跨越百年滄桑，從當(dāng)年的街頭叫賣到如今的“紅”遍全球，王老吉快速擴(kuò)張的商業(yè)版圖彰顯了這個(gè)百年老字號(hào)打造世界級(jí)飲料帝國的雄心。

精管理

成立短短六年，王老吉已經(jīng)發(fā)展成為擁有上萬名員工，9大產(chǎn)業(yè)基地，7大子公司的企業(yè)，年提貨超過百億，利潤超十億，并維持每年兩位數(shù)的高速增長。

王老吉成立于2012年，全稱為廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司，是廣州白云山醫(yī)藥集團(tuán)所屬全資子公司，主營紅罐、紅瓶涼茶以及無糖低糖型精裝涼茶、加濃型黑涼茶等新形態(tài)涼茶產(chǎn)品。

隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，國家對(duì)精益生產(chǎn)的要求也逐步提高，王老吉從原材料采購，到生產(chǎn)過程管理，再到物流運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)推行降本增效工作，推進(jìn)精益管理。

市場(chǎng)供求關(guān)系的變動(dòng)不可控，市場(chǎng)供應(yīng)存在極大的不穩(wěn)定性，作為年銷售額過百億的企業(yè)，藥材、白砂糖、紙箱等原材料的使用是大規(guī)模的，加之近幾年原材料價(jià)格的不斷上漲，因此王老吉涼茶所需的原材料必須進(jìn)行提前采購與儲(chǔ)備，以降低市場(chǎng)供應(yīng)對(duì)生產(chǎn)采購工作的影響。

王老吉制定“兩步走”策略穩(wěn)定原料供應(yīng)：第一步是采購人員時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，預(yù)判行業(yè)形勢(shì)。通過優(yōu)化采購節(jié)點(diǎn)在價(jià)格變動(dòng)前提前進(jìn)行原材料儲(chǔ)備，降低采購成本，確保原料供應(yīng)。按年度需求的儲(chǔ)備式采購較之按月度需求采購降低了采購價(jià)格，同時(shí)確保了生產(chǎn)高峰期的生產(chǎn)延續(xù)性。第二步是建立起藥材種植基地?，F(xiàn)已建立起金銀花、菊花、仙草規(guī)范化種植基地，一定程度的自給自足緩解了市場(chǎng)供求關(guān)系對(duì)企業(yè)的影響，也為企業(yè)降低了采購成本。

在物流成本控制上，王老吉以市場(chǎng)為導(dǎo)向，制定300公里供應(yīng)距離原則。通過優(yōu)化代加工廠布局，建立自有產(chǎn)能雅安生產(chǎn)基地等措施，嚴(yán)格執(zhí)行300公里配送，降低物流費(fèi)用。

自2017年推行控費(fèi)維價(jià)以來，王老吉盈利能力逐步提升。2017年凈利潤較2016年同期增幅30%以上。

控質(zhì)量

自2012年5月正式開始生產(chǎn)涼茶以來，王老吉在短時(shí)間內(nèi)，根據(jù)ISO9001的要求迅速搭建了生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理架構(gòu)，實(shí)施從原材料的采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)的全過程質(zhì)量管理，從而有效控制關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)有的金銀花、菊花、仙草三個(gè)規(guī)范化種植基地，在農(nóng)資管控、網(wǎng)上采購、施肥試驗(yàn)、立體種植、定購合同等方面進(jìn)行創(chuàng)新，并取得初步成果。王老吉也派出種植專員進(jìn)行巡查，建立種植體系文件，及時(shí)填寫記錄，實(shí)現(xiàn)從源頭控制質(zhì)量的目的。

對(duì)于外部采購部分，驗(yàn)收中如發(fā)現(xiàn)不合格藥材，全部予以退貨或拒收，并對(duì)合格入庫藥材進(jìn)行不定期巡查、抽檢，堅(jiān)決杜絕不符合質(zhì)量要求的藥材流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保投入生產(chǎn)的藥材100%合格。

對(duì)于罐、蓋等原輔包材，對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督與管控，對(duì)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)實(shí)行提前預(yù)警處理，針對(duì)易出現(xiàn)的質(zhì)量缺陷，提前溝通供應(yīng)商進(jìn)行預(yù)防，降低質(zhì)量不良出現(xiàn)幾率。同時(shí)，對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量巡檢，針對(duì)其質(zhì)量管理體系、不合格品處理、糾正預(yù)防措施、儀器校驗(yàn)等模塊，提出改善建議。

從原材料種植采收、生產(chǎn)制造到消費(fèi)者消費(fèi)環(huán)節(jié)，王老吉嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)及公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保原材料基地、原輔材料、包裝材料、人員設(shè)備、產(chǎn)成品、消費(fèi)者使用的全過程質(zhì)量安全。

除內(nèi)部控制外，王老吉引入第三方審查制度，與食藥監(jiān)局等單位協(xié)作，不定期進(jìn)行質(zhì)量管理體系培訓(xùn)及核查，提高內(nèi)部控制效果和效率，完善風(fēng)險(xiǎn)控制體系。

售后方面，王老吉設(shè)置400熱線接收消費(fèi)者質(zhì)量反饋或投訴，并安排質(zhì)量管理部門與打假維權(quán)部門對(duì)消費(fèi)者反饋的質(zhì)量問題或假冒偽劣問題進(jìn)行處理，提升消費(fèi)者體驗(yàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，維護(hù)品牌美譽(yù)度。

嚴(yán)流程

快消行業(yè)，唯快不破?？焖賾?yīng)變、快速?zèng)Q策、快速執(zhí)行、快出效果，這就是快消企業(yè)要保持的特性。王老吉在經(jīng)歷初創(chuàng)期的快速發(fā)展之后，勢(shì)必會(huì)面臨層級(jí)越來越多，部門越來越多，運(yùn)作效率逐步下降的難題，這是所有大企業(yè)的通病。為防止這一通病的蔓延，提高工作效率，2016年王老吉開始實(shí)施流程再造項(xiàng)目，對(duì)銷售、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、產(chǎn)銷等整個(gè)鏈條進(jìn)行梳理和優(yōu)化，讓流程更加合理，企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)更加快速、高效。

流程再造包括兩個(gè)層面，一是制度和流程的制定，二是對(duì)流程的落地執(zhí)行。在開展流程再造項(xiàng)目以來，公司借助外部咨詢機(jī)構(gòu)，對(duì)公司現(xiàn)有流程進(jìn)行了初步梳理，并針對(duì)企業(yè)管理中的突出問題提出解決方案。

流程再造項(xiàng)目一期工作從行動(dòng)計(jì)劃優(yōu)化、財(cái)務(wù)系統(tǒng)再造、營銷可視化等方面開展。通過對(duì)現(xiàn)有制度、規(guī)定、流程和操作模式的梳理，重新修訂與現(xiàn)階段運(yùn)作不匹配的內(nèi)容，從而提升公司部門之間、層級(jí)之間、母子公司之間的協(xié)同性，提高公司整體的運(yùn)營效率。