孫紹永,薛 政,劉麗東,閆萬斌

(1.河北省水產技術推廣站，河北 石家莊 050035；2.正定縣水產技術服務站，河北 正定 050800)

1 全省養(yǎng)殖概況

1.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

河北省對蝦養(yǎng)殖始自1982年，至今已有30多年養(yǎng)殖歷史，歷經了快速發(fā)展期、調整期、恢復增長期三個主要階段。截止到2017年，全省海水對蝦養(yǎng)殖面積達到2.67萬hm2①數(shù)據(jù)來源：《河北省漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》2017年。

目前，河北省海水蝦類養(yǎng)殖品種主要分布在唐山、滄州、秦皇島三市的7個主要沿海縣(區(qū))，主要養(yǎng)殖品種為南美白對蝦、中國對蝦、日本對蝦。近十幾年來各品種養(yǎng)殖情況如表1所示②數(shù)據(jù)來源：《河北省漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》2003-2016年。

表1 2003-2016年河北省海水對蝦養(yǎng)殖情況

由表1可以看出，近十幾年來，河北省海水對蝦養(yǎng)殖各品種之中，以南美白對蝦養(yǎng)殖增長最快,中國對蝦養(yǎng)殖規(guī)模相對穩(wěn)定，日本對蝦養(yǎng)殖規(guī)模呈遞減趨勢。其中, 南美白對蝦由于其適應性廣、選育新品種逐年增多等原因，養(yǎng)殖面積、產量逐年遞增。到2016年，南美白對蝦養(yǎng)殖面積占海水對蝦養(yǎng)殖總面積的49.78%，產量占海水對蝦總產量的60%。中國對蝦自2007—2008年開始引進“黃海系列”中國對蝦新品種后，養(yǎng)殖面積、產量穩(wěn)定增長；日本對蝦由于近些年種質退化、病害嚴重、缺乏選育新品種等原因，養(yǎng)殖面積逐年遞減。

近十年來，河北省海水對蝦養(yǎng)殖業(yè)能夠得到快速恢復和發(fā)展，主要取決于下列因素：

一是品種優(yōu)勢。南美白對蝦具有優(yōu)良的養(yǎng)殖性狀，主要表現(xiàn)在生長速度快，適宜高密度養(yǎng)殖，抗病能力優(yōu)于斑節(jié)對蝦和中國對蝦，養(yǎng)成階段要求飼料蛋白質含量低。由于南美白對蝦性狀優(yōu)良，其養(yǎng)殖技術迅速得到廣泛推廣，目前，南美白對蝦已是河北省對蝦養(yǎng)殖中的絕對優(yōu)勢品種。

二是主要疾病得到有效防控。水產科研、推廣等部門通過連續(xù)多年對主要疾病的病原及防控方法深入研究，特別是對對蝦白斑綜合癥進行了系統(tǒng)的研究，防控方法得到了迅速推廣應用。如在養(yǎng)殖過程中建立了嚴格的消毒措施，采用生物防控養(yǎng)殖模式，有效控制了病毒的傳播蔓延；建立了實用、靈敏、準確的病原監(jiān)測方法；使用健康蝦苗；推廣使用快速靈敏的對蝦病毒檢測技術(PCR法及核酸探針檢測)等，使對蝦的主要病害得到有效的控制。

三是養(yǎng)殖技術整體水平不斷提高。各級水產推廣部門通過舉辦技術培訓班，養(yǎng)殖戶技術管理水平得到有效提升。在養(yǎng)殖過程中，通過選用放養(yǎng)不攜帶特定病原的健康蝦苗、使用增養(yǎng)機、生物制劑水質調控、選用優(yōu)質餌料、采用生物防控技術等措施，有效提高了對蝦養(yǎng)殖的成功率。

四是科技示范作用明顯。在新技術、新模式的推廣示范過程中，各級水產推廣部門著力打造培養(yǎng)典型示范基地，充分發(fā)揮示范基地的示范帶動作用，有效促進了新的科技成果快速轉化。

五是信息采集、病害測預報及重大疫病監(jiān)測水平不斷提高，生產防控指導作用顯著。多年來河北省陸續(xù)建立實施了省、市、縣、場四級信息采集、病害測報、重大疫病監(jiān)測等工作，同時結合技術培訓，使基層推廣人員和養(yǎng)殖戶病害防控意識逐步提高。以上工作的開展以科學的數(shù)據(jù)為河北省漁業(yè)產業(yè)發(fā)展提供了有力的監(jiān)測、評價和服務，為養(yǎng)殖者提供更多的預測預警信息，為廣大養(yǎng)殖戶調整品種結構與模式提供了技術指導，使對蝦綜合發(fā)病率、死亡率明顯下降(見圖1)[1]。

圖1 2010-2013年河北省對蝦養(yǎng)殖疫病概況

1.2 養(yǎng)殖結構與產業(yè)區(qū)域布局

1.2.1 養(yǎng)殖品種結構 以南美白對蝦、中國對蝦為主，日本對蝦為輔。

1.2.2 產業(yè)區(qū)域布局 唐山地區(qū)以中國對蝦、南美白對蝦養(yǎng)殖為主，日本對蝦為輔；滄州地區(qū)以南美白對蝦養(yǎng)殖為主，日本對蝦為輔；秦皇島地區(qū)以日本對蝦為主。

2 目前主要養(yǎng)殖模式及特點

目前，河北省海水對蝦主要養(yǎng)殖模式有以下幾種。

2.1 池塘養(yǎng)殖

分為池塘單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，單池面積在2～10 hm2(見圖2)。近些年，由于養(yǎng)殖資源擠占、病害頻發(fā)等原因，少數(shù)池塘(面積較小，換水方便)以單養(yǎng)為主，多數(shù)以池塘生態(tài)混養(yǎng)防控模式為主。

池塘養(yǎng)殖是目前河北省對蝦養(yǎng)殖的主體模式，養(yǎng)殖規(guī)模較為集中連片，具有統(tǒng)一的進、排水渠道，以潮差開放式排、灌水，每月1～2次。中國對蝦產量一般750～1 500 kg/hm2，日本對蝦混養(yǎng)模式75～600 kg/hm2；精養(yǎng)單產6 000～12 000 kg/hm2，南美白對蝦750～1 500 kg/hm2。

生態(tài)防控混養(yǎng)模式的優(yōu)點：生物防控可有效切斷病原傳播，降低發(fā)病率，減少藥品投入，產品品質高；缺點：單池面積較大，設施配套不健全，產出較低。

2.2 設施化養(yǎng)殖

2.2.1 工廠化養(yǎng)殖 對蝦工廠化養(yǎng)殖模式是近些年河北省新興的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖車間有的是利用原來老舊育苗室改造而成，有的是新建。養(yǎng)殖池為水泥結構，單池面積20～30 m2，池深1.0～2.0 m(見圖3、圖4)。溫控、水循環(huán)、增氧、供電等配套系統(tǒng)較為完備，可以周年進行生產，單茬產量4～8 kg/m2。

圖2 對蝦養(yǎng)殖池(土池)

優(yōu)點：占地小，產量高；設施結構堅固，抵御自然災害(如臺風)能力較強，可周年生產，不受季節(jié)限制。

缺點：造價高(2 000元左右/m2)、運行成本偏高。

圖3 室內工廠化養(yǎng)殖車間(內景)

圖4 室內工廠化養(yǎng)殖車間(外景)

2.2.2 溫棚養(yǎng)殖 單池面積667～1 333 m2，池深1.5～2.0 m，有獨立的進排水渠道。池上方設置拱形鋼架結構，上鋪塑料薄膜，溫棚拱高2 m左右，利用太陽能進行自然增溫(見圖5、圖6)，比一般土池延長生產周期60～80 d，可進行2～3茬養(yǎng)殖。單茬投苗量在75萬～300萬尾/hm2，單產6 000～15 000 kg/hm2。

優(yōu)點：設施化程度高、可控性強，單產高、效益好，便于生產管理、易收獲，養(yǎng)殖生產不受地域、氣候限制，可連續(xù)多茬養(yǎng)殖，實現(xiàn)反季節(jié)銷售等。

缺點：抵御自然災害如大風等能力較弱，廢水排放、處理系統(tǒng)不健全。

圖5 一棚單池模式

圖6 一棚多池模式

3 存在問題

3.1 養(yǎng)殖空間日趨萎縮

隨著河北省沿海地區(qū)經濟發(fā)展對土地需求的增長，養(yǎng)殖池塘被沿海建設項目征用，適宜養(yǎng)殖的土地資源日趨緊張,水產品市場需求與養(yǎng)殖用海資源不足的矛盾日益突出，急需研發(fā)新的養(yǎng)殖模式，用來緩解養(yǎng)殖資源衰減對產業(yè)發(fā)展造成的影響。

3.2 池塘基礎設施老化

河北省對蝦池塘多建于1984-1986年，至今已30余年，單池面積大，由于個人承包等原因池塘多年未徹底清整，池塘底泥淤積、有機污染嚴重，并且缺乏必要的電力和機械增氧配套設施。

3.3 外海水域環(huán)境惡化

由于工業(yè)、生活等污水排入，外海海域無機氮、活性磷酸鹽和化學需氧量等超標*數(shù)據(jù)來源：《河北省海洋局河北省2013年海洋環(huán)境公報》，增加了養(yǎng)殖難度和病害風險。

3.4 對蝦良種繁育體系建設嚴重滯后，苗種生產、流通管理不規(guī)范

近年來，隨著對蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，有效帶動了對蝦苗種繁育體系的發(fā)展，但由于缺乏科學規(guī)劃，投入資金有限，對蝦原、良種體系建設速度緩慢，良種選育和原、良種的保種、提純復壯研究滯后。河北省的蝦苗對蝦育苗場多屬個體或家族式企業(yè)，因規(guī)模小、效益差而無力引種更新親本，多數(shù)苗場以引進幼體為主，培育出售的苗種質量難以保證。且河北省的蝦苗在苗種采購、出售等方面未經有資質的檢驗檢疫機構檢測就直接進入養(yǎng)殖場，蝦苗質量參差不齊，這些現(xiàn)象嚴重制約著對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.5 生產組織化、規(guī)?；潭鹊?，產業(yè)、產品競爭力弱

目前河北省對蝦養(yǎng)殖還處于分散經營的格局，大部分為個體承包經營，規(guī)模小，抗風險能力低，競爭力弱；同時品牌創(chuàng)建和培育意識不強，水產養(yǎng)殖品牌企業(yè)和名牌產品很少，甚至沒有，在國內外的影響力和知名度甚微。這種以零散養(yǎng)殖戶為主的經營體制已難以適應市場經濟發(fā)展的要求及國家關于治理廢水排放的相關規(guī)定。

4 河北省對蝦養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿?/h2>

據(jù)統(tǒng)計，全國對蝦年產量有一半以上產自南方沿海省份[2]，以上地區(qū)土地資源利用充分，養(yǎng)蝦基礎設施較為配套，養(yǎng)殖技術水平較高，蝦產業(yè)產出能力已基本挖掘出來，進一步提升的潛力有限。河北省作為北方養(yǎng)蝦大省之一，在設施、技術、資源等方面利用和提升的空間很大，是進一步開發(fā)對蝦養(yǎng)殖的潛在地區(qū)。再者，隨著國內蝦消費群體的不斷擴大以及消費水平的逐年提高，對蝦產品不斷升溫的市場需求與逐年下降的產出能力的矛盾將日益突出，蝦產品價格、效益仍將維持較高水平，這為河北省對蝦產業(yè)進一步發(fā)展帶來了機遇。

2007年以來，國家啟動建立了國家蝦產業(yè)技術體系，在河北省唐山、滄州兩市各設置了一個國家級對蝦體系試驗站，2013年開始河北省啟動實施了現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術創(chuàng)新體系建設工作，專門設了蝦蟹養(yǎng)殖技術研發(fā)崗位，國家及省產業(yè)體系的啟動實施，有效促進河北省對蝦養(yǎng)殖產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

5 未來發(fā)展趨勢

筆者認為，未來對蝦養(yǎng)殖業(yè)，開發(fā)具有占地面積小，用水量少，低污染，不受地域、環(huán)境和氣候影響的設施化養(yǎng)殖代替?zhèn)鹘y(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖方式，勢在必行。

順應發(fā)展趨勢，今后河北省對蝦養(yǎng)殖產業(yè)應以良種為突破口，以生態(tài)高效健康養(yǎng)殖模式研發(fā)集成為抓手，通過集成親蝦培育、優(yōu)質苗種繁育、綜合防病、生態(tài)高效養(yǎng)殖技術、建設對蝦產業(yè)園區(qū)等，提升對蝦產業(yè)品質，促進“二次創(chuàng)業(yè)”。

在遵循以上指導思想的基礎上，預測河北省對蝦產業(yè)未來發(fā)展：

主導模式一：預計未來5～10年，對蝦設施化養(yǎng)殖新技術、新模式將成為對蝦產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的主要趨勢。

主導模式二：一是將現(xiàn)有大池塘改造為小池塘，完善配套設施，建造為精養(yǎng)池塘；二是利用大池塘，開展多品種立體生態(tài)混養(yǎng)模式。

完善配套產業(yè)-建立對蝦良種引進、培育、繁育基地，滿足優(yōu)質苗種供應，實時調整養(yǎng)殖品種結構。

做好統(tǒng)一規(guī)劃-順應時代發(fā)展需求及環(huán)境整治要求，對蝦設施化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖要統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片發(fā)展，建立獨立的進排水渠道，養(yǎng)殖廢水集中收集、處理，實現(xiàn)達標排放。

總之，綠色、生態(tài)、集約化、規(guī)?；瘜⑹墙窈笏a養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展的主要方向。

6 促進河北省對蝦產業(yè)發(fā)展的幾點建議

6.1 加大資金投入

各級漁業(yè)主管部門應采取有力措施，爭取更多的漁業(yè)專項資金投入，對有實力、理念先進的養(yǎng)殖企業(yè)在新技術、新模式示范方面加大投入和扶持力度，營造良好的產業(yè)發(fā)展基礎和氛圍。

6.2 優(yōu)化產業(yè)規(guī)劃,打造地方特色

各地水產主管部門應創(chuàng)新發(fā)展理念，學習、借鑒先進地區(qū)的成功經驗，結合地方實際、突出地方特色,統(tǒng)一規(guī)劃、開發(fā)，打造培育地方龍頭企業(yè)，形成具有地方特色的規(guī)模化支柱產業(yè)。

6.3 建立健全科技指導體系

利用現(xiàn)有的農業(yè)科技創(chuàng)新體系，切實發(fā)揮好各崗位及試驗站的科技服務指導作用，不斷提高、加強新技術、新模式的宣傳普及率，為對蝦產業(yè)健康快速發(fā)展提供良好的技術支撐。

6.4 更新理念，強化交流學習

堅持“走出去，引進來”的路線，學習先進地區(qū)的經驗，并與本地實際相結合，因地制宜選擇適宜的養(yǎng)殖品種和模式。同時各地漁業(yè)主管部門應加大新技術、新模式的培訓、宣傳力度，以此推進本地對蝦產業(yè)快速發(fā)展。