陸義輝

摘 要：葡萄做為市場(chǎng)上常見(jiàn)的水果之一，其顆粒飽滿、果汁充沛，受到群眾的熱捧，在市場(chǎng)上有著較大的銷量，創(chuàng)建了不同種類葡萄的暢銷空間，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于葡萄的口感需求逐漸提高，無(wú)公害的栽培技術(shù)中，提倡科學(xué)的栽種技術(shù)，對(duì)于葡萄種植環(huán)境下的土壤、空氣、水分等都有一定的特定要求，無(wú)公害的葡萄種植是葡萄栽培技術(shù)的革新，直接的影響葡萄的質(zhì)量，應(yīng)從不同的視角出發(fā)，構(gòu)建完善的無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)體系，提高葡萄的產(chǎn)值。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害；葡萄；栽培技術(shù)

無(wú)公害顧名思義，就是將產(chǎn)品的毒害控制在標(biāo)準(zhǔn)的范疇內(nèi)，其產(chǎn)品不會(huì)影響人類的健康，生產(chǎn)的過(guò)程中，產(chǎn)品也不會(huì)造成環(huán)境的污染等，無(wú)公害葡萄栽培是一種生態(tài)型的栽種技術(shù)，目前市場(chǎng)上的葡萄多是無(wú)公害栽培下的果實(shí)，為了響應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展需求，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)質(zhì)量，為我國(guó)人們提供更加優(yōu)質(zhì)的食品，保障食品的安全與健康，無(wú)公害葡萄栽培勢(shì)在必行，其栽培的技術(shù)手段，還需要不斷的摸索革新，采取更加優(yōu)質(zhì)的技術(shù)策略，提高葡萄的品質(zhì)，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟無(wú)公害的健康空間。

一、園址選擇

綠色無(wú)公害葡萄生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境有嚴(yán)格的要求，產(chǎn)地環(huán)境（大氣、澆灌用水、土壤）對(duì)葡萄產(chǎn)品安全、質(zhì)量有重要影響。無(wú)公害綠色食品生產(chǎn)基地一定要重視產(chǎn)品環(huán)境的選擇，果園距交通主干線100m以外，在生產(chǎn)地區(qū)范圍內(nèi)無(wú)任何污染源，尤其是水源和用水河流的上游地區(qū)要無(wú)任何工業(yè)污染。要求土壤肥沃，透氣性好，地下水位1m以下，排灌方便，交通便捷。

二、品種選擇

選擇適合如東縣立地條件的優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)品種，選用無(wú)病毒害苗木，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢疫標(biāo)準(zhǔn)，禁止將未經(jīng)檢疫的苗木、枝條、果實(shí)帶入生產(chǎn)基地。目前，該縣推廣種植的品種有抗性強(qiáng)的金星巨玫瑰、意大利達(dá)米那奧斯古特，以及晚熟品種美人指、念珠紅等。

三、苗木處理

苗木定植前適當(dāng)修剪，枝蔓一般可留2～3個(gè)芽，輕剪根梢，有利于促發(fā)新根，促進(jìn)根群生長(zhǎng)。定植前還需用5 °Bé石硫合劑對(duì)苗木主干消毒3～5min（根系不能接觸石硫合劑），可預(yù)防螨類、介殼蟲(chóng)類和白腐病、炭疽病等病蟲(chóng)害。

四、施肥管理

1.催芽肥。一般在葡萄萌動(dòng)前施入，此次以氮肥為主，目的促發(fā)芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。如果樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒長(zhǎng)。

2.膨大肥。在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大，至晚如黃豆大時(shí)施入。此次肥料以氮為主，兼施入磷、鉀、鈣肥。并酌情加入碧邦水溶肥等調(diào)理土壤和根系的肥料。此次肥量要大，可占全年施入水溶肥量的50%左右。

3.催熟肥。分兩次進(jìn)行。成熟前20-30天，施入有機(jī)活化營(yíng)養(yǎng)、高鉀高鈣水溶肥碧邦，在葡萄漿果開(kāi)始發(fā)軟，尚未著色時(shí)再施入一次肥料。這次施肥很重要。不少果農(nóng)施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果實(shí)轉(zhuǎn)色（俗稱水罐子?。┗蛞蛉狈?，葡萄抗性差，易得病，豐產(chǎn)而不豐收?；蛑涣迹遣桓?，賣不出好價(jià)等等?？芍苯邮┤牍δ苄苑柿希罅吭厮芊兽D(zhuǎn)色（推薦碧邦水溶肥，同時(shí)含作物所需各種微量元素）。

4.月子肥。指在葡萄采收后，抓緊施入1次肥料，通常施用全營(yíng)養(yǎng)套餐肥碧邦水溶肥15千克，此次肥料的作用不僅用于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，并促花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

5.越冬肥。傳統(tǒng)的方法，是葡萄休眠期時(shí)施入。近幾年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，還在青枝綠葉生長(zhǎng)期間施入。此時(shí)是葡萄根系生長(zhǎng)第二高峰，可促葡萄生出大量須根，以壯樹(shù)勢(shì)，更利于越冬。此次肥料以有機(jī)肥（若施用農(nóng)家肥，請(qǐng)注意一定要腐熟?。橹?，同時(shí)施入鈣肥，或再加入少量三元素復(fù)合肥。

五、整形修剪

葡萄的整形與修剪是通過(guò)冬季修剪和夏季修剪以及綁蔓上架來(lái)完成的。整形是修剪的基礎(chǔ)和前提，又是通過(guò)修剪來(lái)實(shí)現(xiàn)的。修剪是整形的手段，也是整形的補(bǔ)充和繼續(xù)。葡萄定植2～3年內(nèi)以整形為主，按照設(shè)計(jì)的樹(shù)形，使各個(gè)枝蔓依一定的次序排位，充分利用架面保持樹(shù)勢(shì)均衡。定植3年后，在保持樹(shù)形的原則下，以修剪為主，對(duì)枝蔓根據(jù)需要進(jìn)行長(zhǎng)留、短截或剪除處理，以使葡萄保持合理的布局和穩(wěn)定的產(chǎn)量。

1.夏季修剪?？赏ㄟ^(guò)以下幾種修剪方式：①抹芽。抹去老枝蔓上萌發(fā)的無(wú)用隱芽、雙生芽、三生芽，只留1個(gè)主芽。②定枝。母蔓上每隔20～25cm留1個(gè)枝組。留枝原則是留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空。③摘心。在花前1周，結(jié)果母蔓最上一個(gè)花序以上留6～8片葉摘心。抽發(fā)的副梢，除最上2節(jié)留2～3葉外，其余副梢全部抹除，每個(gè)結(jié)果枝組有16～20片葉。④疏花序。將結(jié)果枝上的弱小、畸形、過(guò)密和位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ蚴璩?，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供應(yīng)保留的花序。健壯結(jié)果枝可留2個(gè)花序，中等結(jié)果枝留1個(gè)花序，生長(zhǎng)勢(shì)弱的結(jié)果枝不留花序。疏花序要與負(fù)載量產(chǎn)量指標(biāo)相吻合。⑤疏果。為使果穗更加美觀，果粒更大，更整齊，提高果品的商品價(jià)值?？梢詫?duì)果穗進(jìn)一步進(jìn)行修整，疏掉一些發(fā)育不好及多余的果粒。疏果的時(shí)間以坐果后似黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行為宜。留果粒數(shù)量視品種而定，一般留50粒左右為宜。

2.冬季修剪。應(yīng)在葡萄落葉后至次年葡萄傷流開(kāi)始前約20d前進(jìn)行。短枝修剪留2～3個(gè)芽，中梢修剪留4～7個(gè)芽，長(zhǎng)梢修剪留8～12個(gè)芽。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的主蔓延長(zhǎng)枝應(yīng)以長(zhǎng)梢修剪為主，枝組應(yīng)以短梢修剪為主。

六、套袋

選擇標(biāo)準(zhǔn)合格的葡萄專用木漿紙袋，不宜用報(bào)紙自制紙袋。應(yīng)在果實(shí)膨大期套袋，降低葡萄爛果率；套袋前噴1次甲醚苯環(huán)唑和速克靈或科博無(wú)公害藥劑，待藥液晾干后及時(shí)套袋，最好當(dāng)天套完。

七、病蟲(chóng)害防治

以“預(yù)防為主，綜合防治”為基本原則，首先改善果園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理，提高樹(shù)體抗病能力，可選用高效低毒的生物制劑或利用天敵進(jìn)行防治。物理防治：利用套袋、黑光燈等方法減輕病蟲(chóng)害，利用防蟲(chóng)網(wǎng)、人工捕捉方法預(yù)防消滅病蟲(chóng)害。化學(xué)防治：①冬季用5°Bé石硫合劑清園。②葡萄芽萌動(dòng)后至展葉前，是害蟲(chóng)出蜇和病菌產(chǎn)生蔓延期。這時(shí)應(yīng)噴鏟除劑3°Bé石硫合劑，或科博500倍液，以預(yù)防和消滅枝蔓上的病蟲(chóng)害。

八、結(jié)語(yǔ)

如今，人們的生活水平在不斷的提高，人們?cè)絹?lái)越注意自己的飲食健康問(wèn)題，人們?cè)絹?lái)越喜歡綠色無(wú)污染的產(chǎn)品，葡萄是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏?ài)的水果，其營(yíng)養(yǎng)豐富，人們?cè)谄綍r(shí)食用的非常多，無(wú)公害葡萄可以滿足消費(fèi)者的需求。葡萄在栽培的過(guò)程中會(huì)殘留激素等，所以，在葡萄種植中應(yīng)該多施有機(jī)肥，少用化肥，從而完善葡萄的品質(zhì)。

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