（偏關(guān)縣牧草飼料工作站，山西偏關(guān) 036400）

小規(guī)模舍飼養(yǎng)殖在農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)仍是重要的養(yǎng)殖方式，干草是牛羊等草食畜舍飼期的主要飼料，制備大量品質(zhì)優(yōu)良的干草，以保證全年飼料均衡供應(yīng)，是穩(wěn)步發(fā)展畜牧業(yè)的重要措施。

1 干草調(diào)制的優(yōu)越條件和好處

晉西北地區(qū)有許多調(diào)制干草的優(yōu)越條件：首先是原料來源廣，有大片天然草地；可利用野草、農(nóng)作物秸稈、藤蔓以及栽培種植的飼料牧草來制作；需要的設(shè)備簡單，技術(shù)較易掌握；制成后取用方便；家畜愛吃，這是當(dāng)前廣大農(nóng)民很易接受的一種加工保存飼料的方法。

在合理調(diào)制下，干草養(yǎng)分的損失較少，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比秸稈為優(yōu)。以常見的天然草地禾本科干草為例，粗蛋白質(zhì)含量為10%～21%，比禾本科秸稈高出3倍以上，粗纖維為22%～33%，則比秸稈低一半左右，無氮浸出物含量為40%～54%，與秸稈近似。秸稈類中最易缺乏的維生素和鈣磷等，在干草中均有適當(dāng)?shù)暮?。良好的干草不僅可以滿足牛羊等草食家畜維持營養(yǎng)的需要，而且可提供一定的植物營養(yǎng)素滿足生產(chǎn)的營養(yǎng)需要。用干草喂乳牛在不補(bǔ)加任何精料的條件下，可以維持奶牛日產(chǎn)5g以下牛奶所需的營養(yǎng)。

2 曬制干草的調(diào)制方法

大規(guī)模養(yǎng)殖戶生產(chǎn)設(shè)備較為先進(jìn)，一般有割草機(jī)、摟草機(jī)、打捆機(jī)等機(jī)械設(shè)備，可自行完成刈割和保存。而在規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶，設(shè)備簡陋，一般采用田間曬制干草的方式，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、牧草生長、人力及設(shè)備等條件的不同，而采用平鋪曬草、小堆曬草，或者兩者結(jié)合等方式進(jìn)行，而能更多地保存青飼料中的養(yǎng)分為原則。在草場面積大，地勢平坦區(qū)，可采用割草機(jī)刈割，割下的青草可就地曝曬數(shù)小時(shí)，至多10h，然后自刈割行側(cè)面或垂直面將青草摟集成高度約30cm的草壟，在草壟內(nèi)使水分下降為20%～25%左右，即抓一把草能打成草繩，既不斷裂，也不出水時(shí)，便可運(yùn)回簡易棚舍儲(chǔ)藏，以便繼續(xù)干燥。對于本身含水量少的牧草，可直接堆成小堆，曬制的過程，都應(yīng)該盡量減少翻動(dòng)和搬運(yùn)，以減輕機(jī)械作用造成的損失。

這種開始采用平鋪曬草，以后集成草壟或小堆干燥的方法有如下優(yōu)點(diǎn)：初期干燥速度快，可減少因植物細(xì)胞呼吸造成的養(yǎng)分損失；后期接觸陽光少曝曬面積小，能更好地保存青草中的胡蘿卜素，同時(shí)在堆內(nèi)干燥，可適當(dāng)發(fā)酵，形成一些酯類物質(zhì)，使干草具有特殊的香味；莖葉干燥速度一致，可減少葉片嫩枝的破損脫落；遇雨時(shí)，便于覆蓋，不致受到雨水淋洗。

3 常溫通風(fēng)干燥法進(jìn)行人工干草的調(diào)制

在自然條件下曬制干草，營養(yǎng)物質(zhì)的損失相當(dāng)大，綜合大量試驗(yàn)資料說明，干物質(zhì)的損失約占鮮草的四分之一至五分之一，熱能損失占五分之二，蛋白質(zhì)損失約占三分之一左右。如果采用人工快速干燥法，則營養(yǎng)物質(zhì)的損失可降低到最低限度，只占鮮草總量的5%～10%。因此，人工干燥法調(diào)制干草發(fā)展極為迅速，西歐、北美更為發(fā)達(dá)。在規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶，可采用常溫通風(fēng)干燥法進(jìn)行人工干草的調(diào)制。

常溫通風(fēng)干燥法，或稱“草庫干燥”，是利用高速風(fēng)力，將半干青草所含水分迅速風(fēng)干，它可以看成是曬制干草的一個(gè)補(bǔ)充過程。通風(fēng)干燥的青草，事先須在田間將草莖壓碎并堆成壟形或小堆風(fēng)干，使水分下降到35%～40%左右，然后在草庫內(nèi)完成干燥過程。草庫的頂棚及地面要求密不透風(fēng)，為了便于排除濕氣，庫房內(nèi)設(shè)置大的排氣孔。

干燥的主要設(shè)備包括電動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，以及一套安置在草庫地面上的通風(fēng)管道，半干的青草疏松地堆放在通風(fēng)管道上部，厚度隨青草含水量而走，一般3～5m，自鼓風(fēng)機(jī)送出的冷風(fēng)（或熱風(fēng)）通過總管輸入草庫內(nèi)的分支管道，再自下而上通過草堆，即可將青草所含的水分帶走，風(fēng)速的控制要求草庫內(nèi)，空氣濕度不超過70%～80%，如超過90%，則草堆的表面將變得很濕。

4 干草品質(zhì)鑒定

在農(nóng)村，小規(guī)模養(yǎng)殖戶主要采用干草的顏色和氣味辨別品質(zhì)的方法，這是干草調(diào)制好壞最明顯標(biāo)志。胡蘿卜素是鮮草各類營養(yǎng)物質(zhì)中最難保存的一種成分。干草的綠色程度愈高，不僅表示干草的胡蘿卜素含量高，而且其他成分的保存也愈多，按干草的綠色，可分成四類：鮮綠色：表示青草刈割適時(shí)，調(diào)制過程未遭雨淋或強(qiáng)烈曝曬，貯藏過程未遇高溫發(fā)酵，能較好地保存青草中的養(yǎng)分，屬優(yōu)良干草；淡綠色：表示干草的曬制與保藏基本合理，未遭受到雨淋發(fā)霉，營養(yǎng)物質(zhì)無重大損失，屬良好干草；黃褐色：表示青草收割過晚，曬制過程中受雨淋，貯藏期內(nèi)曾經(jīng)過高溫發(fā)酵，營養(yǎng)成分雖受嚴(yán)重?fù)p失，但尚未失去飼用價(jià)值，屬次等干草；暗褐色：表明干草的調(diào)制與保藏不合理，不僅受到雨淋，且已發(fā)霉變質(zhì)，不宜再作飼用。

干草的芳香氣味，是在干草的保藏過程中產(chǎn)生的，田間剛曬制或人工干燥的干草并無香味，只是經(jīng)過堆積發(fā)酵后才會(huì)產(chǎn)生此種氣味。也可作為干草是否合理保藏的標(biāo)志。

此外，干草品質(zhì)鑒定還應(yīng)把好草樣采集關(guān)（要有代表性），要注意各類草所占比重、干草的含葉量、干草的刈割期、干草的含水量等指標(biāo)特征。在分析上述指標(biāo)的基礎(chǔ)上，須對被鑒定的干草進(jìn)行綜合評定。首先評定其是否合格。凡含水量在17%以下，毒草及害草不超過1%，混雜物及不可食草在一定范圍以內(nèi)，不加任何處理即可用于喂養(yǎng)家畜或貯藏者，即為合格的干草（或等級干草）。