劉井莉 李沐陽(yáng)

（吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院 130033）

西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

1 品種選擇

西蘭花品種按定植到采收時(shí)間長(zhǎng)短可分為早熟品種、中早熟、中熟品種、中晚熟品種和晚熟品種。

2 播種

西蘭花喜溫和冷涼氣候，不耐高溫，種子發(fā)芽適宜溫度15～30℃，生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度8～24℃，花球形成期適宜溫度15～24℃，高于25℃時(shí)，大部分品種所形成的花球品質(zhì)變劣。因此西蘭花生產(chǎn)結(jié)球期盡量避開(kāi)夏季高溫和秋季低溫，播種時(shí)盡量分期播種，避免集中采收上市給冷藏和加工銷(xiāo)售帶來(lái)壓力。一般每畝用種量15～20克，播前1～2天曬種可提高發(fā)芽率，殺死種子表面的病菌。

3 培育壯苗

3.1 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡25～40天，一般春季育苗苗齡30～40天，夏季育苗苗齡在25～30天，真葉4～5片葉，葉片深綠肥厚，根系發(fā)達(dá)，須根多，整株無(wú)病害，無(wú)機(jī)械損傷。

3.2 育苗：農(nóng)戶可采用營(yíng)養(yǎng)缽或50孔穴盤(pán)育苗，大面積生產(chǎn)可采用工廠化穴盤(pán)育苗，營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)配方為草炭3份+蛭石1份。80%復(fù)合肥與20%多元微肥每方營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)加2.5～3千克，多菌靈或百菌清150～200克充分混勻后裝盤(pán)播種。

3.3 苗期管理：根據(jù)天氣、穴盤(pán)水分及幼苗生長(zhǎng)情況確定噴水時(shí)間和水量。剛出苗時(shí)要注意控水，并防止高溫或低溫苗。天氣晴溫度高宜早噴，天氣陰溫度低宜遲噴、輕噴或不噴。穴盤(pán)邊上要多噴水，補(bǔ)足水分。噴水一般在上午9～10點(diǎn)進(jìn)行，幼苗生長(zhǎng)期要注意預(yù)防立枯病、猝倒病等苗期病害。一般用72.7%霜霉威、72%霜脲錳鋅7～10天噴一次，出苗前白天溫度控制在25～30℃，夜間15～20℃；出苗后白天溫度22～25℃，夜間15～18℃。定植前5～7天應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)蜏責(zé)捗?。苗期施?～2次，一般用磷酸二氫鉀或魔力豐、魔力壯噴施。

4 整地與定植

4.1 整地：西蘭花是喜肥耐肥的蔬菜，其根系主要分布在耕作層中，所以肥沃、保濕性良好、排灌方便的土壤利于西蘭花生長(zhǎng)。整地前土壤要進(jìn)行深翻耙細(xì)，做成畦寬1.2米平畦，田間要科學(xué)設(shè)置灌水溝和排水溝，有條件的可采用滴灌技術(shù)。

4.2 施基肥：結(jié)合整地用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500～2000千克，鈣鎂磷肥20～25千克，復(fù)合肥30千克，基肥要與土壤充分混勻后再移栽。為防止缺硼、缺鎂，移栽前每畝用硼砂2千克，硫酸鎂5千克施于定植穴中。

4.3 種植規(guī)格和密度：西蘭花地上部分葉叢式開(kāi)展，株行距較大，但在適宜種植密植范圍內(nèi)改變株行距，可以調(diào)節(jié)花球個(gè)體的大小，一般采用雙行種植，行距40～50厘米，株距35～40厘米，每畝種植2800～3200株。

要做到帶土、帶肥、帶藥移栽，大小苗要分開(kāi)種植，移栽后須及時(shí)澆足定植水。

5 田間管理

5.1 查苗補(bǔ)苗：移栽后一周內(nèi)要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，以確保全苗。

5.2 追肥：西蘭花需肥量大，葉簇生長(zhǎng)期以氮肥為主，花球生長(zhǎng)期以磷鉀肥為主。對(duì)硼、鎂等微量元素有特殊需求，缺硼易造成花莖中空或開(kāi)裂，種植西蘭花一般進(jìn)行2～3次追肥，一般在定植后15天左右植株長(zhǎng)出1～2片新葉時(shí)就可施肥，每畝用尿素15～20千克點(diǎn)水澆施，施肥后第三天澆透水一次。第二次施肥在定植后30天左右，每畝用復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30千克點(diǎn)水澆施。第三次施肥在定植后45天左右，西蘭花現(xiàn)蕾時(shí)用復(fù)合肥20千克點(diǎn)水澆施，并用速樂(lè)硼1000倍進(jìn)行葉面噴施。

5.3 澆水：整個(gè)生育期要保持土壤濕潤(rùn)，切忌忽干忽濕，切勿受旱，水分不足會(huì)抑制花球形成與膨大，澆水要與施肥配合進(jìn)行，雨后要及時(shí)排水。

5.4 中耕：西蘭花定植后，生長(zhǎng)期處于5～6月和8～9月，雜草生長(zhǎng)較快，要及時(shí)清除雜草。一般在定植后6～8天有雜草開(kāi)始萌發(fā)時(shí)進(jìn)行第一次中耕培土，以后視情況結(jié)合施肥再進(jìn)行1～2次中耕培土，早春茬也可用地膜覆蓋提溫保濕防雜草。

5.5 整枝：西蘭花移栽后在葉腋間長(zhǎng)出側(cè)芽，當(dāng)側(cè)芽長(zhǎng)到1～2厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)除掉。

6 病蟲(chóng)害防治

西蘭花真菌性病害發(fā)生較輕，如西蘭花的霜霉病、軟腐病、黑腐病、黑斑病、菌核病，可根據(jù)情況適時(shí)預(yù)防，一般用64%金雷多米爾、農(nóng)用鏈霉素，77%氫氧化銅可濕性粉劑，50%撲海因，50%速克靈等進(jìn)行防治。重點(diǎn)以防治蟲(chóng)害為主。

7 采收

采收標(biāo)準(zhǔn)要求花球色澤濃綠、緊實(shí)，朵型圓正，花蕾均勻細(xì)膩，無(wú)滿天星（黃粒）、焦蕾、腐爛，無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)破損，花柄無(wú)空心。出口標(biāo)準(zhǔn)為花球直徑11.5～14厘米，花球連柄長(zhǎng)不低于16厘米，重量200～300克；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)為花球直徑12～18厘米，花球連柄長(zhǎng)不低于16厘米，重量400～600克。