文/蝌蚪五線譜（北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心） 編輯/丙 丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)及上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)的支持。

1.節(jié)能燈致癌還有毒

流言：

目前已是家居必備品的節(jié)能燈泡是誘發(fā)多種癌癥的超級(jí)癌源，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素。

真相：

此流言的所謂依據(jù)是：美國(guó)Live Science曾撰文稱，紐約州立大學(xué)研究人員通過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)節(jié)能燈泡在使用時(shí)比普通燈泡發(fā)出的紫外線輻射更強(qiáng)。

然而，這篇文章的有關(guān)原始表述是：“節(jié)能燈釋放出來的紫外線輻射可能損害人體皮膚細(xì)胞，讓人過早衰老，甚至可能導(dǎo)致致命的皮膚癌?！蔽闹刑岬降难芯渴褂玫募?xì)胞是泡在培養(yǎng)皿里培養(yǎng)的皮膚細(xì)胞，并不像我們身體上的細(xì)胞有表皮的保護(hù)。其次，該試驗(yàn)對(duì)皮膚細(xì)胞進(jìn)行了近距離（2.5厘米）、長(zhǎng)時(shí)間、大輻射量的節(jié)能燈照射，這與生活中的實(shí)際狀況相差甚遠(yuǎn)。

節(jié)能燈實(shí)際上是一種緊湊型、自帶鎮(zhèn)流器的日光燈。通電后，燈管內(nèi)的汞原子釋放出人眼看不見的紫外線，紫外線打到燈體內(nèi)壁上的熒光粉涂層上，然后再轉(zhuǎn)變成可見白光。這種利用紫外線進(jìn)行發(fā)光的方式，可將更多電能轉(zhuǎn)化為光能，從而達(dá)到省電的目的。

國(guó)內(nèi)外權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果顯示，節(jié)能燈的紫外線輻射的總能量只占節(jié)能燈釋放總能量的6‰。也就是說15瓦節(jié)能燈的紫外線功率僅為0.09瓦，而且，節(jié)能燈里的長(zhǎng)波紫外線不會(huì)穿透人體的真皮層。

一般來說，只要符合我國(guó)《燈和燈系統(tǒng)的光生物安全性》標(biāo)準(zhǔn)的合格節(jié)能燈，都能把紫外線輻射量控制在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人體造成損害。

流言中還指出：節(jié)能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致死亡。

汞是有毒的，這一點(diǎn)沒錯(cuò)，攝入超過一定劑量會(huì)致死。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個(gè)很小的密閉環(huán)境下，全被一個(gè)人吸入才有可能對(duì)人造成危害。現(xiàn)實(shí)中發(fā)生這樣的事的概率非常小。

2.大蒜熗鍋會(huì)引發(fā)癌癥

流言：

一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到，“大蒜熗鍋”這種常見的烹飪方式非常不好——因?yàn)樵跓湾伒倪^程中，大蒜會(huì)產(chǎn)生一種2A類致癌物丙烯酰胺。

真相：

所有高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物，在加熱到120℃以上時(shí)，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。產(chǎn)生的數(shù)量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低、時(shí)間越短，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少；反之，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。我們?cè)谟么笏鉄湾仌r(shí)，由于烹飪時(shí)間很短，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對(duì)人體造成威脅。比起大蒜熗鍋，更應(yīng)該警惕薯?xiàng)l等油炸食品。

根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（International Agency for Research on Cancer，IARC）發(fā)布的文獻(xiàn)，丙烯酰胺屬于2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”，就是說，有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，丙烯酰胺可以令實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患上癌癥，但是對(duì)于人體而言，尚沒有確切證據(jù)。

自2002年瑞典國(guó)家食品管理局發(fā)布研究報(bào)告起，世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)，先后對(duì)丙烯酰胺的致癌風(fēng)險(xiǎn)做了評(píng)估。截至今日，仍然沒有證據(jù)表明，食物中的丙烯酰胺會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。退一步講，即使丙烯酰胺可以引起癌癥，也要達(dá)到一定劑量才行。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，每日攝入0.3毫克/千克體重，是丙烯酰胺致癌的臨界點(diǎn)。

對(duì)于體重50千克的人，每天攝入15毫克以上的丙烯酰胺，才有擔(dān)心的必要。根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的統(tǒng)計(jì)，1千克炸薯?xiàng)l，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺。也就是說，體重50千克的人，一天吃11.5千克的炸薯?xiàng)l，丙烯酰胺的攝入量才會(huì)達(dá)到臨界點(diǎn)；換成大蒜，攝入的量還要更多，這顯然是不太可能的。

3.O型血的人真的就“高人一等”？

流言：

一篇名為《炸了！血型也分貴賤？科學(xué)家認(rèn)準(zhǔn)最強(qiáng)血型是……》的文章火爆了網(wǎng)絡(luò)，引起眾多人的關(guān)注。文章里說，O型血陽(yáng)痿的幾率低、不容易患老年癡呆，發(fā)生血栓的可能也比較小。另外，各國(guó)研究還發(fā)現(xiàn)O型血對(duì)于瘧疾、胃癌或肝癌的耐性也比較強(qiáng)，就算得病了，也比較能抵抗。

真相：

首先，A、B、AB、O血型，是根據(jù)紅細(xì)胞上的抗原命名的。紅細(xì)胞上僅有抗原A為A型，只有抗原B為B型，若同時(shí)存在A和B抗原則為AB型，這兩種抗原俱無(wú)的為O型。

所以，對(duì)于某種疾病，如果不同的抗原類型可以導(dǎo)致不同的結(jié)果，那么，血型就和這種疾病有關(guān)；反過來，任何與紅細(xì)胞抗原類型無(wú)關(guān)的疾病，和血型也沒有關(guān)系。

了解了血型的原理，我們?cè)倏纯辞懊嫣徇^的幾種疾病。

先說說對(duì)的。瘧疾是由瘧原蟲引起的。瘧原蟲在感染紅細(xì)胞的過程中，需要通過黏附分子黏附在紅細(xì)胞表面，這個(gè)過程中，不同抗原呈現(xiàn)出不同的結(jié)果。A抗原的黏附親和力最高，B抗原次之。O型血中A、B抗原都不存在，自然占盡便宜。所以，O型血對(duì)于瘧疾的抵抗力最強(qiáng)。

接下來說說錯(cuò)的。陽(yáng)痿，也就是勃起功能障礙。勃起的關(guān)鍵，是陰莖動(dòng)脈的擴(kuò)張和陰莖海綿體小梁的舒張。從理論上講，跟紅細(xì)胞抗原類型無(wú)關(guān)，因此也就和血型沒什么關(guān)系了。

老年癡呆的病因頗為復(fù)雜。雖然有前瞻性研究表明血型對(duì)其有一定的影響。但是樣本量較小，相關(guān)研究也不多。此外，老年癡呆的病因目前仍不明確，遺傳相關(guān)性研究沒有突破性進(jìn)展。

當(dāng)然更多是充滿爭(zhēng)議的。由于疾病的復(fù)雜性和血型分布的差異，不同的研究方法，會(huì)對(duì)研究結(jié)果產(chǎn)生重大影響。有統(tǒng)計(jì)資料表明，A抗原和胃癌發(fā)病密切相關(guān)，因此A型血患胃癌的概率最大。但是，胃癌和幽門螺桿菌感染密不可分，而O型血患者幽門螺桿菌感染率明顯高于其他人群。所以，也有研究顯示，胃潰瘍、胃癌、肝硬化等消化系統(tǒng)疾病，明顯多見于O型血人群。心腦血管疾病研究，結(jié)果也與之類似。

盡管從20世紀(jì)50年代起，就有學(xué)者研究血型和疾病的關(guān)系，但疾病的原因是復(fù)雜的，往往由多種因素共同決定，不同地區(qū)、不同種族，血型分布差異極大，也對(duì)研究方法產(chǎn)生了挑戰(zhàn)。所以至今，仍然沒有定論。

4.麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會(huì)導(dǎo)致不孕不育？

流言：

麻辣燙中添加的一種俗稱“大殼粉”的東西是罌粟類似物，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑，會(huì)導(dǎo)致不孕不育。

真相：

雖然大殼粉的包裝上畫著類似罌粟的植物，名字叫大殼粟粉，但有關(guān)部門對(duì)此事件的實(shí)際檢測(cè)結(jié)果并沒有發(fā)現(xiàn)罌粟堿。

至于“會(huì)導(dǎo)致不孕不育”的說法，是因?yàn)橛袑＜以诖髿し壑袡z測(cè)出了一種名叫鄰苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑。

實(shí)際上，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP），也是國(guó)家重點(diǎn)控制的污染物，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果，原衛(wèi)生部規(guī)定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過每千克60毫克（60PPM），只要符合這個(gè)量，可以繼續(xù)銷售和使用。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭，因此從安全性上來看，并沒有問題。

當(dāng)然，個(gè)別店家這種打擦邊球的行為是不妥的，不過希望消費(fèi)者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑、化學(xué)物質(zhì)、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸，經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，添加量在安全范圍之內(nèi)是沒有問題的。

5.防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效

流言：

菠蘿是很多人春夏季節(jié)喜愛吃的水果，但直接進(jìn)食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛。為防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效。

真相：

吃菠蘿造成口腔刺痛，最主要的原因是菠蘿中含有高活性的菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以分解口腔黏膜、舌頭、食道內(nèi)的蛋白質(zhì)。對(duì)胃酸少的人來說，吃菠蘿甚至可能對(duì)消化道黏膜造成傷害。

菠蘿蛋白酶歸根結(jié)底是一種存在活性的蛋白質(zhì)，能使蛋白質(zhì)變性的條件有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、金屬離子、重金屬鹽等。這里面的確提到了“鹽”，但要注意是指重金屬鹽，并不是生活中的食鹽。食鹽（氯化鈉，NaCl）中的鈉離子相當(dāng)穩(wěn)定，幾乎不會(huì)發(fā)生任何化學(xué)變化。所以，用鹽水浸泡菠蘿，并不會(huì)使“蜇嘴兇手”菠蘿蛋白酶失活，也起不到保護(hù)口腔不被其刺激的作用。

但用鹽水泡一下菠蘿，鹽水可以掩蓋菠蘿本身的酸味和苦味兒，改善其口感，讓菠蘿的味道更加甜美。

如果想在吃菠蘿時(shí)徹底排除“刺痛”隱患，就得找準(zhǔn)菠蘿蛋白酶的“要害”了。菠蘿蛋白酶最喜歡的pH環(huán)境在6.5－7.5之間，在7.1附近達(dá)到活性的最大值，在酸性環(huán)境中，酶反應(yīng)速度下降快，所以用醋來泡菠蘿，是可以“消滅”菠蘿蛋白酶的，當(dāng)然菠蘿會(huì)變得比較“酸爽”。

另外，菠蘿蛋白酶最適宜溫度介于55℃－60℃之間，溫度升高，酶的熱失活性增強(qiáng)，反應(yīng)速度下降。所以可以把菠蘿在60℃以上的溫度下加熱，破壞菠蘿蛋白酶的活性。

最好的“無(wú)痛”吃菠蘿方式之一，就是用微波爐對(duì)付它。把菠蘿切成小塊，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)一兩分鐘，滅活菠蘿蛋白酶的同時(shí)，也不會(huì)改變菠蘿的風(fēng)味。然后再拿出來晾涼，之后就可以盡情享用了。

6.牛仔褲耐臟可以好幾年不洗

流言：

牛仔褲耐臟，可以好幾年不用洗。某歌手出席某活動(dòng)時(shí)自曝不洗牛仔褲，最久的有五六年沒洗。

真相：

牛仔褲最早的記錄來自于16世紀(jì)的意大利，據(jù)說是對(duì)商船水手所穿褲子的稱謂。不過，牛仔褲真正被人們熟知，還是始于19世紀(jì)50年代美國(guó)西部淘金熱，人們迫切希望有一種耐穿耐臟的衣服，在這種背景下，堅(jiān)實(shí)、耐用的牛仔褲應(yīng)運(yùn)而生。

如今幾百年過去了，當(dāng)年的“工人裝”已經(jīng)演變成為時(shí)尚的流行文化，牛仔褲發(fā)明當(dāng)初所帶有的磨損、不清洗、破洞、補(bǔ)丁等風(fēng)格也沿襲至今，成為潮流文化的一種。不洗牛仔褲，俗稱“養(yǎng)牛”，就是長(zhǎng)穿少洗，用身體的曲線去打磨全色的牛仔褲，使褲子自然褪色，形成貼合自己身形的褶皺和貓須。

不過，所謂的“養(yǎng)牛”毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，甚至有些“荒唐”。牛仔褲的柔軟舒適更多的來自于長(zhǎng)時(shí)間穿著。因?yàn)榕Ｗ醒澨厥獾牟剂虾椭谱鞴に?，在清洗保潔上可以不用像襯衫、T恤衫那樣頻繁，但這絕不意味著牛仔褲可以幾年不洗。

對(duì)照組患者選擇常規(guī)護(hù)理干預(yù)，觀察組患者選擇早期康復(fù)護(hù)理，具體內(nèi)容主要為：（1）基礎(chǔ)護(hù)理，密切觀察患者生命體征的變化，維持肢體的功能位；（2）功能訓(xùn)練，根據(jù)患者具體病情選擇針對(duì)性的體位，指導(dǎo)患者定期進(jìn)行體位變化，2 h翻身一次，由被動(dòng)運(yùn)動(dòng)逐漸變?yōu)橹鲃?dòng)運(yùn)動(dòng)。關(guān)節(jié)的鍛煉時(shí)間為10 min，3～5次/d；（3）精細(xì)功能的鍛煉，指導(dǎo)患者完成摩擦毛巾、手指板分離、鍵盤鍛煉、寫字等，加強(qiáng)患者的手指功能。

牛仔褲和其他紡織品一樣，并沒有什么特殊之處，長(zhǎng)時(shí)間不清洗同樣會(huì)聚集細(xì)菌。

7.美國(guó)宇航員回到地球后7%的基因發(fā)生了變化

流言：

近期網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了這樣一則新聞：“經(jīng)過一年的太空生活，宇航員斯科特·凱利不再具有與自己的雙胞胎馬克·凱利相同的DNA。”這則新聞稱，自斯科特從太空返回地球后，有7%的DNA發(fā)生了變化。

真相：

研究表明，斯科特在返回地球后，身體確實(shí)發(fā)生了一些有趣的變化，但太空之旅并沒有像報(bào)道的那樣——改變了斯科特7%的DNA。準(zhǔn)確地說，是他的一些基因表達(dá)發(fā)生了變化?；虮磉_(dá)是指細(xì)胞在生命過程中，把儲(chǔ)存在DNA順序中遺傳信息經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯，轉(zhuǎn)變成具有生物活性的蛋白質(zhì)分子。要知道，黑猩猩與人類的遺傳物質(zhì)只有1%的不同，如果像該新聞報(bào)道的那樣，斯科特有7%的遺傳基因發(fā)生變化，那他現(xiàn)在已經(jīng)是個(gè)完全不同的物種了。

針對(duì)這次混亂的“假新聞”事件，美國(guó)國(guó)家航空航天局發(fā)表了一份聲明，確認(rèn)并強(qiáng)調(diào)斯科特并沒有因從太空返回而成為一個(gè)變異體：“馬克和斯科特仍為孿生雙胞胎，斯科特的DNA沒有發(fā)生根本性改變。研究人員觀察到的是基因表達(dá)的變化，這是身體對(duì)環(huán)境的一種反應(yīng)，與在登山或潛水等極限環(huán)境下出現(xiàn)的反應(yīng)相似?！?/p>

8.定期輸液可預(yù)防心腦血管疾病

流言：

真相：

首先，沒有任何研究證明打針輸液可以疏通血管，如果這種方式使用不當(dāng)，反而會(huì)帶來過敏、休克等危害。

“改善血稠”更是無(wú)稽之談，如果出現(xiàn)血脂異常增高、血球壓積異常增高、血中紅細(xì)胞或血小板明顯增多等問題，需要去正規(guī)醫(yī)院接受相應(yīng)的診斷與治療。

預(yù)防心腦血管疾病，主要依靠控制高危因素（如血壓、血糖、血脂、吸煙等）。生活方式的調(diào)整也很重要，比如清淡飲食、少吃多動(dòng)、勞逸結(jié)合、心理平衡、適度鍛煉、保證睡眠等，不是打針輸液能夠奏效的。

9.乳牙壞了不用治

流言：

乳牙不重要，也不用補(bǔ)，反正會(huì)換牙，省得小孩子去醫(yī)院多受罪。

真相：

乳牙是兒童咀嚼器官的重要組成部分。北京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院口腔科主治醫(yī)師趙曉燕表示，當(dāng)乳牙表面變粗糙、變黑，出現(xiàn)牙洞、食物嵌塞、疼痛等癥狀時(shí)，需要及時(shí)去看牙醫(yī)。嚴(yán)重的乳牙病變會(huì)危害尚未萌出的恒牙，新牙的牙胚就長(zhǎng)在頜骨內(nèi)乳牙牙根的下方，當(dāng)乳牙上出現(xiàn)齲洞，進(jìn)而發(fā)生牙齒根尖周圍炎癥時(shí)，容易引發(fā)膿腫，而新牙的牙胚在炎癥和膿液的環(huán)境中發(fā)育，就可能出現(xiàn)新牙釉質(zhì)發(fā)育不全、新牙異位萌出等問題。

更重要的是，乳牙對(duì)恒牙的萌出會(huì)起“向?qū)А弊饔?。乳牙的牙根下有繼承恒牙的牙胚，乳牙到了替換年齡就要脫落，繼承恒牙就要在乳牙原來的位置長(zhǎng)出。乳牙如果過早地喪失，鄰牙就要發(fā)生移位，乳牙原占的空間就要縮小。繼承恒牙因空間不足而萌出于不正常的位置，造成恒牙排列不齊。由此可見，乳牙壞了危害很大，所以一定要及時(shí)去醫(yī)院治療。