陸嫻穎

摘 要：本文以國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀精品度假酒店案例為基礎(chǔ)，重點(diǎn)結(jié)合崇明阿麗拉酒店的實(shí)例，總結(jié)目前精品度假酒店設(shè)計(jì)中常運(yùn)用的文化定位與空間營(yíng)造手法，為未來精品度假酒店的發(fā)展提供可借鑒的思路。

關(guān)鍵詞：精品度假酒店；文化定位；空間營(yíng)造

1 引言

近十年來，我國(guó)酒店業(yè)快速發(fā)展，其發(fā)展水平、經(jīng)營(yíng)理念、品牌細(xì)分等已與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家不相上下。隨著國(guó)內(nèi)外商務(wù)會(huì)議與度假旅游高端客源的增加，精品度假酒店已經(jīng)不再是小眾客源群體的選擇。

精品度假酒店的產(chǎn)生與穩(wěn)定成熟的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和長(zhǎng)期積淀的文化底蘊(yùn)密切相連，作為個(gè)性化的產(chǎn)品，其代表的是一種與品牌酒店的模式化相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，它的出現(xiàn)是酒店業(yè)市場(chǎng)細(xì)分和升級(jí)的結(jié)果。傳統(tǒng)的五星級(jí)品牌酒店往往更追求經(jīng)濟(jì)效益，其過于標(biāo)準(zhǔn)化的定制在某種程度上忽略了人們對(duì)于酒店的精神需求。而精品度假酒店則恰恰彌補(bǔ)了這一缺陷，給予了顧客期望中的情感回歸式的體驗(yàn)。

2 項(xiàng)目背景

崇明阿麗拉酒店位于上海市崇明島。作為國(guó)家級(jí)旅游生態(tài)島，崇明水土潔凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，空氣質(zhì)量（AQI）優(yōu)良率達(dá)75%左右，森林覆蓋率達(dá)22.53%，稀有型灘涂和濕地保護(hù)完善，得到了聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署高度評(píng)價(jià)，是周邊城市居民休閑旅游度假的良好去處。

阿麗拉，作為聲名鵲起于東南亞的著名精品酒店品牌，有著豐富的高級(jí)度假酒店的設(shè)計(jì)和管理經(jīng)驗(yàn)，他們希望能在崇明完成一個(gè)以意境內(nèi)涵、現(xiàn)代東方韻味取勝的設(shè)計(jì)作品。

項(xiàng)目總占地面積約2萬平方米。地塊北側(cè)、西側(cè)及南側(cè)緊鄰覽海高爾夫球場(chǎng)，用地四周環(huán)繞自然水系，天然資源優(yōu)勢(shì)明顯。

3 文化定位

對(duì)絕大部分旅行者來說，每到一地都希望能夠感受到當(dāng)?shù)氐莫?dú)特文化和最極致的自然體驗(yàn)。精品度假酒店作為一種體驗(yàn)式消費(fèi)形式，客人對(duì)其既有奢而不俗的物質(zhì)享受需求，更有深厚的精神寄托期待?！鞍Ⅺ惱痹醋澡笳Z，意為“驚喜”。在阿麗拉的品牌文化中，植根于當(dāng)?shù)氐莫?dú)一無二的賓客體驗(yàn)，是非常受到重視的。

3.1 區(qū)位與地域文化

在區(qū)位的選擇上，度假精品酒店往往有以下幾種類型。

一是隱蔽于島嶼或山區(qū)無人的角落里的精品酒店，其絕佳的景觀與出世的氛圍，帶給人絕無僅有的體驗(yàn)，比如安吉阿麗拉酒店等；二是文化特色鮮明的地區(qū)內(nèi)新建的精品酒店，其在項(xiàng)目最初立項(xiàng)時(shí)就能精確地對(duì)酒店文化內(nèi)涵進(jìn)行定位，在設(shè)計(jì)中傳達(dá)獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和無限的魅力，比如麗江悅榕莊酒店等；三是通過修復(fù)歷史建筑，并改造而成的精品酒店，其獨(dú)一無二的歷史文脈往往成為其著力表現(xiàn)的特點(diǎn)，比如陽朔阿麗拉酒店等。

崇明島作為最初形成于唐朝的島嶼，有著海島文化與江南文化的雙重影響，阿麗拉酒店的設(shè)計(jì)緊緊抓住“中國(guó)肌理、江南韻味、海島特色”的定位，希望給人呈現(xiàn)出獨(dú)特的韻味與體驗(yàn)。

3.2 規(guī)模與特色定位

在規(guī)模與功能的定位上，精品度假酒店與普通酒店也呈現(xiàn)出明顯的差異。

一是精品度假酒店的規(guī)模往往較小，大部分不超過150間客房，大部分在50間左右。較小的規(guī)模，一方面保證了酒店形象的低矮、緊湊，以配合周圍的風(fēng)貌，另一方面也保證了酒店服務(wù)的品質(zhì)；二是度假精品酒店的客房面積和套房比例，往往都會(huì)大于普通酒店；三是對(duì)于餐飲、康體、宴會(huì)等功能，精品度假酒店往往更偏向于一種地域文化和品牌文化的傳達(dá)，會(huì)在其中注入較大的文化內(nèi)容和體驗(yàn)享受。

在崇明的阿麗拉酒店的策劃中，有幾點(diǎn)是特別強(qiáng)調(diào)的。一是套房的比例和朝向，設(shè)計(jì)將景觀朝向最好的房間做成了套房，以帶給客人最好的體驗(yàn)；二是除了普通的宴會(huì)廳之外，還設(shè)計(jì)了擁有遠(yuǎn)眺海景的屋頂平臺(tái)，將來會(huì)被打造成絕佳的婚禮場(chǎng)所；三是泳池，在阿麗拉的文化中，泳池是其文化的精髓之一，泳池的空間感、景觀視野都必須得到最大程度的保證。

4 空間營(yíng)造

4.1 空間及體量設(shè)計(jì)

在精品度假酒店中，設(shè)計(jì)者需要?jiǎng)?chuàng)造出具有“場(chǎng)所感”的特色空間，往往強(qiáng)調(diào)對(duì)自然資源、周邊文化氛圍的利用。在設(shè)計(jì)手法上，那些以自然資源為主的精品度假酒店更多地采用外向性和小體量的設(shè)計(jì)手法，較多地塑造灰空間和過渡空間；而那些以人文資源為主的精品度假酒店則更多地會(huì)通過提煉設(shè)計(jì)符號(hào)的方式，以建筑的繼承性凸出特殊文化氛圍。崇明阿麗拉對(duì)這二者兼而有之。

整體的建筑布局上，設(shè)計(jì)采用了“分棟”與“碎化”的手法。首先，設(shè)計(jì)將酒店分作東、西兩棟，縮小體量與建筑尺度。兩棟建筑中間以廊橋串聯(lián)，廊橋橫跨濕地花園，再現(xiàn)崇明島的自然風(fēng)貌，并喚起人們對(duì)江南水鄉(xiāng)的空間遙想。分棟之外，設(shè)計(jì)以客房為單元，碎化了建筑物的外輪廓，避免出現(xiàn)高又長(zhǎng)的外墻將自然與建筑一分為二。酒店看起來更像一群聚落，而非一棟建筑。碎化后的建筑模糊了建筑與自然、室內(nèi)與室外的邊界，局部將自然景觀納入建筑之中。

4.2 建筑及功能布局

酒店的空間布局一般受到復(fù)雜功能的制約，需要同時(shí)兼顧前后場(chǎng)流線的高效、便捷、獨(dú)立等多重要求。而對(duì)于追求體驗(yàn)感的精品度假酒店來說，還要根據(jù)各個(gè)部分的功能來塑造不同的空間體驗(yàn)。在這其中，對(duì)于視線、私密性、空間氛圍的塑造等，都是需要重點(diǎn)研究的課題。

崇明阿麗拉酒店的前場(chǎng)空間配置的原則為，人群聚集最鬧騰的設(shè)施如宴會(huì)廳、主餐廳等配置于一樓，越往高層越強(qiáng)調(diào)悠靜的情調(diào)。以靜態(tài)活動(dòng)為主的水療、健身中心等獨(dú)立配置于地下室，利用下沉廣場(chǎng)采光，營(yíng)造秘境氛圍。

4.3 場(chǎng)地及景觀設(shè)計(jì)

精品度假酒店對(duì)于室外空間的塑造同樣重視。在設(shè)計(jì)手法上，首先，當(dāng)?shù)氐闹脖缓途坝^資源往往會(huì)被重現(xiàn)，并會(huì)將這些景觀盡量地引入室內(nèi)；其次，當(dāng)?shù)氐慕值?、河岸、民宿生活等元素也常常?huì)被引入到設(shè)計(jì)概念中來。

崇明阿麗拉酒店全區(qū)景觀設(shè)計(jì)圍繞著“濕地”主題，重現(xiàn)崇明生態(tài)風(fēng)貌作為濕地花園的骨干，再從中豐富其植物層次，并加以細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)令四季呈現(xiàn)不同風(fēng)貌。自然卻又精致的濕地花園作為建筑的背景，也作為室內(nèi)空間的框景，在視覺上延伸至四周的河道，幫助酒店與基地四周環(huán)境融合。進(jìn)一步，建筑設(shè)計(jì)運(yùn)用平臺(tái)、挑檐、連廊等設(shè)計(jì)手法，最大程度地將這些室外景觀引入室內(nèi)。

4.4 材質(zhì)及細(xì)部設(shè)計(jì)

在材質(zhì)和細(xì)部的設(shè)計(jì)上，精品度假酒店更強(qiáng)調(diào)自然肌理和當(dāng)?shù)卦兀屖褂谜呋貧w當(dāng)?shù)氐脑己妥匀?。設(shè)計(jì)師重視材質(zhì)和細(xì)節(jié)的處理，突破普通建筑的理念，著意強(qiáng)調(diào)建筑的個(gè)性，激發(fā)生活在城市中的人們潛在的懷鄉(xiāng)、回歸自然的情緒。

江南建筑尺度精巧細(xì)致，傳統(tǒng)青瓦白墻的建筑特色深入人心。崇明阿麗拉酒店力圖體現(xiàn)江南建筑的意向與感受，設(shè)計(jì)以曲折的客房及其分戶墻將建筑體量打破，營(yíng)造江南的小尺度感。

建筑材料選擇同時(shí)考慮地域性、生態(tài)性及時(shí)代感。屋頂主要采用江南小瓦，是江南建筑代表材料，并在建筑東側(cè)設(shè)置瓦片鏤空墻。不僅僅用創(chuàng)新的手法保留了建筑的江南韻味，更通過這種方式模糊了自然與建筑的邊界。客房部分立面采用鋁板材質(zhì)塑造編織質(zhì)感，一方面保留當(dāng)?shù)靥J葦編織的地域特色，另一方面又具有較好的耐候性和時(shí)代感。

5 結(jié)語

精品度假酒店作為一種非標(biāo)準(zhǔn)化的酒店產(chǎn)品，是人民日益提高的精神追求與高星級(jí)品質(zhì)酒店相結(jié)合產(chǎn)生的個(gè)性化產(chǎn)品。從這一點(diǎn)上來說，它就是一個(gè)復(fù)雜多變的酒店形式，而凡是定義便可能有其局限性。因而，本文的討論更希望是一種啟發(fā)和探討，期待以此看到更多具有個(gè)性和品質(zhì)的精品度假酒店的誕生。

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