潘 博 劉井莉 耿 偉 許世霖

（吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院 130033）

1 蒲公英的保健功效

蒲公英為菊科、蒲公英屬、多年生草本植物，別名婆婆丁、黃花地丁。花序?yàn)轭^狀，花色多為黃色，果實(shí)成熟之后，形似一白色絨球，成一朵圓的蒲公英傘，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開(kāi)后被風(fēng)吹過(guò)，會(huì)分為帶著一粒種子的小白傘。隨風(fēng)飄蕩到新的地方，孕育新的生命。我國(guó)有蒲公英品種近100種，蒲公英適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)?？购帜蜔幔販?～2℃時(shí)即可萌發(fā)，種子發(fā)芽最適溫度為15～25℃，30℃以上發(fā)芽緩慢，葉生長(zhǎng)最適溫度為20～22℃?？购?、抗?jié)衬芰^強(qiáng)?？稍诟鞣N類型的土壤條件下生長(zhǎng)，但最適在肥沃、濕潤(rùn)、疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤上栽培。

蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價(jià)值早已載入各種醫(yī)書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分。性平味甘微苦?？汕鍩峤舛?，消腫散結(jié)。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治胃癌、食管癌及各種癌癥等功效。無(wú)論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。被廣泛應(yīng)用于臨床。

蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，蒲公英含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。食用方法很多，其嫩葉質(zhì)脆、味清香、微甘微苦，可生吃、炒食、做湯。蒲公英的根煮水，或曬干后的蒲公英沖水喝，具有清熱解毒的作用?？梢?jiàn)蒲公英是藥食兼用的植物。是一種很有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的醫(yī)療保健型蔬菜，很受人們的歡迎。元旦與春節(jié)期間，在東北超市的蒲公英每500克竟賣到100元錢。可見(jiàn)，利用塑料大棚或溫室冬季栽培蒲公英，是充分利用冬季農(nóng)閑時(shí)間，增加農(nóng)民收入，豐富菜籃子的很好途徑。

2 冬季溫室“蒲公英”栽培技術(shù)

2.1 種子采收及處理

2.1.1 品種選擇：蒲公英的種類全世界大約有120多種，生長(zhǎng)在東北的蒲公英被中國(guó)科學(xué)院的專家命名為東北蒲公英。東北蒲公英，葉倒披針形，長(zhǎng)10～30厘米，花葶多數(shù)高10～20厘米，頭狀花序直徑25～35毫米；總苞長(zhǎng)13～15毫米； 瘦果長(zhǎng)橢圓形，麥稈黃色，長(zhǎng)3～3.5毫米，喙纖細(xì)，長(zhǎng)約8～11毫米；冠毛污白色，長(zhǎng)8毫米。花果期4～6月。東北蒲公英，抗逆性強(qiáng)，品質(zhì)好、產(chǎn)量高，適合冬季的栽培環(huán)境及人們的飲食習(xí)慣，我國(guó)東北地區(qū)利用溫室栽培蒲公英，應(yīng)首先選擇這種蒲公英品種。

2.1.2 種子采收：蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能開(kāi)花結(jié)籽，初夏為開(kāi)花結(jié)籽期，每株開(kāi)花數(shù)隨生長(zhǎng)年限而增多，有的單株開(kāi)花數(shù)達(dá)10個(gè)以上，開(kāi)花后13～15天種子即成熟。

在東北一般5月初到6月中旬都有野生種，可到荒山荒坡采集野生的蒲公英種子。采收的時(shí)間一般在上午8、9點(diǎn)鐘最好，最晚不要超過(guò)11點(diǎn)，因?yàn)橹形绾拖挛绶N盤已經(jīng)干燥，接近成熟的種子容易開(kāi)裂。更不要等花盤開(kāi)裂時(shí)采收，否則種子極易飛散失落損失較大。要采八至九分成熟的種子，標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)花盤外殼由綠變?yōu)辄S綠色，種子由乳白色變褐色時(shí)即可采收，一般每個(gè)頭狀花序種子數(shù)都在100粒以上。蒲公英種子千粒重為2克左右。

2.1.3 種子處理

2.1.3.1 將采摘的蒲公英花盤種子用絲袋裝好，放到通風(fēng)陰涼處后熟1～2天，待白狀花絮基本吐出時(shí)進(jìn)行晾曬。

2.1.3.2 將經(jīng)后熟的花盤白狀花絮基本吐出時(shí)的種子，選擇一處光照充足無(wú)風(fēng)的棚室內(nèi)攤開(kāi)使其花盤全部散開(kāi)并使其干燥。

2.1.3.3 將散開(kāi)的帶有棉絮狀絨毛的種子放到篩孔在5～10毫米的篩子上用手在網(wǎng)篩上揉搓，搓掉棉絮狀絨毛，種子脫落到網(wǎng)篩下面。

2.1.3.4 將脫落下種子進(jìn)行風(fēng)選去掉較輕雜質(zhì)，然后再用篩選去掉風(fēng)選沒(méi)有去掉的較大雜質(zhì)曬干后備用。

2.2 整地施肥

2.2.1 清潔棚室：不管是新建棚還是輪茬棚，要將棚內(nèi)枯枝敗葉及雜草徹底清除出棚外，特別是雜草一定要清除干凈。免得遺落草籽增加田間勞動(dòng)強(qiáng)度。

2.2.2 施肥、翻耕平整土地：將清潔好的棚室土地，每1000平方米施入3000～5000千克腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，最好是腐熟好的鹿糞，將農(nóng)家肥散鋪到土壤表面，然后用旋耕機(jī)翻耙、旋耕深度在15厘米左右，使糞肥與土壤充分混均，田間土壤要平整細(xì)膩，坷拉盡量要小、田間要平整以利于播種。如果農(nóng)家肥少，可酌情施用一些化肥，每1000平方米施用復(fù)合肥15千克。如果地面不平整可人工將地?fù)酱谩?/p>

2.3 田間播種

蒲公英植株生育時(shí)間越長(zhǎng)，其根系就越發(fā)達(dá)，后期植株生長(zhǎng)也就越繁茂，產(chǎn)量越高，質(zhì)量越好。所以盡量早播種，經(jīng)過(guò)我們多年的栽培試驗(yàn)長(zhǎng)春地區(qū)以8月中旬播種較好。由于是敞棚播種，播種要選擇無(wú)風(fēng)或微風(fēng)天氣進(jìn)行，以免種子被風(fēng)吹跑，播種可采用仿野生方式，不作畦、不起壟、采用平播、滿撒方式。播種前如果土地坷拉較多或不平整，可用耙子摟平扒細(xì)后再播種。播種量一般每平方米3克左右，可出苗1000～1500株。播種后用微噴澆透水，注意不要大水漫灌或大水沖灌，以免將種子漂浮到低洼處集堆，同時(shí)水一定要澆透使種子與土壤充分粘合，覆蓋土壤，一般從種子播種到出苗需15天左右。

2.4 田間管理

2.4.1 水分管理：蒲公英雖然抗旱能力較強(qiáng)，但缺水會(huì)影響植株正常生長(zhǎng)，根系發(fā)育不好，會(huì)直接影響蒲公英的產(chǎn)量。所以，蒲公英在生長(zhǎng)期不要過(guò)分干旱，要及時(shí)澆水保持田間土壤適當(dāng)濕度，溫室人工栽培蒲公英，播種時(shí)一次澆透水后一般不需澆水。由于是揭膜敞棚栽培且此時(shí)正處在8～9月份，降雨就可基本滿足蒲公英苗期水分需求，如遇到干旱一定要澆水，否則根系發(fā)育不良，會(huì)影響后期產(chǎn)量。

2.4.2 田間除草：當(dāng)蒲公英出苗后其它雜草也相繼出土，當(dāng)幼苗2～3片真葉時(shí)，幼苗根系基本扎牢，這時(shí)要及時(shí)進(jìn)行田間除草，可結(jié)合除草進(jìn)行第一次輕微間苗。以后要隨時(shí)檢查田間雜草生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行田間除草，除草的同時(shí)進(jìn)行間苗，防止由于植株過(guò)密，影響后期的品質(zhì)及商品性，苗間距一般在2厘米左右為宜，一般在上凍前要進(jìn)行2～3次田間除草。

2.4.3 割葉養(yǎng)根：蒲公英根系的好壞，直接影響以后的產(chǎn)量與品質(zhì)。所以，養(yǎng)好根是溫室人工栽培的關(guān)鍵問(wèn)題，蒲公英在8月份播種后，到9月下旬至10月初，這時(shí)蒲公英生長(zhǎng)繁茂葉片肥厚，是蒲公英營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的旺盛期，此時(shí)市場(chǎng)上蔬菜種類繁多，同時(shí)田間也有野生蒲公英可供采摘，市場(chǎng)對(duì)蒲公英需求量不大，這時(shí)我們要抑制其莖葉生長(zhǎng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，要及時(shí)將葉片割掉，割葉時(shí)注意不要損壞生長(zhǎng)點(diǎn)，一般保留生長(zhǎng)點(diǎn)上1厘米左右葉柄即可。割葉時(shí)最好是選擇晴天利于傷口盡快愈合，同時(shí)割葉后嚴(yán)禁澆水防止傷口感染病菌引發(fā)病害。割掉的蒲公英葉片可加工成咸菜，也可曬干后當(dāng)茶飲用，也可用作家畜食料。割掉無(wú)用的葉片及時(shí)清理出去，而后讓其蒲公英自然生長(zhǎng)，到11月溫度降低葉片干枯進(jìn)入休眠狀態(tài)。

2.4.4 病害防治：蒲公英抗病、抗旱、抗蟲(chóng)能力很強(qiáng)，一般不發(fā)生病害及蟲(chóng)害，同時(shí)生育期較短，在適宜的生育環(huán)境下，一般從植株露頭到達(dá)到商品需25～35天，基本無(wú)病害發(fā)生。同時(shí)它是冬季生產(chǎn)基本無(wú)蟲(chóng)害、病害發(fā)生的環(huán)境條件。

2.4.5 冬季管理

2.4.5.1 進(jìn)入11月上中旬，此時(shí)地面已基本封凍，可將棚膜扣上同時(shí)將保溫被蓋上保溫預(yù)熱，扣上薄膜后地面尚未凍結(jié)時(shí)，用耙子將干枯的蒲公英葉片摟干凈，防止污染后期蒲公英葉片，影響商品性及增加勞動(dòng)強(qiáng)度。田間蒲公英的枯葉清除干凈后，用廢舊棚膜或薄膜將地面蓋上增加地溫，促進(jìn)蒲公英盡快發(fā)芽生長(zhǎng)，減少生產(chǎn)投入成本。

2.4.5.2 根據(jù)采收時(shí)間決定加溫時(shí)間，一般在采收前35天左右開(kāi)始進(jìn)行加溫，白天一般不用加溫晴天溫度達(dá)到20℃以上時(shí)基本可保證蒲公英正常生長(zhǎng)需要的溫度，夜間可根據(jù)天氣變化適當(dāng)加溫，從元旦開(kāi)始產(chǎn)品開(kāi)始逐步上市，為了錯(cuò)開(kāi)產(chǎn)品的上市時(shí)間，加溫可在溫室內(nèi)分段進(jìn)行。具體做法是在棚內(nèi)用塑料薄膜或保溫被分段隔上，可根據(jù)上市時(shí)間及上市量決定隔斷大小。用熱風(fēng)爐、鐵煤爐、磚砌煤爐分段進(jìn)行加溫。當(dāng)一段采收后再加溫收割下一段，以此類推逐步全棚采收完畢。

2.4.5.3 溫度管理：蒲公英一般在5厘米深處地溫達(dá)1～2℃時(shí)，即開(kāi)始長(zhǎng)出新芽。白天棚溫保持在15～20℃，夜間溫度不低于8℃時(shí)一般需要25天左右即可采收。

2.4.5.4 塑料大棚栽培蒲公英：在3月下旬用保溫被或草簾在棚四周圍擋上保溫，一般不需要加溫，隨著環(huán)境溫度的逐漸升高，基本可達(dá)到蒲公英生長(zhǎng)的要求，可在溫室栽培的蒲公英收獲完后，采收供應(yīng)早春市場(chǎng)。

2.5 采收方法

2.5.1 當(dāng)蒲公英葉片25厘米左右時(shí)即可采收，采收時(shí)可用鐵鍬連根挖出抖掉泥土，人工將根與菜葉在離層處掰掉，注意不要散棵降低商品性。

2.5.2 將去掉根的蒲公英植株，用清水清洗干凈即可上市。一般每平方米可產(chǎn)1.5～3.0千克。1000平方米可產(chǎn)1500～3000千克。

溫室冬季栽培蒲公英，由于生育環(huán)境條件改善，極大的提高了其產(chǎn)品的產(chǎn)量及品質(zhì)，豐富了人們冬季的餐桌菜，同時(shí)對(duì)保護(hù)地輪茬栽培降低病害的發(fā)生，解決東北農(nóng)民冬閑問(wèn)題，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入都有極大地現(xiàn)實(shí)意義。冬季溫室種植蒲公英，不影響早春茬口其它蔬菜的種植，可有效地提高單位土地面積利用率，由于蒲公英的栽培方式，對(duì)防止保護(hù)地土壤鹽漬化、減少病害的發(fā)生，降低農(nóng)藥的使用量、減少生產(chǎn)投入，都有很好的實(shí)用及推廣價(jià)值。