“如果一心想著掙錢的話，質(zhì)量也保證不了，那樣就成為了章丘鐵鍋的罪人了。希望大家能給我們一個(gè)寬松點(diǎn)的環(huán)境，讓我們靜下心來去做事，而不是瘋狂的購(gòu)買?！泵鎸?duì)章丘鐵鍋迅速走紅的局面，2月23日下午，章丘鐵鍋“同盛永”、“臻三環(huán)”相關(guān)負(fù)責(zé)人劉紫木說。

時(shí)間倒退至2017年10月，《舌尖上的中國(guó)》第三季（以下簡(jiǎn)稱《舌尖3》）的攝制組通過多方走訪，最終確定拍攝以王立芳為代表的章丘鐵匠鍛打的手工鐵鍋，直到今年2月19日晚播出，章丘鐵鍋一夜爆紅。紀(jì)錄片中稱“制造需要?dú)v經(jīng)十二道工序，再過十八遍火候，1000℃高溫錘煉，經(jīng)受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡”。

劉紫木介紹，“臻三環(huán)”“同盛永”鐵鍋加工廠成立于2016年，最初只有幾名打鐵師傅，年產(chǎn)量不過幾百口鍋。后來，企業(yè)逐漸把當(dāng)?shù)氐拇蜩F師傅聚集起來，并請(qǐng)名師進(jìn)行培訓(xùn)，如今打鐵師傅已達(dá)50多人，每年能打幾千口鍋。

據(jù)劉紫木的不完全統(tǒng)計(jì)，除《舌尖3》播出當(dāng)晚賣出的近3000口鍋外，截至目前，已有數(shù)十萬口鍋的訂單砸向他們。令人意外的是，劉紫木他們一單都沒接。“手工的鍋，都是一錘一錘砸出來的，我都沒見過1萬口手工鐵鍋長(zhǎng)什么樣，不能因?yàn)橘嶅X，就以次充好。章丘鐵鍋，不僅關(guān)系著鐵匠師傅們的聲譽(yù)，更關(guān)系到這門手藝的傳承?！?/p>

2月22日晚，“臻三環(huán)”章丘鐵鍋天貓旗艦店在線上發(fā)布聲明，并下架所有寶貝以平息買家的熱情?！堵暶鳌分蟹Q，請(qǐng)大家理性消費(fèi)，不要讓過火的市場(chǎng)使行業(yè)不健康成長(zhǎng)。希望大家申請(qǐng)退款，等熱度過去再慢慢購(gòu)買，不要把技藝的傳承染上過多的金錢味道。

給傳承人的態(tài)度點(diǎn)贊，不掙快錢，不讓金錢帶壞行業(yè)，這才是真正的匠人匠心！所以，還請(qǐng)那些“追鍋者”以冷靜的心態(tài)對(duì)待傳統(tǒng)手工藝品，讓匠人師傅更專注地做好手工鐵鍋，這樣傳統(tǒng)手工藝才會(huì)越走越遠(yuǎn)。