馬存德，常暉，楊祎辰，孫瑩，王二歡*

(1.陜西國際商貿(mào)學(xué)院，陜西 咸陽 712046；2.陜西步長制藥有限公司，陜西 西安 710075；3.略陽縣中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，漢中 略陽 724300)

黃精為百合科植物黃精PolygonatumsibiricumRed.、多花黃精PolygonatumcyrtonemaHua或滇黃精PolygonatumkingianumColl.et Hemsl.的干燥根莖。按形狀不同，習(xí)稱 “雞頭黃精”“姜形黃精”“大黃精”。黃精于春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心、干燥，具有“補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴”[1]。最早記載在三國北魏時期張揖編撰的《廣雅》和西晉張華的《博物志》中：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名”[2]。據(jù)史料記載，黃精原屬仙家服食之品，不作藥用，《神農(nóng)本草經(jīng)》亦未收載，仙家把它列為“芝草之類”，記載在《神仙芝草經(jīng)》中。作為藥用最早記載于南北朝時期陶弘景編撰的《名醫(yī)別錄》，并以黃精為正名，后世皆沿用此名稱[3]。

《中國植物志》記載的黃精屬植物有31種[4]，按照葉子的排列方式分為互葉組、對葉組和輪葉組?！蛾兾髦兴幹尽酚涊d6種[5]，《秦嶺植物志》：記載18種，含3個變種[6]。這18種黃精屬植物或作為黃精藥材入藥，或作為其他藥材入藥?！蛾兾髦兴幹尽酚涊d的6種黃精屬植物，除了黃精P.sibiricumRed.“全省年產(chǎn)量約4000萬斤，主產(chǎn)于藍田、長安、華陰、周至、洛南、黃陵、宜川等縣，野生于向陽山坡”外，其余“產(chǎn)量較小，僅供藥用”。

1 陜西黃精的文獻記載

黃精，《福地記》：“陶先生謂之西岳佐命是也”[7]?！陡５赜洝肥俏宕鷷r期的道教書藉，陶先生是指南北朝時期的陶弘景。黃精就是陶弘景先生稱為西岳華山產(chǎn)的救命草，這是最早提到黃精產(chǎn)地的信息。

最早記載陜西黃精道地性的是唐永淳二年(公元682年)孫思邈編撰的《千金翼方》。該書收錄了各道州上貢朝廷的519種藥材中，黃精是唯一由關(guān)內(nèi)道(陜西關(guān)中地區(qū))華州(今華縣、華陰、潼關(guān)一帶)上貢朝廷的藥材之一。孫思邈指出：“其出藥土地，凡一百三十三州，合五百一十九種，其余州土皆有，不堪進御，故不繁錄耳?！盵8]這明確說明了收錄的這519種藥材在唐代是質(zhì)量最好的，其他地方也產(chǎn)，但質(zhì)量差，不能上貢朝廷。孫思邈在《千金翼方·卷十四》中還記述了黃精等19種藥材的栽種方法。黃精的栽種方法是：“擇取葉參差者是真，取根擘破，稀種，一年以后極稠，種子易得。其苗甚香美，堪吃”[8]，把種植藥材作為修身養(yǎng)性的七種方式之一。

宋嘉祐五年(公元1061年)由蘇頌等編撰成書的《本草圖經(jīng)》圖文并茂，對黃精形態(tài)的描寫更加詳細。“三月生苗，高一二尺以來。葉如竹葉而短，兩兩相對。莖梗柔脆，頗似桃枝，本黃末赤。四月開細青白花，如小豆花狀。結(jié)子白如黍，亦有無子者。根如嫩生姜，黃色。二月采根?！盵9]書中繪制的10幅不同產(chǎn)地的黃精繪圖被后來由大觀二年(公元1108年)唐慎微編撰的《經(jīng)史證類備急本草》[10]完整的保留下來。這10幅繪圖中的丹州黃精、商州黃精是產(chǎn)于陜西的黃精。丹州是今陜西宜川，商州是今陜西商洛市商州區(qū)。

注：A.丹州黃精；B.商州黃精。圖1 《本草圖經(jīng)》《經(jīng)史證類備急本草》中的黃精圖

明《陜西通志》記載：“黃精，《本草》云：生商州”。[11]

明嘉靖(公元1548)《略陽縣志》[12]記錄了包括黃精在內(nèi)的48種地產(chǎn)藥材。說明黃精在當(dāng)時的略陽生長和使用較普遍。

明萬歷《韓城縣志》：“韓城盛產(chǎn)蒼術(shù)、黃精”。[13]

明萬歷三十四年《延綏鎮(zhèn)志》[14]收載了黃精藥材。在記錄的六十多種藥材中，黃精排在第三位。

清雍正《重修略陽縣志》[15]記錄了包括黃精在內(nèi)的47種當(dāng)?shù)氐禺a(chǎn)藥材。

清道光《續(xù)修寧羌州志》、光緒《重修寧羌州志》、光緒《寧羌州鄉(xiāng)土志》[16]記載的地產(chǎn)藥材中均有黃精。尤其是道光《續(xù)修寧羌州志》記錄了寧羌州所出產(chǎn)的中藥材15種，黃精排在首位。當(dāng)時的寧羌州管轄地包括今天的寧強、勉縣、略陽三縣。在以后的歷次修編《寧羌州志》時，均把黃精列入物產(chǎn)藥部內(nèi)。這些說明了黃精在當(dāng)時的寧羌州采收、加工較普遍而且影響較大。

清道光時期的《留壩廳志》記載：“藥稱首烏、黃精、黨參、山藥、車前、益母、丹參、厚樸、五加皮、鹿壽草……然在在有之，非特產(chǎn)業(yè)[17]”。說明黃精在當(dāng)時是留壩縣的特產(chǎn)藥材之一。光緒年間的《留壩廳志》中也收錄了黃精。

清乾隆九年《安塞縣志》[18]、清乾隆十八年《鎮(zhèn)安縣志》[19]、清乾隆三十八年《華陰縣志》[20]、清乾隆四十四年《西安府志》[21]的地方志中都記載有黃精。其中《鎮(zhèn)安縣志》將黃精列為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)量多的藥材，清《華陰縣志》記載茯苓、菖蒲、黃精、細辛歷朝被列為貢品，《西安府志》黃精排在收錄的99味藥材的第三位。

民國20年《續(xù)修陜西通志稿》[22]記載陜西產(chǎn)藥物230種，黃精排在第10位。說明黃精在當(dāng)時的產(chǎn)量和銷量在全省是比較大而有名的。

除此之外，還有部分單詞的含義在東西方存在差異。由于文化背景與傳統(tǒng)的不同，部分單詞在東西方中代表不同的甚至意義相反的意思。比如，單詞ambitious，在漢語的理解中是褒義詞，代表著某個人擁有雄心壯志，擁有著遠大抱負(fù)，這是對別人很高的褒獎。然而，在英語文化中，它除了褒義詞之外，還有貶義詞的含義，比如貶義就是野心勃勃，這就不只是代表著積極的、正面的意思，還代表著相反的消極、批評的意思。我們可以由此看出，東西方在漫長的歷史發(fā)展中，衍生出不同的文化環(huán)境，在某些具體單詞的理解上，可能存在部分情感色彩的差異。

民國21年《同官縣志》[23]、民國24年《栒邑縣志》[24]、民國25年《山陽縣志》[25]、民國33年《洛川縣志》[26]等志中均將黃精列入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)藥材之一。其中《山陽縣志》把黃精列為出產(chǎn)量多的品種。

在陜西自明嘉靖至民國時期的舊地方志中，略陽、寧強、勉縣、留壩、山陽、鎮(zhèn)安、旬邑、西安地區(qū)、潼關(guān)、華陰、華縣、大荔、韓城、銅川、洛川、安塞、延安、榆林等地都收錄有黃精。其中，清光緒三十三年修編的《留壩鄉(xiāng)土志》記載：“黃精，廳屬諸山則產(chǎn)之，似稍大，俗名山生姜?！盵17]在《留壩鄉(xiāng)土志·商務(wù)卷》記載：“黃精每年銷5-40包(150斤/包或130斤/包)不等，70%運到漢中行銷，30%運到鳳翔行銷?！?/p>

在20世紀(jì)80年代中期到本世紀(jì)初由陜西省地方志辦公室統(tǒng)一組織各縣編撰的地方志中，《西鄉(xiāng)縣志》《鎮(zhèn)安縣志》《太白縣志》《藍田縣志》《渭南地區(qū)志》《白水縣志》《潼關(guān)縣志》《安塞縣志》《黃陵縣志》《宜川縣志》均把黃精作為本縣、地出產(chǎn)的重點藥材記載。

根據(jù)上述一系列文獻記載說明，陜西自古至今都是黃精的地道產(chǎn)區(qū)，而且黃精在陜西種植歷史悠久，有成熟的種植技術(shù)和加工技術(shù)。早在唐代華山黃精就作為御品上貢朝廷，到了清代黃精仍然列為華陰縣上貢朝廷的藥材之一。

2 古代陜西黃精物種辨析

現(xiàn)代《中華本草》對黃精P.sibiricumRed.植物形態(tài)描述為：“多年生草本，高50～90cm。根莖橫走，圓柱狀，結(jié)節(jié)膨大。葉輪生，無柄，每輪4～6片；葉片條狀披針形，先端漸尖并拳卷。花腋生，下垂，2～4朵成傘形花叢；花被筒狀，白色至淡黃色，全長9～13mm。漿果球形，成熟時紫黑色。生于山地林下、灌叢或山坡的半陰處。分布于東北、華北及陜西等地”。[27]

根據(jù)《本草圖經(jīng)》《證類本草》中的“商州黃精”“丹州黃精”藥圖及“三月生苗，高一二尺以來。葉如竹葉而短，兩兩相對。莖梗柔脆，頗似桃枝，本黃末赤。四月開細青白花，如小豆花狀。結(jié)子白如黍，亦有無子者。根如嫩生姜，黃色?！盵9-10]的形態(tài)描述，與現(xiàn)代中藥學(xué)書籍中的黃精彩繪圖及現(xiàn)在陜西產(chǎn)黃精植物圖片進行比較，古本草記載的黃精植物與現(xiàn)在的黃精P.sibiricumRed.一致。見組圖2和組圖3。

注：A.《本草圖經(jīng)》《證類本草》商州黃精；B.現(xiàn)代中藥學(xué)中黃精彩繪圖[28]；C.陜西產(chǎn)黃精(步長制藥略陽黃精基地)。圖2 黃精植物圖片的比較

注：A.《本草圖經(jīng)》《證類本草》丹州黃精圖；B.陜西產(chǎn)黃精植物圖(步長制藥略陽黃精基地)。圖3 黃精植物圖片的比較

《植物名實圖考》中黃精條“黃精高至五六尺，四面垂葉，花實層綴，根肥嫩可烹肉，大至數(shù)斤重?！盵29]及其所附的第三幅圖與《證類本草》中 “丹州黃精”相同，同樣為黃精P.sibiricumRed.。

丹州是今陜西宜川，屬陜北。商州是今陜西商洛市商州區(qū)，屬陜南。根據(jù)上述可以證明陜西在歷史上從陜南到陜北所產(chǎn)的黃精就是歷版《中國藥典》收載的百合科植物黃精P.sibiricumRed.，藥材稱為“雞頭黃精”。

3 陜西黃精的資源分布

陜西除了黃精P.sibiricumRed.、玉竹P.ordoratum(Mill.)Druce(P.officinale All)外，還分布有卷葉黃精P.cirrhifoliumRoyle.[5]、玫瑰紅黃精P.roseumKunth.[5]、甘肅黃精P.kansucensisMixim.[5]、彎花柱黃精P.curvistylumHud.[5]、二苞黃精(小玉竹)P.involuoratumMoxim[6]、大苞黃精P.megsphyllumP.y.Li.[6]、城口黃精P.cyrionemaHua[6]、簇葉黃精P.franchetiiHua[6]、節(jié)根黃精P.nodosamHua[6]、點花黃精P.punctatumRoyle[6]、細根黃精P.gracileP.Y.Li.[5]、輪葉黃精P.vertieillatumAll[6]、湖北黃精P.zanlanscianensePamp.[6]等18種黃精屬植物分布在秦嶺南北。

4 陜西黃精的食用和臨床應(yīng)用

陜西是中國道教和中國佛教的發(fā)源地[11]。戶縣草堂寺、周至樓觀臺、華山七十二觀聞名中外。道教最早被稱為仙家，黃精原屬仙家服食之品。據(jù)《史記·留侯世家》記載：“留侯從入關(guān)，留侯性多病，即道引不食谷，杜門不出歲余”[31]。張良“杜門不出”，實際在秦嶺山中隱居辟谷長達一年多時間。陳澤孝[32]等人考證了張良隱居辟谷的幾個地方，當(dāng)?shù)爻宋骞群蛣游锿?，可以充饑的只有松子仁、柏子仁、黃精、山藥等植物了，黃精是這幾個地方最豐富的資源，可以隨時掘取。到了唐代，黃精仍然是被追捧的天然保健食品。如岑參的“蓮花峰頭飯黃精”，杜甫的 “掃除白發(fā)黃精在”。黃精被稱為“救窮草”、“救荒草”，歷代被列在救荒食材之首位，所以陶弘景稱為“西岳佐命”。秦嶺山區(qū)現(xiàn)在還保留著用黃精燉老母雞滋補的傳統(tǒng)習(xí)慣。黃精屬植物在陜西除了以黃精、玉竹入藥外，還有老虎姜[33](又名盤龍七、算盤七)，原植物為卷葉黃精P.cirrhrifoliumRoyle的根莖，具有“補脾潤肺，滋陰補腎，行氣活血，收斂止血，拔毒殺菌”的作用。羊角參[34](又名臭兒參、貝兒參)，原植物為甘肅黃精P.kansucnseNaxim.的根莖，具有“平肝熄風(fēng)，養(yǎng)肝明目，清熱涼血”的作用。六葉七[6]，原植物為簇葉黃精P.franchetiiHua的根莖，具有“活血行氣，清熱涼血”的作用。

5 陜西黃精的種植發(fā)展

黃精在陜西種植歷史悠久，除了孫思邈在《千金翼方》記載了黃精的種植方法外，唐代詩人張籍的“有田多與種黃精”，姚合的“繞籬栽杏種黃精”等都是陜西黃精種植歷史悠久的佐證。

目前，略陽的黃精種植無論是大田規(guī)范化種植還是林下仿野生種植都初具規(guī)模。該種植基地在2015年已經(jīng)通過了國家中藥材GAP認(rèn)證，有成熟規(guī)范的種植流程(如圖4)。

6 陜西黃精藥材的質(zhì)量特征

陜西民間對黃精有其獨特的加工方法，在加工過程中除了搓揉外，還要經(jīng)過多次發(fā)汗-晾曬-發(fā)汗的過程，加工出來的黃精藥材油潤肥厚、黃亮、半透明(如圖5)。完全吻合傳統(tǒng)“黃精以快大，肥潤色黃、斷面透明者為佳?！盵35]的質(zhì)量要求。

圖4 黃精規(guī)范化種植流程圖

圖5 陜西黃精藥材特點

7 陜西黃精的道地性研究

馬存德[36]、何軍[37]等人分別對陜西略陽野生黃精資源和陜西商南黃精藥用植物資源進行了調(diào)查研究；張躍進[38-39]、李勇剛[40]、王劍龍[41]、焦劼[42]等人對陜西黃精種子形態(tài)、營養(yǎng)成分、發(fā)芽特性，休眠特性、萌發(fā)過程以及種子內(nèi)外因子對發(fā)芽影響等進行了研究；孫世偉[43]等對漢中地區(qū)黃精主要蟲害發(fā)生及防治進行了研究；賈向榮[44]等就不同土壤水分對黃精生長及多糖含量的影響進行了研究；高峰[45]等對秦嶺太白山羊角參栽培技術(shù)進行了研究；王景媛[46]等對陜西黃精的加工炮制開展了研究。

2017年，“略陽黃精”通過了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護認(rèn)定。

黃精屬多年生植物，在自然環(huán)境中，1年只生長1個年節(jié)，生長緩慢。前些年因野生資源豐富，連年采挖，野生資源日漸枯竭。人工種植人為地使其根莖體系分離，刺激潛伏芽或不定芽的萌發(fā)，縮短商品黃精的生產(chǎn)周期，提高藥材產(chǎn)量。黃精根莖的無性繁殖能力為資源更新提供了保障，同時減少了對野生資源的過度采挖。

近些年，對傳統(tǒng)道地中藥材的挖掘整理工作在業(yè)內(nèi)越來越被重視，為此黃璐琦[47]等提出了道地藥材的六條判定標(biāo)準(zhǔn)。本文依據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)掘整理并論證了陜西黃精的道地性。通過對陜西黃精的道地性進行發(fā)掘和整理，為合理發(fā)展黃精種植產(chǎn)業(yè)，保護陜西黃精野生資源起到理論支撐作用。