（廣西百色市凌云縣畜牧技術(shù)推廣站，廣西凌云 533100）

0 引言

凌云烏雞是廣西優(yōu)良地方雞品種之一，原產(chǎn)于廣西凌云縣玉洪鄉(xiāng)的樂里、八里、偉達(dá)、那力、巖佃等邊遠(yuǎn)封閉村屯，具有喙、冠、脛趾、皮膚、肌肉及內(nèi)臟“五烏”特征，具有耐粗飼，易飼養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美香濃，藥用滋補，雞肉富含18種人體必需氨基酸等優(yōu)點。該品種于2009年被國家畜禽遺傳資源委員會認(rèn)定為地方雞品種[1]。2011年凌云縣成立廣西凌云烏雞保種場，專門從事廣西烏雞品種保護(hù)和選育工作。為了保護(hù)好這一優(yōu)良地方品種，廣西大學(xué)和廣西凌云縣瑞東農(nóng)牧有限公司于2016年聯(lián)合承擔(dān)廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項目“凌云烏雞本品種選育和健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范”課題。幾年來，廣西凌云烏雞通過選育和推廣，有了新的發(fā)展，2017年全縣凌云烏雞出欄量達(dá)60萬羽。凌云烏雞具有地理優(yōu)勢、品種優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢，為了大力推廣凌云烏雞養(yǎng)殖，筆者就發(fā)展廣西凌云烏雞的重要性和綜合生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)淺談，以供參考和借鑒。

1 凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖重要性

（1）凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖是周期短、見效快的生產(chǎn)項目，是農(nóng)民增加收入、脫貧致富的門路之一。

（2）凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖是一項新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益，市場前景廣闊。

（3）在林果地養(yǎng)雞，充分利用林果間隙地，用圍欄的形成發(fā)展肉雞養(yǎng)殖，既節(jié)省養(yǎng)雞飼料成本，又為林地除害去雜增加肥料，實現(xiàn)林牧和諧發(fā)展。

2 廣西凌云烏雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 生態(tài)養(yǎng)殖場建設(shè)技術(shù)要求

2.1.1 雞場選址

生態(tài)養(yǎng)雞的場地選擇是否得當(dāng)，關(guān)系到雞的生長、衛(wèi)生防疫和飼養(yǎng)人員的工作效率，關(guān)系到養(yǎng)雞的成敗和效益。養(yǎng)雞的林地選擇坡度小于25°的茶葉、八角、構(gòu)樹、杉木和果園等各種林地。雞場選址一定要遠(yuǎn)離化工廠、工業(yè)公害污染區(qū)、礦區(qū)等；與村屯、居民區(qū)、生活飲用水源地、公路、鐵路主要交通干線、養(yǎng)殖場距離不少于500m，水電及交通條件方便；場址應(yīng)選擇在地勢較高、排水良好和背風(fēng)向陽的平地或緩坡的地方。場區(qū)空氣清潔、無污染，環(huán)境安靜，無噪聲干擾或干擾較輕。

2.1.2 雞場的規(guī)劃與布局

雞場一般分為三個區(qū)，生活管理區(qū)、生產(chǎn)配套區(qū)、生產(chǎn)區(qū)。從上風(fēng)向往下風(fēng)向排列。生活管理區(qū)：包括辦公室、接待室、宿舍、伙房；生產(chǎn)配套區(qū)：包括飼料貯藏間、倉庫、獸醫(yī)藥械保管室、更衣室、值班室。生產(chǎn)區(qū)：是雞場的主體，包括育雛舍、成雞舍、放養(yǎng)場地（運動場）。生產(chǎn)配套設(shè)施：包括自來水（貯水池）、消毒池、堆糞房、無害化處理等設(shè)施設(shè)備。

2.1.3 雞舍建造

（1）育成雞舍建造。雞舍建造要因地制宜，建永久式、簡易式均可。簡易雞棚搭建應(yīng)就地取材，利用木頭、竹子，搭成“人”字形雞棚，寬6～8m，或者單斜式簡易雞棚，寬4～5m，長度依雞棚面積而定，每棟雞棚距離30～50m。棚頂蓋茅草、瓦片或石棉瓦均可，釘木床，防潮濕，四周用木板竹片釘牢、用枝條挾、或用籬笆圍住。雞舍地面應(yīng)該鋪上水泥地板，并有一定的傾斜度，以保證地面不積水和便于沖洗消毒。棚舍四周需留排水溝以便于排水。

（2）育雛舍的建造。育雛舍的建筑要求是能保溫，并能調(diào)節(jié)空氣，便于飼養(yǎng)、管理、防疫消毒和衛(wèi)生清潔工作。育雛舍的朝向以坐北朝南為佳。要求有通風(fēng)口、地板硬化、設(shè)天花板、排水溝等。育雛舍建筑面積依計劃飼養(yǎng)數(shù)量而定，按每平方米養(yǎng)雛雞20～30只計算。育雛數(shù)量大，可將育雛舍隔成若干單間，以便管理。

2.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.2.1 育雛

育雛是養(yǎng)雞的第一階段，育雛室采用發(fā)酵床墊料，使用家禽糞便高溫菌發(fā)酵劑，不用經(jīng)常換墊料，除臭味，省勞力。保溫是個關(guān)鍵，雛雞第一周齡溫度要求32℃，以后每周下降2℃～3℃。育雛30～45d后，開始放牧。

2.2.2 飼養(yǎng)規(guī)模

一般每群500～1000只為宜，具體可據(jù)放牧場地及雞舍大小而定。

2.2.3 飼喂

雛雞階段采用的全價小飼料，自由采食，做到料、水不斷，以后逐漸過渡到以玉米、稻谷為主的大雞料，并減少飼喂數(shù)量，早晚各1次，以8成飽為宜。飼料中添加養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞過程中就會減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高了飼料蛋白質(zhì)利用率，減少氨氣等有害氣體產(chǎn)生，養(yǎng)殖欄舍中臭味減少，疾病減少。

2.2.4 放牧

雛雞剛開始放到林地、果園，前5d料槽和飲水器應(yīng)放在雞舍附近約1m處使其熟習(xí)環(huán)境，這5d中早、中、晚各喂1次，4周齡后飼料中可逐漸增加谷物雜糧比例，并添加適量的青綠飼料，飼喂量以大部分雞能吃飽為宜。天氣晴好時，清晨將雞群放出雞舍，傍晚天漸變黑時將雞群趕回雞舍，若是雨天，有大樹遮雨，且雞只羽毛已經(jīng)豐滿，仍可將雞舍門打開。任期自由進(jìn)出活動，如果沒有避雨設(shè)施，樹又小就不能開舍門。隨時觀察雞群的表現(xiàn)，保持雞群健康，對少數(shù)體質(zhì)較弱的雞只可留在舍內(nèi)喂養(yǎng)。

2.2.5 補飼

一般飼養(yǎng)150d以上，在肉雞出欄最后20d，添加些動物和蛋白質(zhì)飼料，雞只毛亮，增加雞只體重，提高品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 預(yù)防和控制疾病技術(shù)

2.3.1 堅持“全進(jìn)全出”制度

一個雞場內(nèi)同一時間飼養(yǎng)的同一批雞，育成后在同一時間全部轉(zhuǎn)欄、銷售。每出欄一批雞后要對雞舍及舍內(nèi)及所有用具、放牧場地進(jìn)行徹底的消毒滅菌，讓其空置1～2周以上，切斷病原體的循環(huán)，然后才進(jìn)下一批雞飼養(yǎng)。利于杜絕傳染病的循環(huán)發(fā)生。

2.3.2 堅持消毒制度

養(yǎng)殖欄舍外部區(qū)域采用化學(xué)消毒劑，欄舍內(nèi)部區(qū)域、用具和帶雞采用高效持久生物除臭消毒劑。日常消毒：在進(jìn)入雞場和育雛舍門口設(shè)消毒池，消毒池內(nèi)鋪麻袋、木屑等，每天淋入消毒藥液，保持消毒池內(nèi)有消毒藥液浸潤，飼養(yǎng)人員出入時必須踏入消毒池消毒鞋底。人員、車輛進(jìn)出均應(yīng)消毒。定期對雞舍、用具和帶雞進(jìn)行消毒。雞糞使用家禽糞便高溫菌發(fā)酵劑進(jìn)行處理；及時消毒：當(dāng)發(fā)生雞傳染病時，對雞舍、排泄物、場地、用具、物品等，每天進(jìn)行消毒。死雞要深埋焚燒等無害化處理。殺鼠滅蠅，凈化環(huán)境。

2.3.3 堅持定期免疫制度

定期接種疫苗，是防止雞群發(fā)生傳染病的有效措施之一，必須按照免疫程序?qū)︸R立克氏、雞新城疫、禽流感、法氏囊病、傳染性支氣管炎等實施免疫。

2.3.4 堅持藥物保健制度

以草本植物保健為主，禁止使用抗生素作為預(yù)防保健藥物，飼料中添加養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞過程中就會減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，提高了飼料蛋白質(zhì)利用率，減少氨氣等有害氣體產(chǎn)生，養(yǎng)殖欄舍中臭味減少，疾病減少。治療首選草本植物，必須使用抗生素內(nèi)藥物治療的，嚴(yán)格相關(guān)規(guī)定使用。

2.4 健全檔案管理制度技術(shù)

建立養(yǎng)殖檔案，實施養(yǎng)殖檔案管理，是落實畜禽產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度，保障畜牧產(chǎn)品質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，是加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場管理，建立和完善動物標(biāo)識及疫病可追溯體系的基本手段。主要內(nèi)容包括生產(chǎn)記錄、投入品記錄、防疫記錄、病死畜禽無害化處理記錄和糞污處理記錄。