王春玲，李峰，姜亦飛，張世棟

（山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，山東 濟(jì)南 250023）

環(huán)境因素是SPF雞生存的必要條件，直接影響其本身質(zhì)量及其所產(chǎn)的SPF蛋質(zhì)量，所以SPF雞養(yǎng)殖的環(huán)境控制技術(shù)尤為重要，排除人為操作影響，可以說，沒有環(huán)境控制就沒有SPF雞的存在。SPF雞養(yǎng)殖環(huán)境一般包括內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境兩類，即雞舍外環(huán)境和雞舍內(nèi)環(huán)境兩部分。

1 SPF雞舍外環(huán)境的控制

搞好環(huán)境消毒，定期用2%的火堿溶液噴灑，門口設(shè)消毒池。

在不影響雞舍通風(fēng)的情況下，在雞舍外種植一些樹木、藤蔓植物和草坪等，通過這些植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣，降低細(xì)菌含量，除塵，除臭，減少有毒有害氣體，還有防大風(fēng)、防噪音的作用。此外，要及時清除雞舍外的雜草，定期修剪綠化樹木，因為可能有致病性病原微生物附著在上面。

保持雞舍及周圍工作環(huán)境的安靜，閑雜人員不得進(jìn)入雞舍，飼養(yǎng)人員應(yīng)著固定無菌工作服，嚴(yán)防各種應(yīng)激因素發(fā)生。特別是在雞的產(chǎn)蛋高峰期，如遇應(yīng)激，就會導(dǎo)致雞的生長發(fā)育受阻，飼料消耗增加，產(chǎn)蛋量急劇下降，死亡率上升，并且產(chǎn)蛋量下降后，很難恢復(fù)到原有水平。

2 SPF雞舍內(nèi)環(huán)境的控制

2.1 SPF雞舍生產(chǎn)間環(huán)境技術(shù)指標(biāo) 屏障環(huán)境設(shè)施適用于飼育無特定病原SPF雞，進(jìn)入屏障的人、物品必須經(jīng)過嚴(yán)格的微生物控制。

屏障下SPF雞舍生產(chǎn)間環(huán)境技術(shù)指標(biāo)見表1。

表1 SPF雞舍生產(chǎn)間環(huán)境技術(shù)指標(biāo)

2.2 人員的控制 對于飼養(yǎng)人員產(chǎn)生的污染可以通過嚴(yán)格的潔凈服更衣程序、高標(biāo)準(zhǔn)的潔凈服材料、無菌的操作要求來控制。工作人員工作時要在淋浴后穿著無菌工作服、口罩、帽子以盡量減少和動物的直接接觸。

2.3 空氣的控制 SPF雞舍空氣品質(zhì)屏障環(huán)境潔凈度等級為7級，進(jìn)入飼養(yǎng)環(huán)境的空氣必須經(jīng)過三級過濾，使雞舍內(nèi)空氣的潔凈度達(dá)到10000級。通過較高的換氣次數(shù)將舍內(nèi)產(chǎn)生的污染物排出，通過對SPF雞日常工作管理來減少、控制污染物的散發(fā)速度，從而保證空氣品質(zhì)。

空氣經(jīng)低效、中效、高效過濾器三級過濾進(jìn)入屏障系統(tǒng)，空氣潔凈度達(dá)到萬級，利用空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)形成清潔走廊、雞舍、污染走廊、室外等不同壓力的凈化區(qū)，凈化區(qū)內(nèi)形成梯度壓差，以防止空氣逆向形成的污染，為正壓屏障環(huán)境，一般壓差為20Pa左右。空氣、人、雞、物品的走向采用單向流通路線。

2.3.1 初效過濾器，用于凈化空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)首道過濾器，它截留空氣中大粒微粒，過濾對象為1μm以上的懸浮性微粒與10μm以上的沉降以及各種異物，防止其進(jìn)入系統(tǒng)。采用易于清洗和更換的粗中孔無紡布濾料等，嚴(yán)禁采用油浸式過濾器。

2.3.2 中效過濾器,設(shè)置于初級過濾的下游。由于有初效過濾器截留了1～10μm懸浮性微粒，而中效過濾器以過濾0.3～1μm為準(zhǔn)。

2.3.3 高效過濾器設(shè)置于空調(diào)系統(tǒng)的末端或緊靠末端，不可設(shè)置在空調(diào)機(jī)組內(nèi)，是空氣進(jìn)入雞舍的末端過濾器，以實現(xiàn)空氣潔凈度等級為目的，其效率以過濾0.3μm的微粒為準(zhǔn)；若進(jìn)一步細(xì)分，以實現(xiàn)0.1～0.3μm的空氣潔凈度等級為目的，則效率以過濾0.12μm微粒為準(zhǔn)。

2.3.4 空氣過濾系統(tǒng)的維護(hù) 初效過濾器，根據(jù)季節(jié)與大氣污染狀態(tài)進(jìn)行清洗。冬季污染程度高，尤其遇到霧霾天氣，更易堵塞，應(yīng)1～2周清洗一次，并及時更換；夏季也應(yīng)10d清洗，并儲備1套過濾器以利于清洗。更換頻率取決于單位面積濾材的進(jìn)氣強(qiáng)度以及外環(huán)境空氣中的粉塵含量等因素。中效過濾器1～6個月更換一次，過濾效率降至85%時則更換。高效過濾器通常1～2年更換一次，當(dāng)過濾器的終阻力一倍時更換。

2.4 水的控制

2.4.1 SPF雞飲用水 水對養(yǎng)殖SPF雞生產(chǎn)十分重要，缺水的后果往往比缺料更嚴(yán)重，每只SPF雞每天需飲水220～380ml，飲水不足，SPF雞采食量減少，影響正常生長發(fā)育，至少可以降低2%的產(chǎn)蛋率，甚至引起死亡；水質(zhì)不良也能導(dǎo)致產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)及蛋重量下降。因此，SPF雞養(yǎng)殖應(yīng)供給充足的無菌飲水。

屏障系統(tǒng)的供水系統(tǒng)，采用反滲透制備的無菌純水，反滲透過程簡單，能耗低，并與離子交換結(jié)合制取高純水。純水制備基本流程：原水箱→原水增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性碳過濾器→陽樹脂軟化器→精密過濾器→一級RO反滲透純水系統(tǒng)→二級RO反滲透純水系統(tǒng)→水氣混合器→臭氧殺菌機(jī)→不銹鋼純水罐→SPF雞飲用水。

2.4.2 日常工作用水及排水系統(tǒng) SPF雞舍每天打掃衛(wèi)生可用自來水加消毒液方式，最好整棟雞舍都使用無菌水。沖刷墻面地面后的污水通過不銹鋼材質(zhì)的潔凈地漏排出舍外，潔凈地漏與排水管間具有存水彎，通過水與外界隔絕，防止外界空氣進(jìn)入舍內(nèi)。

2.5 溫度的控制 SPF雛雞飼養(yǎng)溫度要求嚴(yán)格細(xì)致，一周齡之內(nèi)的溫度控制的好壞，直接影響雛雞的成活率；42日齡之內(nèi)，一般溫度控制在25～36℃之間，成雞最適宜的溫度是18～23℃。要保持雞舍有一個適宜的溫度，溫度過高過低均不利于產(chǎn)蛋。

在夏季，雞舍外開啟濕簾，雞舍內(nèi)注意通風(fēng)，可加大通風(fēng)量，增加換氣次數(shù)，飼養(yǎng)人員也可用水沖刷墻面地面，以達(dá)到給雞舍降溫的目的。冬季應(yīng)注意做好保暖工作，根據(jù)飼養(yǎng)量，可適當(dāng)減少通風(fēng)量及換氣次數(shù)。雞舍溫度控制可通過風(fēng)筒送熱風(fēng)的方式，給雞舍供暖。

2.6 濕度的控制 最適宜的濕度為60%～70%。如果舍內(nèi)濕度太低，蛋雞表現(xiàn)呆滯，羽毛紊亂，皮膚干燥，羽毛和喙爪等色澤暗淡，并且極易造成雞體脫水，引起雞群發(fā)生呼吸道疾病。潮濕空氣的導(dǎo)熱性為干燥空氣的10倍，冬季如果舍內(nèi)濕度過高，就會使雞體散發(fā)的熱量增加，使雞更加寒冷。夏季舍內(nèi)濕度過高，就會使雞呼吸時排散到空氣中的水分受到限制，易引發(fā)疾病，引起產(chǎn)蛋量下降。

2.7 照度和噪聲的要求 工作照度考慮到方便飼養(yǎng)人員操作，一般不低于150～350Lx，但雞的照度最低要求會小很多，一般為5～10Lx。

噪聲指頻率高、聲壓大，給人和動物帶來不利影響的聲音。一般要求控制在60分貝以下。主要噪聲有機(jī)房里空調(diào)及通風(fēng)設(shè)備，控制空調(diào)送風(fēng)的主風(fēng)管風(fēng)速＜8m/s，回風(fēng)主風(fēng)管風(fēng)速＜7m/s，同時在回風(fēng)主風(fēng)管上加阻抗復(fù)合消聲器。

2.8 光照的控制 1～3日齡雛雞需要24h光照，然后至18周時光照為9h，19周開始每周增加1h的光照， 至 25周加至 14h，31～35周為 14.5h，36～45周為 15h，46～55周為 15.5h，56周～淘汰為 16h。光照對雞的產(chǎn)蛋性能影響較大，合理的光照能刺激排卵，促進(jìn)雞的生長發(fā)育，增加產(chǎn)蛋量。

屏障環(huán)境均采取人工光照，雞舍每12m3安裝一個40W燈泡為宜。燈距地面2.4m左右，燈與燈之間的距離約2m，以保證舍內(nèi)各處得到均勻的光照。SPF母雞每天產(chǎn)蛋的高峰期一般由光照設(shè)定的時間決定，均可控制在上午，上午產(chǎn)蛋量占全天產(chǎn)蛋量的55%～65%，生產(chǎn)中應(yīng)及時揀蛋，一般每天4～6次。及時揀蛋，創(chuàng)造一個無蛋環(huán)境，可以提高母雞的產(chǎn)蛋率。

2.9 氨氣濃度的控制 氨氣是一種有毒、無色、有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，飼養(yǎng)員應(yīng)每天按時清除雞糞，消除氨氣產(chǎn)生源，同時，根據(jù)季節(jié)及飼養(yǎng)密度，設(shè)置好通風(fēng)換氣次數(shù)，即能將氨濃度控制在規(guī)定要求范圍內(nèi)。

2.10 新風(fēng)與換氣 提供新風(fēng)，能減少二氧化碳的濃度，提高氧氣的濃度，換氣能排出舍內(nèi)的余熱、余濕、污染的氣體，適當(dāng)?shù)膿Q氣次數(shù)可以提供新鮮空氣，但換氣次數(shù)過多，會讓雞體消耗體能以彌補(bǔ)因空氣快速流動引起的熱量損失，換氣次數(shù)宜為每小時15～20次。

合理的氣流和風(fēng)速能調(diào)節(jié)舍內(nèi)的溫度與濕聲明：近期，一些中介詐騙機(jī)構(gòu)以《家禽科學(xué)》編輯部名義向社會征稿、組稿，對本刊聲譽(yù)造成不良影響?，F(xiàn)鄭重聲明：嚴(yán)禁非本刊人員以本刊名義對外征稿、組稿、約稿。投本刊的所有文章一律嚴(yán)格經(jīng)過三審后決定是否錄用。提醒各位作者謹(jǐn)慎投稿。投稿唯一指定郵箱：jqkxzz@163.com地址：（250023）濟(jì)南市交校路1號電話：（0531）85990243；85975852度。當(dāng)雞舍內(nèi)氣溫較高時，氣流有利于對流散熱，對動物有良好作用；當(dāng)雞舍溫度較低時，氣流使雞的散熱增加，加劇寒冷的影響。SPF雞的氣流以0.13～0.18m/s為佳。屏障環(huán)境氣流流型普遍采用非單向流，即整個潔凈舍內(nèi)的橫截面上通過的氣流為方向多變、速度不勻、伴有渦流的氣流，習(xí)慣稱為亂流。這樣既能保證新鮮空氣的均勻分布，又可降低造價和運(yùn)營費(fèi)。潔凈區(qū)保持一定的氣流和速度，不僅可使溫度、濕度保持穩(wěn)定，而且有利于將污濁氣體排出室外。工作區(qū)或雞舍內(nèi)氣流從回風(fēng)口直接排除室外。

有序的壓力梯度是控制空氣中污染物的一個關(guān)鍵因素。壓力梯度所形成的氣流流向原則是空氣流動方向是從雞舍向工作公共區(qū)流動，雞舍內(nèi)處于正壓高于舍外，樓外壓差在20Pa左右，雞舍與公共區(qū)域壓差在17Pa左右，開門在12Pa以上。不論雞舍大小或養(yǎng)雞數(shù)量多少，保持舍內(nèi)空氣新鮮、通風(fēng)良好是必不可少的。在高密度飼養(yǎng)的雞舍，這個問題尤為重要。因為通風(fēng)風(fēng)量不好，隨時會有大量的有害氣體如氨氣、二氧化碳和硫化氫等釋放出來，影響雞的正常生長、產(chǎn)蛋等。夏季可根據(jù)飼養(yǎng)量或飼養(yǎng)密度適當(dāng)加大通風(fēng)量，加大換氣次數(shù)，冬季要密切注意通風(fēng)系統(tǒng)，根據(jù)飼養(yǎng)密度適當(dāng)減少通風(fēng)量，減少換氣次數(shù)，不可把舍內(nèi)溫度降得太低。

總之，控制好環(huán)境，是養(yǎng)好SPF雞的第一要素。由于SPF雞終生被限制在極其有限的環(huán)境范圍內(nèi)生活，這種環(huán)境就成了SPF雞賴以生存的條件，所以，環(huán)境控制技術(shù)顯得尤為重要。