蝦仁燒豆腐

用料：

玉子豆腐三條、大蝦8只，蒜2瓣，姜3片，蔥花、水淀粉、番茄醬各適量。

做法

1.把豆腐從底部剪開(kāi)，將豆腐倒出來(lái)，切成圓塊；姜切片，蔥花準(zhǔn)備好；大蝦去皮、去黑線，切成幾段。

2.鍋熱放油，油熱倒入蝦仁，炒成紅色后盛出。

3.用炒蝦的油，將姜片、蔥花爆香，倒入番茄醬，加一點(diǎn)水和鹽，攪拌均勻，待湯汁燒開(kāi)，把豆腐放進(jìn)去，蓋蓋，小火燜燒3分鐘左右，再倒入蝦仁，淋水淀粉，撒香蔥末兒即可出鍋。

雞蛋炒角瓜

用料：

角瓜300克，雞蛋2個(gè)，蔥花、花生油、雞精、胡椒面各適量。

做法

1.角瓜洗凈切片備用。

2.雞蛋攪拌后炒熟備用。

3.鍋內(nèi)放適量花生油加熱，放入蔥花、胡椒面炒香，同時(shí)加入角瓜炒至八分熟，再倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，加適量鹽，待角瓜變軟時(shí)加適量雞精，拌勻即可。

松仁玉米

用料：

糯玉米200克，青豆50克，胡蘿卜50克，松仁30克，食鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。

做法

1.糯玉米粒、青豆煮熟撈出備用；胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁；松仁放鍋中小火炒熟盛出備用。

2.鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米粒煸炒出香味，加青豆，放鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻，最后放入松仁，翻炒均勻即可出鍋。

素炒胡蘿卜絲

用料：

胡蘿卜，青辣椒，小蔥，香油、米醋、鹽、白糖、料酒各適量。

做法

1.胡蘿卜和青辣椒切絲，小蔥切末兒。

2.鍋中倒適量香油，放蔥花煸香，下胡蘿卜絲翻炒，待胡蘿卜絲炒出紅油時(shí)，下入青辣椒絲翻炒1分鐘，加2勺米醋、1勺料酒以及少許鹽和白糖，拌勻即成。