟲、防病等其他功能。使用時(shí)，一般新型肥料施人比所播蔬菜種子深5cm，可充分滿足蔬菜作物的生長需要且能提高利用率。

1.4 控制釋放肥料（控釋肥）技術(shù)

目前，我們可使用控釋性能較好的有包膜肥料有包硫肥料（涂硫肥料）和聚合物包膜肥料[3]。常用樹脂包膜類肥料，可做為基肥一次性施入土壤，不僅能夠滿足蔬菜整個(gè)生育過沖所需要的養(yǎng)分，還可減少施肥量，降低勞動(dòng)成本，特別是北方地區(qū)在沙質(zhì)土壤中使用，可解決施肥對(duì)地下水的污染，且能明顯提高肥料利用率。

1.5 肥料機(jī)械深施技術(shù)

肥料機(jī)械深施技術(shù)是作物施肥作業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，可提高作業(yè)效率、肥料利用率和作物產(chǎn)量[3]。

（1）底肥深施。常用的方法是施肥與耕地同時(shí)進(jìn)行，在耕翻地的同時(shí)將所施化肥施入犁溝底或壟底，然后犁鏵翻垡覆蓋，達(dá)到深施肥的目的，一般施肥深度大于6cm，肥帶寬度3-5cm，施入的肥料均勻連續(xù)，無明顯斷條，施肥量能夠滿足蔬菜栽培的生產(chǎn)要求。（2）種肥深施。種肥須在設(shè)施蔬菜進(jìn)行播種的同時(shí)深施，可通過在播種機(jī)上安裝肥箱和排肥裝置來完成。該種方法不僅要求土壤耕深一致，碎土均勻，而且要求播種機(jī)具能較嚴(yán)格地按生產(chǎn)要求保證肥、種的播量、深度、株距和行距等，而且在種、肥間能形成一定厚度（一般在3cm以上）的土壤隔離層，既滿足設(shè)施蔬菜苗期生長對(duì)營養(yǎng)成分的需要，又避免肥種混合出現(xiàn)的燒種、燒苗現(xiàn)象。（3）追肥深施。一般采用追肥槍追施肥，追肥深度為6-10cm，追肥部位應(yīng)在蔬菜株行兩側(cè)的5-8cm之間，施肥后隨即蓋土壓實(shí)。

1.6 水肥一體化技術(shù)

根據(jù)蔬菜生長需求，借助壓力灌溉系統(tǒng)，將可溶性固體肥料或液體肥料配兌而成的肥液，把肥液和灌溉水定量、定時(shí)、按比例直接提供給蔬菜作物。北方地區(qū)常用膜下滴灌水肥一體化技術(shù)，該方法蔬菜當(dāng)季氮肥利用率提高57%～65%，磷肥利用率提高35%～42%，鉀肥利用率提高70%～80%。一般設(shè)施蔬菜每次滴灌的需水量是露地蔬菜大水漫灌、施肥灌溉定額的15%～25%；灌溉定額確定后，還要依據(jù)設(shè)施土壤墑情確定灌水時(shí)期、次數(shù)和每次的灌水量[4]。

2 設(shè)施蔬菜栽培“減藥”的主要技術(shù)措施

設(shè)施蔬菜栽培中“減藥”的主要技術(shù)措施包括環(huán)境調(diào)控、選擇抗病品種、農(nóng)藥使用方法改變、生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治等。

2.1 環(huán)境調(diào)控

（1）溫度調(diào)控。所采用的措施一般是選用保溫性能好的棉被作為覆蓋保溫材料，用鍍鋅鋼管作為溫室的骨架結(jié)構(gòu)，可以減少遮光面積；冬季最冷季節(jié)能夠使蔬菜生長旺盛，可在設(shè)施內(nèi)架設(shè)暖氣或者煤爐加溫。為了便于降溫和通風(fēng)，設(shè)施建造時(shí)要預(yù)留通風(fēng)口，溫度高時(shí)可以打開通風(fēng)口，調(diào)整設(shè)施內(nèi)的溫度。（2）光照調(diào)控。所采用的措施是主要選用透光性能好、防塵、抗老化、無滴水透明膜作為覆蓋材料，常用新的醋酸乙烯膜；冬季在不降低溫度的前提下，白天要盡可能對(duì)覆蓋物早揭遲蓋，盡量延長光照時(shí)間；如果冬季如遇上連續(xù)雨雪天氣，可用白熾燈、鈉燈等進(jìn)行人工補(bǔ)光，既可彌補(bǔ)光照不足，又能增加溫室內(nèi)溫度。（3）濕度調(diào)控。所采用的措施是通風(fēng)換氣，冬季溫室內(nèi)濕度很高，會(huì)造成大面積病害，對(duì)蔬菜生長十分不利，要適時(shí)通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間要掌握在外界氣溫較高時(shí)進(jìn)行，防止通風(fēng)不當(dāng)降低溫室內(nèi)溫度。其次是溫室內(nèi)栽培是要用地膜覆蓋，可控制土壤中的水分蒸發(fā)，進(jìn)而降低設(shè)施內(nèi)的濕度。（4）最好采用滴灌、膜下暗灌等方式，可以有效降低土壤濕度。（5）氣體調(diào)控。氣體調(diào)控是通過通風(fēng)換氣、施放二氧化碳?xì)夥驶蚧瘜W(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳來實(shí)現(xiàn)補(bǔ)充二氧化碳的目的。

2.2 選擇抗病品種

設(shè)施蔬菜栽培中，如果要使的設(shè)施蔬菜早供應(yīng)市場(chǎng)，就要選擇耐低溫弱光的冬春早熟栽培品種，常栽培的蔬菜黃瓜要選擇早熟性強(qiáng)，株型緊湊，耐弱光，耐低溫和高溫，高抗霜霉病、白粉病和枯萎病的品種，如廣津春、津綠、津優(yōu)系列黃瓜品種[5]。常栽培的蔬菜番茄要選擇抗寒性強(qiáng)、耐弱光、早熟豐產(chǎn)植株矮小，抗病性強(qiáng)的品種，如華冠、寶冠、浙粉202等品種。如果要使蔬菜延遲上市，就要選擇抗病性強(qiáng)，尤其是苗期耐高溫抗病毒病的秋延后品種，只要具備優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)特性，適宜設(shè)施栽培的品種均可種植。

2.3 農(nóng)藥使用方法改變

設(shè)施蔬菜栽培管理過程中要合理使用農(nóng)藥，首先要掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律適時(shí)防治，不盲目打藥；其次在設(shè)施內(nèi)一般常用用粉塵劑、煙劑等；在蔬菜上使用農(nóng)藥時(shí)請(qǐng)不使用高毒，高殘留的農(nóng)藥，要嚴(yán)格按照我國農(nóng)業(yè)部制定的《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，合理混用輪換用藥，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期，一般采收前10-15d內(nèi)禁止用藥。

2.4 生物防治

我們一般采用以蟲治蟲和以菌治蟲的生物防治方法。其主要措施是保護(hù)和利用自然界害蟲的天敵、繁殖優(yōu)勢(shì)天敵、發(fā)展性激素防治蟲害等。?？衫锰K云朵桿菌（Bt）、綠鷹菌等以菌治蟲，如防治菜青蟲可在卵孵盛期開始噴藥，每畝用Bt可濕性粉劑25～30g或RT乳劑100～150ml，兌水50kg，在卵孵盛期開始葉面噴藥，7d后再噴1次；利用飄蟲、草蛉、食蚜蠅、獵蝽等以蟲治蟲，如在溫室內(nèi)番茄每株蟲口達(dá)0.5～1頭時(shí)，每株釋放麗蚜小蜂3～5頭，每10d放1次，連續(xù)放蜂3～4次，可以有效地控制溫室內(nèi)白粉虱的為害[5]。

2.5 農(nóng)業(yè)防治

生產(chǎn)過程中可利用一定的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，在不用藥或者少用藥的前提下，選用抗病抗蟲適應(yīng)性好的優(yōu)良品種，加強(qiáng)土壤管理，深耕細(xì)作，合理輪作倒茬，高溫悶棚、通風(fēng)排濕，合理利用蔬菜栽培新技術(shù)，如能夠預(yù)防蔬菜根部病害的嫁接等技術(shù)措施。

2.6 物理防治

一般可以采用的是設(shè)施防護(hù)、誘殺技術(shù)和防蟲網(wǎng)隔離技術(shù)，來減少病蟲害的發(fā)生，降低農(nóng)藥使用量，進(jìn)而降低農(nóng)藥殘留量和環(huán)境污染。設(shè)施防護(hù)是在夏秋季節(jié)，利用溫室閑置期，采用覆蓋塑料棚膜密閉溫室，選晴天高溫悶棚5～7d，使棚內(nèi)最高溫達(dá)60～70℃[6]，可有效殺死土壤表層的病原菌和害蟲。誘殺技術(shù)則是在溫室內(nèi)鋪設(shè)或懸掛銀灰色膜可驅(qū)避蚜蟲；用黃色捕蟲板可誘殺蚜蟲、白粉虱等，用藍(lán)色捕蟲板可誘殺薊馬等。

參考文獻(xiàn)

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[4]景煒明、侯偉.設(shè)施蔬菜膜下滴灌水肥一體化技術(shù)研究應(yīng)用[J].蔬菜，2014，（9）：30-32.

[5]王浩.蔬菜病蟲害的生物防治方法[J].中國園藝文摘，2012，（6）：161-192.

[6]李四和.蔬菜病蟲害物理及生物防治技術(shù)[J].農(nóng)機(jī)服務(wù)，2012，（29）：55.