蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院（甘肅蘭州） 730020

白美婷 甘肅廣播電視大學(xué)（甘肅蘭州） 730020

我國蛋雞飼養(yǎng)行業(yè)興起于20世紀(jì)70年代末，從1985年開始，雞蛋產(chǎn)量超過美國，位居世界第一，并長期保持世界首位。蛋雞飼養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著資源環(huán)境約束與可持續(xù)發(fā)展的矛盾、養(yǎng)殖成本上升與提質(zhì)增效的矛盾、雞蛋價(jià)格波動(dòng)與農(nóng)民增收的矛盾、養(yǎng)殖規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化水平低與養(yǎng)殖水平提升的矛盾、雞蛋加工水平低與產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的矛盾、消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)與安全管控難的矛盾和生物安全屏障與疫病防控嚴(yán)峻的矛盾等諸多挑戰(zhàn)。2017年中央一號(hào)文件把推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為重點(diǎn)，畜牧業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，農(nóng)戶分散養(yǎng)殖向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，加速推進(jìn)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。在市場需求和國家政策的推動(dòng)下，我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)逐步由“小規(guī)模、無專業(yè)的大團(tuán)體”向“大規(guī)模、專業(yè)化的團(tuán)體轉(zhuǎn)變”，由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，受到環(huán)保政策、技術(shù)發(fā)展和成本增加等影響，北方主產(chǎn)地的飼養(yǎng)量在下降，南方和西部的飼養(yǎng)量逐年增加。重慶作為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移地之一，禽蛋產(chǎn)量提升迅速，2016年重慶禽蛋產(chǎn)量的總量為47.4萬噸，相比1996年的20.85萬噸增長幅度高達(dá)128.78%。江津區(qū)作為重慶市的農(nóng)業(yè)大區(qū)，2016年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值120.7億元，位居全市第一。近年來江津區(qū)積極貫徹國家和重慶市的惠農(nóng)政策，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，包括發(fā)展特色農(nóng)業(yè)（富硒農(nóng)產(chǎn)品）、建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園區(qū)、實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌推廣計(jì)劃、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、培養(yǎng)農(nóng)業(yè)新型人才和加快養(yǎng)殖污染治理等。本文以江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶為對(duì)象，以提高養(yǎng)殖戶市場競爭能力、保障蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，探討江津區(qū)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議，以期為提高江津區(qū)蛋雞產(chǎn)業(yè)競爭力提供參考。

1 研究地區(qū)與研究方法

（1）研究地區(qū)概況。江津區(qū)隸屬重慶市，位于重慶市西南部。 地處 105°49′～106°38′E、28°28′～29°28′N， 面積3200.44km2，亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足。2016年實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值122.1億元，增長10.3%；實(shí)現(xiàn)增加值84.4億元，增長4.3%。家禽出欄1185.9萬只，較2015年增長2.6%。其中禽蛋產(chǎn)量2.7萬噸，增長5.0%。

（2）研究方法。通過中國知網(wǎng)（CNKI）查閱有關(guān)于蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)文章，包括我國蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展情況、重慶市和其他省份蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展情況，以及有關(guān)專家學(xué)者對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的分析和對(duì)未來的展望，登錄江津區(qū)政府單位網(wǎng)站，收集了解江津區(qū)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況，包括相關(guān)政策、總體規(guī)模和產(chǎn)業(yè)分布等。在此基礎(chǔ)上走訪養(yǎng)殖基地，對(duì)養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)地問卷調(diào)查，了解養(yǎng)殖戶的實(shí)際飼養(yǎng)情況，獲得一手資料。資料回收后，通過Excel2016對(duì)所獲得的數(shù)據(jù)采用百分比構(gòu)成法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，并制作表格。

2 結(jié)果分析

（1）養(yǎng)殖規(guī)模。被調(diào)查的養(yǎng)殖戶中，常年存欄量5000～10000羽的占10%，10000～50000羽的占70%，50000羽以上的占20%。根據(jù)中國蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)調(diào)查體系對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模做出的具體劃分，存欄量小于2000只的屬于“非專業(yè)化養(yǎng)殖”，2000～9999只的為“專業(yè)化家庭養(yǎng)殖”，1萬～10萬只的是專業(yè)大戶中的 “中小規(guī)模養(yǎng)殖”，10萬只以上的主要是以工廠化養(yǎng)殖為主的“大規(guī)模養(yǎng)殖”。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江津區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖戶基本以中小規(guī)模為主，專業(yè)化家庭養(yǎng)殖和非專業(yè)化養(yǎng)殖幾乎已經(jīng)退出市場。相比于“非專業(yè)化養(yǎng)殖”和“專業(yè)化家庭養(yǎng)殖”來說，“中小規(guī)模養(yǎng)殖”的蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)初步具備或已經(jīng)具備發(fā)展現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化的條件，并且可以逐步向公司制企業(yè)組織形式發(fā)展。

（2）主要負(fù)責(zé)人年齡結(jié)構(gòu)和文化程度。被調(diào)查的10家蛋雞養(yǎng)殖戶主要負(fù)責(zé)人年齡集中在40歲左右，文化程度以初高中水平為主。在年齡結(jié)構(gòu)上，30～40歲的占33.33%，40歲以上的占66.7%。文化程度上，小學(xué)或小學(xué)以下文化程度占5.56%，初中文化程度占44.44%，高中和中專文化程度占33.33%，大學(xué)和大專文化程度占16.67%。根據(jù)調(diào)查情況來看，江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶主要負(fù)責(zé)人的年齡普遍偏大，缺乏相應(yīng)的青年人才和后備力量。相對(duì)于比較辛苦的工作環(huán)境和工作條件，以及部分人對(duì)農(nóng)業(yè)的偏見，導(dǎo)致絕大部分有知識(shí)的年輕人不愿意進(jìn)入這一行業(yè)，不利于當(dāng)?shù)氐半u養(yǎng)殖業(yè)長期發(fā)展。文化程度普遍偏低，不利于養(yǎng)殖戶把握市場行情和政策法規(guī)，對(duì)學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和銷售方式有心無力，對(duì)未來風(fēng)險(xiǎn)的不確定性缺乏預(yù)見，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對(duì)未來的發(fā)展規(guī)劃存在一定的保守性，嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程。

（3）品牌意識(shí)開始形成。2015年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《加快實(shí)施我國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略》后，江津區(qū)大力宣傳、鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)根據(jù)自身特色和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立一批有影響、有知名度的農(nóng)業(yè)品牌。在此背景下部分養(yǎng)殖場開始申請(qǐng)無公害、綠色和富硒雞蛋等認(rèn)證，并通過品牌包裝來提高產(chǎn)品附加值。但是目前依然屬于起步階段，存在宣傳不到位、品牌小而雜、產(chǎn)品識(shí)別率低、市場占有率小等系列問題。被調(diào)查的養(yǎng)殖戶中有1家養(yǎng)殖戶注冊(cè)了雞蛋品牌，并獲得了重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品、富硒農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證，有1家企業(yè)注冊(cè)了雞蛋品牌，但是無任何認(rèn)證，其余養(yǎng)殖戶和企業(yè)無雞蛋品牌和認(rèn)證，但是總體上開始逐步強(qiáng)化品牌意識(shí)。

（4）廠區(qū)布局和機(jī)械化建設(shè)。10家蛋雞養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)，場區(qū)布局和機(jī)械化程度差距較大，既有國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)示范養(yǎng)殖場，也有傳統(tǒng)的家庭化養(yǎng)殖場?？傮w來說，江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖場場區(qū)布局不合理，機(jī)械化程度較低。被調(diào)查的10家蛋雞養(yǎng)殖場，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分區(qū)的占20%，設(shè)立了圍墻或綠化區(qū)占30%，擁有糞污處理區(qū)的占20%，擁有隔離區(qū)的占20%。機(jī)械化建設(shè)上，被調(diào)查的10家養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)中，30%實(shí)現(xiàn)了機(jī)械喂料，30%實(shí)現(xiàn)了機(jī)械集蛋，20%實(shí)現(xiàn)了機(jī)械刮糞。不合理的廠區(qū)布局和較低的機(jī)械化程度不利于養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，同時(shí)容易導(dǎo)致疫情隱患。

3 雞蛋銷售階段養(yǎng)殖戶縱向分析

（1）雞蛋銷售主要渠道。雞蛋是養(yǎng)殖戶收入的主要來源。江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶雞蛋銷售渠道主要有：①收購商收購。該模式是江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶銷售雞蛋的主要模式，雞蛋價(jià)格和購買數(shù)量主要通過口頭約定協(xié)商，幾乎不會(huì)簽訂購買合同，雞蛋出售后通常會(huì)開具一張銷售票據(jù)作為憑證。銷售價(jià)格上以重慶大型收購商報(bào)價(jià)為主，價(jià)格浮動(dòng)較小，付款方式通常是現(xiàn)金結(jié)算，錢貨兩清。②養(yǎng)殖戶攤位零售。養(yǎng)殖戶通過固定攤位銷售雞蛋，每斤零售價(jià)格通常比批發(fā)價(jià)高出0.5～1元錢。③批發(fā)市場。養(yǎng)殖戶以自居地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，將雞蛋通過批發(fā)市場出售給小型收購商，小型收購商再通過零售的方式出售給消費(fèi)者。銷售價(jià)格通常高于收購商價(jià)格，低于零售價(jià)格。④企業(yè)簽約收購。同其他企業(yè)和單位簽訂銷售合同銷售雞蛋，相比較收購商收購來說具有一定的穩(wěn)定性，付款方式主要為月結(jié)。

（2）結(jié)果分析。本文通過養(yǎng)殖戶主要負(fù)責(zé)人的個(gè)體特征、交易特征和信任程度等方面的影響因素進(jìn)行江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶雞蛋銷售環(huán)節(jié)縱向協(xié)作分析。值得注意的是，由于江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶通常由農(nóng)戶發(fā)展而來，養(yǎng)殖場經(jīng)營一般為夫妻共同經(jīng)營，故此調(diào)查出10家養(yǎng)殖戶共有18名負(fù)責(zé)人的結(jié)果。本分析以戶主為主，對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)重新羅列（見表1）。

表1 江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶基本情況

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，將戶主年齡＜40歲以下的標(biāo)記為1，≥40歲以上的標(biāo)記為2；文化水平在高中及其以上的標(biāo)記為1，高中以下的標(biāo)記為2；規(guī)模在5000～10000的標(biāo)記為1,10001～50000的標(biāo)記為 2，50001～100000的標(biāo)記為3；風(fēng)險(xiǎn)厭惡型標(biāo)記為1，風(fēng)險(xiǎn)偏好中性的標(biāo)記為2，風(fēng)險(xiǎn)偏好型標(biāo)記為3。同時(shí)還設(shè)計(jì)了價(jià)格穩(wěn)定、付款及時(shí)、熟人關(guān)系、打過交道、買方信譽(yù)、長期穩(wěn)定合作和購買數(shù)量7個(gè)影響?zhàn)B殖戶銷售雞蛋的因素。同時(shí)讓養(yǎng)殖戶根據(jù)自身情況，對(duì)影響雞蛋銷售的這7項(xiàng)因素進(jìn)行打分，最重要的因素為5分，最不重要的因素為1分。

表2 蛋雞養(yǎng)殖戶對(duì)雞蛋銷售渠道縱向協(xié)作態(tài)度

從表2可以看出，對(duì)江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶銷售雞蛋影響最深的是價(jià)格穩(wěn)定，平均分達(dá)到了4.3分。價(jià)格穩(wěn)定是指養(yǎng)殖戶希望雞蛋價(jià)格保持在一個(gè)穩(wěn)定的、可盈利的狀態(tài)，而不是大起大落，交易價(jià)格同養(yǎng)殖戶通過市場和相關(guān)信息分析后得出的價(jià)格相比相差較小。通過調(diào)查江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶獲取價(jià)格信息的方式單一、被動(dòng)，主要通過大型收購商向較大的養(yǎng)殖戶進(jìn)行報(bào)價(jià)，然后通過較大的養(yǎng)殖戶傳遞給其他養(yǎng)殖戶。其他方式還有通過訂閱手機(jī)短信、網(wǎng)上查詢等主要用于輔助了解是否與收購商或較大養(yǎng)殖戶的報(bào)價(jià)有較大差異。引起雞蛋價(jià)格不穩(wěn)定的因素有很多，主要由市場需求、成本、政策和是否出現(xiàn)大規(guī)模疾病決定。蛋雞養(yǎng)殖成本利潤率幅度波動(dòng)較大，養(yǎng)殖利潤基本是以3年為一個(gè)周期循環(huán)波動(dòng)。2017年初，受到“H7N9”事件和雞蛋產(chǎn)能過剩影響，江津區(qū)批發(fā)蛋價(jià)一度跌到6元/kg左右，后半年價(jià)格回升后最高批發(fā)價(jià)能夠達(dá)到約10元/kg。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，一旦雞蛋價(jià)格跌破成本，部分養(yǎng)殖戶會(huì)急于拋售雞蛋來降低損失，導(dǎo)致一個(gè)地區(qū)雞蛋價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下跌。對(duì)于收購商和批發(fā)戶來說，在雞蛋價(jià)格較高時(shí)通常會(huì)將自己獲取信息上的優(yōu)勢(shì)來進(jìn)行壓價(jià)，將信息上的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)養(yǎng)殖戶在議價(jià)上幾乎沒有話語權(quán)，一旦報(bào)價(jià)較高收購商會(huì)轉(zhuǎn)向其他養(yǎng)殖戶進(jìn)行雞蛋收購。價(jià)格的不確定性讓養(yǎng)殖戶在未來一段時(shí)間的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)存在不確定性,同時(shí)也讓養(yǎng)殖戶蒙受了巨大的損失。

排在第二的是長期穩(wěn)定的合作，平均分達(dá)到4.2。江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶雞蛋銷售主要是以收購商為主。同收購商長期穩(wěn)定的合作意味著在價(jià)格信息上和雞蛋價(jià)格上更具優(yōu)勢(shì)，相比陌生收購商來說在交易過程中更具有保障，也減少了養(yǎng)殖戶的銷售成本。部分養(yǎng)殖戶的部分雞蛋貨款是通過月結(jié)或者一段時(shí)間后統(tǒng)一結(jié)算，因此統(tǒng)計(jì)出付款及時(shí)為4.0分，排在第三。付款及時(shí)意味著養(yǎng)殖戶不希望被拖欠貨款，拖欠貨款一定程度上會(huì)增加養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)和資金周轉(zhuǎn)難度。對(duì)江津區(qū)養(yǎng)殖戶的調(diào)查顯示，部分養(yǎng)殖戶有被客戶拖欠欠款后拒不還款的情況發(fā)生，在市場經(jīng)濟(jì)信用不健全和誠信相對(duì)缺乏的情況下，養(yǎng)殖戶更加關(guān)注付款的及時(shí)和穩(wěn)定性。

4 江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖存在的主要問題

（1）生產(chǎn)融資困難。在養(yǎng)殖規(guī)模上，江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)基本屬于中小型養(yǎng)殖規(guī)模，技術(shù)水平低，經(jīng)營管理能力弱，抵抗財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)，融資的能力相對(duì)較弱。同時(shí)由于蛋雞養(yǎng)殖自然屬性的特殊性，投資風(fēng)險(xiǎn)大、見效慢、收入存在不穩(wěn)定性，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的流動(dòng)資金缺乏，資金周轉(zhuǎn)相對(duì)其他行業(yè)更加困難。融資難是限制江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的主要因素之一，也是制約全國大部分養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展的主要難題之一。

（2）存在疫情隱患。一是管理不規(guī)范。部分蛋雞養(yǎng)殖戶沒有動(dòng)物防疫許可證，在雞苗引進(jìn)和淘汰雞出售時(shí)不向當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫部門申報(bào)，容易引發(fā)疫情。在養(yǎng)殖場的管理上，從雛雞引進(jìn)到完成淘汰雞出售，全部由養(yǎng)殖戶自己完成，主觀上具有隨意性，缺乏合理的科學(xué)飼養(yǎng)方式。二是場地建設(shè)不規(guī)范。蛋雞養(yǎng)殖戶缺少資金和技術(shù)支持，生產(chǎn)場地簡陋、落后；養(yǎng)殖區(qū)與生活區(qū)不分，人畜混雜；欄舍間距近，養(yǎng)殖密度高，通風(fēng)差，溫度難以控制；生產(chǎn)區(qū)封閉環(huán)境差，商品蛋雞容易接觸飛禽，導(dǎo)致外部環(huán)境帶來的疾病幾率增加；缺乏必備的消毒和無害化處理設(shè)施，增加了疫情爆發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）免疫不規(guī)范。部分蛋雞養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)免疫程序不規(guī)范，導(dǎo)致免疫效果不佳，留下了爆發(fā)疫情的隱患。一些養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)為了節(jié)約成本，用劣質(zhì)的免疫藥物導(dǎo)致免疫效果差，有些養(yǎng)殖企業(yè)的防疫人員是臨時(shí)雇傭周圍村莊的大齡農(nóng)民，在免疫過程中容易造成免疫行為不規(guī)范。同時(shí)，較差的消毒環(huán)境容易使外部的疾病通過防疫人員帶入，增加了發(fā)病幾率。

（4）養(yǎng)殖污染較重。江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖場污染防治設(shè)施建設(shè)落后，缺乏糞便處理設(shè)備。大部分蛋雞養(yǎng)殖戶沒有糞便處理場地和綠化帶（圍墻），雞糞未經(jīng)過處理直接裝入編織袋后隨意堆放在空地，惡臭難聞，污水橫流，嚴(yán)重破壞了生態(tài)環(huán)境和人居環(huán)境，嚴(yán)重影響了周圍的農(nóng)戶生產(chǎn)生活。中小養(yǎng)殖戶在處理雞糞的同時(shí)要面對(duì)高昂的成本和微不足道的收益，雞糞處理已經(jīng)成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要問題。

（5）養(yǎng)殖效益低，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大。目前我國的蛋雞飼養(yǎng)成本較高，而利潤相對(duì)較低，主要表現(xiàn)在雞苗、飼料、人工成本和土地租金等多項(xiàng)成本大幅度上漲。同時(shí)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)缺乏議價(jià)能力，無法通過定價(jià)轉(zhuǎn)移成本，于是利潤空間遭到壓縮，利潤得不到保證。對(duì)于雞蛋價(jià)格，國家缺少相應(yīng)的調(diào)控政策指導(dǎo)。養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是價(jià)格的不確定性。蛋雞養(yǎng)殖與市場供應(yīng)之間存在著一定的時(shí)間差，市場價(jià)格具有很大的不確定因素。養(yǎng)殖戶一旦對(duì)市場趨勢(shì)把握不準(zhǔn)，很容易造成虧損。二是疫情和疾病的威脅。家禽疾病對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)一直是一個(gè)嚴(yán)重的威脅。發(fā)生疾病，輕則降低蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)品質(zhì)量，重則導(dǎo)致蛋雞傳染死亡，對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)造成了嚴(yán)重的損失。

（6）養(yǎng)殖思想觀念落后。一是環(huán)保意識(shí)薄弱，一味地追求經(jīng)濟(jì)效益。在市場經(jīng)濟(jì)的條件下，養(yǎng)殖企業(yè)為了生存和發(fā)展，始終將經(jīng)濟(jì)效益放在第一位，很少考慮環(huán)境問題，在沒有外界壓力的情況下很少主動(dòng)承擔(dān)環(huán)保責(zé)任。二是“重生產(chǎn)，輕銷售”的思想長期影響江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。大多數(shù)養(yǎng)殖戶通常只注重生產(chǎn)、不注重銷售，沒有深挖市場，主要的銷售方式依舊是以收購商收購為主，價(jià)格上沒有話語權(quán)，在銷售中占據(jù)被動(dòng)地位。三是不注重食品安全。部分養(yǎng)殖戶大量使用抗生素和化學(xué)合成藥物進(jìn)行疾病防疫和治理，無節(jié)制地在畜禽飼料中添加各種微量元素和激素，以使產(chǎn)品達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或成色，從而造成畜產(chǎn)品中一些重金屬和抗生素等含量嚴(yán)重超標(biāo)，危害人體健康。

5 改進(jìn)對(duì)策

（1）政府部門要加大扶持力度。政府要加大對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的政策和資金扶持，對(duì)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行稅收減免和資金補(bǔ)助，對(duì)潛力大、發(fā)展好的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)重點(diǎn)扶持幫助，在土地流轉(zhuǎn)、污染治理、疾病防疫、保險(xiǎn)和融資等各方面加大政策扶持力度，促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)良性發(fā)展。

（2）轉(zhuǎn)變思想觀念。一是由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化養(yǎng)殖思想轉(zhuǎn)變，從單純追求高產(chǎn)向既高產(chǎn)又高效轉(zhuǎn)變，從單純追求產(chǎn)蛋數(shù)向既追求產(chǎn)蛋數(shù)又追求雞蛋的高品質(zhì)轉(zhuǎn)變。避免養(yǎng)殖密度過高導(dǎo)致疾病爆發(fā)，通過改善雞舍和更新設(shè)備，發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)殖來降低生產(chǎn)成本。提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平，引進(jìn)優(yōu)良雞苗品種，從而提高產(chǎn)蛋率和延長高峰期。二是提高雞蛋品質(zhì)和產(chǎn)品附加值。通過高品質(zhì)蛋雞品種、合理的配料與科學(xué)的飼養(yǎng)方法提升產(chǎn)品品質(zhì)。樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略，要以技術(shù)為依托、品質(zhì)為核心、品牌為載體，形成延長產(chǎn)業(yè)鏈，走高端、特種路線，從而提高產(chǎn)品附加值。江津區(qū)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)抓住“天然富硒”這塊金字招牌，發(fā)展天然富硒雞蛋品牌建設(shè)和宣傳，加強(qiáng)本地區(qū)行業(yè)同其他地區(qū)的競爭力。

（3）改善行業(yè)污染嚴(yán)重的問題。政府要合理合法地開展取締關(guān)閉禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場的工作，對(duì)相關(guān)企業(yè)和農(nóng)戶在排污環(huán)保方面進(jìn)行資金和技術(shù)支持。二是在飼養(yǎng)規(guī)模密度較大的地方，由政府牽頭引進(jìn)專業(yè)的有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)或者養(yǎng)殖場間聯(lián)合建立專業(yè)的處理廠，配備專門的運(yùn)輸封閉車向周邊養(yǎng)殖場購買雞糞進(jìn)行加工有機(jī)肥料出售，不僅解決了中小養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖企業(yè)無法自己處理雞糞污染的難題，也使得雞糞變廢為寶，增加養(yǎng)殖戶收入。由數(shù)量眾多的中小型養(yǎng)殖場帶動(dòng)有機(jī)肥企業(yè)發(fā)展，是解決養(yǎng)殖業(yè)糞便污染的重要方式，輻射地區(qū)不僅限于江津，也可包括周邊區(qū)縣。

養(yǎng)殖戶要樹立正確的環(huán)保觀念，支持政府開展取締關(guān)閉禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場的工作。既要追求經(jīng)濟(jì)效益，也要追求環(huán)保效益。有資金、有實(shí)力的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)可以通過申請(qǐng)政府補(bǔ)貼，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的雞糞處理廠和沼氣池。對(duì)于受場地、資金和技術(shù)制約，無法建立相匹配雞糞處理廠的中小養(yǎng)殖場，可以通過改造場地、控制雞舍溫度、改造自動(dòng)清糞系統(tǒng)和減少雞糞含水量等措施，盡可能地降低雞糞的污染程度。

（4）完善疾病預(yù)防和產(chǎn)品安全體系，確保蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。完善防疫檢疫標(biāo)準(zhǔn)和程序，健全疫病防治和產(chǎn)品檢疫體系，保障蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。強(qiáng)化蛋雞產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全保障體系，加強(qiáng)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)督控制體系建設(shè)及投入力度。

（5）加強(qiáng)對(duì)蛋雞行業(yè)方面的研究，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。蛋雞行業(yè)的發(fā)展乃至整個(gè)畜牧業(yè)的發(fā)展離不開對(duì)相關(guān)人才的培養(yǎng)。這里指的人才，主要是指以專家、學(xué)者組成的科研型人才和以新型職業(yè)農(nóng)民和經(jīng)營者為主的創(chuàng)新性人才。專家、學(xué)者組成的科研型人才對(duì)蛋雞行業(yè)的研究、發(fā)展和走向起到了關(guān)鍵性的指導(dǎo)作用。相比較傳統(tǒng)的農(nóng)民，新型職業(yè)農(nóng)民的綜合素質(zhì)更高，科學(xué)文化水平更強(qiáng)，能夠熟練運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。他們善于經(jīng)營管理，市場意識(shí)強(qiáng)，對(duì)國家的農(nóng)業(yè)政策和相關(guān)法律法規(guī)理解得更深刻，執(zhí)行得更到位。當(dāng)前江津區(qū)要依托農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，對(duì)江津區(qū)蛋雞行業(yè)發(fā)展思路進(jìn)行研究，對(duì)蛋雞行業(yè)發(fā)展提出指導(dǎo)意見和發(fā)展規(guī)劃等系列思路。通過專家學(xué)者來解決一些困擾養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的問題，傳授先進(jìn)的養(yǎng)殖方法和科學(xué)的管理模式，對(duì)市場行情進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，防治盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖。組織開展對(duì)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，向養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人全方位提供先進(jìn)的、科學(xué)的飼養(yǎng)管理知識(shí)，包括養(yǎng)殖技術(shù)、防疫、銷售、行情分析和品牌建設(shè)等培訓(xùn)。另外要對(duì)養(yǎng)殖場員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，包括現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備的使用和維護(hù)、常見疾病的預(yù)防和治療措施、科學(xué)養(yǎng)殖的管理方法與步驟等。