李素蓉，陳曉春，楊瓊

（成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院，四川 成都 611130）

1 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)的特點(diǎn)

農(nóng)業(yè)高職院校《飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》是針對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)必修課，其目的是讓學(xué)生掌握飼料分析理論和檢測(cè)分析技術(shù)，研究飼料原料和產(chǎn)品的物理組成及含量，即采用物理或化學(xué)手段，對(duì)飼料原料及產(chǎn)品的物理性狀、各種營(yíng)養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)等進(jìn)行定性或定量測(cè)定，從而對(duì)檢驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行正確、全面的品質(zhì)評(píng)定，為將來學(xué)生從事飼料生產(chǎn)、飼料化驗(yàn)崗位工作打下良好基礎(chǔ)。該課程的實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容較多，對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作技能要求較高，實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量，直接關(guān)系到是否能夠把學(xué)生培養(yǎng)成為受企業(yè)歡迎的技能型人才，培養(yǎng)成為動(dòng)手能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)強(qiáng)的合格畢業(yè)生。

2 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問題

2.1 農(nóng)業(yè)高職院校的學(xué)生文化基礎(chǔ)較差，自主學(xué)習(xí)能力低，大多不愿主動(dòng)動(dòng)手操作，還有一部分文科學(xué)生，對(duì)最基本的實(shí)驗(yàn)器材都不熟悉。

2.2 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實(shí)驗(yàn)課設(shè)施不完善，實(shí)驗(yàn)的開設(shè)受限，一定程度上也影響了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作學(xué)習(xí)。

2.3 飼料分析實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中有的實(shí)驗(yàn)藥品對(duì)人體有毒有害，學(xué)生操作時(shí)容不得半點(diǎn)失誤，實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理難度高、風(fēng)險(xiǎn)大。

2.4 飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課程的實(shí)驗(yàn)為32學(xué)時(shí)，共開設(shè)9個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)操作的難度逐漸增加，要在32學(xué)時(shí)中讓學(xué)生掌握飼料分析的基本技能，是該課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)。

3 農(nóng)業(yè)高職院校飼料分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革

3.1 興趣培養(yǎng) 在上實(shí)驗(yàn)課之前，要求學(xué)生預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)的整個(gè)操作程序，并以小組為單位將實(shí)驗(yàn)的主要過程做成PPT，上課時(shí)要求小組代表演講，然后由老師進(jìn)行總結(jié)性講解，最后學(xué)生操作時(shí)結(jié)合兩項(xiàng)內(nèi)容評(píng)出優(yōu)、良、差作為平時(shí)成績(jī)，這樣提高了同學(xué)上課的積極性。

3.2 分層教學(xué) 大多數(shù)高職院校存在著實(shí)踐教學(xué)設(shè)施匱乏的問題，飼料分析實(shí)驗(yàn)課通常是一個(gè)大班分6～7組同時(shí)進(jìn)行，每組7～8個(gè)甚至10個(gè)同學(xué)共用一套實(shí)驗(yàn)器材，往往只有個(gè)別動(dòng)手能力較強(qiáng)的同學(xué)可以進(jìn)行操作，而其他同學(xué)只能做記錄或旁觀。這樣，一次試驗(yàn)課后，大多數(shù)同學(xué)并沒有留下深刻印象，也沒有提高實(shí)驗(yàn)操作能力。因此，分層次、分小班上飼料分析實(shí)驗(yàn)操作課在農(nóng)業(yè)高職院校是非常有必要的。為了讓更多的同學(xué)掌握基本操作技能，采用分批讓每個(gè)同學(xué)過關(guān)的辦法，如：酸、堿滴管的滴定方法，以及分光光度計(jì)和酸度計(jì)的使用。

3.3 采用多種實(shí)驗(yàn)教學(xué)形式 農(nóng)業(yè)高職院校實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的比例重，分層次、分小班上實(shí)驗(yàn)課有一定難度，可以靈活采用多種實(shí)踐教學(xué)形式，讓學(xué)生更形象、生動(dòng)地掌握該門課實(shí)驗(yàn)操作技能，循序漸進(jìn)地提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

3.3.1 演示、仿真實(shí)驗(yàn) 對(duì)一些實(shí)驗(yàn)過程簡(jiǎn)單或在現(xiàn)有條件下無法開設(shè)的實(shí)驗(yàn)，可以通過教師演示和播放視頻的方式授課。如飼料分析實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中的黃曲霉毒素的測(cè)定，學(xué)生可以在教師進(jìn)行演示和視頻引導(dǎo)下，使用作廢的試劑盒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作流程，飼料中粗脂肪的測(cè)定，由于實(shí)驗(yàn)藥品對(duì)人體有害，可以采用仿真式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、注意力及模仿能力。

3.3.2 驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn) 飼料中粗蛋白質(zhì)、鈣磷的測(cè)定可以通過學(xué)生實(shí)際操作，即學(xué)生按照現(xiàn)成的實(shí)驗(yàn)裝置或?qū)嶒?yàn)設(shè)備，嚴(yán)格按照操作方法和要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)范行為和動(dòng)手能力。

3.3.3 自主性實(shí)驗(yàn) 針對(duì)有興趣的學(xué)生，老師提出實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓學(xué)生自己準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材，安裝實(shí)驗(yàn)設(shè)備，按照規(guī)程操作，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。最后在老師的指導(dǎo)下找出成敗的原因。這既培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手能力，也培養(yǎng)了學(xué)生的組織和配合能力。

3.3.4 鞏固性實(shí)驗(yàn) 農(nóng)業(yè)高職院校學(xué)生層次差異大，應(yīng)針對(duì)學(xué)生的不同需求，設(shè)置開放式的實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生自主訓(xùn)練操作技能，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生與人溝通的能力。

3.3.5 符合生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用性實(shí)驗(yàn) 讓學(xué)生定期到生產(chǎn)一線去實(shí)踐，只有將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中才能得到鞏固提高，這就是一些院校實(shí)行的“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式。

3.4 改革考核方式 學(xué)生及學(xué)校教學(xué)情況都離不開考核，因高職院校是培養(yǎng)技能型人才，所以農(nóng)業(yè)高職院校不能照搬應(yīng)試教育的考核模式，而應(yīng)重視平時(shí)成績(jī)和實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度。針對(duì)少數(shù)民族學(xué)生，飼料分析課程可適當(dāng)增加平時(shí)成績(jī)和實(shí)驗(yàn)操作成績(jī)的比重，鼓勵(lì)學(xué)生積極主動(dòng)地參與實(shí)驗(yàn)操作，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

4 結(jié)束語

飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)結(jié)合多種形式，目的是把動(dòng)手能力差、被動(dòng)學(xué)習(xí)的學(xué)生培養(yǎng)成動(dòng)手能力、配合能力、協(xié)調(diào)和組織能力強(qiáng)的技術(shù)人才，使他們被企業(yè)認(rèn)可，爭(zhēng)取成為企業(yè)的“強(qiáng)人”。學(xué)生就業(yè)之路寬廣了，學(xué)院的知名度、美譽(yù)度才會(huì)提高。