張 鵬，王延鋒，史 磊，王金賀，劉姿彤，潘春磊，盛春鴿，于海洋，董雪梅

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院，黑龍江牡丹江 157041)

茶樹菇(Agrocybeaegerita)又名茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、楊樹菇等，是一種中溫型木腐菌，對纖維素分解能力較強，其野生菌可在柳樹、楊樹、楓樹等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁上生長。其子實體清香可口，營養(yǎng)豐富，具有較好的保健功效[1]。目前，茶樹菇已成為我國食用菌主栽品種。隨著國有天然林區(qū)止伐令的出臺，食用菌產(chǎn)業(yè)的“菌林矛盾”日益突出，木屑、棉籽殼等茶樹菇常用栽培原料的價格也一直上漲。因此，尋求茶樹菇新型栽培基質(zhì)具有重要性和必要性。

亞麻(Linumusitatissimum)屬雙子葉植物綱亞麻科亞麻屬1年生草本植物，纖維素含量較高，是我國主要紡織工業(yè)原料。黑龍江省是全國亞麻主產(chǎn)區(qū)，每年產(chǎn)生大量亞麻粗加工廢料——亞麻屑，對廢棄亞麻屑的處理是產(chǎn)業(yè)發(fā)展丞待解決的問題，而利用亞麻屑栽培食用菌是一種有效的處理途徑[2]。朱炫等[3]研究表明，亞麻屑與玉米芯混合基質(zhì)栽培平菇具有可行性，添加量為50%和30%時，菌絲體和子實體生長表現(xiàn)較好，產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率較高。王金賀等[4]利用亞麻屑替代木屑栽培黑木耳，結(jié)果發(fā)現(xiàn)替代量在45%以下均適合栽培黑木耳，替代量為30%的配方黑木耳產(chǎn)量最高，生物學(xué)效率可達106.24%。此外，亞麻屑替代料栽培杏鮑菇和大球蓋菇也有過相關(guān)報道[5-6]，而利用亞麻屑替代木屑栽培茶樹菇鮮見報道。筆者研究不同亞麻屑添加量對茶樹菇菌絲體生長和產(chǎn)量的影響，旨在為新型栽培基質(zhì)的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗材料茶樹菇菌株V2保藏于黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院；亞麻屑由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物所提供；闊葉木屑、麥麩和稻糠等原料為當(dāng)?shù)厥惺蹆?yōu)質(zhì)品。

1.2試驗方法

1.2.1培養(yǎng)料配方設(shè)計。以20%、30%、45%、60%和78%不同添加量的亞麻屑替代木屑進行栽培試驗，無亞麻屑作為對照組(CK)，具體培養(yǎng)料配方見表1。

表1 培養(yǎng)料配方

1.2.2原料預(yù)處理。將粗亞麻屑粉碎成1 cm左右小段，并提前24 h拌水預(yù)濕，防止裝袋時扎破菌袋。

1.2.3栽培袋制備。將準(zhǔn)備好的木屑、亞麻屑、麥麩和稻糠等原料按表1的不同配比混合、拌料，含水量控制在65%，裝入聚乙烯袋(17.00 cm×33.00 cm×0.05 cm)，每袋料鮮重1.03 kg。每個配方裝料200袋。

1.2.4接種發(fā)菌。料袋放入高壓鍋內(nèi)，115 ℃滅菌6 h，出鍋后冷卻至30 ℃以下時，在無菌條件下接種，轉(zhuǎn)移至發(fā)菌室避光培養(yǎng)，溫度控制在23～25 ℃，濕度40%～50%，后期增加通風(fēng)換氣。

1.2.5出菇管理。菌絲長滿后，在5月初將菌袋轉(zhuǎn)移至出菇棚內(nèi)，進行催蕾，將棉塞去掉，拉直袋口，菌袋直立緊密擺放，在上面覆蓋一層報紙。此期間保持棚內(nèi)濕度在80%～85%，溫度20 ℃左右，并給予散射光(50～200 lx)，每天向地面和報紙噴水。當(dāng)菇蕾長至2～3 cm時，提高棚內(nèi)濕度至90%左右，適時通風(fēng)；晴天每天向地面噴水3次，并對袋內(nèi)進行微噴，保持料面濕潤，陰雨天不澆水或少量澆水。

1.3測定項目與方法發(fā)菌期主要測定菌絲生長速度[7]、濃密度、污染率等指標(biāo)。出菇階段主要調(diào)查子實體生長發(fā)育情況[8]，并測定不同配方下茶樹菇子實體產(chǎn)量和生物學(xué)效率。每個處理3次重復(fù)，每次重復(fù)60袋。

1.4數(shù)據(jù)分析試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同培養(yǎng)料配方對茶樹菇菌絲生長的影響菌絲在不同配方下的生長情況見表2。由表2可知，接種3～4 d后各試驗配方茶樹菇菌絲開始萌發(fā)生長。配方V2-1、V2-2和V2-3與對照(V2-CK)相比在菌絲長勢和菌絲顏色方面表現(xiàn)較好，其中亞麻屑添加量78%時菌絲濃密、粗壯。從生長速度看，V2-1菌絲生長最快，滿袋天數(shù)為32 d，平均生長速度為4.86 mm/d，與對照相比差異顯著。其次是V2-3和V2-2，分別為4.65和4.59 mm/d。由此可知，培養(yǎng)配方中添加亞麻屑對菌絲生長具有明顯的促進作用，可能是因為亞麻屑本身具有較好的疏松性，替代木屑后增加了袋料的透氣性，從而有利于茶樹菇菌絲體生長，且其纖維素含量較高，可以為菌絲生長階段提供更多的營養(yǎng)。亞麻屑對菌袋污染影響較小，當(dāng)亞麻屑添加量為45%時，菌袋污染率最低。

表2不同培養(yǎng)料配方茶樹菇菌絲生長情況

Table2MyceliagrowthofAgrocybeaegeritaondifferentsubstratumformulas

配方Formula 菌絲長勢Mycelium growth vigor 菌絲顏色Hypha color滿袋天數(shù)Bags full days∥d菌絲平均長速The average growth rate of myceliummm/d污染率Pollution rate∥%V2-1++++濃白324.86 a3.5V2-2+++濃白354.59 b4.0V2-3+++濃白364.65 b3.0V2-4++潔白374.31 c5.5V2-5++潔白404.15 d5.5V2-CK++潔白464.02 e5.0

注：+.菌絲稀疏；++.菌絲長勢一般；+++.菌絲致密，長勢好；++++.菌絲濃密粗壯。同列不同小寫字母表示不同配方間差異顯著(P<0.05)

Note：+.Sparse mycelium；++.The mycelium growth general；+++.Mycelium density grows good;++++.The mycelium is thick and bulky.Different lowercases in the same column stand for significant differences between different formulas at 0.05 level

2.2不同培養(yǎng)料配方對茶樹菇子實體生長發(fā)育的影響不同配方子實體發(fā)育情況見表3和圖1。由表3和圖1可知，亞麻屑添加量對茶樹菇子實體生長發(fā)育有一定影響。當(dāng)亞麻屑添加量為78%時，料面最早出現(xiàn)原基，并分化成幼菇，從接種到出菇僅44 d，與對照相比縮短了13 d，但該配方下子實體菌柄較粗，且蓋薄、易開傘；當(dāng)亞麻屑添加量為30%時，菌蓋呈淺灰褐色，商品性狀一般。當(dāng)亞麻屑添加量為20%時，菌袋出菇相對整齊，子實體商品性狀相對較好，菌蓋顏色較深，蓋厚、柄細，且不易開傘。這說明適量的亞麻屑可以改善茶樹菇子實體商品性狀，而過高的亞麻屑添加量不利于子實體的形態(tài)發(fā)育[3]。這與朱炫等[3]亞麻屑對平菇子實體形態(tài)影響的研究結(jié)果相似。

表3不同培養(yǎng)料配方茶樹菇子實體生長情況

Table3Fruit-bodygrowthofAgrocybeaegeritaondifferentsubstratumformulas

配方For-mula原基發(fā)生時間The primordial time∥d出菇時間The mushroom time∥d子實體形態(tài)Fruiting body forms開傘難易程度Opening umbrella degreeV2-13944灰褐色、蓋薄、柄粗易V2-24248灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-34247灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-44854淺灰褐色、蓋厚、柄細中等V2-54956深褐色、蓋厚、柄細難V2-CK5257灰褐色、蓋厚、柄細難

2.3不同培養(yǎng)料配方對茶樹菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率的影響不同配方茶樹菇產(chǎn)量見表4。由表4可知，不同配方茶樹菇子實體產(chǎn)量有顯著差異，在亞麻屑添加量20%～78%時，茶樹菇產(chǎn)量呈先增后減的趨勢。當(dāng)亞麻屑添加量為45%時，子實體產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高，單產(chǎn)達180.32 g/袋，生物學(xué)效率達50.09%，比對照高3.35%。其次是配方V2-4，單產(chǎn)為171.90 g/袋，與對照相比差異不顯著，而配方V2-1和V2-2產(chǎn)量較低，分別為148.91和151.08 g/袋。該試驗栽培階段共采收了2潮菇，其中V2-1和V2-2的第2潮菇產(chǎn)量明顯低于其他配方，導(dǎo)致二者總產(chǎn)量較低。

3 結(jié)論與討論

該試驗以亞麻屑替代木屑為栽培茶樹菇主要基質(zhì)，按照添加量設(shè)計了不同培養(yǎng)配方。結(jié)果表明，茶樹菇在不同亞麻屑添加量配方下能正常發(fā)菌、出菇。亞麻屑對茶樹菇菌絲生長具有明顯的促進作用，適量的亞麻屑可提高子實體品質(zhì)和產(chǎn)量。當(dāng)亞麻屑添加量為78%時，菌絲生長狀況最好，表現(xiàn)為濃白、致密、粗壯，且現(xiàn)蕾和出菇時間最早，但該配方下子實體產(chǎn)量最低，商品性狀也相對較差；當(dāng)亞麻屑添加量為20%時，子實體色深、蓋厚，不易開傘，商業(yè)價值較高，但產(chǎn)量不高；當(dāng)亞麻屑添加量為45%時，菌絲長勢和商品性狀較好，其產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高，與對照和其他配方相比差異顯著，且發(fā)菌期菌袋污染率最低；而當(dāng)亞麻屑添加量為30%時，產(chǎn)量略高于對照，但其子實體菌蓋顏色較淺，不受市場歡迎。

綜合看，45%亞麻屑添加量栽培茶樹菇效果最佳，建議對該基質(zhì)配方進行推廣和應(yīng)用。而添加量為78%的配方，茶樹菇發(fā)菌速度快，菌絲質(zhì)量較好，可以考慮將其作為2級菌種在生產(chǎn)中應(yīng)用。亞麻屑添加量為20%的配方雖然產(chǎn)量不高，但其子實體商品價值較高，通過進一步改良有可能提高產(chǎn)量。另外，該試驗未對不同配方下子實體營養(yǎng)成分進行測定和分析，有待進一步研究。利用亞麻屑替代闊葉木屑在技術(shù)上具有可行性，不僅能夠提高產(chǎn)量，降低原料成本，還可為廢棄亞麻屑的處理提供科學(xué)依據(jù)，同時具有經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

圖1 不同培養(yǎng)料配方出菇情況Fig.1 The fruiting situation on different substratum formulas

配方Formula總產(chǎn)量The total output∥g/袋第1潮菇The first tide mushroom第2潮菇The second tide mushroom平均產(chǎn)量The average yield∥g/袋生物學(xué)效率Biological efficiency%V2-1108.8240.09148.91 d41.36V2-2103.4847.60151.08 d41.97V2-3109.0771.25180.32 a50.09V2-488.8883.02171.90 b47.75V2-586.7173.97160.74 c44.65V2-CK87.3880.88168.26 b46.74

注：調(diào)查袋數(shù)為60個，培養(yǎng)料干重為360 g/袋

Note:The suwey sack is 60, medium dry weight is 360 g/袋

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