雨蘭

春天雨后的大地松軟潮濕，感覺(jué)在一個(gè)地方站久了就能生出根來(lái)。這樣的時(shí)節(jié)，到野地里去挖野菜就是最有趣的事情了。

當(dāng)用手把一棵棵野菜輕輕拔起的時(shí)候，我仿佛嗅聞到了最熟悉、最親切的味道。記得兒時(shí)我在地里挖野菜，嘴里還在不停地念叨：“蒲公英，開(kāi)黃花”“苦菜花兒開(kāi)香又香，朵兒朵兒鮮花兒映太陽(yáng)”……

春天的蒲公英味道最鮮嫩，這種貼著地面看似不急不慢地生長(zhǎng)著的小東西，有的棵兒還不大，就開(kāi)開(kāi)心心地舉起了小小花蕾，似乎是在不經(jīng)意間綻開(kāi)的黃色的小花朵兒。別看長(zhǎng)在大地上的蒲公英的葉子顏色平平淡淡，可是，在開(kāi)水里一焯，立即就神采煥發(fā)起來(lái)，鮮綠得亮你的眼，那是翡翠一樣美的綠??！單是看著這綠瑩瑩可愛(ài)的蒲公英，就已經(jīng)吃意頓生啦！把焯過(guò)的蒲公英控干水分，盛進(jìn)盤(pán)子里，然后灑上點(diǎn)兒鹽，倒上點(diǎn)兒香醋、香油，再來(lái)一小勺豆瓣醬，用筷子拌勻，就可以美美地送進(jìn)嘴巴中了。這樣做出來(lái)的蒲公英的味道鮮美極了！

苦苦菜，學(xué)名苦苣菜，我們小時(shí)候叫它苦苦菜，現(xiàn)在也喜歡這么叫，感覺(jué)像是在叫童年時(shí)的朋友。長(zhǎng)在略帶點(diǎn)鹽堿的地里的苦苦菜最好，肥嫩飽滿，青蔥可愛(ài)?？嗫嗖擞屑?xì)長(zhǎng)的根兒，長(zhǎng)在鹽堿地上的苦苦菜需要用手輕輕地拔，不能太急，也不能太使勁，要抻量著，這樣拔出來(lái)的苦苦菜能都帶出來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)的一截根。把苦苦菜連根帶葉整棵兒洗干凈，控控水，放上細(xì)鹽、香醋、香油、豆瓣醬等涼拌著吃最清口宜人，雖然會(huì)有一點(diǎn)的苦，但是苦得適宜，苦得恰到好處，苦得讓你的味蕾興奮起來(lái)，快樂(lè)起來(lái)。

山地里、荒地里的薺菜長(zhǎng)得棵兒小，顏色深，不那么起眼，可是，長(zhǎng)在麥壟里的薺菜那就不一樣啦，一棵棵葉子飽滿肥嫩，顏色也是鮮亮亮的，清新極了。把鮮嫩嫩的薺菜采回家，洗干凈，素油清炒，好吃得無(wú)法言說(shuō)！剁碎了調(diào)肉餡包水餃，那滋味，更是無(wú)以言表！至于做蛋花薺菜湯喝，那味道鮮美得讓想減肥的人都忍不住喝一碗，再來(lái)一碗。

還有樹(shù)上的野味兒呢！首先就要數(shù)香椿芽?jī)豪?。香椿芽?jī)褐?，紫色的香椿芽?jī)鹤钍窍阄洞己?，芽?jī)悍誓?。把香椿芽?jī)簲[放在盤(pán)子里，灑上一些鹽粒，腌上一兩天，就是最清爽宜人的早餐小菜，這是香椿芽?jī)鹤顦闼刈詈?jiǎn)單的吃法。把香椿芽?jī)呵兴榱耍纳蠋讉€(gè)雞蛋進(jìn)去，炒上一盤(pán)香椿芽雞蛋，這是香椿芽?jī)鹤罱?jīng)典的吃法。把香椿芽?jī)呵兴榱?，調(diào)上肉餡包水餃，這是最親切的吃法。有了這三種吃法，就感覺(jué)這個(gè)春天里沒(méi)有辜負(fù)香椿芽?jī)哼@美味，也沒(méi)有辜負(fù)自己的嘴巴和胃。

野菜的清香，是最接地氣的香，是草本植物素樸的香，是清新清爽宜人的香。

春天里，吃著爽口新鮮的野菜，仿佛把春天都吃到了胃里，這樣，春天是不是也成了自己身體的一部分呢？自己是不是也成為春天的一部分了呢？因?yàn)檎麄€(gè)身體里都是春天鮮嫩嫩、香噴噴、青靈靈的味道。