赤小豆粉葛煲鯪魚(yú)

【原料】赤小豆100克，粉葛750克，鯪魚(yú)500克，陳皮少許，生姜3片。

【做法】先將赤小豆、陳皮洗凈后備用；將粉葛削皮洗凈切塊；鯪魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，然后鍋中放油，慢火煎至微黃后，將所有材料一起放入煲內(nèi)，加入2500毫升的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)；最后放入適量食鹽即可。

【功效】此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)癥、熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

冬瓜薏米老鴨湯

【原料】老鴨半只，薏米30克，冬瓜500克，蔥、姜、料酒、鹽適量。

【做法】老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。鴨塊放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮3分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開(kāi)水，加薏米燉1小時(shí)。在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

【功效】鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的功效，此湯特別適合上火、食欲不振、體內(nèi)生熱者食用。

夏季到了，環(huán)境溫度升高，濕度變大，天氣悶熱。“濕”是導(dǎo)致各種疾病的常見(jiàn)原因。濕邪侵犯人體，容易導(dǎo)致腹部脹滿、食欲不振、大便溏泄、小便混濁、頭重如裹、身體沉重困乏、四肢重而不舉的表現(xiàn)，或白帶過(guò)多、穢濁不清、濕疹等癥狀。因此，在夏季除了防暑之外，及時(shí)清除濕邪也是養(yǎng)生保健的重要措施。下面就給大家介紹一些夏季除濕的食療方法，既可健脾養(yǎng)胃，又能利濕化濁，可謂一舉兩得。

白術(shù)陳皮豬肚湯

【原料】陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。

【做法】先將豬肚洗凈飛水。將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500毫升，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，然后取出豬肚切塊，放回鍋內(nèi)再煲30分鐘，調(diào)味即可。

【功效】此湯能健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜食用。

雪梨豬骨祛濕湯

【原料】豬骨300克，雞爪100克，雪梨1個(gè)，赤小豆50克，扁豆50克，薏米50克。

【做法】豬骨和雞爪清理干凈后在熱水內(nèi)焯一下，雪梨切成大塊，不要核。砂鍋內(nèi)注水，把焯水的豬骨和雞爪倒入砂鍋內(nèi)。扁豆、赤小豆、薏米洗凈后倒入砂鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后改小火煮1.5個(gè)小時(shí)。喝之前加鹽調(diào)味。

【功效】扁豆和赤小豆都是祛濕的，加入一個(gè)雪梨有清熱氣的作用，夏天喝很好。