王曉英 汪 嘉 王曉華

(南昌市衛(wèi)生學(xué)校，江西 南昌 330006)

維生素C為白色結(jié)晶或者結(jié)晶性粉末，無臭，酸味，這種維生素對于強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)，骨骼和膠原蛋白的形成，制造能量等都是必不可少的，同時也是一種強(qiáng)氧化劑。大到對抗各種癌癥、心血管疾病，小到普通感冒、口腔潰瘍，維生素C都扮演著很重要的角色。所以它對提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、保護(hù)牙齒等起重要作用，同學(xué)們?yōu)榇顺錆M了好奇心，為探究其含量，現(xiàn)組織藥劑22、23班學(xué)生開展關(guān)于《維生素C含量及其性質(zhì)測定》實(shí)驗(yàn)。

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h2>

1、熟練掌握運(yùn)用直接碘量法測定維生素C含量的方法。

2、熟悉維生素的一些重要性質(zhì)。

3、了解中職化學(xué)課外活動實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法。

二、實(shí)驗(yàn)用品

1、儀器：電子天平，酸式滴定管，量杯，錐形瓶，試管。

2、試劑：維生素C片，0.05mol/L I2滴定液，稀醋酸，淀粉指示劑，5% Fecl3溶液，0.1% KSCN溶液，紫色石蕊，酚酞，氫氧化鈉，pH試紙。

三、實(shí)驗(yàn)原理

1、常用碘滴定液測定維生素C含量。維生素C具有較強(qiáng)的還原性，能被碘定量氧化，反應(yīng)式如下：

C6H8O6+I2C6H6O6+2HI

由以上反應(yīng)可知，1mol維生素C相當(dāng)于1mol I2。

2、維生素的烯醇式結(jié)構(gòu)具有酸性和還原性。

四、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

1、稱取維生素C樣品約0.1g 3份，分別置于三個錐形瓶中，各加新煮沸并放冷至室溫的蒸餾水100ml與稀醋酸使溶解。加淀粉指示液1ml，立即用I2滴定液滴定至溶液顯藍(lán)色并保持30秒內(nèi)不褪色，以此為終點(diǎn)記錄消耗I2滴定液的體積進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2、根據(jù)提供的試劑，紫色石蕊，氫氧化鈉，pH試紙?zhí)綔y維生素的酸堿性。

3、分別取3支試管：1號試管，加入5ml蒸餾水，并溶解0.1g維生素C片，滴加5% Fecl3溶液1滴，振蕩，再滴0.1% KSCN溶液1滴；2號試管，加入5ml蒸餾水，在蒸餾水中滴加5% Fecl3溶液1滴，振蕩，再滴0.1% KSCN溶液1滴；3號試管，加入5ml蒸餾水，并溶解0.1g維生素C片，滴加碘-淀粉溶液若干滴，分別觀察3支試管現(xiàn)象。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟，填寫實(shí)驗(yàn)報告。

表一 維生素C含量測定記錄

數(shù)據(jù)從ω、Rd、RSD三方面處理。

表二 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄

表三 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄

參加此次實(shí)驗(yàn)的學(xué)生共計(jì)110人，實(shí)驗(yàn)完成優(yōu)秀的學(xué)生26人，優(yōu)秀率23.64%；實(shí)驗(yàn)完成合格的學(xué)生72人，合格率65.45%；實(shí)驗(yàn)完成一般的學(xué)生12人，基本合格率10.91%，由于學(xué)生對維生素C的知識掌握程度、實(shí)驗(yàn)操作流程和實(shí)驗(yàn)儀器的使用不規(guī)范等原因，致使出現(xiàn)此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果，通過本次實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生們學(xué)到了關(guān)于維生素C的基本知識，培養(yǎng)了對實(shí)驗(yàn)的興趣，形成了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和職業(yè)理念。

因維生素C的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，也使得它具有其獨(dú)特的性質(zhì)，主要體現(xiàn)在其功效方面，如：膠原蛋白的合成、治療壞血病、抗氧化、防癌等作用，通過以上3個實(shí)驗(yàn)，我們大部分學(xué)生體驗(yàn)到了動手操作實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)、耐心等品格的重要性，促進(jìn)學(xué)生提高綜合思考問題的能力：我國有些地方人口眾多而且居住密集，病毒、細(xì)菌及容易滋生傳播，如何真正提高維生素C的效用，提高百姓生活質(zhì)量，有待同學(xué)們思考。

五、通過本次實(shí)驗(yàn)得到以下幾點(diǎn)體會

1、樹立信心，鼓勵進(jìn)取

相對義務(wù)教育而言，中職教育更側(cè)重的是學(xué)生的職業(yè)教育，受原來的“成績論英雄”理論影響，中職學(xué)生普遍自信心不夠，認(rèn)為自己一事無成，在這些因素的影響下，有些學(xué)生的長處就得不到發(fā)揮，制約著他們的主觀能動性。

中職學(xué)校的學(xué)生雖然文化基礎(chǔ)知識比較薄弱，學(xué)習(xí)態(tài)度相對懶散，但是他們對動手做實(shí)驗(yàn)還是比較感興趣的，如何通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮其主觀能動性，是本文研究的一個方向。

學(xué)?？梢越M織開展中職學(xué)生就業(yè)及發(fā)展等活動，讓學(xué)生意識到成績不是出路的唯一標(biāo)志，作為教師還應(yīng)該從心靈去引導(dǎo)，分享中職教育下學(xué)生成功的案例，讓他們分享有一門好的技能同樣可以前途一片燦爛！

2、豐富課堂，理實(shí)結(jié)合

結(jié)合中職學(xué)生的長處和短處，鼓勵他們多參加社會實(shí)踐，多開設(shè)技能型實(shí)驗(yàn)，豐富課堂內(nèi)容，在實(shí)踐中去認(rèn)識學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)知識的重要性，只有學(xué)好理論才能更好的實(shí)踐，學(xué)習(xí)從真正意義上的變被動為主動，激發(fā)他們學(xué)習(xí)理論知識的興趣。

3、家長鼓勵，社會支持

教育是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，在這個工程中離不開家庭教育，離不開家長的鼓勵，更離不開社會的支持，家長要善于發(fā)現(xiàn)孩子的閃光點(diǎn)，要和學(xué)校老師互動。

學(xué)生總體來說還是需要支持和鼓勵，每個學(xué)生都是上天派來的天使，怎樣發(fā)展，怎樣飛翔，需要學(xué)校、家庭和社會的引導(dǎo)，給他們一個藍(lán)天，讓他們自由翱翔，活出不一樣的人生，綻放自己的光彩。

[1]唐重.項(xiàng)目教學(xué)法在中職課程中的應(yīng)用研究[D]湖南師范大學(xué).2014，1(01)：43.