口感：天然蓮藕粉成碎片狀，放入口中會(huì)自然化開，假藕粉以便宜的太白粉、樹薯粉等加工，口感比較黏糊。

?未煮前的顏色：天然的蓮藕粉外觀在未煮之前，不會(huì)是美麗的粉紅色，也不會(huì)是純白色，而是略帶有灰白、近膚色。

?已煮過的顏色：天然蓮藕粉加適量的水煮過會(huì)較為濃稠，顏色呈微紅;如果水的比例再多一些，水的顏色會(huì)隨著沸騰而出現(xiàn)淺紅色，如果摻有假藕粉的話則無此現(xiàn)象。