金丹

剛看《舌尖上的中國(guó)》時(shí)，確實(shí)有種驚艷的感覺(jué)，食物的畫(huà)面美輪美奐，配上美妙的音樂(lè)，再摻雜上勞動(dòng)人民對(duì)食物的情懷，貼上有中國(guó)特色的鄉(xiāng)愁，讓觀眾總能找到一個(gè)可以共鳴的角度。但是看到第二部的時(shí)候，熱情和喜悅都在遞減，直觀的感覺(jué)是食物以外的東西太多了，經(jīng)常讓人出神，忘了這是個(gè)說(shuō)美食的紀(jì)錄片。最近有個(gè)韓國(guó)大叔拍的《街頭美食斗士》真是不錯(cuò)，經(jīng)常有各種評(píng)論說(shuō)可以碾壓《舌尖上的中國(guó)》。看了一集，我通過(guò)胃的反應(yīng)，確認(rèn)了這是一部真正說(shuō)“吃”的節(jié)目，并且好過(guò)我看過(guò)的所有同類節(jié)目。

這位叫白鐘元的韓國(guó)大叔，背著個(gè)雙肩包，以吃貨的形象出場(chǎng)，鷹眼四顧，饞形畢露，成都街頭巷尾的小吃盡收眼底，從夜市的烤串、炒面，到早餐的紅糖發(fā)糕、鍋盔，從老字號(hào)的麻婆豆腐到郊區(qū)小館子的魚(yú)香茄子、宮保雞丁，再到商業(yè)區(qū)的一份中午快餐，白大叔用吃相展示著這些食物的味道。做的人和吃的人都是一顆平常心，但是每一口都有驚喜。沒(méi)有了養(yǎng)家糊口的艱辛，食材的營(yíng)養(yǎng)或者天然的谷氨酸鈉帶來(lái)的鮮美，會(huì)讓人不知不覺(jué)地去熱愛(ài)生活、享受生活，這應(yīng)該是從形式上碾壓《舌尖上的中國(guó)》的原因吧。

以前覺(jué)得民國(guó)時(shí)期的人寫(xiě)的東西有點(diǎn)生澀，但是看了梁實(shí)秋的《雅舍談吃》，一下子拉近了和民國(guó)的距離，對(duì)美食的那種感同身受讓我對(duì)北京更愛(ài)了幾分。先走胃，后走心，真是本能使然。白大叔在行走中牽動(dòng)著我的胃。我從不吃肥腸，但是看他吃肥腸粉時(shí)候的那種享受，竟然讓我有了代入感，好像感覺(jué)到肥腸的特有口感和味道。我本以為他是一個(gè)純粹的吃貨，但是這個(gè)韓國(guó)人用他的詞匯來(lái)形容食物時(shí)又那么精準(zhǔn)。真是不怕吃貨饞，就怕吃貨有文化??！

《舌尖上的中國(guó)》到后來(lái)有點(diǎn)跑題，不清楚到底是要販賣(mài)情感，還是販賣(mài)食材，還是販賣(mài)炊具，總之販賣(mài)的痕跡太重。就像一個(gè)選秀節(jié)目，可能歌手唱的也還好，但是苦難家史說(shuō)的比唱的還聲情并茂就太搶?xiě)蛄?。小時(shí)候的語(yǔ)文課本里有《一碗陽(yáng)春面》，30年過(guò)去了，我還印象深刻，肯定不是因?yàn)檫@碗陽(yáng)春面做得多獨(dú)特，而是因?yàn)槿齻€(gè)人除夕夜吃一碗面，也因?yàn)槔习迩那牡囟嘟o加了一些。但這文章不是在說(shuō)面，陽(yáng)春面只是個(gè)由頭而已，烏冬面、拉面都是一樣的效果?？墒恰渡嗉馍系闹袊?guó)》作為美食紀(jì)錄片，這么跑偏，實(shí)在不怪觀眾不容忍。

《街頭美食斗士》從內(nèi)容上看相當(dāng)純粹，尋常巷陌，人間煙火，活色生香。生活時(shí)而悠閑，時(shí)而緊張，時(shí)而清苦，時(shí)而富足，但對(duì)食物的熱情，讓人更赤裸裸地融入生活，回歸本來(lái)。順便提一句，這個(gè)節(jié)目看著樸實(shí)，其實(shí)相當(dāng)用心，在說(shuō)麻婆豆腐的時(shí)候，店里的浮雕動(dòng)了起來(lái)，瞬間穿越，這道菜的歷史躍然而出，還有音樂(lè)十分精彩，與內(nèi)容相得益彰，動(dòng)感十足。總之，良心之作。